| dbo:abstract
|
- Albert sauce is a sauce used principally in British cuisine to enhance the flavour of braised beef. It consists of grated horseradish in a clear bouillon, thickened with cream and egg yolks, and spiced with a little prepared mustard diluted in vinegar. It is commonly believed to be named after Prince Albert, Queen Victoria's prince consort. The origin of the name is debated as there is no proof. Other etymological theories exist, with some claiming the name originated as early as the 16th century. (en)
- Salsa Albert es una salsa de la cocina inglesa que suele emplear como ingrediente principal rábano picante (rábano rusticano) en un fondo de ave (consomé blanco).Es frecuente a veces que se le añada mostaza para aumentar su carácter picante. La salsa se suele emplear como condimento en la preparación de platos de carne, generalmente de carnes cocidas y asadas de vaca o buey y asados. Su nombre se debe en honor de Alberto de Sajonia-Coburgo-Gotha que fue de la Reina Victoria. (es)
- Соус альбе́рт (англ. Albert sauce) — горячий соус британской и французской кухни с хреном к тушёной говядине или баранине. Получил название в честь принца Альберта Саксен-Кобург-Готского, супруга королевы Великобритании Виктории. По рецепту О. Эскофье, для приготовления соуса тёртый хрен проваривают в белом консоме, затем добавляют английский из муки, сливочного масла, подсоленной кипячёной воды и лимонного сока, а также сливки и хлебный мякиш. Соус варят до загустения и процеживают через ткань. Затем соус дополнительно загущивают яичными желтками и приправляют горчицей, разбавленной винным уксусом и рубленой зеленью петрушки. (ru)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2254 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Albert sauce is a sauce used principally in British cuisine to enhance the flavour of braised beef. It consists of grated horseradish in a clear bouillon, thickened with cream and egg yolks, and spiced with a little prepared mustard diluted in vinegar. It is commonly believed to be named after Prince Albert, Queen Victoria's prince consort. The origin of the name is debated as there is no proof. Other etymological theories exist, with some claiming the name originated as early as the 16th century. (en)
- Salsa Albert es una salsa de la cocina inglesa que suele emplear como ingrediente principal rábano picante (rábano rusticano) en un fondo de ave (consomé blanco).Es frecuente a veces que se le añada mostaza para aumentar su carácter picante. La salsa se suele emplear como condimento en la preparación de platos de carne, generalmente de carnes cocidas y asadas de vaca o buey y asados. Su nombre se debe en honor de Alberto de Sajonia-Coburgo-Gotha que fue de la Reina Victoria. (es)
- Соус альбе́рт (англ. Albert sauce) — горячий соус британской и французской кухни с хреном к тушёной говядине или баранине. Получил название в честь принца Альберта Саксен-Кобург-Готского, супруга королевы Великобритании Виктории. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Albert sauce (en)
- Salsa Albert (es)
- Альберт (соус) (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
