| dbo:abstract
|
- La gastronomía de Java es la de los habitantes de la isla de Java, en Indonesia. La isla de Java tiene múltiples grupos étnicos: javaneses, en la parte occidental y en la isla de Madura, a cierta distancia al este. Estos grupos técnicos tienen sus propias cocinas distintivas. La cocina javanesa (excluyendo la sudanesa y la maduresa) se divide en tres grupos principales:
* Gastronomía de Java Central (masakan Jawa Tengah),
* Gastronomía de Java Oriental (masakan Jawa Timur),
* Platos javaneses comunes. Hay similitudes en estas tradicionales culinarias, estando las principales diferencia en los sabores. La cocina de Java Central es más dulce y menos picante, mientras la del este usa menos azúcar y más guindilla, posiblemente influenciada por la . El arroz es el alimento básico común, servido en cada comida. El , o mandioca seca, se mezcla a veces con el arroz o lo reemplaza. El pan y otros cereales diferentes del arroz son raros, aunque algunos fideos y patatas se sirven a menudo como acompañamiento del arroz. Casi el 90% de los javaneses son musulmanes, y por tanto gran parte de la cocina javanesa omite el cerdo. Pocos grupos étnicos de Indonesia consumen cerdo (y otras fuentes de proteína consideradas haram bajo las leyes musulmanas), principalmente en las cocinas balinesa, y . (es)
- Javanese cuisine is the cuisine of Javanese people, a major ethnic group in Indonesia, more precisely the province of Central Java, Yogyakarta and East Java. (en)
- Masakan Jawa (bahasa Jawa: ꦎꦭꦃꦎꦭꦲꦤ꧀ꦗꦮꦶ, translit. Olah-olahan Jawi) adalah masakan dari masyarakat Jawa di Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Masakan Jawa tersedia di Warung Tegal. Salah satu masakan Jawa seperti Tempe telah menjadi masakan internasional dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh masakan Tionghoa, masakan India, atau masakan Arab. (in)
- La cuisine javanaise est la cuisine des Javanais, une ethnie majoritaire en Indonésie, et plus précisément dans les provinces de Java central, Yogyakarta et Java oriental. Bien que la cuisine de Sumatra soit connue pour ses épices et ses influences indiennes et arabes, la cuisine javanaise est plus marquée par son originalité et sa simplicité. Certains plats peuvent toutefois être marqués par des influences étrangères, et notamment chinoises. Cette cuisine est perçue comme un peu plus sucrée que d'autres en Indonésie, ce qui peut être expliqué par l'emploi généreux de gula Jawa (sucre de palme) ou de kecap manis (sauce soja sucrée). Plus généralement, la cuisine javanaise influence toute la cuisine de l'île de Java ; ce qui inclut donc la Cuisine soundanaise à Java occidental, la cuisine des Betawi à Jakarta, la cuisine des Madurais de Madura au large de Java oriental, ces trois derniers groupes ayant chacun une cuisine distincte. La cuisine javanaise est divisée en trois principaux groupes : cuisine de Java Centre, cuisine de l'est de Java et plats communs javanais. (fr)
- La cucina giavanese è la cucina del popolo giavanese, il più grande gruppo etnico in Indonesia, e più precisamente della , Yogyakarta e di Giava orientaleAnche se la cucina di Sumatra è conosciuta per la sua piccantezza con notevoli influenze arabe ed indiane, la cucina giavanese ha meno influenze ed è nota per la sua semplicità. Tuttavia, alcuni dei piatti giavanese dimostrano influenze straniere, in particolare cinesi.Alcuni indonesiani percepiscono la cucina giavanese piuttosto dolce come gusto in confronto ai piatti indonesiani: questo a causa del largo uso di gula jawa (zucchero di palma) o (salsa di soia dolce) che sono gli ingredienti preferiti dei giavanesi. In un senso più ampio, cucina giavanese fa riferimento anche alla cucina di tutto il popolo dell'isola di Giava; che include la cucina sundanese in Giava occidentale, quella del popolo a Giacarta e dei Maduresi dell'isola di Madura.Tutti questi gruppi etnici hanno una loro distinta cucina. La cucina giavanese è ampiamente divisa in tre grandi gruppi:
* cucina giavanese centrale
* cucina giavanese orientale
* piatti giavanesi in comune Tra queste cucine ci sono molte somiglianze ma le differenze principali sono nei sapori. La cucina giavanese centrale è più dolce e meno piccante, mentre quella orientale usa meno zucchero e più peperoncino, forse per un'influenza della cucina medurense o araba e della cucina indiana. (it)
- Яванская кухня — кулинарные традиции яванцев, наиболее многочисленного народа Индонезии, проживающего компактно на острове Ява (преимущественно в его центральной и восточной частях) и дисперсно практически по всей территории страны. Является важнейшей составляющей индонезийской кухни. Национальные кухни других народов и этнических групп, проживающих на Яве — сундов, , мадурцев и прочих — к яванской не относятся. Рецепты блюд и кулинарные традиции яванской кухни часто привозят в другие регионы и страны представители яванской диаспоры и иностранцы, жившие на Яве и освоившие данную кулинарную культуру. Яванская кухня считается сладкой, поскольку именно этот вкус традиционно предпочитают в Джокьякарте. Однако яванские регионы включают не только Джокьякарту. Например, на севере и северо-востоке Центральной Явы вкус обычно соленый и пряный. На Восточной Яве уровень остроты возрастает. Сегодня, когда яванцы становятся более мобильными и переезжают в другие регионы, этот стереотип предпочтений в привязке к региональным особенностям яванской кухни устарел. Распространенность яванской кухни становится всё более широкой и повсеместной. Ряд блюд вышли за пределы яванской и индонезийской кухонь и получили международной признание и широко повлияли на кулинарные традиции других стран и народов. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Javanese cuisine is the cuisine of Javanese people, a major ethnic group in Indonesia, more precisely the province of Central Java, Yogyakarta and East Java. (en)
- Masakan Jawa (bahasa Jawa: ꦎꦭꦃꦎꦭꦲꦤ꧀ꦗꦮꦶ, translit. Olah-olahan Jawi) adalah masakan dari masyarakat Jawa di Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Masakan Jawa tersedia di Warung Tegal. Salah satu masakan Jawa seperti Tempe telah menjadi masakan internasional dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh masakan Tionghoa, masakan India, atau masakan Arab. (in)
- La gastronomía de Java es la de los habitantes de la isla de Java, en Indonesia. La isla de Java tiene múltiples grupos étnicos: javaneses, en la parte occidental y en la isla de Madura, a cierta distancia al este. Estos grupos técnicos tienen sus propias cocinas distintivas. La cocina javanesa (excluyendo la sudanesa y la maduresa) se divide en tres grupos principales:
* Gastronomía de Java Central (masakan Jawa Tengah),
* Gastronomía de Java Oriental (masakan Jawa Timur),
* Platos javaneses comunes. (es)
- La cuisine javanaise est la cuisine des Javanais, une ethnie majoritaire en Indonésie, et plus précisément dans les provinces de Java central, Yogyakarta et Java oriental. Bien que la cuisine de Sumatra soit connue pour ses épices et ses influences indiennes et arabes, la cuisine javanaise est plus marquée par son originalité et sa simplicité. Certains plats peuvent toutefois être marqués par des influences étrangères, et notamment chinoises. La cuisine javanaise est divisée en trois principaux groupes : cuisine de Java Centre, cuisine de l'est de Java et plats communs javanais. (fr)
- La cucina giavanese è la cucina del popolo giavanese, il più grande gruppo etnico in Indonesia, e più precisamente della , Yogyakarta e di Giava orientaleAnche se la cucina di Sumatra è conosciuta per la sua piccantezza con notevoli influenze arabe ed indiane, la cucina giavanese ha meno influenze ed è nota per la sua semplicità. La cucina giavanese è ampiamente divisa in tre grandi gruppi:
* cucina giavanese centrale
* cucina giavanese orientale
* piatti giavanesi in comune (it)
- Яванская кухня — кулинарные традиции яванцев, наиболее многочисленного народа Индонезии, проживающего компактно на острове Ява (преимущественно в его центральной и восточной частях) и дисперсно практически по всей территории страны. Является важнейшей составляющей индонезийской кухни. Национальные кухни других народов и этнических групп, проживающих на Яве — сундов, , мадурцев и прочих — к яванской не относятся. (ru)
|
