| dbo:abstract
|
- بودنغ الخبز (بالإنجليزية: Bread pudding)، وهي حلوى قائمة على الخبز تحظى بشعبية في مطابخ العديد من البلدان، وتُصنع من الخبز القديم والحليب أو الكريمة، وتحتوي عمومًا على البيض، وهو شكل من أشكال الدهون مثل الزيت أو الزبدة أو الشحم، ويعتمد ذلك على ما إذا كان البودينغ حلوًا أو مالحًا، مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى. قد تستخدم بودنغ الخبز الحلو السكر أو الشراب أو العسل أو الفاكهة المجففة أو المكسرات بالإضافة إلى التوابل مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الصولجان أو الفانيليا. ينقع الخبز في السوائل ويخلط مع المكونات الأخرى ويخبز. (ar)
- Brotpudding, auch Semmelauflauf oder Semmelschmarren ist ein Gericht nach traditionellen Rezepten, das in seiner Zubereitung dem ursprünglichen englischen Pudding entspricht, der in Deutschland früher auch Serviettenkloß genannt wurde. Es war in mehreren deutschen Regionen bekannt und verbreitet, aber auch in England und Frankreich sowie in den USA. Brotpudding besteht hauptsächlich aus altbackenem Brot; verwendet wird vor allem Weißbrot, aber auch dunkles, nicht zu stark gewürztes Brot, das in Milch eingeweicht und dann mit Gewürzen und teils weiteren Zutaten zu einem Pudding zubereitet wird. Anstelle von Brot wird teils auch altbackener Kuchen genommen. Brotpudding wird in einer mit Semmelbröseln ausgestreuten Puddingform im Wasserbad oder aber in einem Tuch gegart. Als Garzeiten werden je nach Rezept 45 bis 80 Minuten angegeben, wobei aber die vorangehende Einweichzeit für das Brot u. U. bedeutend länger ist. Nach dem Garen wird der Brotpudding aus der Form gestürzt, in Portionen aufgeschnitten und oft noch warm serviert, auf Wunsch mit einer Sauce oder mit eingeweichtem Backobst. In alten deutschen Kochrezepten in zahlreichen Variationen werden als Zutaten u. a. in Milch eingeweichtes Brot oder Kuchen, Eier, Butter, Rosinen, Korinthen, Mandeln oder Zitronensukkade angegeben. Eine etwas feinere Version entsteht durch die Zugabe von Fett (und Gewürzen), in England bread and butter pudding genannt. Brotpudding-Zubereitungen gibt es in vielen Ländern, auch außerhalb Europas. In Ägypten ist eine Süßspeise namens Om Ali („Alis Mutter“) bekannt; ursprünglich ein einfaches ländliches Gericht, das aus Brot, Milch, Rosinen und Mandeln besteht. Vergleichbares gibt es auch in Indien, in der Türkei, Sri Lanka und Malaysia. Eine mexikanische Variante heißt Capirotada und besteht aus Brot, Rosinen, Nüssen und verschiedenen Gewürzen; serviert wird der Brotpudding dann unter einer Schicht geschmolzenem Käse. Historiker gehen davon aus, dass es schon vor Jahrhunderten üblich war, altes trockenes Brot nicht wegzuwerfen, sondern in Milch einzuweichen und es dann zu einer Art Pudding zu verarbeiten oder als Arme Ritter zuzubereiten. Brot wurde in früheren Zeiten überhaupt viel seltener gebacken als heute (siehe Schüttelbrot) und war dann selten weich in der Konsistenz, zum Verzehr musste altbackenes flaches Brot kleingehackt und in Milch oder Suppe eingebrockt werden. Brotpudding gehörte früher zu den klassischen Arten der Resteverwertung von Lebensmitteln. (de)
- Bread pudding is a bread-based dessert popular in many countries' cuisines. It is made with stale bread and milk or cream, generally containing eggs, a form of fat such as oil, butter or suet and, depending on whether the pudding is sweet or savory, a variety of other ingredients. Sweet bread puddings may use sugar, syrup, honey, dried fruit, nuts, as well as spices such as cinnamon, nutmeg, mace, or vanilla. The bread is soaked in the liquids, mixed with the other ingredients, and baked. Savory puddings may be served as main courses, while sweet puddings are typically eaten as desserts. In other languages, its name is a translation of "bread pudding" or even just "pudding", for example "pudín" or "budín". In the Philippines, banana bread pudding is popular. In Mexico, there is a similar dish eaten during Lent called capirotada. In the United Kingdom, a moist version of Nelson cake, itself a bread pudding, is nicknamed "Wet Nelly". (en)
- Le pudding au pain ou pudding de pain perdu est un dessert populaire des cuisines du Royaume-Uni (importé à Malte), du sud des États-Unis d'Amérique, de la Belgique et du Canada, principalement au Québec. Il peut être composé de pain, de matière grasse (margarine ou suif), d'œufs, de lait, de sucre, de golden syrup, d'épices (cacao, cannelle, vanille, etc.) et de fruits séchés ou confits. (fr)
- El budín de pan es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. El budín de pan no debe confundirse con el budín de pan y mantequilla. (es)
- Broodpudding (ook bodding genaamd) is een Belgische en Nederlandse lekkernij, gemaakt van broodresten, rozijnen, eieren en suiker, waarvan de origine waarschijnlijk in de middeleeuwen is terug te vinden. Broodpudding wordt gemaakt door (oud) brood en andere bakkerijproducten (broodpudding in bakkerijen bevat vaak ook koffiekoeken) te weken in melk. Wanneer het brood geweekt is kunnen andere smaakmakers toegevoegd worden. Populaire toevoegingen zijn kaneel, suiker, (gedroogd) fruit zoals stukjes appel of rozijnen, cacao, vanille en puddingpoeder. Er wordt soms ook alcohol bijgedaan, in de vorm van een scheutje whisky. De pudding wordt gebakken in een hete oven (+/- 180°C) en wordt nadien vaak geglazuurd. (nl)
- 브레드 푸딩(Bread pudding)은 빵 위에 설탕, 달걀 등을 올리고, 우유를 부어 구운 푸딩이다. (ko)
- ブレッドプディング（英語：Bread pudding）とは、パンを使って作る菓子の一種である。日本ではパンプディング、パンプリンとも呼ばれる。 (ja)
- Il pudding di pane è un dessert a base di pane, popolare in molte cucine nazionali, incluse quelle di Inghilterra, Belgio, Perù, Porto Rico, Cuba, Messico, Argentina, Louisiana e Stati Uniti meridionali. In spagnolo questo piatto assumbe il nome di migas ed è molto simile al piatto iberico chiamato . Viene fatto usando pane raffermo, sugna, uova, zucchero o golden syrup, spezie come cannella, noce moscata, macis o vaniglia, e frutta secca. Il pane viene reso fradicio, spesso durante la notte, asciugato e mescolato con gli altri ingredienti. La mistura viene messa in un piatto e cotta in forno. Può essere servito con una salsa dolce oppure con altro, come salsa di whiskey, salsa di rum, ma tipicamente viene spolverata di zucchero e mangiata in quadrotti o in fette. In Canada è spesso fatto con sciroppo d'acero. In Malaysia il pudding di pane è mangiato con salsa di crema. (it)
- Pudim de pão é uma sobremesa popular das cozinhas britânica, porto-riquenha, mexicana, belga, francesa e do sul dos Estados Unidos. Com ingredientes básicos diversificados entre ovo, leite, açúcar e pão francês. (pt)
- Хлебный пудинг (англ. Bread pudding) — популярная в кухнях многих странах выпечка на основе хлеба. Пудинг готовят из чёрствого хлеба и молока или сливок; обычно также содержит яйца, растительное или сливочное масло и, в зависимости от того, сладкий или пикантный пудинг, множество других ингредиентов. В сладких хлебных пудингах можно использовать сахар, сироп, мёд, сухофрукты, орехи, а также такие специи, как корица, мускатный орех, мускат или ваниль. Хлеб пропитывают жидкостью, смешивают с другими ингредиентами и выпекают в форме. После приготовления хлебный пудинг выбивается из формы, разрезается на порции и часто подается тёплым, с соусом или, при желании, с печёными фруктами. Несладкие, острые или пикантные пудинги можно подавать в качестве основных блюд, а сладкие пудинги обычно едят в качестве десерта. (ru)
- 面包布丁是一种以面包为基础的甜点，在许多国家的菜系中很受欢迎，用陈旧的面包和牛奶或奶油制成，一般含有鸡蛋、一种脂肪，如油、黄油或，根据布丁是甜的还是咸的，还含有各种其他成分。甜面包布丁可以使用糖、糖浆、蜂蜜、干果、坚果以及香料，如肉桂、肉豆蔻、或香草。面包被浸泡在液体中，与其他成分混合，然后烘烤。 咸味布丁可以作为主菜食用，而甜味布丁通常作为甜点食用。 在英国，面包布丁被称为 "Wet Nelly"。 (zh)
- Хлібний пудинг (англ. Bread pudding) — популярна в кухнях багатьох країнах випічка на основі хліба. Пудинг готують із черствого хліба та молока або вершків; зазвичай також містить яйця, рослинну олію або вершкове масло і, залежно від того, солодкий або пікантний пудинг, багато інших інгредієнтів. У солодких хлібних пудингах можна використовувати цукор, сироп, мед, сухофрукти, горіхи, а також такі спеції як кориця, мускатний горіх, мускат або ваніль. Хліб просочують рідиною, змішують з іншими інгредієнтами та випікають у формі. Після приготування хлібний пудинг вибивається з форми, розрізається на порції і часто подається теплим, з соусом або при бажанні з печеними фруктами. Несолодкі, гострі або пікантні пудинги можна подавати в якості основної страви, а солодкі пудинги зазвичай їдять як десерт. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- بودنغ الخبز (بالإنجليزية: Bread pudding)، وهي حلوى قائمة على الخبز تحظى بشعبية في مطابخ العديد من البلدان، وتُصنع من الخبز القديم والحليب أو الكريمة، وتحتوي عمومًا على البيض، وهو شكل من أشكال الدهون مثل الزيت أو الزبدة أو الشحم، ويعتمد ذلك على ما إذا كان البودينغ حلوًا أو مالحًا، مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى. قد تستخدم بودنغ الخبز الحلو السكر أو الشراب أو العسل أو الفاكهة المجففة أو المكسرات بالإضافة إلى التوابل مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الصولجان أو الفانيليا. ينقع الخبز في السوائل ويخلط مع المكونات الأخرى ويخبز. (ar)
- Le pudding au pain ou pudding de pain perdu est un dessert populaire des cuisines du Royaume-Uni (importé à Malte), du sud des États-Unis d'Amérique, de la Belgique et du Canada, principalement au Québec. Il peut être composé de pain, de matière grasse (margarine ou suif), d'œufs, de lait, de sucre, de golden syrup, d'épices (cacao, cannelle, vanille, etc.) et de fruits séchés ou confits. (fr)
- El budín de pan es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. El budín de pan no debe confundirse con el budín de pan y mantequilla. (es)
- 브레드 푸딩(Bread pudding)은 빵 위에 설탕, 달걀 등을 올리고, 우유를 부어 구운 푸딩이다. (ko)
- ブレッドプディング（英語：Bread pudding）とは、パンを使って作る菓子の一種である。日本ではパンプディング、パンプリンとも呼ばれる。 (ja)
- Pudim de pão é uma sobremesa popular das cozinhas britânica, porto-riquenha, mexicana, belga, francesa e do sul dos Estados Unidos. Com ingredientes básicos diversificados entre ovo, leite, açúcar e pão francês. (pt)
- 面包布丁是一种以面包为基础的甜点，在许多国家的菜系中很受欢迎，用陈旧的面包和牛奶或奶油制成，一般含有鸡蛋、一种脂肪，如油、黄油或，根据布丁是甜的还是咸的，还含有各种其他成分。甜面包布丁可以使用糖、糖浆、蜂蜜、干果、坚果以及香料，如肉桂、肉豆蔻、或香草。面包被浸泡在液体中，与其他成分混合，然后烘烤。 咸味布丁可以作为主菜食用，而甜味布丁通常作为甜点食用。 在英国，面包布丁被称为 "Wet Nelly"。 (zh)
- Bread pudding is a bread-based dessert popular in many countries' cuisines. It is made with stale bread and milk or cream, generally containing eggs, a form of fat such as oil, butter or suet and, depending on whether the pudding is sweet or savory, a variety of other ingredients. Sweet bread puddings may use sugar, syrup, honey, dried fruit, nuts, as well as spices such as cinnamon, nutmeg, mace, or vanilla. The bread is soaked in the liquids, mixed with the other ingredients, and baked. Savory puddings may be served as main courses, while sweet puddings are typically eaten as desserts. (en)
- Brotpudding, auch Semmelauflauf oder Semmelschmarren ist ein Gericht nach traditionellen Rezepten, das in seiner Zubereitung dem ursprünglichen englischen Pudding entspricht, der in Deutschland früher auch Serviettenkloß genannt wurde. Es war in mehreren deutschen Regionen bekannt und verbreitet, aber auch in England und Frankreich sowie in den USA. Brotpudding besteht hauptsächlich aus altbackenem Brot; verwendet wird vor allem Weißbrot, aber auch dunkles, nicht zu stark gewürztes Brot, das in Milch eingeweicht und dann mit Gewürzen und teils weiteren Zutaten zu einem Pudding zubereitet wird. Anstelle von Brot wird teils auch altbackener Kuchen genommen. (de)
- Il pudding di pane è un dessert a base di pane, popolare in molte cucine nazionali, incluse quelle di Inghilterra, Belgio, Perù, Porto Rico, Cuba, Messico, Argentina, Louisiana e Stati Uniti meridionali. In spagnolo questo piatto assumbe il nome di migas ed è molto simile al piatto iberico chiamato . Viene fatto usando pane raffermo, sugna, uova, zucchero o golden syrup, spezie come cannella, noce moscata, macis o vaniglia, e frutta secca. Il pane viene reso fradicio, spesso durante la notte, asciugato e mescolato con gli altri ingredienti. La mistura viene messa in un piatto e cotta in forno. (it)
- Broodpudding (ook bodding genaamd) is een Belgische en Nederlandse lekkernij, gemaakt van broodresten, rozijnen, eieren en suiker, waarvan de origine waarschijnlijk in de middeleeuwen is terug te vinden. De pudding wordt gebakken in een hete oven (+/- 180°C) en wordt nadien vaak geglazuurd. (nl)
- Хлібний пудинг (англ. Bread pudding) — популярна в кухнях багатьох країнах випічка на основі хліба. Пудинг готують із черствого хліба та молока або вершків; зазвичай також містить яйця, рослинну олію або вершкове масло і, залежно від того, солодкий або пікантний пудинг, багато інших інгредієнтів. У солодких хлібних пудингах можна використовувати цукор, сироп, мед, сухофрукти, горіхи, а також такі спеції як кориця, мускатний горіх, мускат або ваніль. Хліб просочують рідиною, змішують з іншими інгредієнтами та випікають у формі. Після приготування хлібний пудинг вибивається з форми, розрізається на порції і часто подається теплим, з соусом або при бажанні з печеними фруктами. (uk)
- Хлебный пудинг (англ. Bread pudding) — популярная в кухнях многих странах выпечка на основе хлеба. Пудинг готовят из чёрствого хлеба и молока или сливок; обычно также содержит яйца, растительное или сливочное масло и, в зависимости от того, сладкий или пикантный пудинг, множество других ингредиентов. В сладких хлебных пудингах можно использовать сахар, сироп, мёд, сухофрукты, орехи, а также такие специи, как корица, мускатный орех, мускат или ваниль. Хлеб пропитывают жидкостью, смешивают с другими ингредиентами и выпекают в форме. После приготовления хлебный пудинг выбивается из формы, разрезается на порции и часто подается тёплым, с соусом или, при желании, с печёными фруктами. (ru)
|
