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- El liangfen o liang fen és un plat xinès consistent en melmelada de midó que sol servir-se fred, amb una salsa salada, sovint a l'estiu. És més popular al nord de la Xina, incloent Pequín, Gansu, i Shaanxi, però també pot trobar-se a Sichuan i Qinghai. El liangfen és generalment de color blanquinós, trasl·lúcid i espès. Sol fer-se de midó de mongeta xinesa, però també pot emprar midó de pèsol o . En l', també s'usaven abans les llavors gelées del llantén. El midó es bull en aigua i les làmines resultants es tallen llavors en tires gruixudes. (ca)
- El liangfen o liang fen es un plato chino consistente en mermelada de almidón que suele servirse frío, con una salsa salada, a menudo en verano. Es más popular en el norte de China, incluyendo Pekín, Gansu, y , pero también puede hallarse en Sichuan y Qinghai. El liangfen es generalmente de color blanco o blanquecino, traslúcido y espeso. Suele hacerse de almidón de frijol chino, pero también puede emplearse almidón de guisante o patata. En el , también se usaban antes las semillas gelatinosas del llantén. El almidón se hierve en agua y las láminas resultantes se cortan entonces en tiras gruesas. El liangfen suele servirse frío. Las tiras de liangfen se mezclan con aderezos, incluyendo salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo, ajo machacado, zanahoria en juliana y aceite de guindilla. En Lanzhou se sirve a menudo frito. En Sichuan es especialmente popular un plato picante llamado Chuanbei Liangfen. Es parecido a la gelatina de frijol chino coreana llamada nokdumuk. El , una receta similar de la, se hace con garbanzo en lugar de con frijol chino. Un plato completamente diferente, la jalea de hierba, se llama también a veces liangfen en chino, usando los mismos caracteres. (es)
- Liangfen (simplified Chinese: 凉粉; traditional Chinese: 涼粉; pinyin: Liángfěn; lit. 'cold powder'), also spelled liang fen, is a Chinese legume dish consisting of starch jelly that is usually served cold, with a savory sauce, often in the summer. It is most popular in northern China, including Beijing, Gansu, and Shaanxi, but may also be found in Sichuan and Qinghai. In Tibet and Nepal it is called laping and is a common street vendor food. In Kyrgyzstan it is an ingredient in a noodle dish called ashlan fu. Liangfen is generally white or off-white in color, translucent, and thick. It is usually made from mung bean starch, but may also be made from pea or potato starch. In western China, the jelly-like seeds of Plantago major were formerly also used. The starch is boiled with water and the resulting sheets are then cut into thick strips. Liangfen is generally served cold. The liangfen strips are tossed with seasonings including soy sauce, vinegar, sesame paste, crushed garlic, julienned carrot, and chili oil. In Lanzhou it is often served stir fried. In Sichuan, a spicy dish called Chuanbei Liangfen is particularly popular (see photo above). Similar foods include the Korean muk made with buckwheat, mung bean, or chestnut starch and Japanese tokoroten. Jidou liangfen, a similar dish from the Yunnan province of southwest China, is made from chick peas rather than mung beans. It is similar to Burmese tofu salad. In Northeast China, it is called lapi (拉皮) and is served mixed with julienned vegetables. (en)
- ( 이 문서는 중국 북부의 음식에 관한 것입니다. 중국 남부의 음식에 대해서는 선초 젤리 문서를 참고하십시오.) 량펀(중국어: 凉粉)은 녹두, 완두, 쌀 등으로 만드는 묵과 비슷한 음식이다. (ko)
- 凉粉，一种中国食品，以大米、豌豆或绿豆为主要材料制作而成，色泽乳白色，凝胶状。成品会因制作容器的不同，而形成不同的形状。通常切成扁平的长方块，经过调味后，通常是咸味和辣味的。 云南的白族也有凉粉。 (zh)
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- El liangfen o liang fen és un plat xinès consistent en melmelada de midó que sol servir-se fred, amb una salsa salada, sovint a l'estiu. És més popular al nord de la Xina, incloent Pequín, Gansu, i Shaanxi, però també pot trobar-se a Sichuan i Qinghai. El liangfen és generalment de color blanquinós, trasl·lúcid i espès. Sol fer-se de midó de mongeta xinesa, però també pot emprar midó de pèsol o . En l', també s'usaven abans les llavors gelées del llantén. El midó es bull en aigua i les làmines resultants es tallen llavors en tires gruixudes. (ca)
- ( 이 문서는 중국 북부의 음식에 관한 것입니다. 중국 남부의 음식에 대해서는 선초 젤리 문서를 참고하십시오.) 량펀(중국어: 凉粉)은 녹두, 완두, 쌀 등으로 만드는 묵과 비슷한 음식이다. (ko)
- 凉粉，一种中国食品，以大米、豌豆或绿豆为主要材料制作而成，色泽乳白色，凝胶状。成品会因制作容器的不同，而形成不同的形状。通常切成扁平的长方块，经过调味后，通常是咸味和辣味的。 云南的白族也有凉粉。 (zh)
- El liangfen o liang fen es un plato chino consistente en mermelada de almidón que suele servirse frío, con una salsa salada, a menudo en verano. Es más popular en el norte de China, incluyendo Pekín, Gansu, y , pero también puede hallarse en Sichuan y Qinghai. El liangfen suele servirse frío. Las tiras de liangfen se mezclan con aderezos, incluyendo salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo, ajo machacado, zanahoria en juliana y aceite de guindilla. En Lanzhou se sirve a menudo frito. En Sichuan es especialmente popular un plato picante llamado Chuanbei Liangfen. (es)
- Liangfen (simplified Chinese: 凉粉; traditional Chinese: 涼粉; pinyin: Liángfěn; lit. 'cold powder'), also spelled liang fen, is a Chinese legume dish consisting of starch jelly that is usually served cold, with a savory sauce, often in the summer. It is most popular in northern China, including Beijing, Gansu, and Shaanxi, but may also be found in Sichuan and Qinghai. In Tibet and Nepal it is called laping and is a common street vendor food. In Kyrgyzstan it is an ingredient in a noodle dish called ashlan fu. (en)
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