Coconut milk is an opaque, milky-white liquid extracted from the grated pulp of mature coconuts. The opacity and rich taste of coconut milk are due to its high oil content, most of which is saturated fat. Coconut milk is a traditional food ingredient used in Southeast Asia, Oceania, South Asia, and East Africa. It is also used for cooking in the Caribbean, tropical Latin America, and West Africa, where coconuts were introduced during the colonial era.

Property Value
dbo:abstract
  • حليب جوز الهند هو السائل الذي يستخرج من جوز الهند المبشور. (ar)
  • La llet de coco és una substància lletosa dolça de color blanquinós que deriva del mesocarpi dels cocos madurs. El color s'atribueix a l'alt contingut en oli de coco i als sucres. La llet de coco no és el mateix que l'aigua de coco (suc de coco), ja que aquest segon és el líquid que de forma natural es troba dins de la part buida del coco (entre la closca i la llavor). Hi ha dos graus de llet de coco: gruixuda i fina. La gruixuda es prepara per premsada directa del coco ratllat i després submergida en aigua calenta i premsada una segona vegada o una tercera vegada per fer la llet de coco fina. La llet de coco gruixuda es fa servir per a fer postres i salses mentre la llet de coco fina es fa servir per a fer sopes i en la cuina en general. Si la llet de coco es presenta enllaunada, quan s'obre la llauna cal guardar-la en frigorífic i només dura pocs dies. Es fan begudes basades en llet de coco a llocs com la Xina i Taiwan afegint també altres ingredients com llet evaporada o llet fresca. Entre les begudes que porten llet de coco hi ha la pinya colada. A les illes Rennell i Salomó se'n fa una beguda alcohòlica per fermentació. Al Brasil la llet de coco és un ingredient amb la cachaça per fer còctels com la . 100 grams de llet de coco té una energia alimentària de 197 kJ, amb 2,81 grams de carbohidrats, 21, 33 de greixos (dels quals 18,915 grams són greixos saturats i 2,02 grams de proteïnes. Es considera saludable en la tradició Ayurveda, i modernament s'ha trobat que té qualitats hiperlipidèmiques i propietats antibacterianes en el tracte gastrointestinals i de forma tòpica. També s'usa contra úlceres bucals. El 1943, Johannes van Overbeek descobrí que la llet de coco incrementa el creixement vegetal. Això passa per molts factors però especialment pel contingut en la citoquinina anomenada . No funciona en plantes com els raves. L'addició del 10% de llet de coco al substrat en què es cultiva el blat ha mostrat millores substancials en el rendiment. (ca)
  • La kokoslakto estas ingredienco vaste uzata en la kuirartoj de Azio kiel bazo de diversaj saŭcoj, ĝi similas al la lakto kaj estas konsiderata kiel produkto derivita de la raspita pulpo de la matura kokoso kaj ĝenerale miksita kun akvo. Ĉi tiu "lakto" ne devas esti konfuzata kun la , ĉar la akvo ne estas prenita de la pulpo. Ĝi estas likvaĵo en la centra kavo de la kokospulpo. (eo)
  • Coconut milk is an opaque, milky-white liquid extracted from the grated pulp of mature coconuts. The opacity and rich taste of coconut milk are due to its high oil content, most of which is saturated fat. Coconut milk is a traditional food ingredient used in Southeast Asia, Oceania, South Asia, and East Africa. It is also used for cooking in the Caribbean, tropical Latin America, and West Africa, where coconuts were introduced during the colonial era. Coconut milk is differentiated into subtypes based on fat content. They can be generalized into coconut cream (or thick coconut milk) with the highest amount of fat; coconut milk (or thin coconut milk) with a maximum of around 20% fat; and coconut skim milk with negligible amounts of fat. This terminology is not always followed in commercial coconut milk sold in western countries. Coconut milk can also be used to produce milk substitutes (differentiated as "coconut milk beverages"). These products are not the same as regular coconut milk products which are meant for cooking, not drinking. A sweetened, processed, coconut milk product from Puerto Rico is also known as cream of coconut. It is used in many desserts and beverages like the piña colada, though it should not be confused with coconut cream. (en)
  • La leche de coco​ es un ingrediente que se obtiene mezclando agua con carne o endospermo de coco maduro triturado.​​​​​ No se debe confundir la leche de coco con el agua de coco, ya que el agua se encuentra de forma líquida y natural en la cavidad central del coco, mientras que la leche se genera de la pulpa triturada.​Con aspecto similar a la leche, su color y sabor se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.​Se usa como base de platos y salsas en las cocinas de Asia y el Caribe.​ En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.​ La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos y estadounidenses envasada en lata.​ (es)
  • Santan, (singkatan dari santan kelapa) adalah cairan berwarna putih susu yang berasal dari parutan daging kelapa tua yang dibasahi sebelum akhirnya diperas dan disaring. Wujudnya yang tidak tembus cahaya dan rasanya yang kaya disebabkan oleh kandungan minyak, bagian terbesarnya adalah lemak jenuh. Santan kelapa adalah bahan makanan yang merakyat di Asia Tenggara, Asia Selatan, Karibia, dan Amerika Selatan. Santan memiliki rasa lemak yang dapat digunakan sebagai penyedap rasa untuk membuat masakan menjadi gurih. Santan kelapa mengandung tiga nutrisi utama, yaitu lemak sebesar 33.80%, protein sebesar 6.10%, serta karbohidrat sebesar 5.60%. Hal tersebut sesuai dengan peryataan dalam sebuah penelitian yang menyatakan penambahan santan dapat menambah cita rasa dan nilai gizi, contohnya dalam abon. Santan akan menambah rasa gurih karena memiliki kandungan lemak yang besar. (in)
  • Per latte di cocco si intende il liquido dolce che si ottiene pressando la polpa interna (endosperma) della noce di cocco macinata e mescolata con acqua o latte. (it)
  • Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier).Il faut noter qu'en dehors de quelques exceptions, l'appellation lait de … n'est pas autorisée par l'Union européenne pour les produits qui ne sont pas d'origine animale. Le produit est parfois confondu avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco, ou eau de coco. Le lait de coco est constitué de l'albumen liquide et blanc qui, dans le fruit mûr, forme l'amande. (fr)
  • ココナッツミルク(または、ココナツミルク、英語: coconut milk)は、成熟したココナッツの種子の内側に、層状に形成される固形胚乳から得られる、甘い乳状の食材。 (ja)
  • 코코넛 밀크(coconut milk)는 잘 익은 코코넛의 과육(果肉)으로부터 얻은, 달콤하고 우유처럼 흰 빛깔을 띠는 음식 재료이다. 코코넛 과육을 짜서 얻은 즙으로,이를 이용해 여러 가지 음식을 만든다. 코코넛 밀크의 이러한 특성은 높은 기름 성분과 설탕 성분을 보유하고 있는 데에서 비롯한다. 말레이시아와 브루나이, 인도네시아에서는 코코넛 밀크를 ‘산탄’, 필리핀에서는 ‘가타’라 부른다. 코코넛 밀크는 코코넛 안에 차 있는 자연적으로 생성된 코코넛 주스와 혼동해서는 안 된다. (ko)
  • Mleczko kokosowe, niekiedy określane również jako mleko kokosowe (taj. กะทิ gati, mal., ind. santan) – popularny składnik spożywczy, stosowany w kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej, zaś w innych krajach dostępny w postaci puszkowanej. Otrzymuje się je poprzez zalanie gorącą wodą miąższu lub rozdrobnionej kopry i odciśnięcie przez gazę. Otrzymuje się w ten sposób aromatyczny, biały, przypominający mleko płyn, zawierający od 15% do 25% tłuszczu, w zależności od ilości użytej wody. Często mylone z wodą kokosową. Termin "mleko kokosowe" w znaczeniu czysto botanicznym jest to bielmo jądrowe, wypełniające pustą przestrzeń w pestkowcu palmy kokosowej (zwanym popularnie orzechem kokosowym). Ilość mleka kokosowego zmniejsza się w miarę dojrzewania owocu i wykształcania się nasienia: w początkowym stadium rozwoju bielmo to występuje w postaci przezroczystej wody kokosowej. W późniejszym etapie w części obwodowej bryłki protoplazmy otaczają się pojedynczą ścianą i osiadają, tworząc po podziałach zestaloną część bielma przybierającą postać bogatego w tłuszcze delikatnego białego miąższu, z którego po wysuszeniu otrzymuje się koprę. (pl)
  • Klappermelk of kokosmelk is een melkvervanger die wordt verkregen door het kiemwit van een kokosnoot met water te vermengen en uit te knijpen. Het heeft de kleur van melk. Uit een kokosnoot kan ongeveer een halve liter klappermelk verkregen worden. Klappermelk moet niet worden verward met klapperwater - het vocht in een kokosnoot. (nl)
  • O leite de coco é um produto obtido a partir da trituração e prensagem das amêndoas ou polpa albuminosa do coco maduro, não devendo ser confundido com água de coco. É largamente usado para fins culinários, como nas indústrias de laticínios, sorvetes, doces, iogurtes e biscoitos., destacando-se como sendo, em termos de composição de ácidos graxos, o mais semelhante ao leite materno das fêmeas dos mamíferos humanas . O leite de coco é um ingrediente alimentar muito popular usado no sudeste da Ásia, Sul da Ásia, China meridional, Caribe e Brasil. A cor e o sabor do leite de coco podem ser atribuídas ao elevado teor de óleo. Além disso, é um produto rico em gordura saturada, além de conter vitamina C, B1, B3, B5 e B6, cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e manganês e ainda proteína, arginina e ácido láurico. (pt)
  • Кокосовое молоко — молочно-белая сладковатая жидкость, вырабатываемая из мякоти созревшего кокосового ореха. Используется как компонент для приготовления различных блюд преимущественно восточной кухни. Кокосовое молоко следует отличать от «кокосовой воды» (кокосового сока) — натуральной жидкости, находящейся внутри кокосового ореха. Содержание жиров в кокосовом молоке в среднем составляет 27 %, углеводов — 6 %, белка — 4 %. Помимо этого, молоко содержит витамины В1, В2, В3, С. В отличие от кокосовой воды, кокосовое молоко получают искусственным путём, смешивая измельчённую мякоть кокоса и воду. В Малайзии, Брунее и Индонезии кокосовое молоко обычно именуют сантаном, а на Филиппинах — гатой. В Таиланде называют катхи (kathi), в Индии naariyal ka doodh, во Вьетнаме — Nước cốt dừa. Кокосовое молоко обычно варьируют по степени густоты (наиболее густое именуют кокосовыми сливками). Более густое обычно используют для приготовления десертов и жирных соусов, менее густое — в супах (например, саюр-лоде), а также для вторых блюд. (ru)
  • Кокосове молоко — молочно-біла солодка рідина, яка виробляється з м'якоті дозрілого кокосового горіха. Використовується як компонент для приготування різних страв східної кухні. Кокосове молоко слід відрізняти від кокосової води (кокосового соку) — натуральної рідини, що знаходиться всередині кокосового горіха. Вміст жирів в кокосовому молоці в середньому становить 27 %, вуглеводів — 6 %, білка — 4 %. Крім цього, молоко містить вітаміни В1, В2, В3, С. На відміну від кокосової води, кокосове молоко отримують штучним шляхом, змішуючи подрібнену м'якоть кокоса і воду. В Малайзії, Брунеї і Індонезії кокосове молоко зазвичай іменують сантаном, а на Філіппінах — гатою. Кокосове молоко зазвичай варіюють за ступенем густоти (найбільш густе навіть іменують кокосовими вершками). Більш густі сорти зазвичай використовують для приготування десертів і жирних соусів, менш густі — в супах, а також для інших страв. (uk)
  • 椰浆,又稱椰汁、椰子汁、椰奶(英語:Coconut milk),从成熟的椰子的椰肉中榨出来的奶白色液体,是一種植物奶,而区别于椰子中原有的半透明香甜味液体(椰子水)。其颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份。椰浆是东南亚與南亚国家重要的食品调味料。在马来西亚与印度尼西亚,椰浆被称為“參丹”(Santan),在菲律宾,它被称为“咖塔”(Gata)。 “椰浆”这个词也可指为椰子裡的液体(指未成熟的椰子里的或椰汁)。但在东南亚国家,通常所说的“椰浆”是用来调味的乳白色粘稠液体,可以用在饭菜、各种汤类和甜点中,如椰浆饭。 (zh)
dbo:ingredient
dbo:ingredientName
  • Coconut
dbo:region
dbo:thumbnail
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 743327 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 41250 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 985831158 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
dbp:betacaroteneUg
  • 0 (xsd:integer)
dbp:calciumMg
  • 16 (xsd:integer)
dbp:carbs
  • 5.5
dbp:fat
  • 23.8
dbp:fibre
  • 2.2
dbp:folateUg
  • 16 (xsd:integer)
dbp:imageSize
  • 250 (xsd:integer)
dbp:ironMg
  • 1.600000 (xsd:double)
dbp:kj
  • 962 (xsd:integer)
dbp:magnesiumMg
  • 37 (xsd:integer)
dbp:mainIngredient
dbp:manganeseMg
  • 0.920000 (xsd:double)
dbp:monofat
  • 1.0
dbp:name
  • Coconut milk (en)
  • Coconut milk, raw (en)
dbp:niacinMg
  • 0.760000 (xsd:double)
dbp:note
dbp:pantothenicMg
  • 0.180000 (xsd:double)
dbp:phosphorusMg
  • 100 (xsd:integer)
dbp:polyfat
  • 0.26
dbp:potassiumMg
  • 263 (xsd:integer)
dbp:protein
  • 2.3
dbp:region
  • Traditional: Southeast Asia, Oceania, South Asia, East Africa (en)
  • Introduced: Caribbean, tropical Latin America, West Africa (en)
dbp:riboflavinMg
  • 0 (xsd:integer)
dbp:satfat
  • 21.1
dbp:servingSize
  • (en)
  • 100.0
dbp:sodiumMg
  • 15 (xsd:integer)
dbp:sugars
  • 3.3
dbp:thiaminMg
  • 0.030000 (xsd:double)
dbp:vitaUg
  • 0 (xsd:integer)
dbp:vitb6Mg
  • 0.030000 (xsd:double)
dbp:vitcMg
  • 2.800000 (xsd:double)
dbp:viteMg
  • 0.150000 (xsd:double)
dbp:vitkUg
  • 0.100000 (xsd:double)
dbp:water
  • 67.6
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbp:zincMg
  • 0.670000 (xsd:double)
dct:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • حليب جوز الهند هو السائل الذي يستخرج من جوز الهند المبشور. (ar)
  • La kokoslakto estas ingredienco vaste uzata en la kuirartoj de Azio kiel bazo de diversaj saŭcoj, ĝi similas al la lakto kaj estas konsiderata kiel produkto derivita de la raspita pulpo de la matura kokoso kaj ĝenerale miksita kun akvo. Ĉi tiu "lakto" ne devas esti konfuzata kun la , ĉar la akvo ne estas prenita de la pulpo. Ĝi estas likvaĵo en la centra kavo de la kokospulpo. (eo)
  • Per latte di cocco si intende il liquido dolce che si ottiene pressando la polpa interna (endosperma) della noce di cocco macinata e mescolata con acqua o latte. (it)
  • Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier).Il faut noter qu'en dehors de quelques exceptions, l'appellation lait de … n'est pas autorisée par l'Union européenne pour les produits qui ne sont pas d'origine animale. Le produit est parfois confondu avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco, ou eau de coco. Le lait de coco est constitué de l'albumen liquide et blanc qui, dans le fruit mûr, forme l'amande. (fr)
  • ココナッツミルク(または、ココナツミルク、英語: coconut milk)は、成熟したココナッツの種子の内側に、層状に形成される固形胚乳から得られる、甘い乳状の食材。 (ja)
  • 코코넛 밀크(coconut milk)는 잘 익은 코코넛의 과육(果肉)으로부터 얻은, 달콤하고 우유처럼 흰 빛깔을 띠는 음식 재료이다. 코코넛 과육을 짜서 얻은 즙으로,이를 이용해 여러 가지 음식을 만든다. 코코넛 밀크의 이러한 특성은 높은 기름 성분과 설탕 성분을 보유하고 있는 데에서 비롯한다. 말레이시아와 브루나이, 인도네시아에서는 코코넛 밀크를 ‘산탄’, 필리핀에서는 ‘가타’라 부른다. 코코넛 밀크는 코코넛 안에 차 있는 자연적으로 생성된 코코넛 주스와 혼동해서는 안 된다. (ko)
  • Klappermelk of kokosmelk is een melkvervanger die wordt verkregen door het kiemwit van een kokosnoot met water te vermengen en uit te knijpen. Het heeft de kleur van melk. Uit een kokosnoot kan ongeveer een halve liter klappermelk verkregen worden. Klappermelk moet niet worden verward met klapperwater - het vocht in een kokosnoot. (nl)
  • 椰浆,又稱椰汁、椰子汁、椰奶(英語:Coconut milk),从成熟的椰子的椰肉中榨出来的奶白色液体,是一種植物奶,而区别于椰子中原有的半透明香甜味液体(椰子水)。其颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份。椰浆是东南亚與南亚国家重要的食品调味料。在马来西亚与印度尼西亚,椰浆被称為“參丹”(Santan),在菲律宾,它被称为“咖塔”(Gata)。 “椰浆”这个词也可指为椰子裡的液体(指未成熟的椰子里的或椰汁)。但在东南亚国家,通常所说的“椰浆”是用来调味的乳白色粘稠液体,可以用在饭菜、各种汤类和甜点中,如椰浆饭。 (zh)
  • La llet de coco és una substància lletosa dolça de color blanquinós que deriva del mesocarpi dels cocos madurs. El color s'atribueix a l'alt contingut en oli de coco i als sucres. La llet de coco no és el mateix que l'aigua de coco (suc de coco), ja que aquest segon és el líquid que de forma natural es troba dins de la part buida del coco (entre la closca i la llavor). (ca)
  • Coconut milk is an opaque, milky-white liquid extracted from the grated pulp of mature coconuts. The opacity and rich taste of coconut milk are due to its high oil content, most of which is saturated fat. Coconut milk is a traditional food ingredient used in Southeast Asia, Oceania, South Asia, and East Africa. It is also used for cooking in the Caribbean, tropical Latin America, and West Africa, where coconuts were introduced during the colonial era. (en)
  • La leche de coco​ es un ingrediente que se obtiene mezclando agua con carne o endospermo de coco maduro triturado.​​​​​ No se debe confundir la leche de coco con el agua de coco, ya que el agua se encuentra de forma líquida y natural en la cavidad central del coco, mientras que la leche se genera de la pulpa triturada.​Con aspecto similar a la leche, su color y sabor se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.​Se usa como base de platos y salsas en las cocinas de Asia y el Caribe.​ En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.​ (es)
  • Santan, (singkatan dari santan kelapa) adalah cairan berwarna putih susu yang berasal dari parutan daging kelapa tua yang dibasahi sebelum akhirnya diperas dan disaring. Wujudnya yang tidak tembus cahaya dan rasanya yang kaya disebabkan oleh kandungan minyak, bagian terbesarnya adalah lemak jenuh. Santan kelapa adalah bahan makanan yang merakyat di Asia Tenggara, Asia Selatan, Karibia, dan Amerika Selatan. (in)
  • Mleczko kokosowe, niekiedy określane również jako mleko kokosowe (taj. กะทิ gati, mal., ind. santan) – popularny składnik spożywczy, stosowany w kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej, zaś w innych krajach dostępny w postaci puszkowanej. Otrzymuje się je poprzez zalanie gorącą wodą miąższu lub rozdrobnionej kopry i odciśnięcie przez gazę. Otrzymuje się w ten sposób aromatyczny, biały, przypominający mleko płyn, zawierający od 15% do 25% tłuszczu, w zależności od ilości użytej wody. (pl)
  • Кокосовое молоко — молочно-белая сладковатая жидкость, вырабатываемая из мякоти созревшего кокосового ореха. Используется как компонент для приготовления различных блюд преимущественно восточной кухни. Кокосовое молоко следует отличать от «кокосовой воды» (кокосового сока) — натуральной жидкости, находящейся внутри кокосового ореха. Содержание жиров в кокосовом молоке в среднем составляет 27 %, углеводов — 6 %, белка — 4 %. Помимо этого, молоко содержит витамины В1, В2, В3, С. (ru)
  • O leite de coco é um produto obtido a partir da trituração e prensagem das amêndoas ou polpa albuminosa do coco maduro, não devendo ser confundido com água de coco. É largamente usado para fins culinários, como nas indústrias de laticínios, sorvetes, doces, iogurtes e biscoitos., destacando-se como sendo, em termos de composição de ácidos graxos, o mais semelhante ao leite materno das fêmeas dos mamíferos humanas . (pt)
  • Кокосове молоко — молочно-біла солодка рідина, яка виробляється з м'якоті дозрілого кокосового горіха. Використовується як компонент для приготування різних страв східної кухні. Кокосове молоко слід відрізняти від кокосової води (кокосового соку) — натуральної рідини, що знаходиться всередині кокосового горіха. Вміст жирів в кокосовому молоці в середньому становить 27 %, вуглеводів — 6 %, білка — 4 %. Крім цього, молоко містить вітаміни В1, В2, В3, С. (uk)
rdfs:label
  • حليب جوز الهند (ar)
  • Llet de coco (ca)
  • Kokosmilch (de)
  • Coconut milk (en)
  • Kokoslakto (eo)
  • Leche de coco (es)
  • Lait de coco (fr)
  • Santan (in)
  • Latte di cocco (it)
  • ココナッツミルク (ja)
  • 코코넛밀크 (ko)
  • Mleczko kokosowe (pl)
  • Klappermelk (nl)
  • Leite de coco (pt)
  • Кокосовое молоко (ru)
  • Кокосове молоко (uk)
  • 椰浆 (zh)
rdfs:seeAlso
owl:differentFrom
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Coconut milk (en)
is dbo:hasVariant of
is dbo:ingredient of
is dbo:wikiPageDisambiguates of
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbo:wikiPageWikiLink of
is dbp:caption of
is dbp:mainIngredient of
is owl:differentFrom of
is foaf:primaryTopic of