| dbo:abstract
|
- La strata ou stratta est une famille de plats construits par couches successives et cuits au four, originaires d’Amérique du Nord. La première recette connue, la cheese strata, remonte à 1902 et contient du pain, de la sauce blanche et du fromage. La variante la plus populaire est composée de pain, d’œufs et de fromage auxquels on peut ajouter de la viande et des légumes, la farce venant en alternance avec les tranches de pain, à l’instar des lasagnes. Une variante consiste à simplement mélanger l’ensemble des ingrédients, comme pour un pouding au pain, puis à verser des œufs battus par-dessus. Dans tous les cas, le plat doit reposer au moins une heure avant cuisson pour permettre au pain de s’imprégner des autres ingrédients. Le plat est ensuite consommé chaud. (fr)
- Strata is a family of layered casserole dishes in American cuisine. The most common modern variant is a brunch dish, made from a mixture which mainly consists of bread, eggs and cheese. It may also include meat or vegetables. The usual preparation requires the bread to be layered with the filling in order to produce layers (strata). It was popularized in the 1984 Silver Palate Good Times Cookbook by Julee Rosso and Sheila Lukins. The first known recipe, the cheese strata, dates back to 1902 and contains bread, white sauce and cheese. Other recipes merely require that the ingredients are mixed together, like a savory bread pudding. A beaten egg mixture is then poured over the ingredients. The dish requires a rest of anywhere between one hour and overnight before it is baked. It is served warm. (en)
- Страта или стратта (англ. Strata, stratta) — семейство слоёных запеканок с хлебом в американской кухне. По традиционному рецепту, хлеб укладывается слоями, отсюда и название блюда (от лат. stratum — «слой, пласт»). Самый ранний известный рецепт страты - это рецепт Сырной страты 1902 года: хлебная запеканка с корочкой, с белым соусом и сыром, но без яиц . Самый распространенный современный вариант - это блюдо для позднего завтрака (бранча), приготовленное из смеси хлеба, яиц и сыра. Страта также может включать мясо, грибы и овощи, как, например, в популярном рецепте в серии кулинарных книг Silver Palate Good Times Cookbook (1984) авторства известных поваров и кулинарных писательниц Джули Россо и Шейлы Лукинс . Также ингредиенты могут быть смешаны вместе (хлеб при этом нарезается кусочками), как в пикантном хлебном пудинге, и залиты взбитой яичной смесью . Блюдо должно хорошо пропитаться, поэтому требует отдыха от одного часа до ночи перед запеканием . Подается тёплым. Выбор вида хлеба влияет на вкус страты. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2232 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Strata is a family of layered casserole dishes in American cuisine. The most common modern variant is a brunch dish, made from a mixture which mainly consists of bread, eggs and cheese. It may also include meat or vegetables. The usual preparation requires the bread to be layered with the filling in order to produce layers (strata). It was popularized in the 1984 Silver Palate Good Times Cookbook by Julee Rosso and Sheila Lukins. The first known recipe, the cheese strata, dates back to 1902 and contains bread, white sauce and cheese. (en)
- La strata ou stratta est une famille de plats construits par couches successives et cuits au four, originaires d’Amérique du Nord. La première recette connue, la cheese strata, remonte à 1902 et contient du pain, de la sauce blanche et du fromage. La variante la plus populaire est composée de pain, d’œufs et de fromage auxquels on peut ajouter de la viande et des légumes, la farce venant en alternance avec les tranches de pain, à l’instar des lasagnes. Une variante consiste à simplement mélanger l’ensemble des ingrédients, comme pour un pouding au pain, puis à verser des œufs battus par-dessus. (fr)
- Страта или стратта (англ. Strata, stratta) — семейство слоёных запеканок с хлебом в американской кухне. По традиционному рецепту, хлеб укладывается слоями, отсюда и название блюда (от лат. stratum — «слой, пласт»). Самый ранний известный рецепт страты - это рецепт Сырной страты 1902 года: хлебная запеканка с корочкой, с белым соусом и сыром, но без яиц . (ru)
|
| rdfs:label
|
- Strata (gastronomie) (fr)
- Strata (food) (en)
- Страта (блюдо) (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
