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- Horseradish (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia) is a perennial plant of the Brassicaceae family, which also includes mustard, wasabi, broccoli, and cabbages. The plant is probably native to southeastern Europe and western Asia, but is popular around the world today. It grows up to 1.5 meters (five feet) tall and is mainly cultivated for its large white, tapered root. The intact horseradish root has hardly any aroma. When cut or grated, however, enzymes from the damaged plant cells break down sinigrin to produce allyl isothiocyanate, which irritates the sinuses and eyes. Once grated, if not used immediately or mixed in vinegar, the root darkens and loses its pungency and becomes unpleasantly bitter when exposed to air and heat.
- Meerrettich (Armoracia rusticana bzw. Cochlearia armoracia), im bairischen, fränkischen und auch im österreichischen Sprachraum ausschließlich Kren genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Als Steirischer Kren g.g.A. ist es eine anerkannte Herkunftsbezeichnung mit Regionenschutz. Die Wurzel der Meerrettichpflanze wird als Gemüse oder Gewürz verwendet. Die Meerrettichwurzel ist im rohen Zustand geruchlos. Wird sie geschnitten oder gerieben, verströmt sie einen stechenden und zu Tränen reizenden Geruch. Verantwortlich für diesen ist Allylisothiocyanat, das sich bei Zellverletzung enzymatisch aus Sinigrin bildet.
- Rave rusticà és una planta conreada dins la família Brassicàcia. És originària de l'est d'Europa i Àsia occidental. Es tracta d'una planta perenne de fins a 1'5 metres d'alçada i amb les fulles en forma de cullera (d'aquí vé el nom donat per Lineus de Cochlearia). Les flors són blanques i el fruit en siliqua. L' arrel és la part aprofitada per alimentació i usos medicinals. Està estretamaent relacionada amb la mostassa amb la qual comparteix alguns dels seus olis volàtils (glucosilinats).
- Křen selský (Armoracia rusticana nebo Cochlearia armoracia) je rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae) pěstovaná pro svůj silně aromatický kořen, který se používá jako koření, zelenina či léčivý prostředek.
- La Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia, conocida comúnmente como rábano picante, rábano rusticano, raíz picante o rúcula, es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae, en la que se incluyen la Mostaza y las coles. La planta es muy probable que sea nativa de sur este de Europa y el este de Asia, pero hoy en día es muy popular en todo el mundo. Crece hasta una altura de 1,5 m de alto y es más cultivada que salvaje, las hojas tienen un verde intenso.
- Piparjuuri (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armorica) on ristikukkaiskasvien heimon (Brassicaceae) monivuotinen, kookas (jopa 1,5-metrinen) kasvi, sukua sinapille ja kaaleille. Sen juurta käytetään mausteena.
- Le raifort est une plante vivace de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. Noms scientifiques : Armoracia rusticana G. Gaertn. et al. , famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae. Noms communs : raifort sauvage, cranson, moutarde des allemands, cran de Bretagne, radis de cheval. de : Meerrettich, en : horseradish, es : rábano picante, it : rafano, nl: mierikswortel.
- Fájl:CDC horseradish. jpg Tormagyökér Fájl:Horseradish prepared. jpg Üveges kiszerelésben A torma (Armoracia rusticana) egy gyógy- és fűszernövény. Népies neve: közönséges torma, csípős torma. Illóolajtartalma gyökerének reszelésekor szabadul fel. Kalciumot, nátriumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz.
- Come barbaforte, cren o rafano sono note alcune piante: Armoracia rusticana Cochlearia armoracia Nasturtium armoracia Le specie del genere Raphanus
- ホースラディッシュ（horseradish、学名：Armoracia rusticana）は、アブラナ科の耐寒性の多年草。和名はセイヨウワサビ（西洋山葵）。 別名にワサビダイコン、レフォール、ウマワサビ、西洋ワサビ、英名の直訳でウマダイコン、また清水に育つ本ワサビ（水ワサビ）と区別するため山ワサビ、根ワサビ（北海道方言）などとも言う。
- Chrzan pospolity (Armoracia rusticana) - gatunek okazałej byliny z rodziny kapustowatych. Ludowe nazwy: warzęcha, warzucha. Łacińska nazwa Armoracia wywodzi się z celtyckiego ar-blisko oraz more-morze, czyli roślina rosnąca blisko morza. Roślina uprawna i często dziczejąca. W Polsce występuje pospolicie na całym obszarze.
- Armoracia (por vezes designada como armorácia) é o género botânico a que pertence a raiz-forte, espécie representativa do género e que é também conhecida pelo nome de rábano-bastardo, rábano-de-cavalo, rábano-picante, rábano-rústico, rábano-silvestre, rábano-silvestre-maior, rabão-silvestre, rabão-rústico, rabiça-brava, rabo-de-cavalo ou saramago-maior, cujo nome científico é Armoracia rusticana (ou Cochlearia armoracia, Armoracia lapathifolia, Nasturtium armoracia, Radicula armoracia ou Rorippa armoracia). É uma planta perene, herbácea, da família das Brassicaceae. As folhas radicais (junto à raiz) são grandes e oblongas. As folhas caulinares são lanceoladas. Tem flores brancas, com quatro pétalas inteiras. O fruto é uma silíqua pequena, de cerca de 4 mm de comprimento. Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberculosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. A raiz, por si mesma, não tem grande sabor, contudo, quando é cortada ou ralada, algumas enzimas das células danificadas da planta desdobram sinigrina, por hidrólise, de forma a produzir alil-isotiocianato - irritante para os seios da face e para os olhos. Quando se rala a raiz-forte, esta deve ser usada imediatamente ou misturada com vinagre, já que a raiz, exposta ao ar e ao calor, escurece e perde o sabor, tornando-se asperamente amarga. Em Portugal é cultivada na região de Vila Nova de Milfontes, mas é amplamente utilizada no resto do mundo. Acredita-se que cerca de dois terços da produção mundial desta planta seja produzida na pequena região de Collinsville, no Illinois, Estados Unidos da América, que se auto-intitula "Capital Mundial da Raiz-forte", até porque se exporta daí, como produto de luxo, até para locais onde o consumo da planta é mais habitual. A raiz-forte contém potássio, cálcio, magnésio e fósforo, bem como óleos voláteis, como o óleo de mostarda, que tem propriedades antibióticas. Fresca, a planta tem 177,9 mg/100 g de vitamina C. A enzima peroxidase, encontrada na planta, é muito usada em biologia molecular, por exemplo, para a detecção da ligação de um antígeno a um anticorpos.
- Hreanul (Armoracia rusticana), cunoscut şi sub numele de usturoi, rădăcină-sălbatică, tormac, este o plantă legumicolă perenă, din familia Brassicaceae, cu tulpina subterană cilindrică, groasă, albă (folosită în alimentaţie drept condiment), cu frunzele mari şi cu flori albe. Se presupune că hreanul este originar din sud-estul Europei şi din vestul Asiei, însă în prezent este popular în toată lumea. Poate atinge până la 1,5 metri înălţime şi este cultivat în special pentru rădăcina mare şi albă, însă chiar şi frunzele sale sunt comestibile.
- Хрен — род многолетних травянистых растений семейства Капустные.
- Pepparrot (Armoracia rusticana) är en flerårig ört som odlas för sin rot, som används som krydda, då den har en pepparaktig smak eftersom den innehåller senapsliknande ämnen. Som kulturväxt har pepparoten en lång historia och odlingar av pepparot är kända sedan medeltiden.
- Bayır turpu (Armoracia rusticana), hardal ve lahanaların da yer aldığı turpgiller familyasından bir yıllık bitki. Anavatanı muhtemelen Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'dır fakat bütün dünyaya yayılmıştır. 1.5 metreye kadar uzayabilen bu bitki genelde büyük ve beyaz olan kökü için yetiştirilir. Bayır turpunun kökü tatsız olmasına karşın kesildiğinde ya da doğrandığında parçalanan hücrelerden yayılan enzimler bitkide bulunan sinigrin adı verilen maddeyi gözü ve sinüsleri yakan hardal yağına dönüştürür. Doğrandığında hemen kullanılmadığı yahut sirke ile karıştırılmadığı takdirde ısı ve havanın etkisi ile kök kararır ve hoş olmayan oldukça buruk bir tat alır. Tadı hardala benzer ve yemeklerde kullanılır. Japonya'da yetişen daha kuvvetli bir çeşidi vasabi (Wasabia japonica) Japon mutfağının ayrılmaz parçasıdır.
- Файл:Armoracia rusticana10. jpg Хрін Коріння хрону Хрін звичайний (Armoracia rusticana) — багаторічна трав'яна рослина з родини хрестоцвітих, коріння якої вживають як приправу до їжі, консервуванні та в домашньому лікуванні. Поширена по всій території Україні.
- 辣根（學名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜，是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，也可作为仿制山葵调料的材料。
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- Horseradish (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia) is a perennial plant of the Brassicaceae family, which also includes mustard, wasabi, broccoli, and cabbages. The plant is probably native to southeastern Europe and western Asia, but is popular around the world today. It grows up to 1.5 meters (five feet) tall and is mainly cultivated for its large white, tapered root. The intact horseradish root has hardly any aroma.
- Meerrettich (Armoracia rusticana bzw. Cochlearia armoracia), im bairischen, fränkischen und auch im österreichischen Sprachraum ausschließlich Kren genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Als Steirischer Kren g.g.A. ist es eine anerkannte Herkunftsbezeichnung mit Regionenschutz. Die Wurzel der Meerrettichpflanze wird als Gemüse oder Gewürz verwendet. Die Meerrettichwurzel ist im rohen Zustand geruchlos.
- Rave rusticà és una planta conreada dins la família Brassicàcia. És originària de l'est d'Europa i Àsia occidental. Es tracta d'una planta perenne de fins a 1'5 metres d'alçada i amb les fulles en forma de cullera (d'aquí vé el nom donat per Lineus de Cochlearia). Les flors són blanques i el fruit en siliqua. L' arrel és la part aprofitada per alimentació i usos medicinals.
- Křen selský (Armoracia rusticana nebo Cochlearia armoracia) je rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae) pěstovaná pro svůj silně aromatický kořen, který se používá jako koření, zelenina či léčivý prostředek.
- La Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia, conocida comúnmente como rábano picante, rábano rusticano, raíz picante o rúcula, es una planta perenne de la familia de las Brassicaceae, en la que se incluyen la Mostaza y las coles. La planta es muy probable que sea nativa de sur este de Europa y el este de Asia, pero hoy en día es muy popular en todo el mundo. Crece hasta una altura de 1,5 m de alto y es más cultivada que salvaje, las hojas tienen un verde intenso.
- Piparjuuri (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armorica) on ristikukkaiskasvien heimon (Brassicaceae) monivuotinen, kookas (jopa 1,5-metrinen) kasvi, sukua sinapille ja kaaleille. Sen juurta käytetään mausteena.
- Le raifort est une plante vivace de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. Noms scientifiques : Armoracia rusticana G. Gaertn. et al. , famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae. Noms communs : raifort sauvage, cranson, moutarde des allemands, cran de Bretagne, radis de cheval. de : Meerrettich, en : horseradish, es : rábano picante, it : rafano, nl: mierikswortel.
- Fájl:CDC horseradish. jpg Tormagyökér Fájl:Horseradish prepared. jpg Üveges kiszerelésben A torma (Armoracia rusticana) egy gyógy- és fűszernövény. Népies neve: közönséges torma, csípős torma. Illóolajtartalma gyökerének reszelésekor szabadul fel. Kalciumot, nátriumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz.
- Come barbaforte, cren o rafano sono note alcune piante: Armoracia rusticana Cochlearia armoracia Nasturtium armoracia Le specie del genere Raphanus
- ホースラディッシュ（horseradish、学名：Armoracia rusticana）は、アブラナ科の耐寒性の多年草。和名はセイヨウワサビ（西洋山葵）。 別名にワサビダイコン、レフォール、ウマワサビ、西洋ワサビ、英名の直訳でウマダイコン、また清水に育つ本ワサビ（水ワサビ）と区別するため山ワサビ、根ワサビ（北海道方言）などとも言う。
- Chrzan pospolity (Armoracia rusticana) - gatunek okazałej byliny z rodziny kapustowatych. Ludowe nazwy: warzęcha, warzucha. Łacińska nazwa Armoracia wywodzi się z celtyckiego ar-blisko oraz more-morze, czyli roślina rosnąca blisko morza. Roślina uprawna i często dziczejąca. W Polsce występuje pospolicie na całym obszarze.
- Hreanul (Armoracia rusticana), cunoscut şi sub numele de usturoi, rădăcină-sălbatică, tormac, este o plantă legumicolă perenă, din familia Brassicaceae, cu tulpina subterană cilindrică, groasă, albă (folosită în alimentaţie drept condiment), cu frunzele mari şi cu flori albe. Se presupune că hreanul este originar din sud-estul Europei şi din vestul Asiei, însă în prezent este popular în toată lumea.
- Хрен — род многолетних травянистых растений семейства Капустные.
- Pepparrot (Armoracia rusticana) är en flerårig ört som odlas för sin rot, som används som krydda, då den har en pepparaktig smak eftersom den innehåller senapsliknande ämnen. Som kulturväxt har pepparoten en lång historia och odlingar av pepparot är kända sedan medeltiden.
- Bayır turpu (Armoracia rusticana), hardal ve lahanaların da yer aldığı turpgiller familyasından bir yıllık bitki. Anavatanı muhtemelen Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'dır fakat bütün dünyaya yayılmıştır. 1.5 metreye kadar uzayabilen bu bitki genelde büyük ve beyaz olan kökü için yetiştirilir.
- 辣根（學名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜，是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，也可作为仿制山葵调料的材料。
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