| dbo:abstract
|
- El pa de gambes o xips de gamba és un aperitiu asiàtic: originari de la , on és conegut com a krupuk udang, el seu consum és tradicional a l'est d'Àsia i als Països Baïxos (com a kroepoek), on l'importaren durant el període colonial; en alguns llocs d'occident s'ha popularitzat gràcies als restaurants xinesos, també en Austràlia —més prop d'Indonèsia que de la Xina—, però en altres Estats Units d'Amèrica no són gens habituals en eixos establiments.Les xips de gamba també són conegudes com a bánh phồng tôm al Vietnam, keropok a Malàisia, kropek o kropeck a les Filipines i krupuk a Tailàndia; en anglés són conegudes com a prawn crackers («cruixents de gamba») o shrimp chips («xips de gamba»)i a la Xina com a xiāpiàn, xièpiàn o yúpiàn (蝦片); en cantonés, ha peen.També se'n fan amb forma de patates fregides de tall longitudinal en compte d'aparença de xips.
* Sequer de krupuk
* Oblees sense fregir
* Xips amb pebre negre
* Acompanayat de salses
* Kerupuk keju amb gust de formatge L'oblea s'obté a partir d'una masa de midó, regularment fècula de tapioca, aroma o pasta de gambes i aigua que es cou al vapor, se seca i es frig amb oli vegetal ben calent.En 2017, el programa de televisió Food Unwrapped («menjar destapat») viatjà a Tailàndia per a il·lustrar el procés de fabricació industrial dels «cruixents de gamba»: encara que l'ingredient principal és el tubèrcul de la mandioca, del qual s'extrau la farina de tapioca —essencial per la seua capacitat d'absorbir la humitat, i que a més li dona la textura cruixent—, les xips contenen entre un 21 i un 38 per cent de carn de gamba;a més de l'oli en què es frigen, d'un poc de sucre i d'un poc de sal, el pa de gamba també pot contindre llet de pot i ou.No obstant això, un informe de l'organització Safefood intitulat What's in your Chinese Takeaway? («Què hi ha en el teu xinés per a emportar?») proponia evitar el consum de pa de gamba als restaurants xinesos, ja que això només ja supon un terç de la quantitat diària recomanada de calories (608 en una ració de 104 grams). (ca)
- Krupuk (také kerupuk nebo kroepoek) je indonéský pokrm připomínající brambůrky. Těsto se připravuje z maniokového škrobu, vody a příchuti (ryby, mořské plody, zelenina nebo ovoce). Vzhled lupínků může být také vylepšen potravinářským barvivem. Ze směsi se vytvoří tenké placičky, které se suší na slunci a pak smaží dokřupava v palmovém oleji.v nádobě wok, mohou se také péci v mikrovlnné troubě. Jedí se samotné jako nebo slouží jako příloha např. k . Krupuk je populární v přímořských oblastech a podává se v podnicích rychlého občerstvení zvaných . Z Indonésie se recept dostal do sousedních zemí (Malajsie, Filipíny, Vietnam), Nizozemska a Surinamu. Název „krupuk“ napodobuje zvuk křupání. (cs)
- Der Krabbenchip (auch Krupuk bzw. niederländisch Kroepoek geschrieben und Krupuk gesprochen, Krabbenbrot, Krabbenkeks oder Bratchip) ist ein scheibenförmiges Nahrungsmittel: ein indonesischer Cracker aus Tapiokamehl, Salz, gemahlenen Shrimps und Gewürzen. Die Chips werden in dünnen, durchscheinenden Scheiben von einigen Zentimetern Durchmesser verkauft, die dann in siedendem Öl in nur wenigen Sekunden ausgebacken werden. Dabei nimmt ihr Volumen um ein Mehrfaches zu. Es gibt sie auch verzehrfertig in Plastikbeuteln und mundgerechten Portionsstückchen, mild oder etwas schärfer gewürzt. Importierte Krabbenchips stammen vorwiegend aus Indonesien, wo Garnelen in Fischweihern besonders in der Gegend um Madura gezüchtet werden. (de)
- Krupuko (indonezie: kerupuk aŭ krupuk) estas almanĝaĵo el la indonezia kuirarto. Krupuko estas plata, kaj krakete fritita. La ingrediencoj estas, depende de la speco, tre diversaj. En Indonezio ekzistas proksimume 30 diversaj specoj de krupuko. La plej konata estas la krupuko farita el faruno kaj salikokoj, la kerupuk udang. Aliaj specoj estas:
* Kerupuk palembang, farita el faruno kaj fiŝo
* Kasavokrupuko, vegetara (eo)
- El keropok son un popular producto de la cocina indonesa, malaya y china, que consiste en obleas fritas de masa de yuca, papa u otro almidón con o gamba seco. También se puede usar el camarón fresco, llamado gamba en España. Se toma en forma de snack para acompañar las comidas. (es)
- Krupuk (Javanese), kerupuk (Indonesian), keropok (Malay), kroepoek (Dutch) or kropek (Tagalog) is a cracker made from starch or animal skin and other ingredients that serve as flavouring. Most krupuk are deep fried, while some others are grilled or hot sand fried. They are a popular snack in maritime Southeast Asia (Indonesia, Singapore, Malaysia, Brunei, and Philippines), and is most closely associated with the culinary traditions of Indonesia, in particular Javanese cuisine. It is an ubiquitous staple in its country of origin, and has spread to other countries either via the migration of diaspora populations or exports. (en)
- Les krupuk, ou kroepoek (de l'indonésien : indonésien : kerupuk, prononciation : [kruːpuk]) sont consommées en Asie du Sud-Est : en Indonésie, en Malaisie, dans le Sud de la Chine ou encore au Viêt Nam, où on la nomme bánh phồng tôm. Elles font partie de la cuisine asiatique. Ce sont sûrement les krupuk les plus connus en France, mais il en existe d'autres variétés. (fr)
- Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan yang berasal dari Indonesia. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong tipis-tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari sampai kering dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak. Makanan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia sebagai lauk hidangan serta sebagai jenis lomba makan utama pada peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia. Kerupuk tidak selalu berbahan dasar tepung tapioka, tetapi lebih kepada 3 proses persiapan. Pembuatan, pengeringan, dan pemasakan (bisa digoreng dengan minyak atau pasir, atau dibakar). Kerupuk bertekstur garing dan sering dijadikan pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia seperti nasi goreng dan gado-gado. Kerupuk udang dan kerupuk ikan adalah jenis kerupuk yang paling umum dijumpai di Indonesia. Kerupuk berharga murah seperti kerupuk aci atau kerupuk mlarat hanya dibuat dari adonan sagu dicampur garam, bahan pewarna makanan, dan vetsin. Kerupuk biasanya dijual di dalam kemasan yang belum digoreng. Kerupuk ikan dari jenis yang sulit mengembang ketika digoreng biasanya dijual dalam bentuk sudah digoreng. Kerupuk kulit atau kerupuk ikan yang sulit mengembang perlu digoreng sebanyak dua kali. Kerupuk perlu digoreng lebih dulu dengan minyak goreng bersuhu rendah sebelum dipindahkan ke dalam wajan berisi minyak goreng panas. Kerupuk kulit (kerupuk jangek) adalah kerupuk yang tidak dibuat adonan tepung tapioka, melainkan dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan. (in)
- Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Kerupuk udang berasal dari Sidoarjo. Bahan utama yang digunakan untuk membuat kerupuk ini adalah udang. Udang yang digunakan biasanya udang segar atau udang kering dengan kualitas baik. Udang dihancurkan sampai halus dan dicampurkan dengan adonan tepung tapioka dan bumbu-bumbu lain. Kemudian dikukus dan diiris tipis-tipis, setelah itu dijemur hingga kering. Pengeringan dengan terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari. Kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng kapan saja agar bisa menjadi kerupuk yang siap dihidangkan. (in)
- 새우 칩(--chip)은 동남아시아와 중화권 등에서 먹는 새우 과자이다. (ko)
- 크루푹(인도네시아어: kerupuk) 또는 크로폭(말레이어: keropok)은 인도네시아와 말레이시아의 튀긴 과자이다. 필리핀에서는 크로펙(타갈로그어: kropek)이라 부른다. 간식으로 먹거나 식사 때 주요리에 곁들여 먹는다. 녹말과 해산물(새우, 생선, 오징어 등)로 만드는 경우가 많으며, 그 외에도 쌀, 과일, 견과, 채소 등을 넣어 만들 수 있다. (ko)
- クルプックまたはクルプッ（インドネシア語: Krupuk, Kerupuk、オランダ語: Kroepoek、英語: Prawn crackers）とは、東南アジアや中国などで広く食用に用いられているキャッサバの根茎（芋）から採った澱粉（タピオカ）に、海老や魚のすり身などを混ぜ合わせ、薄くのして乾燥させたもの。中華海老煎餅。クルプックはオランダでもよく食べられるが、これはかつてオランダがインドネシアを植民地としていたことに由来する。 (ja)
- Le nuvole di drago sono un popolare antipasto del Sudest asiatico a base di sfogliatine fritte realizzate con farina di tapioca e frutti di mare misti che servono a conferire loro gusti diversi. Quelle ai gamberi sono le più note, vengono chiamate krupuk udang in Indonesiano, prawn crackers in inglese britannico, shrimp chips o shrimp crackers in inglese americano, chips de crevettes in francese e 蝦餅 ("sfogliatine fritte di gambero") in cinese. (it)
- Kroepoek (Indonesisch: kerupuk maar voor 1948 was het kroepoek, Javaans: krupuk) is een bijgerecht uit de Indonesische keuken. Kroepoek is dun en hard als het ongebakken is, en wordt krokant en luchtig als het gefrituurd is. De ingrediënten zijn per soort verschillend. (nl)
- Chips de camarão ou “krupuk-udang” (“udang” significa camarão, em língua indonésia), kerupuk, keropok na Malásia, kropek nas Filipinas; bánh phồng tôm no Vietname ou 炸庀虾片 na China, são um petisco originário da Indonésia feito com farinha tipo-maizena (amido) e camarão moído e fritos. Não confundir com , por vezes chamados “sonhos de camarão”. Muitas vezes servidos como aperitivo ou salgadinho, para acompanhar cerveja, na Indonésia os krupuk são um dos acompanhamentos do nasi goreng (arroz frito). Numa receita, mistura-se o camarão fresco moído com tapioca (polvilho doce), sal e pimenta-do-reino, se necessário juntando água, até obter uma massa que se possa trabalhar e transforma-se em “chouriços” grossos, com cuidado para não deixar ar dentro da massa. Os “chouriços” são cozidos no vapor, de preferência sobre folhas de bananeira ou, na falta, de alumínio; enrolar a tampa da num pano de cozinha, para evitar que a água que condensa não caia sobre a massa. Quando estiverem cozidos, deixam-se arrefecer, enrolados num pano ou em alumínio, até ao dia seguinte. A massa cozida é depois cortada em fatias finas, que se colocam num tabuleiro ou numa grelha de metal e se põem a secar ao sol. Estas rodelas secas são a matéria-prima para os “chips” e podem ser guardadas num recipiente bem fechado até serem fritas em óleo bem quente, ou assadas no micro-ondas. Os “chips” podem também ser feitos com lula, peixe ou bacon. (pt)
- Räkchips (på indonesiska krupuk, kerupuk eller kroepoek; på malajiska keropok; i Filippinerna kropek; i Vietnam bánh phồng tôm) är ett populärt tilltugg i delar av öst- och Sydostasien. Det är spröda friterade kakor som görs på stärkelse och andra smakgivande ingredienser, ofta räkor, varifrån de har fått sitt svenska namn. På engelska kallas de prawn crackers eller shrimp chips ("räkkex/räkchips"), på italienska Nuvole di Drago ("drakmoln") och 炸庀虾片 ("friterade räkchips") på mandarin. (sv)
- Крупу́к (индон. krupuk, малайск. keropok) — чипсы, изготовляемые из крахмала либо муки различных видов, а также из измельчённых сушёных белковых продуктов (креветок, кальмаров, рыбы и др.), национальное блюдо Индонезии и Малайзии. Имеют множество вариаций. Под различными названиями распространены также в других странах Азиатско-Тихоокеанского региона. (ru)
- 虾饼，又称虾片，源於印尼，印尼語稱krupuk，漁民們為保存蝦貨可至冬天食用製作而成。「鮮蝦餅」當時為了保存夏季量產的鮮蝦，到冬天依然可食用所產生出的周邊產品，而改良成今日的零食。 (zh)
- Крупук (індонез. krupuk, малай. keropok) — традиційна закуска кухні Південно-Східної Азії, насамперед індонезійської. Основу становлять крохмаль, борошно, креветка, кальмар, риба. Являє собою своєрідні чипси або крекери, добре просмажені, подрібнених сушених морепродуктів (переважно креветок, кальмарів) і риби. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Krupuko (indonezie: kerupuk aŭ krupuk) estas almanĝaĵo el la indonezia kuirarto. Krupuko estas plata, kaj krakete fritita. La ingrediencoj estas, depende de la speco, tre diversaj. En Indonezio ekzistas proksimume 30 diversaj specoj de krupuko. La plej konata estas la krupuko farita el faruno kaj salikokoj, la kerupuk udang. Aliaj specoj estas:
* Kerupuk palembang, farita el faruno kaj fiŝo
* Kasavokrupuko, vegetara (eo)
- El keropok son un popular producto de la cocina indonesa, malaya y china, que consiste en obleas fritas de masa de yuca, papa u otro almidón con o gamba seco. También se puede usar el camarón fresco, llamado gamba en España. Se toma en forma de snack para acompañar las comidas. (es)
- Krupuk (Javanese), kerupuk (Indonesian), keropok (Malay), kroepoek (Dutch) or kropek (Tagalog) is a cracker made from starch or animal skin and other ingredients that serve as flavouring. Most krupuk are deep fried, while some others are grilled or hot sand fried. They are a popular snack in maritime Southeast Asia (Indonesia, Singapore, Malaysia, Brunei, and Philippines), and is most closely associated with the culinary traditions of Indonesia, in particular Javanese cuisine. It is an ubiquitous staple in its country of origin, and has spread to other countries either via the migration of diaspora populations or exports. (en)
- Les krupuk, ou kroepoek (de l'indonésien : indonésien : kerupuk, prononciation : [kruːpuk]) sont consommées en Asie du Sud-Est : en Indonésie, en Malaisie, dans le Sud de la Chine ou encore au Viêt Nam, où on la nomme bánh phồng tôm. Elles font partie de la cuisine asiatique. Ce sont sûrement les krupuk les plus connus en France, mais il en existe d'autres variétés. (fr)
- Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Kerupuk udang berasal dari Sidoarjo. Bahan utama yang digunakan untuk membuat kerupuk ini adalah udang. Udang yang digunakan biasanya udang segar atau udang kering dengan kualitas baik. Udang dihancurkan sampai halus dan dicampurkan dengan adonan tepung tapioka dan bumbu-bumbu lain. Kemudian dikukus dan diiris tipis-tipis, setelah itu dijemur hingga kering. Pengeringan dengan terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari. Kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng kapan saja agar bisa menjadi kerupuk yang siap dihidangkan. (in)
- 새우 칩(--chip)은 동남아시아와 중화권 등에서 먹는 새우 과자이다. (ko)
- 크루푹(인도네시아어: kerupuk) 또는 크로폭(말레이어: keropok)은 인도네시아와 말레이시아의 튀긴 과자이다. 필리핀에서는 크로펙(타갈로그어: kropek)이라 부른다. 간식으로 먹거나 식사 때 주요리에 곁들여 먹는다. 녹말과 해산물(새우, 생선, 오징어 등)로 만드는 경우가 많으며, 그 외에도 쌀, 과일, 견과, 채소 등을 넣어 만들 수 있다. (ko)
- クルプックまたはクルプッ（インドネシア語: Krupuk, Kerupuk、オランダ語: Kroepoek、英語: Prawn crackers）とは、東南アジアや中国などで広く食用に用いられているキャッサバの根茎（芋）から採った澱粉（タピオカ）に、海老や魚のすり身などを混ぜ合わせ、薄くのして乾燥させたもの。中華海老煎餅。クルプックはオランダでもよく食べられるが、これはかつてオランダがインドネシアを植民地としていたことに由来する。 (ja)
- Le nuvole di drago sono un popolare antipasto del Sudest asiatico a base di sfogliatine fritte realizzate con farina di tapioca e frutti di mare misti che servono a conferire loro gusti diversi. Quelle ai gamberi sono le più note, vengono chiamate krupuk udang in Indonesiano, prawn crackers in inglese britannico, shrimp chips o shrimp crackers in inglese americano, chips de crevettes in francese e 蝦餅 ("sfogliatine fritte di gambero") in cinese. (it)
- Kroepoek (Indonesisch: kerupuk maar voor 1948 was het kroepoek, Javaans: krupuk) is een bijgerecht uit de Indonesische keuken. Kroepoek is dun en hard als het ongebakken is, en wordt krokant en luchtig als het gefrituurd is. De ingrediënten zijn per soort verschillend. (nl)
- Räkchips (på indonesiska krupuk, kerupuk eller kroepoek; på malajiska keropok; i Filippinerna kropek; i Vietnam bánh phồng tôm) är ett populärt tilltugg i delar av öst- och Sydostasien. Det är spröda friterade kakor som görs på stärkelse och andra smakgivande ingredienser, ofta räkor, varifrån de har fått sitt svenska namn. På engelska kallas de prawn crackers eller shrimp chips ("räkkex/räkchips"), på italienska Nuvole di Drago ("drakmoln") och 炸庀虾片 ("friterade räkchips") på mandarin. (sv)
- Крупу́к (индон. krupuk, малайск. keropok) — чипсы, изготовляемые из крахмала либо муки различных видов, а также из измельчённых сушёных белковых продуктов (креветок, кальмаров, рыбы и др.), национальное блюдо Индонезии и Малайзии. Имеют множество вариаций. Под различными названиями распространены также в других странах Азиатско-Тихоокеанского региона. (ru)
- 虾饼，又称虾片，源於印尼，印尼語稱krupuk，漁民們為保存蝦貨可至冬天食用製作而成。「鮮蝦餅」當時為了保存夏季量產的鮮蝦，到冬天依然可食用所產生出的周邊產品，而改良成今日的零食。 (zh)
- Крупук (індонез. krupuk, малай. keropok) — традиційна закуска кухні Південно-Східної Азії, насамперед індонезійської. Основу становлять крохмаль, борошно, креветка, кальмар, риба. Являє собою своєрідні чипси або крекери, добре просмажені, подрібнених сушених морепродуктів (переважно креветок, кальмарів) і риби. (uk)
- El pa de gambes o xips de gamba és un aperitiu asiàtic: originari de la , on és conegut com a krupuk udang, el seu consum és tradicional a l'est d'Àsia i als Països Baïxos (com a kroepoek), on l'importaren durant el període colonial; en alguns llocs d'occident s'ha popularitzat gràcies als restaurants xinesos, també en Austràlia —més prop d'Indonèsia que de la Xina—, però en altres Estats Units d'Amèrica no són gens habituals en eixos establiments.Les xips de gamba també són conegudes com a bánh phồng tôm al Vietnam, keropok a Malàisia, kropek o kropeck a les Filipines i krupuk a Tailàndia; en anglés són conegudes com a prawn crackers («cruixents de gamba») o shrimp chips («xips de gamba»)i a la Xina com a xiāpiàn, xièpiàn o yúpiàn (蝦片); en cantonés, ha peen.També se'n fan amb forma de pat (ca)
- Krupuk (také kerupuk nebo kroepoek) je indonéský pokrm připomínající brambůrky. Těsto se připravuje z maniokového škrobu, vody a příchuti (ryby, mořské plody, zelenina nebo ovoce). Vzhled lupínků může být také vylepšen potravinářským barvivem. Ze směsi se vytvoří tenké placičky, které se suší na slunci a pak smaží dokřupava v palmovém oleji.v nádobě wok, mohou se také péci v mikrovlnné troubě. Jedí se samotné jako nebo slouží jako příloha např. k . Název „krupuk“ napodobuje zvuk křupání. (cs)
- Der Krabbenchip (auch Krupuk bzw. niederländisch Kroepoek geschrieben und Krupuk gesprochen, Krabbenbrot, Krabbenkeks oder Bratchip) ist ein scheibenförmiges Nahrungsmittel: ein indonesischer Cracker aus Tapiokamehl, Salz, gemahlenen Shrimps und Gewürzen. Die Chips werden in dünnen, durchscheinenden Scheiben von einigen Zentimetern Durchmesser verkauft, die dann in siedendem Öl in nur wenigen Sekunden ausgebacken werden. Dabei nimmt ihr Volumen um ein Mehrfaches zu. Es gibt sie auch verzehrfertig in Plastikbeuteln und mundgerechten Portionsstückchen, mild oder etwas schärfer gewürzt. (de)
- Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan yang berasal dari Indonesia. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong tipis-tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari sampai kering dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak. Makanan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia sebagai lauk hidangan serta sebagai jenis lomba makan utama pada peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia. (in)
- Chips de camarão ou “krupuk-udang” (“udang” significa camarão, em língua indonésia), kerupuk, keropok na Malásia, kropek nas Filipinas; bánh phồng tôm no Vietname ou 炸庀虾片 na China, são um petisco originário da Indonésia feito com farinha tipo-maizena (amido) e camarão moído e fritos. Não confundir com , por vezes chamados “sonhos de camarão”. Muitas vezes servidos como aperitivo ou salgadinho, para acompanhar cerveja, na Indonésia os krupuk são um dos acompanhamentos do nasi goreng (arroz frito). (pt)
|
