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- حليب النبات، أو الحليب نباتي المصدر، هو مصطلح عام لأي منتج شبيه بالحليب مشتق من مصادر نباتية. وقد استهلك حليب النبات لعدة قرون مضت في مختلف الثقافات، باعتبارة إما كمشروب عادي (مثل هورتشاتا الإسباني) أو كبديل عن الحليب البقري، كما تفعله بعض الطوائف المسيحية خلال الصوم الكبير. الأصناف الأكثر شعبية عالميا لحليب النبات هي حليب الصويا، حليب اللوز، حليب الأرز وحليب جوز الهند.باختلاف محتوى البروتين. لا يحتوى على اللاكتوز أو الكوليسترول، وعادة ما يباع بإضافة الكالسيوم والفيتامينات. وخاصة B12. هناك أسباب عديدة لاستهلاك الحليب النباتى: كأسباب أخلاقية (رعاية الحيوان) ,أسباب بيئية، أسباب صحية، بما في ذلك عدم تحمل اللاكتوز، حساسية الحليب و.. والنباتى والنباتى البيضى وأسباب دينية، مثل بعض الطوائف المسيحية خلال الصوم الكبير، وتفضيل الذوق البسيط. في الولايات المتحدة، كان حليب الصويا هوالحليب الأكثر شعبية غير الألبان، ولكن بداية من 2010 بدأ ان يزيد شعبية حليب اللوز، وفي عام 2013 تجاوز حليب الصويا باعتباره الصنف الأكثر شعبية. حليب شعبى اخر في الولايات المتحدة الأمريكية وهوالأرز وجوزالهند. في الولايات المتحدة، تبلغ نسبة الحليب النباتى حوالى 9.3% من اجمالى سوق الألبان. في أوروبا حليب الصويا والشوفان يحظان بشعبية. هناك أيضا حليب القنب، وحليب الكاجو وحليب البندق والحليب من البازلاء والترمس. من المتوقع أن تبلغ قيمة السوق البديلة لمنتجات الألبان العالمية 16.3 مليار دولار أمريكى في عام 2018. يستخدم حليب النبات لصنع المثلجات ,كريمة النبات، الجبن النباتى واللبن الزبادى( على سبيل المثال، زبادى الصويا). (ar)
- Planta lakto (alternativa lakto, vegetaĵa lakto aŭ vegana lakto) estas fabrikita, ne-lakta trinkaĵo farita el plantaj ekstraktoj kiu donas al ĝi guston kaj aromon. Plantlakto estas konsumita kiel plantdevena alternativo al besta lakto, kaj aldonas veganan trinkaĵan elekton kun kremeca ĉebuŝa gusto-sento. Por komerco, plantlakto estas tipe enpakita en ujojn similajn kaj konkurencantaj al tiuj uzitaj por besta lakto. En 2018 inter 20 plantoj, uzataj en laktofabrikado, migdalo, sojfabo kaj kokoso estis la plej vendataj tutmonde. La tutmonda merkato de plantlaktoj estis taksita je 16 miliardoj da dolaroj en 2018. Vegetaĵaj trinkaĵoj estis konsumitaj dum jarcentoj, kun la termino "lakto-similaj plantoj-sukoj" uzata ekde la 13-a jarcento. Tra diversaj kulturoj, planta lakto estis kaj tradicia trinkaĵo kaj bongusta ingredienco en dolĉaj kaj salaj pladoj, kiel ekzemple la uzo de kokosolakto en kareaĵoj. Planta lakto ankaŭ estas uzata por fari glaciaĵojn, , veganan fromaĝon kaj jogurton, kiel , kun 54% da konsumantoj malfermitaj al elektado de plantdevenaj produktoj anstataŭ laktaĵoj en 2018. (eo)
- Las leches vegetales son suspensiones de material vegetal disuelto y desintegrado en agua, que tienen un aspecto similar a la leche de origen animal, pero no son productos lácteos. Se elaboran a partir de ciertas variedades de frutos secos, cereales, legumbres y otras semillas, extrayendo el material vegetal en agua, separando el líquido y formulando el producto final, generalmente con adición de ingredientes para permitir su conservación y mejorar su sabor y sus propiedades nutricionales. Aunque se publicitan como saludables y sanas, a fecha de 2018 no se han realizado suficientes investigaciones para comprender las implicaciones nutricionales de su consumo a corto y largo plazo. La mayoría de estas bebidas carecen del equilibrio nutricional de la leche de vaca, son bajas en proteínas, grasas, calorías y hierro, y algunas tienen contenidos de proteínas y calcio extremadamente bajos. Por otro lado, contienen componentes funcionalmente activos con propiedades beneficiosas para la salud. Las leches vegetales no son un adecuado sustituto de la leche materna, de las fórmulas infantiles ni de la leche de vaca en los primeros dos años de vida. En el caso de niños mayores de dos años que por razones médicas no pueden consumir leche, la recomendación es elegir bebidas fortificadas y que contenga al menos 6 g. de proteína por cada 250 ml. Con el objetivo de no confundir al consumidor, en los países de la Unión Europea desde 2013 la legislación prohíbe el uso de la palabra "leche" para designar las bebidas vegetales. Se entenderá por "leche" exclusivamente la secreción mamaria normal obtenida a partir de uno o más ordeños, sin ningún tipo de adición ni extracción. Reglamento (UE) Nº 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo de 17 de diciembre de 2013. L 347/814 Existen varias razones para el consumo de las leches vegetales: de salud, incluyendo la alergia a la leche de vaca, la intolerancia a la lactosa y la hipercolesterolemia; económicas, en los grupos sociales de bajos ingresos y en lugares donde el suministro de leche de vaca es insuficiente; y éticas, como en las dietas veganas. En los Estados Unidos, donde las leches vegetales representan el 9,3% del mercado total de la leche, la de soja fue por mucho tiempo la más popular, pero aproximadamente desde 2010 empezó a crecer más la popularidad de la lecha de almendra y para 2013 había sobrepasado a la de soja en popularidad. Las razones que motivaron a los consumidores a buscar alternativas a la leche de soja son los diversos problemas que presenta, principalmente su sabor y su contenido de antinutrientes. También hay leche de avellana, cáñamo, de castañas, e incluso de arvejas y de lupines. En 2016, el mercado global alternativo a la leche de origen animal se calculó en 10 230 millones de dólares, una tasa de crecimiento anual compuesto un 16,6% mayor de lo que se esperaba. Las leches vegetales se usan para hacer helado, crema vegetal, queso vegano y yogur (por ejemplo, yogur de soja). (es)
- Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux destinée à remplacer un lait animal. Les laits végétaux présentent des aspects proches de ceux des laits d'origine animale, notamment du point de vue visuel et dans une moindre mesure gustatif, mais ont une composition nutritionnelle variable d'un lait à l'autre et différente de celle des laits animaux. Les appellations commerciales contenant le mot « lait » sont interdites pour désigner des laits végétaux dans l'Union européenne, au Canada et en Suisse, où le mot « lait » est réservé aux laits d'origine animale. (fr)
- Plant milk is a plant beverage with a color resembling that of milk. Plant milks are non-dairy beverages made from a water-based plant extract for flavoring and aroma. Plant milks are consumed as alternatives to milk, and often provide a creamy mouthfeel. There are about 17 different types of plant milks; almond, oat, soy, and coconut are the highest-selling worldwide.Production of plant-based milks, particularly soy and oat milks, can offer environmental advantages over animal milks in terms of greenhouse gas emissions, land and water use. Plant-based beverages have been consumed for centuries, with the term "milk-like plant juices" used since the 13th century. Today they are frequently referred to as plant-based milk, alternative milk, non-dairy milk or vegan milk. For commerce, plant-based beverages are typically packaged in containers similar and competitive to those used for dairy milk, but cannot be labeled as "milk" within the European Union. Across various cultures, plant milk has been both a beverage and a flavourful ingredient in sweet and savory dishes, such as the use of coconut milk in curries. It is compatible with vegetarian and vegan lifestyles. Plant milks are also used to make ice cream alternatives, plant cream, vegan cheese, and yogurt-analogues, such as soy yogurt. In 2021 the global plant milk market was estimated to reach US$62 billion by 2030. (en)
- Susu nabati atau susu tanaman telah dikonsumsi selama berabad-abad dalam berbagai budaya, baik sebagai minuman biasa (seperti horchata Spanyol) dan sebagai pengganti susu. Varietas yang paling populer adalah susu kedelai, susu almond, susu beras dan santan. Kandungan protein bervariasi. Minuman ini tidak mengandung laktosa atau kolesterol, dan biasanya dijual dengan tambahan kalsium dan vitamin, terutama B12. Ada beberapa alasan untuk mengkonsumsi susu nabati: alasan etis (kesehatan hewan), alasan lingkungan, alasan kesehatan (terutama intoleran laktosa, alergi, gangguan mental (seperti , sindrom, dan untuk penyakit mental lainnya yang sering muncul di bayi, anak kecil, dan remaja), veganisme, ovo-vegetarianisme, alasan ritual keagamaan (seperti beberapa denominasi Kristen selama Masa Prapaskah, agama Hindu yang mempercayai sapi adalah dewa), dan preferensi rasa sederhana. Di Amerika Serikat, susu kedelai sudah lama menjadi susu non-susu yang paling populer, namun mulai sekitar tahun 2010, susu almond mulai meningkat popularitasnya, dan pada tahun 2013 susu kedelai melebihi varietas paling populer. Susu populer lainnya di AS adalah nasi dan kelapa. Di Eropa susu kedelai dan oat sangat populer. Ada juga susu rami, susu mete, susu hazelnut, dan susu dari kacang polong dan lupin. Susu tanaman digunakan untuk membuat es krim, krim nabati, keju vegan dan yogurt (misalnya yogurt kedelai). (in)
- 植物性ミルク（しょくぶつせいミルク、plant milk）とは、植物から採れるミルクであり代替乳として用いられる。特に、豆乳やアーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルク、が市場に広く出回っている。市販品には、牛乳の代替のため、また付加価値のため、しばしばカルシウムやビタミン類が添加されている。 牛乳などの動物性のミルクと違い、ラクトース（乳糖）、コレステロールが含まれないため、乳糖不耐症でも飲用できる。また、カゼインが含まれないため牛乳アレルギーを持つ人や、乳製品も摂取しない純菜食主義者（ヴィーガン）の人向けの食品としても有用である。 (ja)
- Latte vegetale è un termine generico per le bevande simili al latte che provengono da piante. Non c'è una definizione formale o legale per il latte vegetale. La varietà più popolare è il latte di soia. Ci sono diversi motivi per consumare il latte vegetale, come l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte, o motivi religiosi/spirituali, o semplicemente preferenze di gusto, o veganismo (dieta che esclude qualsiasi alimento di origine animale) e ovo-vegetarismo (dieta che esclude carne, pesce, latte e latticini), e condizioni di salute come la fenilchetonuria (PKU) - un raro disordine genetico che richiede una dieta con bassa fenilalanina - che rende la digestione di proteine animali, specialmente della caseina trovata nei latticini, difficile o impossibile. Il latte di soia, di riso e di mandorle sono i tipi di latte più comuni di origine non animale. Ci sono anche il latte di cocco, di nocciola, d'avena, d'orzo, di miglio, di sorgo e di lupini. (it)
- 식물성 밀크(植物性milk)는 동물의 젖이 아닌 식물성 재료로 만든 유제품 대체재이다. (ko)
- Расти́тельное молоко́ (лат. Lac pegetabilе), также «молочный напиток» — привычный древний и традиционный диетический пищевой продукт в странах Востока, Азии, Индонезии, доколумбовой Америки, а также некоторых районах Африки, и своеобразный заменитель (суррогат) или альтернатива молоку животного происхождения в современных европейских странах, приготавливаемый из вымоченных и/или пророщенных цельных зёрен (семян) культивируемых человеком и используемых в пищу растений, перетёртых в ступе или разрушенных (взбитых) в современном кухонном приспособлении «блендере» с большим количеством воды, с дальнейшим отделением полученной для питья молочно-подобной жидкости от пульпы, толокна и жмыха — процеживанием; является составной частью и основой для разнообразных кулинарных изделий и блюд. (ru)
- 植物奶（英語：Plant milk），是把植物經過浸泡、研磨、壓榨等方式，加工成口感及顏色類似牛奶的飲品。在人類歷史上，植物奶的飲用，歷史極為悠久，在不同的人類文化社群中，發展出各種不同的植物奶。可以作為一般的飲品，或是代替牛奶的材料。最常見的有豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶。蛋白成分各有不同。 豆漿、米漿等飲料其常見原料為黃豆、黑豆、米等，常被當成牛奶的替代品。植物奶不含乳糖或膽固醇，其產品中常添加鈣或維他命，尤其是維他命B12。 飲用植物奶的原因通常是這些：道德（動物權益）、環境、健康（包括乳糖不耐症、牛奶過敏和苯丙酮尿症）、素食主義、宗教（例如有些基督教派系的大齋期當中）和純粹口感偏好。 在美國豆漿曾經長期為最流行之非動物奶，大約從2010年起杏仁奶開始擴大流行，並於2013年超越豆漿成為流行之最。其他在美國流行的植物奶有米漿和椰奶。在歐洲豆漿和燕麥奶較普遍，其他還有大麻籽奶、腰果奶、榛果奶，還有由豌豆和羽扇豆製成的奶。 植物奶可用來製作冰淇淋、植物奶油、純素起司和酸奶（如黃豆酸奶）。 (zh)
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- Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux destinée à remplacer un lait animal. Les laits végétaux présentent des aspects proches de ceux des laits d'origine animale, notamment du point de vue visuel et dans une moindre mesure gustatif, mais ont une composition nutritionnelle variable d'un lait à l'autre et différente de celle des laits animaux. Les appellations commerciales contenant le mot « lait » sont interdites pour désigner des laits végétaux dans l'Union européenne, au Canada et en Suisse, où le mot « lait » est réservé aux laits d'origine animale. (fr)
- 植物性ミルク（しょくぶつせいミルク、plant milk）とは、植物から採れるミルクであり代替乳として用いられる。特に、豆乳やアーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルク、が市場に広く出回っている。市販品には、牛乳の代替のため、また付加価値のため、しばしばカルシウムやビタミン類が添加されている。 牛乳などの動物性のミルクと違い、ラクトース（乳糖）、コレステロールが含まれないため、乳糖不耐症でも飲用できる。また、カゼインが含まれないため牛乳アレルギーを持つ人や、乳製品も摂取しない純菜食主義者（ヴィーガン）の人向けの食品としても有用である。 (ja)
- 식물성 밀크(植物性milk)는 동물의 젖이 아닌 식물성 재료로 만든 유제품 대체재이다. (ko)
- Расти́тельное молоко́ (лат. Lac pegetabilе), также «молочный напиток» — привычный древний и традиционный диетический пищевой продукт в странах Востока, Азии, Индонезии, доколумбовой Америки, а также некоторых районах Африки, и своеобразный заменитель (суррогат) или альтернатива молоку животного происхождения в современных европейских странах, приготавливаемый из вымоченных и/или пророщенных цельных зёрен (семян) культивируемых человеком и используемых в пищу растений, перетёртых в ступе или разрушенных (взбитых) в современном кухонном приспособлении «блендере» с большим количеством воды, с дальнейшим отделением полученной для питья молочно-подобной жидкости от пульпы, толокна и жмыха — процеживанием; является составной частью и основой для разнообразных кулинарных изделий и блюд. (ru)
- 植物奶（英語：Plant milk），是把植物經過浸泡、研磨、壓榨等方式，加工成口感及顏色類似牛奶的飲品。在人類歷史上，植物奶的飲用，歷史極為悠久，在不同的人類文化社群中，發展出各種不同的植物奶。可以作為一般的飲品，或是代替牛奶的材料。最常見的有豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶。蛋白成分各有不同。 豆漿、米漿等飲料其常見原料為黃豆、黑豆、米等，常被當成牛奶的替代品。植物奶不含乳糖或膽固醇，其產品中常添加鈣或維他命，尤其是維他命B12。 飲用植物奶的原因通常是這些：道德（動物權益）、環境、健康（包括乳糖不耐症、牛奶過敏和苯丙酮尿症）、素食主義、宗教（例如有些基督教派系的大齋期當中）和純粹口感偏好。 在美國豆漿曾經長期為最流行之非動物奶，大約從2010年起杏仁奶開始擴大流行，並於2013年超越豆漿成為流行之最。其他在美國流行的植物奶有米漿和椰奶。在歐洲豆漿和燕麥奶較普遍，其他還有大麻籽奶、腰果奶、榛果奶，還有由豌豆和羽扇豆製成的奶。 植物奶可用來製作冰淇淋、植物奶油、純素起司和酸奶（如黃豆酸奶）。 (zh)
- حليب النبات، أو الحليب نباتي المصدر، هو مصطلح عام لأي منتج شبيه بالحليب مشتق من مصادر نباتية. وقد استهلك حليب النبات لعدة قرون مضت في مختلف الثقافات، باعتبارة إما كمشروب عادي (مثل هورتشاتا الإسباني) أو كبديل عن الحليب البقري، كما تفعله بعض الطوائف المسيحية خلال الصوم الكبير. الأصناف الأكثر شعبية عالميا لحليب النبات هي حليب الصويا، حليب اللوز، حليب الأرز وحليب جوز الهند.باختلاف محتوى البروتين. لا يحتوى على اللاكتوز أو الكوليسترول، وعادة ما يباع بإضافة الكالسيوم والفيتامينات. وخاصة B12. (ar)
- Planta lakto (alternativa lakto, vegetaĵa lakto aŭ vegana lakto) estas fabrikita, ne-lakta trinkaĵo farita el plantaj ekstraktoj kiu donas al ĝi guston kaj aromon. Plantlakto estas konsumita kiel plantdevena alternativo al besta lakto, kaj aldonas veganan trinkaĵan elekton kun kremeca ĉebuŝa gusto-sento. Por komerco, plantlakto estas tipe enpakita en ujojn similajn kaj konkurencantaj al tiuj uzitaj por besta lakto. En 2018 inter 20 plantoj, uzataj en laktofabrikado, migdalo, sojfabo kaj kokoso estis la plej vendataj tutmonde. La tutmonda merkato de plantlaktoj estis taksita je 16 miliardoj da dolaroj en 2018. (eo)
- Las leches vegetales son suspensiones de material vegetal disuelto y desintegrado en agua, que tienen un aspecto similar a la leche de origen animal, pero no son productos lácteos. Se elaboran a partir de ciertas variedades de frutos secos, cereales, legumbres y otras semillas, extrayendo el material vegetal en agua, separando el líquido y formulando el producto final, generalmente con adición de ingredientes para permitir su conservación y mejorar su sabor y sus propiedades nutricionales. Aunque se publicitan como saludables y sanas, a fecha de 2018 no se han realizado suficientes investigaciones para comprender las implicaciones nutricionales de su consumo a corto y largo plazo. La mayoría de estas bebidas carecen del equilibrio nutricional de la leche de vaca, son bajas en proteínas, (es)
- Susu nabati atau susu tanaman telah dikonsumsi selama berabad-abad dalam berbagai budaya, baik sebagai minuman biasa (seperti horchata Spanyol) dan sebagai pengganti susu. Varietas yang paling populer adalah susu kedelai, susu almond, susu beras dan santan. Kandungan protein bervariasi. Minuman ini tidak mengandung laktosa atau kolesterol, dan biasanya dijual dengan tambahan kalsium dan vitamin, terutama B12. Susu tanaman digunakan untuk membuat es krim, krim nabati, keju vegan dan yogurt (misalnya yogurt kedelai). (in)
- Plant milk is a plant beverage with a color resembling that of milk. Plant milks are non-dairy beverages made from a water-based plant extract for flavoring and aroma. Plant milks are consumed as alternatives to milk, and often provide a creamy mouthfeel. There are about 17 different types of plant milks; almond, oat, soy, and coconut are the highest-selling worldwide.Production of plant-based milks, particularly soy and oat milks, can offer environmental advantages over animal milks in terms of greenhouse gas emissions, land and water use. (en)
- Latte vegetale è un termine generico per le bevande simili al latte che provengono da piante. Non c'è una definizione formale o legale per il latte vegetale. La varietà più popolare è il latte di soia. (it)
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