| dbo:abstract
|
- L'ou bullit (també dit ou dur, com en castellà o francès) és un ou (generalment de gallina) bullit en aigua amb sal. L'ou manté la seva clova íntegra durant la cocció (els ous cuinats en aigua sense la seva clova es coneixen com a . Els ous sobre-cuits mostren la clara (en color blanc) i el rovell (en color groc) completament solidificats, d'aquí ve l'expressió "ou dur". Els ous bullits es mengen generalment a Europa, Amèrica així com en altres parts d'occident. Generalment es consideren més fàcils de cuinar que altres formes de preparar ous (truita, escalfats, etc.) i els ous bullits sobre-cuits són més fàcils de cuinar que els ous lleugerament bullits. Els ous són una font d'aliment rica en proteïnes en la clara i al rovell, i al rovell vitamines, malgrat que tenen un alt contingut de colesterol. (ca)
- البيض المسلوق هو البيض (غالبًا بيض الدجاج) المطهُوّ دون كسر قشرته الخارجية من خلال وضعه في الماء المغلية. والبيض المسلوق تمامًا هو الذي تم طهيه حتى أصبح قوام كل من بياضه ومحه متماسكًا وصلبًا، أما البيض نصف المسلوق أو بيض البرشت فيبقى قوام محه سائلًا وبياضه يحافظ على اللزوجة إلى حدٍ ما. (ar)
- Als gekochtes Ei, teils auch als Frühstücksei, wird ein Ei (üblicherweise ein Hühnerei) bezeichnet, das in seiner Schale in kochendem Wasser oder unter Dampf, etwa in einem Eierkocher, gegart wurde. Ein ohne Schale gekochtes Ei wird als verlorenes Ei oder pochiertes Ei bezeichnet. In der Gastronomie und industriellen Lebensmittelherstellung wird teilweise Stangenei verwendet, durch welches das Aussehen von in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern nachgebildet wird. (de)
- Boiled eggs are eggs, typically from a chicken, cooked with their shells unbroken, usually by immersion in boiling water. Hard-boiled eggs are cooked so that the egg white and egg yolk both solidify, while soft-boiled eggs may leave the yolk, and sometimes the white, at least partially liquid and raw. Boiled eggs are a popular breakfast food around the world. Besides a boiling water immersion, there are a few different methods to make boiled eggs. Eggs can also be cooked below the boiling temperature, i.e. coddling, or they can be steamed. The egg timer was named for commonly being used to time the boiling of eggs. (en)
- El huevo duro, también llamado huevo cocido o huevo sancochado, es un huevo —por lo general de gallina— hervido, usualmente en una salmuera o agua hirviendo. El huevo mantiene su cáscara íntegra durante la cocción. Los huevos cocinados en agua sin su cáscara se conocen como huevos escalfados. Los huevos sobrecocidos muestran la clara en color blanco y la yema en color amarillo, completamente solidificados. De aquí viene la expresión «huevo duro». Los huevos cocidos se comen generalmente en Europa —más en el norte que en el sur— y América, así como en otras partes de Occidente. Generalmente, se consideran más fáciles de cocinar que otras formas de preparar huevos —como tortilla, escalfados, etc.—, y los huevos duros sobrecocidos son más fáciles de cocinar que los huevos ligeramente hervidos. Los huevos son una fuente alimenticia rica en proteínas en la clara y de grasas en la yema, así como vitaminas en esta última. Su consumo es recomendable a cualquier edad, debiendo variar en función del resto de alimentos que compongan la dieta, los niveles de colesterol en sangre, actividad física, metabolismo, etc. Son cantidades aceptables e incluso recomendadas de 3 a 4 por semana para niños, y de 3 a 5 por semana para adultos. Respecto al aporte energético, un huevo duro aporta 80 calorías, aproximadamente, mientras que un huevo crudo aporta 100 calorías. (es)
- Arrautza egosia edota arrautza gogortua gatzun edo uretan egosi ohi den arrautza bat da, nagusiki oilo arrautza. Egosketan zehar arrautzak oskola mantentzen du. Uretan oskolik gabe egosten diren arrautzei arrautza poxatuak edo arrautza eskalfatuak deitzen zaie. (eu)
- Telur rebus adalah telur yang dimasak dalam air mendidih dalam keadaan masih terbungkus cangkang telur. Telur rebus adalah makanan sarapan populer di banyak negara. Telur yang dimasak dalam air tanpa cangkang dikenal sebagai telur apung, sedangkan telur yang dimasak di bawah suhu didih, baik dengan atau tanpa cangkang dikenal sebagai telur kukus. Telur rebus yang matang direbus cukup lama sehingga putih telur dan kuning telur menjadi padat sedangkan pada telur setengah matang, kuning telur kurang padat kadang-kadang bahkan berwarna putih atau sebagian berbentuk cair. (in)
- Un uovo alla coque è un uovo cotto in modo tale che l'albume solidifichi mentre il tuorlo rimanga liquido. (it)
- Un œuf à la coque ou œuf mollet au Canada est un œuf entier cuit dans sa coquille, de telle sorte que le blanc soit peu coagulé encore souple et le jaune coulant. Il est un des niveaux de cuisson de l'œuf entier dans sa coquille, qui va de l'œuf cru et l'œuf tiède cru (non coagulé) à l'œuf dur (totalement coagulé, ferme), en passant par l'œuf mollet (blanc ferme, jaune moelleux) . L'usage veut que l'œuf à la coque se mange chaud, l'œuf mollet chaud ou tiède, l'œuf dur froid . En 1572, Pierandrea Mattioli écrivait : « Les œufs sains sont ceux qu'on fait cuire en coque, desquels les meilleurs sont les tremblants, qui tremblent comme lait à demi caillé ». (fr)
- 삶은 달걀은 알 요리 중 하나다. 달걀 뿐만 아니라 조류의 알을 껍질째 삶아 응고시킨 것이다. 삶은 계란이라고도 한다. (ko)
- ゆで卵（ゆでたまご、茹で卵）は、卵料理の一つ。鳥類の卵、特に鶏卵を、殻のまま茹でて凝固させた食品。かつては「うで卵」と呼ぶ地域が存在した。近畿地方では固く茹でた卵を「煮抜き卵」や「煮抜き」とも呼ぶ。 (ja)
- Een gekookt ei is een ei dat zonder de te breken wordt gekookt in of boven kokend water. Dit in tegenstelling tot een gepocheerd ei, dat wordt gekookt zonder de schaal. Door het koken stolt het ei in de schaal. Behalve in een pan kunnen eieren ook in een eierkoker worden gekookt. Gekookte eieren worden in veel landen genuttigd bij het ontbijt of bij verschillende gerechten. (nl)
- Ovo cozido é um prato de culinária feito a partir de ovos de galinha colocados inteiros, com a casca, numa panela de água até cozerem. Pode ser consumido só ou agregado a outros alimentos tradicionais. Na culinária da Irlanda, é utilizado para o preparo do prato típico Kala e quando "duro" como aperitivos. Na produção industrializada, problemas associados a produção em larga escala incluem a produção de descartes dos efluentes do cozimento. (pt)
- Варёное яйцо — яйцо, как правило, куриное, приготовленное в целой скорлупе, обычно путём погружения в кипящую воду. Яйца, сваренные вкрутую, готовятся так, чтобы яичный белок и желток затвердели; в то время как в яйцах, сваренных всмятку, желток, а иногда и белок остаются по крайней мере частично жидкими и сырыми. Варёные яйца — популярное блюдо на завтрак во всем мире. Помимо погружения в кипящую воду, существует несколько различных способов приготовления варёных яиц. Яйца можно варить при температуре ниже температуры кипения, то есть на медленном огне, или готовить на пару. Для определения времени варки может использоваться таймер для яиц. (ru)
- 水煮蛋是一種蛋类食物，將蛋（通常是雞蛋）在沸水中浸泡煮熟，或用水蒸氣煮熟。水煮蛋的蛋黃有時凝固，有時甚至是白色的，可能仍然有部分液體存在。 水煮蛋在世界各地的許多國家是很受歡迎的早餐食品。
* 水煮蛋
* 水煮蛋形狀的奇趣蛋 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- البيض المسلوق هو البيض (غالبًا بيض الدجاج) المطهُوّ دون كسر قشرته الخارجية من خلال وضعه في الماء المغلية. والبيض المسلوق تمامًا هو الذي تم طهيه حتى أصبح قوام كل من بياضه ومحه متماسكًا وصلبًا، أما البيض نصف المسلوق أو بيض البرشت فيبقى قوام محه سائلًا وبياضه يحافظ على اللزوجة إلى حدٍ ما. (ar)
- Als gekochtes Ei, teils auch als Frühstücksei, wird ein Ei (üblicherweise ein Hühnerei) bezeichnet, das in seiner Schale in kochendem Wasser oder unter Dampf, etwa in einem Eierkocher, gegart wurde. Ein ohne Schale gekochtes Ei wird als verlorenes Ei oder pochiertes Ei bezeichnet. In der Gastronomie und industriellen Lebensmittelherstellung wird teilweise Stangenei verwendet, durch welches das Aussehen von in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern nachgebildet wird. (de)
- Arrautza egosia edota arrautza gogortua gatzun edo uretan egosi ohi den arrautza bat da, nagusiki oilo arrautza. Egosketan zehar arrautzak oskola mantentzen du. Uretan oskolik gabe egosten diren arrautzei arrautza poxatuak edo arrautza eskalfatuak deitzen zaie. (eu)
- Telur rebus adalah telur yang dimasak dalam air mendidih dalam keadaan masih terbungkus cangkang telur. Telur rebus adalah makanan sarapan populer di banyak negara. Telur yang dimasak dalam air tanpa cangkang dikenal sebagai telur apung, sedangkan telur yang dimasak di bawah suhu didih, baik dengan atau tanpa cangkang dikenal sebagai telur kukus. Telur rebus yang matang direbus cukup lama sehingga putih telur dan kuning telur menjadi padat sedangkan pada telur setengah matang, kuning telur kurang padat kadang-kadang bahkan berwarna putih atau sebagian berbentuk cair. (in)
- Un uovo alla coque è un uovo cotto in modo tale che l'albume solidifichi mentre il tuorlo rimanga liquido. (it)
- 삶은 달걀은 알 요리 중 하나다. 달걀 뿐만 아니라 조류의 알을 껍질째 삶아 응고시킨 것이다. 삶은 계란이라고도 한다. (ko)
- ゆで卵（ゆでたまご、茹で卵）は、卵料理の一つ。鳥類の卵、特に鶏卵を、殻のまま茹でて凝固させた食品。かつては「うで卵」と呼ぶ地域が存在した。近畿地方では固く茹でた卵を「煮抜き卵」や「煮抜き」とも呼ぶ。 (ja)
- Een gekookt ei is een ei dat zonder de te breken wordt gekookt in of boven kokend water. Dit in tegenstelling tot een gepocheerd ei, dat wordt gekookt zonder de schaal. Door het koken stolt het ei in de schaal. Behalve in een pan kunnen eieren ook in een eierkoker worden gekookt. Gekookte eieren worden in veel landen genuttigd bij het ontbijt of bij verschillende gerechten. (nl)
- Ovo cozido é um prato de culinária feito a partir de ovos de galinha colocados inteiros, com a casca, numa panela de água até cozerem. Pode ser consumido só ou agregado a outros alimentos tradicionais. Na culinária da Irlanda, é utilizado para o preparo do prato típico Kala e quando "duro" como aperitivos. Na produção industrializada, problemas associados a produção em larga escala incluem a produção de descartes dos efluentes do cozimento. (pt)
- 水煮蛋是一種蛋类食物，將蛋（通常是雞蛋）在沸水中浸泡煮熟，或用水蒸氣煮熟。水煮蛋的蛋黃有時凝固，有時甚至是白色的，可能仍然有部分液體存在。 水煮蛋在世界各地的許多國家是很受歡迎的早餐食品。
* 水煮蛋
* 水煮蛋形狀的奇趣蛋 (zh)
- L'ou bullit (també dit ou dur, com en castellà o francès) és un ou (generalment de gallina) bullit en aigua amb sal. L'ou manté la seva clova íntegra durant la cocció (els ous cuinats en aigua sense la seva clova es coneixen com a . Els ous sobre-cuits mostren la clara (en color blanc) i el rovell (en color groc) completament solidificats, d'aquí ve l'expressió "ou dur". Els ous bullits es mengen generalment a Europa, Amèrica així com en altres parts d'occident. Generalment es consideren més fàcils de cuinar que altres formes de preparar ous (truita, escalfats, etc.) i els ous bullits sobre-cuits són més fàcils de cuinar que els ous lleugerament bullits. (ca)
- Boiled eggs are eggs, typically from a chicken, cooked with their shells unbroken, usually by immersion in boiling water. Hard-boiled eggs are cooked so that the egg white and egg yolk both solidify, while soft-boiled eggs may leave the yolk, and sometimes the white, at least partially liquid and raw. Boiled eggs are a popular breakfast food around the world. (en)
- Un œuf à la coque ou œuf mollet au Canada est un œuf entier cuit dans sa coquille, de telle sorte que le blanc soit peu coagulé encore souple et le jaune coulant. Il est un des niveaux de cuisson de l'œuf entier dans sa coquille, qui va de l'œuf cru et l'œuf tiède cru (non coagulé) à l'œuf dur (totalement coagulé, ferme), en passant par l'œuf mollet (blanc ferme, jaune moelleux) . L'usage veut que l'œuf à la coque se mange chaud, l'œuf mollet chaud ou tiède, l'œuf dur froid . (fr)
- El huevo duro, también llamado huevo cocido o huevo sancochado, es un huevo —por lo general de gallina— hervido, usualmente en una salmuera o agua hirviendo. El huevo mantiene su cáscara íntegra durante la cocción. Los huevos cocinados en agua sin su cáscara se conocen como huevos escalfados. Los huevos sobrecocidos muestran la clara en color blanco y la yema en color amarillo, completamente solidificados. De aquí viene la expresión «huevo duro». Los huevos cocidos se comen generalmente en Europa —más en el norte que en el sur— y América, así como en otras partes de Occidente. Generalmente, se consideran más fáciles de cocinar que otras formas de preparar huevos —como tortilla, escalfados, etc.—, y los huevos duros sobrecocidos son más fáciles de cocinar que los huevos ligeramente hervidos (es)
- Варёное яйцо — яйцо, как правило, куриное, приготовленное в целой скорлупе, обычно путём погружения в кипящую воду. Яйца, сваренные вкрутую, готовятся так, чтобы яичный белок и желток затвердели; в то время как в яйцах, сваренных всмятку, желток, а иногда и белок остаются по крайней мере частично жидкими и сырыми. Варёные яйца — популярное блюдо на завтрак во всем мире. (ru)
|
