About: Soy sauce

An Entity of Type: Condiment, from Named Graph: http://dbpedia.org, within Data Space: dbpedia.org

Soy sauce (also called simply soy in American English and soya sauce less frequently in British English) is a liquid condiment of Chinese origin, traditionally made from a fermented paste of soybeans, roasted grain, brine, and Aspergillus oryzae or Aspergillus sojae molds. It is considered to contain a strong umami flavor. Soy sauce in its current form was created about 2,200 years ago during the Western Han dynasty of ancient China, and spread throughout East and Southeast Asia where it is used in cooking and as a condiment.

Property Value
dbo:abstract
  • صلصة الصويا (باليابانية: 醤油 شو-يو) هو نوع من التوابل السائلة الذي يحضر عن طريق تخمير فول الصويا باستخدام رشاشية أوريزه بوجود الماء و الملح، ينتج معجون بنتيجة التخمير ويستخرج صوص الصويا بعصر هذا المعجون. يعتبر صوص الصويا من أهم التوابل الأساسية في المطابخ الشرق آسيوية، وتعود نشأته إلى الصين إلى حوالي قبل 2800 عام. (ar)
  • Sójová omáčka (čínsky: 醬油 – ťiang jou; japonsky: 醤油 – šóju; hovorově sójovka) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli. Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let, a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech kupuje hotová. Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám.[zdroj?] V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky. (cs)
  • La salsa de soia o de soja és una preparació fermentada feta a base de soia, aigua i sal, a la que se li sol afegir blat torrat, però no sempre. La salsa de soia va ser inventada a la Xina, on ha estat utilitzada com a condiment des de fa 2.500 anys. S'utilitza àmpliament a l'Àsia oriental i sud-oriental i cada vegada més apareix a la cuina occidental.Al Japó se l'anomena shôyu (o tamari, quan no conté cereals en la seva composició). (ca)
  • Η σάλτσα σόγιας παράγεται από τη ζύμωση σόγιας σε καλούπι μαζί με ψητούς κόκκους δημητριακών, νερό και αλάτι. Είναι ένα παραδοσιακό συστατικό στην Ανατολική και Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα και σε πιο πρόσφατες εποχές χρησιμοποιείται σε προπαρασκευασμένες τροφές. Η Σάλτσα σόγιας έχει μια ευδιάκριτη βασική γεύση λόγω των φυσικών οξέων όπως το όξινο γλουταμινικό νάτριο. (el)
  • "Sojo" alidirektas ĉi tien. Por la Esperanto-vegana kafejo en Tokio, vidu la paĝon SOJO. Sojsaŭco estas saŭco farita per fermentado de sojfaboj, grenoj, kaj aliaj ingrediencoj. Oni ofte uzas ĝin en aziaj kuir-artoj. (eo)
  • Soja-saltsa (txinera tradizionalez: 醬油; txinera sinplifikatuz: 酱油; pinyinez: jiàngyóu; birmanieraz: ပဲငံပြာရည်; thailandieraz: ซีอิ๊ว; japonieraz: 醤油) soja-pasta onduaz, ale txigortuez, gatzunez eta aspergillus oryzae edo lizunez egindako ongailua da. Egungo errezeta duela 2200 urte sortu zuten mendebaldeko Han dinastiako Txinan eta handik ekialdeko eta hego-ekialdeko Asiarantz zabaldu zen, non ezinbesteko ongailu bihurtu zen. (eu)
  • La salsa de soja o salsa de soya, llamada siyáu o sillao en el Perú (en cantonés: 豉油 [si6 jau4]) y shōyu (醤油 ''shōyu''?) en la gastronomía de Japón, es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o . (es)
  • La sauce de soja, sauce soja, appelée sauce (de) soya au Canada, est une sauce d'origine chinoise, produite par fermentation de protéines végétales. Elle est traditionnellement fabriquée à partir de graines de soja en Chine et en Corée et à partir d'un mélange de soja et blé au Japon. Elle résulte de la libération d'enzymes par une moisissure (Aspergillus oryzae), hydrolysant les ingrédients suivie d'une fermentation provoquée par des bactéries lactiques et des levures. La sauce soja est un liquide de couleur ambrée, brunâtre à rougeâtre, plus ou moins foncé. Riche en acides aminés libres, elle a une saveur prononcée et très salée qui en fait un assaisonnement apprécié pour relever la saveur du riz blanc ou pour mariner les viandes et poissons avant de les griller. C'est le condiment essentiel des cuisines d'Asie orientale. Les sauces de soja jiàngyóu chinoises sont plus denses et de couleur plus sombre que les shōyu japonaises. Ces dernières développent des arômes typiques provenant de l'usage du blé en forte proportion. (fr)
  • Kecap asin adalah sejenis kecap yang rasanya asin. Kecap asin merupakan hasil fermentasi bahan nabati atau hewani berprotein tinggi di dalam larutan garam. Kecap berwarna coklat tua, berbau khas, rasa asin dan dapat mempersedap rasa masakan. Kecap asin terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan ikan laut. Sejarah mencatat bahwa VOC menuliskan kecap asin sebagai salah satu komoditasnya pada tahun 1737, ketika 75 tong kecap asin dikirimkan dari Dejima, Jepang, ke Batavia; 35 di antaranya kemudian dikirimkan ke Belanda. Orang-orang Eropa tidak dapat membuat kecap asin karena mereka tidak memahami kegunaan Aspergillus oryzae, yaitu jamur yang digunakan dalam fermentasi kedelai. Sumber pada abad ke-19 menuliskan bahwa kecap asin terbaik "dibuat dengan cara memasak kedelai hingga empuk, kemudian menambahkan sejumlah gandum atau jelai, dan membiarkannya difermentasi; kemudian garam dan air ditambahkan ke dalamnya, dan dibiarkan dua hingga tiga bulan sampai airnya ditiriskan". (in)
  • 醤油(しょうゆ、醬油)は、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料である。日本料理における基本的な調味料の一つ。同様の調味料は東アジアの民族料理にも広く使用される。 以下、特記なき記述は日本について記したものとする。 (ja)
  • La salsa di soia (in cinese 醬油T, 酱油S, jiàng yóuP, in coreano 간장?, ganjangLR, kanjangMR, in giapponese: 醤油 shōyu?) è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e Aspergillus sp. (<0,01%). Originaria della Cina, la salsa di soia è un comune ingrediente della cucina dell'Asia orientale e sud-orientale. Talvolta è utilizzata in alcune applicazioni di cucina occidentale, ad esempio come ingrediente dell'inglese salsa Worcester. Tra le qualità nutritive della salsa spiccano un contenuto di antiossidanti 10 volte maggiore rispetto a quello del vino rosso e proprietà digestive. Di contro, il contenuto in sale non ne rende consigliabile l'uso in diete povere di sodio. (it)
  • Sojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Gewoonlijk wordt hij gebruikt in de Aziatische keuken en in sommige gerechten uit de westerse keuken, vooral worcestersaus of maggi. Echte sojasauzen zijn gefermenteerd met kōji ((麹) - de schimmels Aspergillus oryzae), tarwe en andere micro-organismen. Hoewel er veel verschillende types sojasaus zijn, zijn de meeste zoute en bruinkleurige vloeistoffen om eten te kruiden bij het koken of op tafel. Hoewel het ontstond in China, wordt het in veel keukens in Azië gebruikt. In de Japanse keuken is het een belangrijke smaakmaker. Chinese en Japanse sojasauzen verschillen erg, en het is niet aan te bevelen om de een voor de ander te gebruiken.In Nederland kent men vooral het Indonesische ketjap manis (zoet) en ketjap asin (zout), in België zijn deze sauzen minder bekend. (nl)
  • 간장(-醬)은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만든다. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른다. 콩 이외에도 다른 곡식이 들어가기도 하며, 발효에 누룩곰팡이 또는 가 이용된다. 간장은 중국에 그 기원을 두며, 동아시아와 동남아시아에서 조미료로 널리 쓰인다. 대부분 간장은 간을 맞추는데 쓰인다. (ko)
  • Soy sauce (also called simply soy in American English and soya sauce less frequently in British English) is a liquid condiment of Chinese origin, traditionally made from a fermented paste of soybeans, roasted grain, brine, and Aspergillus oryzae or Aspergillus sojae molds. It is considered to contain a strong umami flavor. Soy sauce in its current form was created about 2,200 years ago during the Western Han dynasty of ancient China, and spread throughout East and Southeast Asia where it is used in cooking and as a condiment. (en)
  • Sos sojowy (jap. 醤油 shōyu) – sos fermentowany, wytwarzany z mieszaniny soi, pszenicy, wody i soli pochodzący pierwotnie z Chin. Przez dodanie do niej pleśni (jap. kōji) o nazwie Aspergillus oryzae albo , drożdży i bakterii kwasu mlekowego tworzy się zacier, który dojrzewa i następnie jest wyciskany i filtrowany. Jest to jedna z najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej, obecnie używana także w kuchniach tradycji zachodniej. W zależności od kraju pochodzenia, szczegółów receptury i dodanych przypraw sos nabiera różnej konsystencji i smaku. W kuchni chińskiej jest gęsty i słony, indonezyjskiej – rzadki i słodki, japońskiej – bardzo rzadki i słony. (pl)
  • O molho de soja (醤油 shōyu em japonês, 醤油 jiàngyóu em chinês) é um molho fabricado a partir de uma mistura de soja, cereal torrado, água e sal marinho, fermentando-os com microrganismos Aspergillus oryzae e/ou .. Este molho é utilizado para substituir o sal, acrescentar aroma e reforçar a coloração dos alimentos, sendo um condimento tradicional em países da Ásia como Japão, China, Coreia, Tailândia, Indonésia, Malásia, Filipinas e Singapura. (pt)
  • Sojasås eller bara soja är en kryddsås som framställs av sojabönor som tillsammans med bland annat vete och salt fermenterats med hjälp av en svampkultur. Sojasås är mycket vanlig i östasiatisk matlagning (framför allt i Kina, Indonesien och Japan) men har sen 1970-talet blivit populär även i västvärlden. Sojasås finns i många olika varianter vad gäller färg och smak, och dessa varianter har olika användningsområden. Gemensamt är dock att de är någon nyans mellan brunt och svart och att de ger sälta åt maten. Alla sorter kan användas under matlagningen lika väl som bordskrydda. (sv)
  • Со́євий со́ус (яп. 醤油, しょうゆ, сьою, кит. 酱油, латиніз. jiàng-yóu) — один з важливих компонентів азійської кухні, продукт бродіння (ферментації) соєвих бобів під комбінації кількох мікроорганізмів (бактерій роду Lactobacillus, грибків виду Aspergillus oryzae). Є рідиною дуже темного кольору з характерним різким запахом. (uk)
  • 酱油,會因地域不同有不同稱呼,在粵語、潮语、客语、闽东语、越南语中常稱為豉油,而在四川话、闽南语、台語、臺灣客語中則常稱為豆油,是一种具東亞特色用于烹飪的調味料。華人、日本人、朝鮮人及東南亞各民族均普遍使用,近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水、食鹽经过製麴和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是魚露(使用魚)。 (zh)
  • Со́евый со́ус (кит. трад. 醬油, упр. 酱油, пиньинь jiàngyóu, палл. цзянъю; яп. 醤油 сё: ю; кор. 간장 канджа́нъ; вьетн. nước tương ныок тыонг) — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых бобов (иногда с добавлением зерновых) под воздействием грибов рода аспергилл. Представляет собой жидкость густого тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд. (ru)
dbo:alias
  • Soya sauce, Shoyu (en)
dbo:ingredient
dbo:ingredientName
  • Soybeans
dbo:region
dbo:thumbnail
dbo:type
dbo:wikiPageID
  • 62153 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 64569 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 1023565305 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
dbp:alternateName
  • Soya sauce, Shoyu (en)
dbp:altname
  • Hokkien name (en)
  • Cantonese and Teochew name (en)
dbp:c
  • 豆油 (en)
  • 豉油 (en)
dbp:caption
  • A bowl of soy sauce (en)
dbp:cy
  • jeungchīng (en)
  • jeungyàuh (en)
  • lóuhchāu (en)
  • sihyàuh (en)
  • sāangchāu (en)
dbp:first
  • c (en)
dbp:hangul
  • 간장 (en)
dbp:ind
  • kecap (en)
dbp:j
  • lou5 cau1 (en)
  • saang1 cau1 (en)
  • si6jau4 (en)
  • zoeng3 cing1 (en)
  • zoeng3 jau4 (en)
dbp:kana
  • しょうゆ (en)
dbp:kanji
  • 醤油 (en)
dbp:l
  • "bean oil" (en)
  • "fermented bean oil" (en)
  • "sauce oil" (en)
dbp:lk
  • "seasoning sauce" (en)
dbp:mainIngredient
dbp:mr
  • kanjang (en)
dbp:msa
  • kicap (en)
dbp:my
  • ပဲငံပြာရည် (en)
dbp:name
  • Soy sauce (en)
  • Mandarin Chinese name (en)
dbp:p
  • chǐyóu (en)
  • jiàng qīng (en)
  • jiàng yóu (en)
  • jiàngyóu (en)
  • lǎo chōu (en)
  • shēng chōu (en)
dbp:poj
  • tāu-iû (en)
dbp:region
  • East Asia and Southeast Asia (en)
dbp:revhep
  • shōyu (en)
dbp:rr
  • ganjang (en)
dbp:s
  • 酱油 (en)
dbp:t
  • 醬油 (en)
dbp:teo
  • si7 iu5 (en)
dbp:tgl
  • toyo (en)
dbp:tha
  • ซีอิ๊ว (en)
dbp:title
  • Soy sauce (en)
dbp:tl
  • tāu-iû (en)
dbp:type
dbp:vie
  • xì dầu or nước tương (en)
dbp:w
  • chiang4-yu2 (en)
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbp:y
  • sihyàuh (en)
dct:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • صلصة الصويا (باليابانية: 醤油 شو-يو) هو نوع من التوابل السائلة الذي يحضر عن طريق تخمير فول الصويا باستخدام رشاشية أوريزه بوجود الماء و الملح، ينتج معجون بنتيجة التخمير ويستخرج صوص الصويا بعصر هذا المعجون. يعتبر صوص الصويا من أهم التوابل الأساسية في المطابخ الشرق آسيوية، وتعود نشأته إلى الصين إلى حوالي قبل 2800 عام. (ar)
  • La salsa de soia o de soja és una preparació fermentada feta a base de soia, aigua i sal, a la que se li sol afegir blat torrat, però no sempre. La salsa de soia va ser inventada a la Xina, on ha estat utilitzada com a condiment des de fa 2.500 anys. S'utilitza àmpliament a l'Àsia oriental i sud-oriental i cada vegada més apareix a la cuina occidental.Al Japó se l'anomena shôyu (o tamari, quan no conté cereals en la seva composició). (ca)
  • Η σάλτσα σόγιας παράγεται από τη ζύμωση σόγιας σε καλούπι μαζί με ψητούς κόκκους δημητριακών, νερό και αλάτι. Είναι ένα παραδοσιακό συστατικό στην Ανατολική και Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα και σε πιο πρόσφατες εποχές χρησιμοποιείται σε προπαρασκευασμένες τροφές. Η Σάλτσα σόγιας έχει μια ευδιάκριτη βασική γεύση λόγω των φυσικών οξέων όπως το όξινο γλουταμινικό νάτριο. (el)
  • "Sojo" alidirektas ĉi tien. Por la Esperanto-vegana kafejo en Tokio, vidu la paĝon SOJO. Sojsaŭco estas saŭco farita per fermentado de sojfaboj, grenoj, kaj aliaj ingrediencoj. Oni ofte uzas ĝin en aziaj kuir-artoj. (eo)
  • Soja-saltsa (txinera tradizionalez: 醬油; txinera sinplifikatuz: 酱油; pinyinez: jiàngyóu; birmanieraz: ပဲငံပြာရည်; thailandieraz: ซีอิ๊ว; japonieraz: 醤油) soja-pasta onduaz, ale txigortuez, gatzunez eta aspergillus oryzae edo lizunez egindako ongailua da. Egungo errezeta duela 2200 urte sortu zuten mendebaldeko Han dinastiako Txinan eta handik ekialdeko eta hego-ekialdeko Asiarantz zabaldu zen, non ezinbesteko ongailu bihurtu zen. (eu)
  • La salsa de soja o salsa de soya, llamada siyáu o sillao en el Perú (en cantonés: 豉油 [si6 jau4]) y shōyu (醤油 ''shōyu''?) en la gastronomía de Japón, es un condimento producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o . (es)
  • 醤油(しょうゆ、醬油)は、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料である。日本料理における基本的な調味料の一つ。同様の調味料は東アジアの民族料理にも広く使用される。 以下、特記なき記述は日本について記したものとする。 (ja)
  • 간장(-醬)은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만든다. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른다. 콩 이외에도 다른 곡식이 들어가기도 하며, 발효에 누룩곰팡이 또는 가 이용된다. 간장은 중국에 그 기원을 두며, 동아시아와 동남아시아에서 조미료로 널리 쓰인다. 대부분 간장은 간을 맞추는데 쓰인다. (ko)
  • Soy sauce (also called simply soy in American English and soya sauce less frequently in British English) is a liquid condiment of Chinese origin, traditionally made from a fermented paste of soybeans, roasted grain, brine, and Aspergillus oryzae or Aspergillus sojae molds. It is considered to contain a strong umami flavor. Soy sauce in its current form was created about 2,200 years ago during the Western Han dynasty of ancient China, and spread throughout East and Southeast Asia where it is used in cooking and as a condiment. (en)
  • O molho de soja (醤油 shōyu em japonês, 醤油 jiàngyóu em chinês) é um molho fabricado a partir de uma mistura de soja, cereal torrado, água e sal marinho, fermentando-os com microrganismos Aspergillus oryzae e/ou .. Este molho é utilizado para substituir o sal, acrescentar aroma e reforçar a coloração dos alimentos, sendo um condimento tradicional em países da Ásia como Japão, China, Coreia, Tailândia, Indonésia, Malásia, Filipinas e Singapura. (pt)
  • Sojasås eller bara soja är en kryddsås som framställs av sojabönor som tillsammans med bland annat vete och salt fermenterats med hjälp av en svampkultur. Sojasås är mycket vanlig i östasiatisk matlagning (framför allt i Kina, Indonesien och Japan) men har sen 1970-talet blivit populär även i västvärlden. Sojasås finns i många olika varianter vad gäller färg och smak, och dessa varianter har olika användningsområden. Gemensamt är dock att de är någon nyans mellan brunt och svart och att de ger sälta åt maten. Alla sorter kan användas under matlagningen lika väl som bordskrydda. (sv)
  • Со́євий со́ус (яп. 醤油, しょうゆ, сьою, кит. 酱油, латиніз. jiàng-yóu) — один з важливих компонентів азійської кухні, продукт бродіння (ферментації) соєвих бобів під комбінації кількох мікроорганізмів (бактерій роду Lactobacillus, грибків виду Aspergillus oryzae). Є рідиною дуже темного кольору з характерним різким запахом. (uk)
  • 酱油,會因地域不同有不同稱呼,在粵語、潮语、客语、闽东语、越南语中常稱為豉油,而在四川话、闽南语、台語、臺灣客語中則常稱為豆油,是一种具東亞特色用于烹飪的調味料。華人、日本人、朝鮮人及東南亞各民族均普遍使用,近十年美國及歐洲也佔相當消費比例。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水、食鹽经过製麴和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是魚露(使用魚)。 (zh)
  • Со́евый со́ус (кит. трад. 醬油, упр. 酱油, пиньинь jiàngyóu, палл. цзянъю; яп. 醤油 сё: ю; кор. 간장 канджа́нъ; вьетн. nước tương ныок тыонг) — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых бобов (иногда с добавлением зерновых) под воздействием грибов рода аспергилл. Представляет собой жидкость густого тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд. (ru)
  • Sójová omáčka (čínsky: 醬油 – ťiang jou; japonsky: 醤油 – šóju; hovorově sójovka) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli. Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let, a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech kupuje hotová. (cs)
  • La sauce de soja, sauce soja, appelée sauce (de) soya au Canada, est une sauce d'origine chinoise, produite par fermentation de protéines végétales. Elle est traditionnellement fabriquée à partir de graines de soja en Chine et en Corée et à partir d'un mélange de soja et blé au Japon. Elle résulte de la libération d'enzymes par une moisissure (Aspergillus oryzae), hydrolysant les ingrédients suivie d'une fermentation provoquée par des bactéries lactiques et des levures. (fr)
  • Kecap asin adalah sejenis kecap yang rasanya asin. Kecap asin merupakan hasil fermentasi bahan nabati atau hewani berprotein tinggi di dalam larutan garam. Kecap berwarna coklat tua, berbau khas, rasa asin dan dapat mempersedap rasa masakan. Kecap asin terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan ikan laut. (in)
  • La salsa di soia (in cinese 醬油T, 酱油S, jiàng yóuP, in coreano 간장?, ganjangLR, kanjangMR, in giapponese: 醤油 shōyu?) è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e Aspergillus sp. (<0,01%). Originaria della Cina, la salsa di soia è un comune ingrediente della cucina dell'Asia orientale e sud-orientale. Talvolta è utilizzata in alcune applicazioni di cucina occidentale, ad esempio come ingrediente dell'inglese salsa Worcester. (it)
  • Sojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Gewoonlijk wordt hij gebruikt in de Aziatische keuken en in sommige gerechten uit de westerse keuken, vooral worcestersaus of maggi. Echte sojasauzen zijn gefermenteerd met kōji ((麹) - de schimmels Aspergillus oryzae), tarwe en andere micro-organismen. (nl)
  • Sos sojowy (jap. 醤油 shōyu) – sos fermentowany, wytwarzany z mieszaniny soi, pszenicy, wody i soli pochodzący pierwotnie z Chin. Przez dodanie do niej pleśni (jap. kōji) o nazwie Aspergillus oryzae albo , drożdży i bakterii kwasu mlekowego tworzy się zacier, który dojrzewa i następnie jest wyciskany i filtrowany. (pl)
rdfs:label
  • صلصة الصويا (ar)
  • Salsa de soia (ca)
  • Sójová omáčka (cs)
  • Sojasauce (de)
  • Σάλτσα σόγιας (el)
  • Soy sauce (en)
  • Sojsaŭco (eo)
  • Salsa de soya (es)
  • Soja-saltsa (eu)
  • Kecap asin (in)
  • Sauce de soja (fr)
  • Salsa di soia (it)
  • 醤油 (ja)
  • 간장 (ko)
  • Sojasaus (nl)
  • Sos sojowy (pl)
  • Molho de soja (pt)
  • Соевый соус (ru)
  • Sojasås (sv)
  • Соєвий соус (uk)
  • 酱油 (zh)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Soy sauce (en)
is dbo:hasVariant of
is dbo:ingredient of
is dbo:product of
is dbo:type of
is dbo:wikiPageDisambiguates of
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbo:wikiPageWikiLink of
is dbp:mainIngredient of
is dbp:minorIngredient of
is dbp:products of
is dbp:type of
is foaf:primaryTopic of
Powered by OpenLink Virtuoso    This material is Open Knowledge     W3C Semantic Web Technology     This material is Open Knowledge    Valid XHTML + RDFa
This content was extracted from Wikipedia and is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License