| dbo:abstract
|
- Irácká kuchyně je velmi podobná kuchyni arabské. Hlavním rozdílem je, že právě v irácké se používá vice koření. Nejznámějším dezertem je baklava, která se skládá z několika vrstev těsta . Dezert naplněný ořechy a následně slazený medem nebo cukrovým sirupem. V Iráku se hodně konzumuje kebab, tradičně z jehněčího masa. Irácká kuchyně je jednou z nejstarších kuchyní, což se odráží na vzhledu místních restaurací. Oblíbeny jsou například pokrmy jako šavarma, která je podobná kebabu, falafel, což je fritovaná kulička nebo placka z bobů, dále , je pokrm z baklažánu, rajčat, česneku, cibule, brambor a masových kuliček. je pečená ryba marinovaná se solí, olivovým olejem a tamarindem. Přílohou k této pochoutce bývá nakrájená cibule, rajčata a chléb. Trochu více oblíbený je pokrm , což je v podstatě jehněčí ragú. Jídelníček sestává z mnohých přísad a příloh. Tradičním jídlem na ulici je omáčka podávaná s různými typy masa. Prodejny kebabu či placek s rýží a masem najdete v Iráku skoro všude. Na místních tržnicích seženete oříšky, sladkosti, bonbóny a především sýry. (cs)
- المطبخ العراقي أو مطبخ بلاد ما بين النهرين لديه تاريخ طويل يعود إلى 10,000 سنة—إلى السومريين والأكاديين والبابليين والآشوريين. حيث أن بعضاً من الألواح التي وجدت في الآثار القديمة في العراق تظهر وصفات لتحضير الطعام الذي كان يعد في المعابد أثناء الأعياد الدينية—وتعتبر هذه الألواح من كتب الطبخ الأولى في العالمالعراق القديم، أو بلاد ما بين النهرين كان مهداً لحضارات كثيرة متطورة ومتقدمة للغاية في جميع ميادين المعرفة—بما في ذلك فنون الطهي. ومع ذلك، فإنه في عصر القرون الوسطى عندما كانت بغداد عاصمة للخلافة العباسية بلغ المطبخ العراقي ذروته.واليوم المطبخ في العراق يعكس هذا الميراث الغني فضلاً عن تأثيرات قوية من تقاليد الطهي للدول المجاورة مثل تركيا وإيران وسوريا المنطقة. والتالي بعض من الأكلات الشعبية والمشهورة جداً في العراق. (ar)
- Die Irakische Küche ist die Landesküche Iraks. Sie ist jedoch nicht homogen, sondern besteht aus zwei verschiedenen Regionalküchen im Norden und im Süden des Landes. Im relativ feuchten Norden (dem antiken Assyrien) wird Weizen und Steinobst angebaut, im trockenen Süden (dem alten Babylonien) gibt es Reis und Datteln. Die Kurden, die den größten Teil des Nordens ausmachen, teilen die Küche des Nordens. Die nordirakische Küche entspricht weitgehend der des Nachbarlandes Syrien, während die südirakische Küche eigenständiger ist und vor allem auf Reis, Fisch und Datteln basiert. Getreide spielt allgemein eine große Rolle als Grundnahrungsmittel, häufig kombiniert mit Fleisch. Häufig gegessen werden verschiedene Breispeisen mit Fleischeinlage, Brot mit Fleisch und ein Gericht aus Getreide und Fleisch namens kubba. Im Frühling, wenn Blütezeit ist, wird oft „yaprax“ (=yaprach ausgesprochen) gegessen, gekochte Weinblätter gefüllt mit Reis, da zu der Zeit die Weinblätter besonders gut geeignet zum Kochen sind.Verbreitet ist der in der gesamten Region bekannte Getreidebrei Harissa. In der Gegend von Mosul ist kaschki sehr beliebt, ein Getreidebrei mit Fleisch, gewürzt mit getrockneter Limette und Kumin, der mit Tomatensaft oder Kurkuma gefärbt wird. Es wird bei den üblichen Picknicks der Familien zu bestimmten Anlässen in der Nähe des Grabes von gegessen, der als Heiliger verehrt wird. Gerichte aus Brühe und Fleisch, vermischt mit Brot, werden im arabischen Raum Tharid oder taschrib genannt. In Bagdad wird für tharid das Brot in die Brühe gekrümelt, während taschrib zum Frühstück gegessen wird und aus ganzen Brotstücken besteht, die in Brühe eingeweicht und dann mit Fleisch belegt werden. In Mosul gibt es eine verfeinerte Variante namens taschgiba, bei der weitere Zutaten wie Linsen, Nudeln und Granatapfel hinzugefügt werden. Kibbeh ist ein im Nahen Osten verbreitetes Gericht aus Getreide und Fleisch, das im Irak kubba heißt. Die Zutaten werden zerkleinert, miteinander vermischt und zu einer Art Klöße geformt. In Mosul gibt es eine davon abweichende Variante, die eine flache Fladenform hat und mit Fleisch, Mandeln, Rosinen und Gewürzen gefüllt und entweder gebacken oder in heißem Wasser gegart wird. Im Süden ersetzt Reis den im Norden üblichen Bulgur, teilweise wird statt Fleisch Fett des Fettschwanzschafes verwendet. Eine irakische Spezialität ist ein Brot, für das zerkleinertes gebratenes Fleisch vor dem Backen in den Teig gegeben wird, hinzu kommen Gewürze. Je nach Dialekt wird es als uruq oder ghug bezeichnet. Es gibt auch fermentierte Weizengerichte. Für tarchina werden Bulgur und Joghurt vermischt und getrocknet. Ein anderes ist Kaschk aus gekochtem und gesäuertem Bulgur. Während Bulgur als Essen der einfachen Küche gilt, hat Reis im Irak einen wesentlich höheren Status. In einer Volkssage aus Mosul heißt es, im Paradies gebe es Aprikosen mit Reis zu essen, in der Hölle dagegen Bulgur mit Tomaten. Im Irak wird am Spieß zubereitetes Fleisch nicht als Kebab, sondern als tikka bezeichnet. Kabab sind hier Hackfleischspieße, die auf Persisch Tschelo Kabab heißen und in verschiedenen Ländern ähnlich zubereitet werden. Die bevorzugte Fleischsorte ist Lammfleisch oder auch Rindfleisch. Auch Fisch spielt in der Küche eine wichtige Rolle. Das Fischgericht Samak masquf wird mitunter als Nationalgericht bezeichnet. Es wird aus Barben zubereitet, die an Stöcken am offenen Feuer gegrillt und auf der Asche fertig gegart werden. Einige Gerichte wurden aus der persischen Küche übernommen, zum Beispiel Fisinjan, gekochtes Wildgeflügel mit Walnüssen und Granatäpfeln, andere stammen ursprünglich aus der türkischen Küche wie das Süßgebäck Baklava. (de)
- Iraka kuirarto aŭ mezopotamia kuirarto havas longan historion de proksimume 10.000 jaroj, ĝis la sumeranoj, akadanoj, babilonanoj, asirianoj kaj antikvaj persoj. Tabuletoj trovitaj en antikvaj ruinoj en Irako montras receptojn preparitajn en la temploj dum religiaj festoj - la unuaj kuirlibroj en la mondo. Antikva Irako, aŭ Mezopotamio, estis hejmo de altnivela kaj tre progresinta civilizo, en ĉiuj sferoj de scio, inkluzive de kuirarto. Tamen, estis en la Islama Ora Epoko kiam Bagdado estis la ĉefurbo de la abasida kaliflando (750-1258), ke la iraka kuirarto atingis sian zeniton. Hodiaŭ, la kuirarto de Irako reflektas ĉi tiun riĉan heredaĵon same kiel fortajn influojn de la kuirartaj tradicioj de najbara Irano (ankaŭ Persio), Turkio kaj la regiono de . Manĝoj komenciĝas per aperitivoj kaj salatoj - konata kiel Mezeo. Kelkaj pladoj estas Kebabo (ofte marigita kun ajlo, citrono kaj spicoj, poste rostita), Gaŭso (rostita vianda sandviĉo, simila al Döner kebab), Bamio (ŝafidaĵo, okro kaj tomata stufaĵo), Quzi (ŝafido kun rizo, migdaloj, sekvinberoj) kaj spicoj), Falafelo (frititaj kikerbuloj servitaj kun salato kaj pita pano), kibeo (haketita viando miksita kun bulguro aŭ rizo kaj spicoj), (rostita fiŝo kun pipro kaj tamarindo), kaj (rizo, ŝafidaĵo, tomata kaj melongena plado). Ankaŭ plenplenaj vegetaĵaj pladoj kiel Dolmo kaj farĉitaj kapsikoj estas popularaj. Nuntempa Irako reflektas la saman naturan dividon kiel antikva Mezopotamio, kiu konsistis el Asirio en la aridaj nordaj altaĵoj kaj Babilonio en la suda aluvia ebenaĵo. Al-Jazira (la antikva Asirio) kreskigas tritikon kaj rikoltojn postulantajn vintran malvarmon kiel pomojn kaj aliajn fruktojn. Al-Irāq (Irako mem, la antikva Babilonio) kreskigas rizon kaj hordeon, citrusojn, kaj respondecas pri la pozicio de Irako kiel la plej granda produktanto de daktiloj en la mondo. (eo)
- Iraqi cuisine (Arabic: المطبخ العراقي) or Mesopotamian cuisine is a Middle Eastern cuisine that has its origins from Sumerians, Akkadians, Babylonians, Assyrians and the other groups of the region. Tablets found in ancient ruins in Iraq show recipes prepared in the temples during religious festivals—the first cookbooks in the world. Ancient Mesopotamia was home to a sophisticated and highly advanced civilization, in all fields of knowledge, including the culinary arts. However, it was in the Islamic Golden Age when Baghdad was the capital of the Abbasid Caliphate (750–1258 AD) that the Iraqi kitchen reached its zenith. Throughout history, the cuisine of Iraq has made extensive contact with the cuisines of its neighbouring regions including Caucasian cuisine, Greek cuisine, Kurdish cuisine, Persian cuisine, and Turkish cuisine, among others. Today, the cuisine of Iraq reflects this rich inheritance as well as strong influences from the culinary traditions of neighbouring Iran, Turkey, and the Caucasus region. Mesopotamian cuisine varies across the country. The cooking of Northern Iraq is known for adding pomegranate to the dolma juice prominently to give it a unique taste. In Southern Iraq, fish is used extensively. While in the middle region, in Baghdad and the surrounding cities is known for its variety of rice dishes and sweets. Contemporary Iraq reflects the same natural division as ancient Mesopotamia, which consisted of Assyria in the arid northern uplands and Babylonia in the alluvial plain. Upper Mesopotamia grows wheat and crops requiring winter chill such as apples and stone fruits. Lower Mesopotamia grows rice and barley, citrus fruits, and is responsible for Iraq's position as one of the world's largest producer of dates. (en)
- La gastronomía de Irak tiene una historia larga, de unos 10 000 años, remontándose a los pueblos kurdos, medos, sumerios, babilonios, asirios y antiguos persas. Tablillas encontradas en ruinas antiguas en Irak muestran recetas preparadas en los templos durante festivales religiosos —los primeros recetarios del mundo—. El antiguo Irak (o Mesopotamia) fue cuna de una civilización sofisticada y altamente adelantada, en todos los campos de conocimiento, incluyendo las artes culinarias. Sin embargo, fue en la Edad de oro del islam, cuando Bagdad era la capital del califato abasí (750-1258), que la cocina iraquí logró su auge. Hoy, la gastronomía de Irak refleja esta rica herencia, como influencias fuertes de las tradiciones culinarias del vecino Irán, Turquía y la región siria. Las comidas comienzan con aperitivos y ensaladas —conocidos como meze—. Algunos platos incluyen kebab (a menudo marinado con ajo, limón y especias, y luego asado), gauss (emparedado de carne a la parrilla envuelto, similar al Döner kebab), bamia (estofado de cordero, ocra y tomate), quzi (cordero con arroz, almendras, pasas y especias), faláfel (croquetas de garbanzo fritas servidas con amba y ensalada en pan pita), kubbah (albóndiga de carne picada y trigo bulgur o arroz y especias), masgûf (pez a la parrilla con pimienta y tamarindo), y maqluba (un plato de arroz, cordero, tomate y berenjena). También son populares los platos vegetales rellenos, como dolma y mahshi. El Irak contemporáneo refleja la misma división natural que la antigua Mesopotamia, con Asiria en el norte árido y Babilonia en la llanura aluvial del sur. En Al-Jazira (la antigua Assyria) crece el trigo y los cultivos que requieren frío invernal como manzanas y frutas de carozo. En Al-Irāq (Irak, la antigua Babilonia) crece arroz y cebada, frutas cítricas, y posiciona a Irak como el mayor productor de dátiles del mundo. (es)
- Cet article décrit les caractéristiques et les plats de la cuisine irakienne. (fr)
- Masakan Irak atau masakan Mesopotamia memiliki sejarah panjang bermula dari 10,000 tahun yang lalu – melalui bangsa Sumeria, Babilonia, Asiria, dan . yang ditemukan di reruntuhan kuno di Irak menampilkan resep-resep yang disiapkan di kuil-kuil pada saat perayaan-perayaan keagamaan – buku masak pertama di dunia. , atau Mesopotamia, adalah rumah dari sipilisasi dengan kemajuan yang tinggi dan mutakhir, dalam seluruh bidang pengetahuan, termasuk . Namun, pada Zaman Keemasan Islam ketika Baghdad menjadi ibu kota Kekhalifahan Abbasiyah (750–1258), dapur Irak mencapai puncaknya. Saat ini, masakan Irak merefleksikan kekayaan warisan serta pengaruh kuat dari tradisi kuliner wilayah tetangganya Persia, Turki dan . (in)
- イラク料理は、イラク（イラク共和国）で食べられている料理の総称で、メソポタミア料理とも呼ばれる。 (ja)
- 이라크 요리(Iraq 料理, 아랍어: مطبخ عراقي 마트바크 이라끼이[*])는 서남아시아에 있는 이라크의 요리이다. 고대부터 수메르 문명과 바빌로니아, 아시리아인의 영향을 받았다. 또한 그리스 문명을 비롯해 페르시아 제국의 영향이 오래도록 미쳤으므로 그 영향력은 무시할 수 없다. 이슬람 문명이 도래하고 바그다드가 아랍 세계의 중심으로 여겨지면서 이라크 내에도 그에 걸맞은 요리 문화가 탄생 및 발전하기 시작했다. 바그다드의 중요성 때문에 사우디아라비아의 메카와 더불어 이슬람 신도들은 이라크를 많이 찾는다. 때문에 요리의 발전 및 다변화도 꼭 필요한 과제이자 필요가 되었으며 지중해식 식단도 흔히 볼 수 있다. 오스만 제국이 이라크 일대를 지배했으므로 터키 요리의 영향력이 이라크 요리법에 가미됐다. 물고기 요리로서는 전통적으로 석쇠나 숯불로 잉어 등 물고기를 굽는 마스구프로도 유명하다. (ko)
- La cucina irachena, o cucina mesopotamica, è l'espressione culinaria dell'Iraq. Parte della cucina mediorientale, essa risulta così variegata tanto da essere motivo di orgoglio per gli iracheni. Essa risente delle influenze dalle cucine dei paesi vicini, come quella araba, greca, turca e persiana. (it)
- Иракская кухня — национальная кухня Ирака, имеет древние корни. Поскольку Месопотамия служила родиной многим цивилизациям, то и кухня Ирака представляет собой смешение кулинарных традиций самых разных народов: от шумеров и ассирийцев до турок и арабов. В Ираке были найдены глиняные таблички возрастом около 5000 лет, содержавшие записи рецептов. Кухня иракцев очень сходна с кухней других ближневосточных народов. Основные продукты на иракском столе — это рис, мясо и овощи, также неотъемлемой частью иракской кухни является зелень и травы. Помимо всего прочего, на иракском столе очень часто встречаются бобовые и злаки. В пище преобладают ячменные и пшеничные лепёшки, варёный рис, каша[уточнить], кислое молоко, овощи, финики. Финики едят с лепёшками и чаем, готовят из них пасту, сахар, халву, сладкие напитки, водку. Из риса варят крутую кашу (бургуль), которую обычно едят с кислым молоком (ля-бан). В некоторых местах распространены рыбные блюда.Из традиционных мясных блюд, которые особенно в ходу по праздничным дням, популярны плов, жаркое (кябаб), жареные шарики из рубленого мяса (куб-ба), фаршированные мясом баклажаны и помидоры (долма) и др. (ru)
- A cozinha iraquiana ou a cozinha mesopotâmica tem uma longa história que remonta a uns 10 mil anos - aos sumérios, akkadianos, babilônios, assírios e antigos persas. As tabuletas encontradas em ruínas antigas no Iraque mostram receitas preparadas nos templos durante festivais religiosos - os primeiros livros de receitas do mundo. O antigo Iraque, ou Mesopotâmia, era o lar de uma civilização sofisticada e altamente avançada, em todos os campos do conhecimento, incluindo as artes culinárias. No entanto, foi na Era de Ouro Islâmica, quando Bagdade foi a capital do califado abássida (750-1258) que a cozinha iraquiana atingiu o seu ponto mais alto. Hoje, a gastronomia do Iraque reflecte essa rica herança, bem como fortes influências das tradições culinárias do Irão vizinho, da Turquia e da região da Síria. As refeições começam com aperitivos e saladas - conhecida como Mezza. Alguns pratos incluem Kebab (muitas vezes marinado com alho, limão e especiarias, depois grelhado), Gauss (envoltório de sanduíche de carne grelhada, semelhante ao kebab Döner ), Bamieh (carne de cordeiro, quiabo e ensopado de tomate), Quzi (cordeiro com arroz, amêndoas e passas e especiarias), Falafel (galinhada de grão de bico servido com amba e salada em pita), Kubbah (carne picada com trigo bulghur ou arroz e especiarias), Masgûf (peixe grelhado com pimenta e tamarindo) e Maqluba (arroz, cordeiro, prato de tomate e berinjela). Pratos de vegetais recheados como Dolma e Mahshi também são populares. O Iraque contemporâneo reflecte a mesma divisão natural que a antiga Mesopotâmia que consistiu na Assíria nas terras áridas do norte e na Babilónia na planície aluvial do sul.Em Al-Jazira (a antiga Assíria) cresce o trigo e as culturas que requerem frio do inverno, como maçãs e frutas de pedra. Al-Irāq (Iraque propriamente dito, a antiga Babilônia) cresce arroz e cevada, frutas cítricas e é responsável pela posição do Iraque como o maior produtor mundial de tamareira. (pt)
- Іракська кухня — національна кухня народів Іраку, має давнє коріння. Оскільки Месопотамія служила батьківщиною багатьох цивілізацій, то і кухня Іраку є змішання кулінарних традицій різних народів: від шумерів та ассірійців до турків та арабів. В Іраку були знайдені глиняні таблички віком близько 5000 років, що містили записи рецептів. Кухня іракців дуже схожа з кухнею інших близькосхідних народів. Основні продукти на іракському столі — це рис, м'ясо та овочі, також невід'ємною частиною іракської кухні є зелень та трави. Крім усього іншого, на іракському столі дуже часто зустрічаються бобові та злаки. В їжі переважають ячмінні та пшеничні коржі, варений рис, каша, кисле молоко, овочі, фінікі.Фініки їдять з коржиками та чаєм, готують з них пасту, цукор, халву, солодкі напої, горілку.З рису варять круту кашу (бургуль), яку зазвичай їдять з кислим молоком (ля-бан). У деяких місцях поширені рибні страви.З традиційних м'ясних страв, які особливо в ходу у святкові дні, популярні плов, печеня (кябаб), смажені кульки з рубленого м'яса (куб-ба), фаршировані м'ясом баклажани та помідори (долма) та ін. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- المطبخ العراقي أو مطبخ بلاد ما بين النهرين لديه تاريخ طويل يعود إلى 10,000 سنة—إلى السومريين والأكاديين والبابليين والآشوريين. حيث أن بعضاً من الألواح التي وجدت في الآثار القديمة في العراق تظهر وصفات لتحضير الطعام الذي كان يعد في المعابد أثناء الأعياد الدينية—وتعتبر هذه الألواح من كتب الطبخ الأولى في العالمالعراق القديم، أو بلاد ما بين النهرين كان مهداً لحضارات كثيرة متطورة ومتقدمة للغاية في جميع ميادين المعرفة—بما في ذلك فنون الطهي. ومع ذلك، فإنه في عصر القرون الوسطى عندما كانت بغداد عاصمة للخلافة العباسية بلغ المطبخ العراقي ذروته.واليوم المطبخ في العراق يعكس هذا الميراث الغني فضلاً عن تأثيرات قوية من تقاليد الطهي للدول المجاورة مثل تركيا وإيران وسوريا المنطقة. والتالي بعض من الأكلات الشعبية والمشهورة جداً في العراق. (ar)
- Cet article décrit les caractéristiques et les plats de la cuisine irakienne. (fr)
- Masakan Irak atau masakan Mesopotamia memiliki sejarah panjang bermula dari 10,000 tahun yang lalu – melalui bangsa Sumeria, Babilonia, Asiria, dan . yang ditemukan di reruntuhan kuno di Irak menampilkan resep-resep yang disiapkan di kuil-kuil pada saat perayaan-perayaan keagamaan – buku masak pertama di dunia. , atau Mesopotamia, adalah rumah dari sipilisasi dengan kemajuan yang tinggi dan mutakhir, dalam seluruh bidang pengetahuan, termasuk . Namun, pada Zaman Keemasan Islam ketika Baghdad menjadi ibu kota Kekhalifahan Abbasiyah (750–1258), dapur Irak mencapai puncaknya. Saat ini, masakan Irak merefleksikan kekayaan warisan serta pengaruh kuat dari tradisi kuliner wilayah tetangganya Persia, Turki dan . (in)
- イラク料理は、イラク（イラク共和国）で食べられている料理の総称で、メソポタミア料理とも呼ばれる。 (ja)
- 이라크 요리(Iraq 料理, 아랍어: مطبخ عراقي 마트바크 이라끼이[*])는 서남아시아에 있는 이라크의 요리이다. 고대부터 수메르 문명과 바빌로니아, 아시리아인의 영향을 받았다. 또한 그리스 문명을 비롯해 페르시아 제국의 영향이 오래도록 미쳤으므로 그 영향력은 무시할 수 없다. 이슬람 문명이 도래하고 바그다드가 아랍 세계의 중심으로 여겨지면서 이라크 내에도 그에 걸맞은 요리 문화가 탄생 및 발전하기 시작했다. 바그다드의 중요성 때문에 사우디아라비아의 메카와 더불어 이슬람 신도들은 이라크를 많이 찾는다. 때문에 요리의 발전 및 다변화도 꼭 필요한 과제이자 필요가 되었으며 지중해식 식단도 흔히 볼 수 있다. 오스만 제국이 이라크 일대를 지배했으므로 터키 요리의 영향력이 이라크 요리법에 가미됐다. 물고기 요리로서는 전통적으로 석쇠나 숯불로 잉어 등 물고기를 굽는 마스구프로도 유명하다. (ko)
- La cucina irachena, o cucina mesopotamica, è l'espressione culinaria dell'Iraq. Parte della cucina mediorientale, essa risulta così variegata tanto da essere motivo di orgoglio per gli iracheni. Essa risente delle influenze dalle cucine dei paesi vicini, come quella araba, greca, turca e persiana. (it)
- Irácká kuchyně je velmi podobná kuchyni arabské. Hlavním rozdílem je, že právě v irácké se používá vice koření. Nejznámějším dezertem je baklava, která se skládá z několika vrstev těsta . Dezert naplněný ořechy a následně slazený medem nebo cukrovým sirupem. V Iráku se hodně konzumuje kebab, tradičně z jehněčího masa. Jídelníček sestává z mnohých přísad a příloh. Tradičním jídlem na ulici je omáčka podávaná s různými typy masa. Prodejny kebabu či placek s rýží a masem najdete v Iráku skoro všude. Na místních tržnicích seženete oříšky, sladkosti, bonbóny a především sýry. (cs)
- Die Irakische Küche ist die Landesküche Iraks. Sie ist jedoch nicht homogen, sondern besteht aus zwei verschiedenen Regionalküchen im Norden und im Süden des Landes. Im relativ feuchten Norden (dem antiken Assyrien) wird Weizen und Steinobst angebaut, im trockenen Süden (dem alten Babylonien) gibt es Reis und Datteln. Die Kurden, die den größten Teil des Nordens ausmachen, teilen die Küche des Nordens. (de)
- Iraka kuirarto aŭ mezopotamia kuirarto havas longan historion de proksimume 10.000 jaroj, ĝis la sumeranoj, akadanoj, babilonanoj, asirianoj kaj antikvaj persoj. Tabuletoj trovitaj en antikvaj ruinoj en Irako montras receptojn preparitajn en la temploj dum religiaj festoj - la unuaj kuirlibroj en la mondo. Antikva Irako, aŭ Mezopotamio, estis hejmo de altnivela kaj tre progresinta civilizo, en ĉiuj sferoj de scio, inkluzive de kuirarto. Tamen, estis en la Islama Ora Epoko kiam Bagdado estis la ĉefurbo de la abasida kaliflando (750-1258), ke la iraka kuirarto atingis sian zeniton. Hodiaŭ, la kuirarto de Irako reflektas ĉi tiun riĉan heredaĵon same kiel fortajn influojn de la kuirartaj tradicioj de najbara Irano (ankaŭ Persio), Turkio kaj la regiono de . (eo)
- La gastronomía de Irak tiene una historia larga, de unos 10 000 años, remontándose a los pueblos kurdos, medos, sumerios, babilonios, asirios y antiguos persas. Tablillas encontradas en ruinas antiguas en Irak muestran recetas preparadas en los templos durante festivales religiosos —los primeros recetarios del mundo—. El antiguo Irak (o Mesopotamia) fue cuna de una civilización sofisticada y altamente adelantada, en todos los campos de conocimiento, incluyendo las artes culinarias. Sin embargo, fue en la Edad de oro del islam, cuando Bagdad era la capital del califato abasí (750-1258), que la cocina iraquí logró su auge. Hoy, la gastronomía de Irak refleja esta rica herencia, como influencias fuertes de las tradiciones culinarias del vecino Irán, Turquía y la región siria. (es)
- Iraqi cuisine (Arabic: المطبخ العراقي) or Mesopotamian cuisine is a Middle Eastern cuisine that has its origins from Sumerians, Akkadians, Babylonians, Assyrians and the other groups of the region. Tablets found in ancient ruins in Iraq show recipes prepared in the temples during religious festivals—the first cookbooks in the world. Ancient Mesopotamia was home to a sophisticated and highly advanced civilization, in all fields of knowledge, including the culinary arts. (en)
- A cozinha iraquiana ou a cozinha mesopotâmica tem uma longa história que remonta a uns 10 mil anos - aos sumérios, akkadianos, babilônios, assírios e antigos persas. As tabuletas encontradas em ruínas antigas no Iraque mostram receitas preparadas nos templos durante festivais religiosos - os primeiros livros de receitas do mundo. O antigo Iraque, ou Mesopotâmia, era o lar de uma civilização sofisticada e altamente avançada, em todos os campos do conhecimento, incluindo as artes culinárias. No entanto, foi na Era de Ouro Islâmica, quando Bagdade foi a capital do califado abássida (750-1258) que a cozinha iraquiana atingiu o seu ponto mais alto. Hoje, a gastronomia do Iraque reflecte essa rica herança, bem como fortes influências das tradições culinárias do Irão vizinho, da Turquia e da regi (pt)
- Іракська кухня — національна кухня народів Іраку, має давнє коріння. Оскільки Месопотамія служила батьківщиною багатьох цивілізацій, то і кухня Іраку є змішання кулінарних традицій різних народів: від шумерів та ассірійців до турків та арабів. В Іраку були знайдені глиняні таблички віком близько 5000 років, що містили записи рецептів. У деяких місцях поширені рибні страви.З традиційних м'ясних страв, які особливо в ходу у святкові дні, популярні плов, печеня (кябаб), смажені кульки з рубленого м'яса (куб-ба), фаршировані м'ясом баклажани та помідори (долма) та ін. (uk)
- Иракская кухня — национальная кухня Ирака, имеет древние корни. Поскольку Месопотамия служила родиной многим цивилизациям, то и кухня Ирака представляет собой смешение кулинарных традиций самых разных народов: от шумеров и ассирийцев до турок и арабов. В Ираке были найдены глиняные таблички возрастом около 5000 лет, содержавшие записи рецептов. В пище преобладают ячменные и пшеничные лепёшки, варёный рис, каша[уточнить], кислое молоко, овощи, финики. Финики едят с лепёшками и чаем, готовят из них пасту, сахар, халву, сладкие напитки, водку. (ru)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
