| dbo:abstract
|
- Chinese Indonesian cuisine (Indonesian: Masakan Tionghoa-Indonesia, simplified Chinese: 印尼中华料理; traditional Chinese: 印尼中華料理; pinyin: yìnní zhōnghuá liàolǐ) is characterized by the mixture of Chinese with local Indonesian style. Chinese Indonesians, mostly descendant of Han ethnic Hokkien and Hakka speakers, brought their legacy of Chinese cuisine, and modified some of the dishes with the addition of Indonesian ingredients, such as kecap manis (sweet soy sauce), palm sugar, peanut sauce, chili, santan (coconut milk) and local spices to form a hybrid Chinese-Indonesian cuisine. Some of the dishes and cakes share the same style as in Malaysia and Singapore, known as Nonya cuisine by the Peranakan. (en)
- La cuisine sino-indonésienne (indonésien : masakan tionghoa indonesia) est l'adaptation de la cuisine chinoise à la cuisine indonésienne. Les Chinois d'Indonésie ont apporté leur héritage de cuisine chinoise, en l’agrémentant d'ingrédients locaux, tels que le kecap manis (sauce soja sucrée), le sucre de palme, la sauce arachide, le piment, le santan (lait de coco) et des épices locales. Certains plats et gâteaux sont très similaires à la et singapourienne, représentés par la cuisine nonya des Peranakans. (fr)
- Masakan Tionghoa-Indonesia mempunyai ciri khas campuran antara masakan Tionghoa dengan masakan tradisional Indonesia. Masakan ini biasanya mirip dengan masakan Tionghoa yang dimodifikasi dengan cabai, santan dan bumbu-bumbu dari masakan Indonesia. Beberapa masakan dan kue menyerupai masakan di Malaysia. Masakan Tionghoa-Indonesia juga dapat bervariasi tergantung dari tempat. Sebagai contoh di berbagai tempat di pulau Jawa, masakan ini menjadi bagian dari budaya setempat. Di Jawa masakan ini cenderung agak manis. Di Medan, Sumatra Utara masakan tradisional Tionghoa masih lebih mudah ditemukan. Ada beberapa jenis gaya masakan Tionghoa di Indonesia:
* Masakan Tionghoa gaya baru dengan koki dari Republik Rakyat Tiongkok, Hongkong atau Taiwan.
* Masakan Tionghoa tradisional seperti masakan Tiochiu, Hokkian dan Hakka.
* Masakan Tionghoa-Indonesia dengan pengaruh barat (Belanda).
* Masakan Tionghoa yang diadaptasi ke budaya setempat, seperti menggantikan babi dengan ayam atau sapi untuk membuatnya halal serta menghilangkan penggunaan cairan beralkohol seperti angciu dan anggur putih. (in)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 26257 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:align
| |
| dbp:caption
|
- dbr:Bakpau
- dbr:Mun_tahu
- dbr:Kepiting_saus_tiram
- Kwetiau ayam, chicken and mushroom flat noodle with wonton soup and bakso (en)
- Babi hong, pork braised in soy sauce and spices (en)
- Bakso meatballs (en)
- Fresh lumpia (en)
- Haisom with mushroom (en)
- Kwetiau goreng with crab (en)
- Kwetiau siram with beef (en)
- Nasi campur Chinese Indonesian version (en)
- Nasi tim ayam, steamed chicken rice (en)
- Sapo tahu seafood (en)
- Sekba, pork offals (en)
- Shrimp siomay (en)
- Swikee kodok oh, frog legs in Tauco soup (en)
- Mie ayam, and pangsit goreng, a popular noodle dish in Indonesia (en)
- Mie goreng, a Chinese dish completely assimilated into Indonesian mainstream cuisine (en)
|
| dbp:direction
| |
| dbp:header
|
- Chinese-Indonesian Cuisine (en)
- Chinese-Indonesian cuisine (en)
|
| dbp:headerAlign
| |
| dbp:image
|
- Babi Hong 2.jpg (en)
- Broodje Bapao Driekwart.jpg (en)
- Fresh lumpia.jpg (en)
- Haisom Cah Jamur 2.JPG (en)
- Kepiting Saus Tiram 1.JPG (en)
- Kwetiau Ayam Jamur Pangsit Bakso.jpg (en)
- Kwetiau Goreng Kepiting.jpg (en)
- Kwetiau Siram.jpg (en)
- Mi Bakso Bali.jpg (en)
- Mi Goreng GM.jpg (en)
- Mie Ayam-01.jpg (en)
- Mun Tahu 5.jpg (en)
- Nasi Campur Tionghoa Kenanga 2.jpg (en)
- Nasi Tim Ayam in Jakarta.jpg (en)
- Sapo Tahu 1.jpg (en)
- Sekba 1.jpg (en)
- Siomay Udang Glodok.JPG (en)
- Swikee Kodok Oh detail.jpg (en)
|
| dbp:width
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Chinese Indonesian cuisine (Indonesian: Masakan Tionghoa-Indonesia, simplified Chinese: 印尼中华料理; traditional Chinese: 印尼中華料理; pinyin: yìnní zhōnghuá liàolǐ) is characterized by the mixture of Chinese with local Indonesian style. Chinese Indonesians, mostly descendant of Han ethnic Hokkien and Hakka speakers, brought their legacy of Chinese cuisine, and modified some of the dishes with the addition of Indonesian ingredients, such as kecap manis (sweet soy sauce), palm sugar, peanut sauce, chili, santan (coconut milk) and local spices to form a hybrid Chinese-Indonesian cuisine. Some of the dishes and cakes share the same style as in Malaysia and Singapore, known as Nonya cuisine by the Peranakan. (en)
- La cuisine sino-indonésienne (indonésien : masakan tionghoa indonesia) est l'adaptation de la cuisine chinoise à la cuisine indonésienne. Les Chinois d'Indonésie ont apporté leur héritage de cuisine chinoise, en l’agrémentant d'ingrédients locaux, tels que le kecap manis (sauce soja sucrée), le sucre de palme, la sauce arachide, le piment, le santan (lait de coco) et des épices locales. Certains plats et gâteaux sont très similaires à la et singapourienne, représentés par la cuisine nonya des Peranakans. (fr)
- Masakan Tionghoa-Indonesia mempunyai ciri khas campuran antara masakan Tionghoa dengan masakan tradisional Indonesia. Masakan ini biasanya mirip dengan masakan Tionghoa yang dimodifikasi dengan cabai, santan dan bumbu-bumbu dari masakan Indonesia. Beberapa masakan dan kue menyerupai masakan di Malaysia. Masakan Tionghoa-Indonesia juga dapat bervariasi tergantung dari tempat. Sebagai contoh di berbagai tempat di pulau Jawa, masakan ini menjadi bagian dari budaya setempat. Di Jawa masakan ini cenderung agak manis. Di Medan, Sumatra Utara masakan tradisional Tionghoa masih lebih mudah ditemukan. (in)
|
| rdfs:label
|
- Chinese Indonesian cuisine (en)
- Hidangan Tionghoa-Indonesia (in)
- Cuisine sino-indonésienne (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:creatorOfDish
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:creator
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
