About: Goat cheese

An Entity of Type: cheese, from Named Graph: http://dbpedia.org, within Data Space: dbpedia.org

Goat cheese, or chèvre (/ˈʃɛvrə/ or /ˈʃɛv/; from French fromage de chèvre 'goat cheese'), is cheese made from goat's milk. Goats were among the first animals to be domesticated for producing food. Goat cheese is made around the world with a variety of recipes, giving many different styles of cheese, from fresh and soft to aged and hard.

Property Value
dbo:abstract
  • جبن الماعز نوع من أنواع الجبن يصنع من لبن الماعز يتميز برطوبة عالية وأحماض قليلة. جبن الماعز من أقدم الأجبان على وجه الأرض، (ar)
  • El formatge de cabra és qualsevol formatge fet amb llet de cabra. (ca)
  • Ziegenkäse (in der Schweiz Geisskäse oder Geisschäs) ist Käse aus Ziegenmilch. Es gibt, wie auch bei Käse aus Kuhmilch, eine große Bandbreite von unterschiedlichen Sorten. Nicht jede Sorte wird zu 100 % aus Ziegenmilch hergestellt, oft ist Kuh- oder Schafsmilch untergemischt. In Deutschland muss ein als Ziegenkäse deklarierter Käse zu 100 % aus Ziegenmilch bestehen (§14,8 Käseverordnung). Eine lokale Spezialität ist der Altenburger Ziegenkäse g. U. Er ist in der EU unter diesem Namen als geschützte Ursprungsbezeichnung eingetragen und darf mit dem entsprechenden Siegel ausgezeichnet werden. Die Sorten reichen von Frischkäse über Weich- und Schimmelkäse bis hin zu Hartkäse. Das Aroma reicht von mild und cremig bis kräftig-aromatisch. Die Inhaltsstoffe des Käses sind weitestgehend identisch mit denen des Käses aus Kuhmilch. Der Anteil an Fett und Casein ist jedoch etwas geringer. Manche Menschen mit Milcheiweiß-Unverträglichkeit vertragen diesen Käse. (de)
  • Goat cheese, or chèvre (/ˈʃɛvrə/ or /ˈʃɛv/; from French fromage de chèvre 'goat cheese'), is cheese made from goat's milk. Goats were among the first animals to be domesticated for producing food. Goat cheese is made around the world with a variety of recipes, giving many different styles of cheese, from fresh and soft to aged and hard. (en)
  • Ahuntz-gazta ahuntz-esnearekin egindako gazta da. (eu)
  • El queso de cabra (más apropiadamente queso de leche de cabra), también llamado chèvre (‘cabra’ en francés) es cualquier queso hecho con leche de cabra. (es)
  • Un fromage de chèvre ou plus simplement un chèvre (au masculin) est un fromage obtenu en transformant du lait de chèvre. Il existe une grande variété de fromages au lait de chèvre. La France est le premier pays producteur de fromages de chèvre au monde. La composition du lait de chèvre en acides gras spécifiques contribue au goût caractéristique de ce type de fromage, notamment les acides gras à chaînes moyennes (resp. 6, 8 et 10 carbones) : acide caproïque, acide caprylique et acide caprique. Ces acides gras tirent leur nom de capra (chèvre en latin) et constituent environ 15 % des acides gras dans le lait de chèvre. (fr)
  • シェーブルチーズ(英語:Goat milk cheese、フランス語:Fromage au lait de chèvre)は、ヤギの乳で作ったチーズで、基本的にソフトタイプの(柔らかい)チーズをさす総称。シェーブルは、フランス語でヤギを意味する。 牛乳とヤギの乳は、全体的な脂肪の組成は似ているが、カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸等の中くらいの長さの脂肪酸はヤギの乳に多く含まれ、特徴的な酸っぱい風味の元になっている。これらの脂肪酸の名前は、ラテン語でヤギを意味するcapraという言葉に由来する。 温めて提供されるシェーブルチーズは、として知られる。 ヤギの乳は、若い人、病気の人、牛乳に耐性のない人等に飲まれる。牛乳よりもヤギの乳の方が母乳に近いが、生育環境によって大きく変わってくる。西洋では牛の方が一般的だが、その他の地域の多くではヤギ乳で作ったチーズの方が好まれる。シェーブルチーズは冷凍環境が限られている場所で作られることが多いため、古いチーズは腐敗を防止するために塩漬けにして保存される。結果として、シェーブルチーズ、特にフェタチーズ等には濃い塩味が付くことになる。 シェーブルチーズは何千年も作られてきており、最古の乳製品の1つと言えるかもしれない。最も簡単なものでは、生の乳を天然に凝固させ、脱水、成形してカードにする。乳を凝固させるために酢やレモン等の酸やレンネットが用いられることもある。シェーブルチーズは世界中の家庭で作られている。チーズクロスにカードを入れて数日間暖かい場所に吊るして脱水、保存した後、塩に漬けて皮を作り、数ヶ月間冷たい洞窟等で保存される。 シェーブルチーズは熱すると柔らかくなるが、牛のチーズのように溶けることはない。皮のついたシェーブルチーズは、パンに塗るためにオーブンで焼かれて調理されることもある。 (ja)
  • 염소젖 치즈는 염소젖으로 만든 치즈이다. 염소 치즈(영어: goat cheese 고트 치즈[*]) 또는 셰브르 치즈(프랑스어: fromage de chèvre 프로마주 드 셰브르[*])로도 부른다. (ko)
  • Geitenkaas is kaas die gemaakt is van geitenmelk. Omdat melk maar beperkt houdbaar is, maakt men er kaas van, zodat de waardevolle bestanddelen van de melk langer behouden blijven. (nl)
  • Getost är ost med mjölk från tamget som huvudingrediens. Getosten smakar på ett karakteristiskt sätt tack vare att den innehåller kaprinsyra (efter det latinska ordet capra, som betyder just 'get'). Kaprinsyra är en smakrik fettsyra som dessutom främjar utvecklingen av de goda tarmbakterierna hos människa, och även säljs som en hälsokostprodukt. Många personer som är laktosintoleranta brukar trots detta oftast tåla getost och fårost. (sv)
  • 山羊奶酪(法語:fromage de chèvre 或简称 chèvre)是由山羊奶制成的奶酪,具有不同的大小與形狀,成熟期亦各有不同。山羊奶酪的芝士肉大多是白色,有一種柔軟的質地,容易塗抹開來。 (zh)
dbo:thumbnail
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 444368 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 14177 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 1096741319 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
dbp:date
  • May 2021 (en)
dbp:reason
  • Is this a specific style, or simply the Japanese name for goat cheese? (en)
dbp:wikiPageUsesTemplate
dct:subject
gold:hypernym
rdf:type
rdfs:comment
  • جبن الماعز نوع من أنواع الجبن يصنع من لبن الماعز يتميز برطوبة عالية وأحماض قليلة. جبن الماعز من أقدم الأجبان على وجه الأرض، (ar)
  • El formatge de cabra és qualsevol formatge fet amb llet de cabra. (ca)
  • Goat cheese, or chèvre (/ˈʃɛvrə/ or /ˈʃɛv/; from French fromage de chèvre 'goat cheese'), is cheese made from goat's milk. Goats were among the first animals to be domesticated for producing food. Goat cheese is made around the world with a variety of recipes, giving many different styles of cheese, from fresh and soft to aged and hard. (en)
  • Ahuntz-gazta ahuntz-esnearekin egindako gazta da. (eu)
  • El queso de cabra (más apropiadamente queso de leche de cabra), también llamado chèvre (‘cabra’ en francés) es cualquier queso hecho con leche de cabra. (es)
  • 염소젖 치즈는 염소젖으로 만든 치즈이다. 염소 치즈(영어: goat cheese 고트 치즈[*]) 또는 셰브르 치즈(프랑스어: fromage de chèvre 프로마주 드 셰브르[*])로도 부른다. (ko)
  • Geitenkaas is kaas die gemaakt is van geitenmelk. Omdat melk maar beperkt houdbaar is, maakt men er kaas van, zodat de waardevolle bestanddelen van de melk langer behouden blijven. (nl)
  • Getost är ost med mjölk från tamget som huvudingrediens. Getosten smakar på ett karakteristiskt sätt tack vare att den innehåller kaprinsyra (efter det latinska ordet capra, som betyder just 'get'). Kaprinsyra är en smakrik fettsyra som dessutom främjar utvecklingen av de goda tarmbakterierna hos människa, och även säljs som en hälsokostprodukt. Många personer som är laktosintoleranta brukar trots detta oftast tåla getost och fårost. (sv)
  • 山羊奶酪(法語:fromage de chèvre 或简称 chèvre)是由山羊奶制成的奶酪,具有不同的大小與形狀,成熟期亦各有不同。山羊奶酪的芝士肉大多是白色,有一種柔軟的質地,容易塗抹開來。 (zh)
  • Ziegenkäse (in der Schweiz Geisskäse oder Geisschäs) ist Käse aus Ziegenmilch. Es gibt, wie auch bei Käse aus Kuhmilch, eine große Bandbreite von unterschiedlichen Sorten. Nicht jede Sorte wird zu 100 % aus Ziegenmilch hergestellt, oft ist Kuh- oder Schafsmilch untergemischt. In Deutschland muss ein als Ziegenkäse deklarierter Käse zu 100 % aus Ziegenmilch bestehen (§14,8 Käseverordnung). Eine lokale Spezialität ist der Altenburger Ziegenkäse g. U. Er ist in der EU unter diesem Namen als geschützte Ursprungsbezeichnung eingetragen und darf mit dem entsprechenden Siegel ausgezeichnet werden. (de)
  • Un fromage de chèvre ou plus simplement un chèvre (au masculin) est un fromage obtenu en transformant du lait de chèvre. Il existe une grande variété de fromages au lait de chèvre. La France est le premier pays producteur de fromages de chèvre au monde. (fr)
  • シェーブルチーズ(英語:Goat milk cheese、フランス語:Fromage au lait de chèvre)は、ヤギの乳で作ったチーズで、基本的にソフトタイプの(柔らかい)チーズをさす総称。シェーブルは、フランス語でヤギを意味する。 牛乳とヤギの乳は、全体的な脂肪の組成は似ているが、カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸等の中くらいの長さの脂肪酸はヤギの乳に多く含まれ、特徴的な酸っぱい風味の元になっている。これらの脂肪酸の名前は、ラテン語でヤギを意味するcapraという言葉に由来する。 温めて提供されるシェーブルチーズは、として知られる。 ヤギの乳は、若い人、病気の人、牛乳に耐性のない人等に飲まれる。牛乳よりもヤギの乳の方が母乳に近いが、生育環境によって大きく変わってくる。西洋では牛の方が一般的だが、その他の地域の多くではヤギ乳で作ったチーズの方が好まれる。シェーブルチーズは冷凍環境が限られている場所で作られることが多いため、古いチーズは腐敗を防止するために塩漬けにして保存される。結果として、シェーブルチーズ、特にフェタチーズ等には濃い塩味が付くことになる。 シェーブルチーズは熱すると柔らかくなるが、牛のチーズのように溶けることはない。皮のついたシェーブルチーズは、パンに塗るためにオーブンで焼かれて調理されることもある。 (ja)
rdfs:label
  • جبن الماعز (ar)
  • Formatge de cabra (ca)
  • Ziegenkäse (de)
  • Queso de cabra (es)
  • Goat cheese (en)
  • Ahuntz-gazta (eu)
  • Fromage au lait de chèvre (fr)
  • 염소젖 치즈 (ko)
  • シェーブルチーズ (ja)
  • Geitenkaas (nl)
  • Getost (sv)
  • 山羊奶酪 (zh)
rdfs:seeAlso
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:ingredient of
is dbo:product of
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbo:wikiPageWikiLink of
is dbp:ingdes of
is dbp:ingent of
is dbp:products of
is foaf:primaryTopic of
Powered by OpenLink Virtuoso    This material is Open Knowledge     W3C Semantic Web Technology     This material is Open Knowledge    Valid XHTML + RDFa
This content was extracted from Wikipedia and is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License