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- يتألف المطبخ الآشوري/السرياني/الكلداني من مجموعة واسعة من الأطعمة التي يعدها الآشوريون/السريان/الكلدان في تركيا وإيران والعراق وسوريا أو في أي مكان في العالم في المهجر. يشبه هذا المطبخ المأكولات الشرق أوسطية الأخرى مثل المطبخ التركي والمطبخ الشامي والعراقي والأرمني ووالإيراني، حيث تشبه معظم الأطباق الآشوريَّة مأكولات وأطباق المنطقة التي يعيش فيها الشعب الآشوري/السرياني/الكلداني. المطبخ الآشوري/السرياني/الكلداني غني في الحبوب واللحوم والطماطم، والبطاطس. عادًة ما يتم تقديم الأرز مع كل وجبة مصحوبة بالحساء الذي يسفك عادة فوق الأرز. وعادة ما يتم شرب الشاي في جميع الأوقات من اليوم مصاحبًا مع وجبات الطعام، أو كمشروب الاجتماعي. يتشابه هذا المطبخ مع نمط الأطعمة والمأكولات التي تنتشر في المحيط في الشرق الأوسط، ومنها الشاورما والشيش برك وتعتبر الكبة، والورق دوالي، والكباب من أشهر مأكولات المطبخ الآشوري/السرياني/الكلداني والتي تعتمد على اللحم بشكل أساسي، هناك المحاشي بأنواعها المختلفة أيضًا تعتمد على اللحم. أما الأطعمة التي لا تعتمد على اللحوم جزئيًا أو كليًا والتي تؤكل بشكل خاص في أيام الصوم الكبير، فهي بدورها تقدم عادة ضمن الفطور، يمكن أن يذكر من ضمنها الفتة والفلافل والفول والحمص والبوريك، ولعلّ الفتوش والتبولة. أما الحلويات، فهي تقسم بين ما هو معروف باسم الحلو العربي كالكنافة، والقطايف، والعصيدة، والزلابية وراحة حلقوم. على خلاف المجتمعات الإسلامية واليهودية في الشرق الأوسط يتضمن مأكولات المطبخ الآشوري/السرياني/الكلداني لحم الخنزير إذ لا توجد لدى أغلبية الطوائف المسيحية موانع بأكله. تتمتع الكبة بجانب ديني لدى المسيحيين في يوم الجمعة العظيمة أو جمعة الآلام، إذ يحضر هذا الطبق بشكل ملحوظ على موائد الطوائف السريانية التي تسميه الكبة الحزينة، وذلك اعتبارًا للقصة التي تقول إن المسيحيين أعدوا هذه الأكلة لإيهام المضطهدين الذين كانوا يجبرونهم على أكل اللحم في أثناء صيامهم بأنهم انصاعوا لأوامرهم وأبطلوا صيامهم، إذ كان شكلها الخارجي يشبه اللحم بطبيعته، رغم أن الكنيسة لا تعتبر هذه العادة سوى تقليد شعبي. (ar)
- Assyrian cuisine is the cuisine of the indigenous ethnic Assyrian people, Eastern Aramaic-speaking Syriac Christians of Iraq, northeastern Syria, northwestern Iran and southeastern Turkey. Assyrian cuisine is primarily identical to Iraqi/Mesopotamian cuisine, as well as being very similar to other Middle Eastern and Caucasian cuisines, as well as Greek cuisine, Levantine cuisine, Turkish cuisine, Iranian cuisine, Israeli cuisine, and Armenian cuisine, with most dishes being similar to the cuisines of the area in which those Assyrians live/originate from. It is rich in grains such as barley, meat, tomato, herbs, spices, cheese, and potato as well as herbs, fermented dairy products, and pickles. (en)
- Asiria kuirarto estas kuirarto de la etnaj asirianoj, de orientaj aramelingvaj en norda Irako, nordorienta Sirio, nordokcidenta Irano kaj sudorienta Turkio. Asira kuirarto estas tre simila al aliaj mezorientaj kaj kaŭkazaj kuirartoj kiel ekzemple greka kuirarto, libana kuirarto, turka kuirarto, israela kuirarto kaj armena kuirarto, kun plej multaj pladoj similaj al la kuirartoj de la regiono en kiu tiuj asirianoj vivas kaj devenas. Ĝi estas riĉa je legomoj kaj grenoj, kiel hordeo, viando, tomato, herboj, spicoj, fromaĝo, terpomo kaj ankaŭ fermentitaj laktaĵoj kaj pikloj. Alkoholo, precipe tritika biero, organika vino, kaj arako ankaŭ estas konsumataj. Rizo estas kutime servata kun ĉiu manĝo akompanata de stufaĵo, kiu tipe verŝiĝas sur la rizon. Teo estas kutime konsumita dum la tuta tago kun aŭ sen manĝetoj, sole aŭ kiel socia trinkaĵo. Fromaĝo, biskvitoj, kukoj, baklavoj aŭ aliaj manĝetoj ofte estas servitaj kune kun la teo kiel aperitivoj. Povas ekzisti dietaj restriktoj dum Karesmo en kiu iuj specoj de manĝaĵoj eble ne estas konsumitaj; ofte signifas best-derivitaj manĝaĵoj. La ĉefa diferenco inter asiraj kaj aliaj mezorientaj kuirartoj estas, ke alkoholo estas sufiĉe populara, kun pluraj tradicioj specife en formo de arako, tritika biero, kaj organika vino reganta inter ili. Male al juda kuirarto kaj islamaj kuirartoj en la regiono, porkaĵoj estas permesataj, ĉar asirianoj estas kristanoj. Tamen ĝi ne estas vaste konsumita en la arabaj landoj, en Turkio aŭ en Irano pro limigoj al disponeblo postulita de la islama plimulto. (eo)
- La Gastronomía de Asiria es muy similar a otras cocinas de Oriente Medio y caucásicas, como la cocina griega, la cocina libanesa, la cocina turca, la cocina israelí y la cocina armenia, y la mayoría de los platos son similares a las cocinas de la zona en la que viven y se originan los asirios. El arroz se sirve generalmente con cada comida acompañada de un guiso que se vierte sobre el arroz. El té se consume generalmente en todo momento del día con o sin comidas, solo o como una bebida social. El queso, las galletas saladas, los bizcochos, los baklawa u otros bocadillos a menudo se sirven junto con el té como aperitivos. Se pueden aplicar restricciones dietéticas durante la Cuaresma en la que ciertos tipos de alimentos no se pueden consumir; A menudo significa derivado de animales. La principal diferencia entre las cocinas asirias y otras de Oriente Medio es que el alcohol es bastante popular, con varias tradiciones de elaboración de cerveza específicamente en forma de arak, cerveza de trigo y vino orgánico que prevalecen entre ellas. A diferencia de la cocina judía y la cocina islámica en la región, la carne de cerdo está permitida ya que los asirios son cristianos, sin embargo, no se consume ampliamente en los países árabes, Turquía o Irán debido a las restricciones de disponibilidad impuestas por la mayoría musulmana. (es)
- Hidangan orang Asiria asli yang berasal dari utara Irak, timur laut Suriah, barat laut Iran dan tenggara Turki mirip dengan masakan-masakan Timur Tengah lainnya. Masakan tersebut kaya akan biji-bijian, daging, tomat, dan kentang. Nasi biasanya disajikan dengan setuap hidangan bersama dengan kuah yang biasanya dituang ke nasi. Teh biasanya dikonsumsi pada setiap hari dengan atau tanpa hidangan, sendiri atau sebagai minuman sosial. Keju, kraker, biskuit, baklava, atau makanan ringan lainnya sering kali disajikan bersama dengan teh sebagai hidangan pembuka. (in)
- A culinária Assíria é a culinária dos povos nativos de etnia Assíria, Aramaica Oriental de língua Siríaca Cristã do norte do Iraque, do nordeste da Síria, do noroeste do Irã e do sudeste da Turquia. A culinária Assírio é muito semelhante a outras do Oriente Médio e das culinárias Caucásia, tais como a culinária Grega, culinária Libanesa, Turca, Israelita, e Arménia, com a maioria dos pratos sendo semelhante à culinária da área em que os Assírios vivem/se originaram. É um culinária rica em legumes e cereais, como a cevada, carne, tomate, ervas, especiarias, queijo, de batata, assim como ervas, produtos lácteos fermentados, e pepinos em conserva. O álcool, em particular, cerveja de trigo, de vinho orgânico e arak também é consumido. (pt)
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- Assyrian cuisine is the cuisine of the indigenous ethnic Assyrian people, Eastern Aramaic-speaking Syriac Christians of Iraq, northeastern Syria, northwestern Iran and southeastern Turkey. Assyrian cuisine is primarily identical to Iraqi/Mesopotamian cuisine, as well as being very similar to other Middle Eastern and Caucasian cuisines, as well as Greek cuisine, Levantine cuisine, Turkish cuisine, Iranian cuisine, Israeli cuisine, and Armenian cuisine, with most dishes being similar to the cuisines of the area in which those Assyrians live/originate from. It is rich in grains such as barley, meat, tomato, herbs, spices, cheese, and potato as well as herbs, fermented dairy products, and pickles. (en)
- Hidangan orang Asiria asli yang berasal dari utara Irak, timur laut Suriah, barat laut Iran dan tenggara Turki mirip dengan masakan-masakan Timur Tengah lainnya. Masakan tersebut kaya akan biji-bijian, daging, tomat, dan kentang. Nasi biasanya disajikan dengan setuap hidangan bersama dengan kuah yang biasanya dituang ke nasi. Teh biasanya dikonsumsi pada setiap hari dengan atau tanpa hidangan, sendiri atau sebagai minuman sosial. Keju, kraker, biskuit, baklava, atau makanan ringan lainnya sering kali disajikan bersama dengan teh sebagai hidangan pembuka. (in)
- A culinária Assíria é a culinária dos povos nativos de etnia Assíria, Aramaica Oriental de língua Siríaca Cristã do norte do Iraque, do nordeste da Síria, do noroeste do Irã e do sudeste da Turquia. A culinária Assírio é muito semelhante a outras do Oriente Médio e das culinárias Caucásia, tais como a culinária Grega, culinária Libanesa, Turca, Israelita, e Arménia, com a maioria dos pratos sendo semelhante à culinária da área em que os Assírios vivem/se originaram. É um culinária rica em legumes e cereais, como a cevada, carne, tomate, ervas, especiarias, queijo, de batata, assim como ervas, produtos lácteos fermentados, e pepinos em conserva. O álcool, em particular, cerveja de trigo, de vinho orgânico e arak também é consumido. (pt)
- يتألف المطبخ الآشوري/السرياني/الكلداني من مجموعة واسعة من الأطعمة التي يعدها الآشوريون/السريان/الكلدان في تركيا وإيران والعراق وسوريا أو في أي مكان في العالم في المهجر. يشبه هذا المطبخ المأكولات الشرق أوسطية الأخرى مثل المطبخ التركي والمطبخ الشامي والعراقي والأرمني ووالإيراني، حيث تشبه معظم الأطباق الآشوريَّة مأكولات وأطباق المنطقة التي يعيش فيها الشعب الآشوري/السرياني/الكلداني. (ar)
- Asiria kuirarto estas kuirarto de la etnaj asirianoj, de orientaj aramelingvaj en norda Irako, nordorienta Sirio, nordokcidenta Irano kaj sudorienta Turkio. Asira kuirarto estas tre simila al aliaj mezorientaj kaj kaŭkazaj kuirartoj kiel ekzemple greka kuirarto, libana kuirarto, turka kuirarto, israela kuirarto kaj armena kuirarto, kun plej multaj pladoj similaj al la kuirartoj de la regiono en kiu tiuj asirianoj vivas kaj devenas. Ĝi estas riĉa je legomoj kaj grenoj, kiel hordeo, viando, tomato, herboj, spicoj, fromaĝo, terpomo kaj ankaŭ fermentitaj laktaĵoj kaj pikloj. Alkoholo, precipe tritika biero, organika vino, kaj arako ankaŭ estas konsumataj. (eo)
- La Gastronomía de Asiria es muy similar a otras cocinas de Oriente Medio y caucásicas, como la cocina griega, la cocina libanesa, la cocina turca, la cocina israelí y la cocina armenia, y la mayoría de los platos son similares a las cocinas de la zona en la que viven y se originan los asirios. (es)
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