| dbo:abstract
|
- El midó de blat de moro és la fècula del gra d'aquesta planta. També s'escriu o Maicena , Maizena o Maizina que són marques que van passar a l'ús comú. Va ser registrada com a marca comercial l'any 1856 i adquirida per "Corn Products Refining Co" l'any 1900. La maizena es comercialitza a tot el món i es va convertir en el referent del midó de blat de moro. A principis del segle xx, va ser el primer producte d'ús a la llar que va elaborar "Refinerías de Maíz" a Colòmbia, convertida avui en Unilever Bestfoods. A Veneçuela és elaborada i distribuïda per Alfonzo Rivas & Co sota el nom de Maizina Americana. (ca)
- نشا الذرة أو دقيق الذرة (بالإنجليزية: Corn Starch) أو (بالإنجليزية: Maize starch) أو بالإنجليزية البريطانية (بالإنجليزية: Corn flour) هو النشا المشتق من حبوب الذرة. يشتق النشا من سويداء بذرة الذرة. وهو عنصر غذائي شائع، وغالباَ ما يستخدم لتكثيف الصلصات أو الحساء، ولصنع شراب الذرة والسكريات الأخرى. نشا الذرة متعدد الاستخدامات، سهل التعديل، وله استخدامات عديدة في الصناعة (مثل المواد اللاصقة، المنتجات الورقية، كعامل مضاد للالتصاق، وتصنيع المنسوجات). له استخدامات طبية أيضاً، إذ يؤمّن الجلوكوز للأشخاص الذين يعانون من داء خزن الجليكوجين. مثل العديد من المنتجات في شكل مسحوق، عندما تكون بكميات كبيرة فإنها تصبح خطيرة بسبب قابليتها للاشتعال. عند مزجه مع سائل، يمكن أن يعيد نشا الذرة ترتيب نفسه في شكل سائل غير نيوتني. على سبيل المثال، يؤدي إضافة الماء إلى تحويل نشا الذرة إلى مادة تُعرف باسم الأوبليك (سائل يصبح مؤقتاً كثيف وجامد عند تطبيق قوة عليه) بينما يؤدي إضافة الزيت إلى تحويل نشا الذرة إلى (ER). يمكن تفسير هذا المفهوم من خلال الخليط المسمى «هلام طحين الذرة». (ar)
- La maizamelo estas la amelo aŭ fajna faruno de maizo. Ĝi estas pli ofte konata en pluraj landoj kiel "Maizena" aŭ "Maicena" nomo de marko kiu iĝis propra nomo de la maizamelo en multaj el ĉi landoj kiaj Hispanio. (eo)
- Corn starch, maize starch, or cornflour (British English) is the starch derived from corn (maize) grain. The starch is obtained from the endosperm of the kernel. Corn starch is a common food ingredient, often used to thicken sauces or soups, and to make corn syrup and other sugars. Corn starch is versatile, easily modified, and finds many uses in industry such as adhesives, in paper products, as an anti-sticking agent, and textile manufacturing. It has medical uses as well, such as to supply glucose for people with glycogen storage disease. Like many products in dust form, it can be hazardous in large quantities due to its flammability—see dust explosion. When mixed with a fluid, corn starch can rearrange itself into a non-Newtonian fluid. For example, adding water transforms corn starch into a material commonly known as oobleck while adding oil transforms corn starch into an electrorheological (ER) fluid. The concept can be explained through the mixture termed "cornflour slime". (en)
- Arto-fekula arto-aleetatik ateratako almidoia da. Ogia, pastak, bizkotxoa, pizza baseak eta abar egiteko erabiltzen dute; zopa lodigarritzat, txokolate beroa, krema, izozkiak eta abar egiteko ere bai. Gurean izen herrikoia maizena da. Maizena 1856an erregistratu zen marka komertzial bezala eta Corn Products Refining Co.k lortu zuen 1900. urtean. Gaur egun, mundu guztian zehar saltzen da. (eu)
- Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz (en España, se le llama «harina fina de maíz»). Se extrae del endospermo del grano. También se escribe maizena o maizina, que son marcas vulgarizadas (es decir, marcas comerciales que pasaron al uso común). La maicena se utiliza para hacer pan, pastas, bizcochos, bases de pizza, etc., y como espesante para sopas, chocolate caliente, crema pastelera, y helados, entre otros. Maizena fue registrada como marca comercial en el año 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co. en el año 1900. La maicena se comercializa en todo el mundo, y se convirtió en referente de la harina de almidón de maíz. En Argentina se suele utilizar frecuentemente para hacer los clásicos alfajores de maicena argentinos, rellenos con dulce de leche y decorados con coco rallado. (es)
- Tepung jagung, pati jagung, atau maizena adalah pati yang didapatkan dari endosperma biji jagung. Tepung jagung merupakan bahan makanan populer yang biasa digunakan sebagai bahan pengental sup atau saus, dan digunakan untuk membuat sirup jagung dan pemanis lainnya. (in)
- コーンスターチ (英語: corn starch、Maize starch) は、トウモロコシから処理され作られたデンプン。全世界で生産されるデンプンの約8割がコーンスターチである。 (ja)
- L'amido di mais, chiamato spesso anche maizena dal nome commerciale internazionale a marchio Unilever, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile. (it)
- 옥수수 녹말, 옥수수 전분 또는 콘스타치(cornstarch)는 옥수수로부터 처리되어 만들어진 녹말 가루이다. (ko)
- Maïszetmeel (ook bekend onder de handelsnaam Maizena) wordt in de keuken als bindmiddel gebruikt. Zetmeel heeft als eigenschap op te zwellen en water te binden als het in water wordt gesuspendeerd en vervolgens wordt gekookt. Hiermee kunnen van origine waterige voedselproducten (bijvoorbeeld sauzen) worden gebonden tot een dikkere massa. (nl)
- Majsstärkelse är stärkelse som utvinns ur majskorn. Det har ett utmärkande utseende och känsla när det blandas med vatten eller mjölk; det ger efter för långsamt tryck men motstår plötsliga tryckförändringar (ett exempel på en icke-newtonsk vätska). Det används i florsocker för att motverka klumpbildning på grund av fukt. Majsstärkelse skiljer sig från majsmjöl då majsmjöl är mjöl malt av hela kornet. Majsstärkelsens sammansättning varierar beroende på källmaterialet, men kan betraktas som 25% amylos och 75% amylopektin. (sv)
- Amido de milho é a farinha feita do milho usada na culinária ou para o preparo de cremes, como espessante. Usa-se também a palavra maisena, termo do qual deriva a marca comercial Maizena, um amido de milho criado nos Estados Unidos em 1842, agora produzido pela empresa multinacional Anglo-Holandesa Unilever. Maizena por sua vez vem da palavra para milho (maíz) na língua taína. Para a sua confecção os grãos de milho são molhados e têm retiradas a casca e a plântula embrionária. Após secagem, o grão remanescente, quase que totalmente de amido, é triturado e moído até se transformar num pó bem fino. (pt)
- Кукурудзя́ний крохма́ль — крохмаль, добутий з кукурудзяних зерен. Він не містить глютену. (uk)
- 玉米澱粉（香港稱為粟粉，俗稱玉米粉），用玉米製成的澱粉，呈白色粉末。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- El midó de blat de moro és la fècula del gra d'aquesta planta. També s'escriu o Maicena , Maizena o Maizina que són marques que van passar a l'ús comú. Va ser registrada com a marca comercial l'any 1856 i adquirida per "Corn Products Refining Co" l'any 1900. La maizena es comercialitza a tot el món i es va convertir en el referent del midó de blat de moro. A principis del segle xx, va ser el primer producte d'ús a la llar que va elaborar "Refinerías de Maíz" a Colòmbia, convertida avui en Unilever Bestfoods. A Veneçuela és elaborada i distribuïda per Alfonzo Rivas & Co sota el nom de Maizina Americana. (ca)
- La maizamelo estas la amelo aŭ fajna faruno de maizo. Ĝi estas pli ofte konata en pluraj landoj kiel "Maizena" aŭ "Maicena" nomo de marko kiu iĝis propra nomo de la maizamelo en multaj el ĉi landoj kiaj Hispanio. (eo)
- Arto-fekula arto-aleetatik ateratako almidoia da. Ogia, pastak, bizkotxoa, pizza baseak eta abar egiteko erabiltzen dute; zopa lodigarritzat, txokolate beroa, krema, izozkiak eta abar egiteko ere bai. Gurean izen herrikoia maizena da. Maizena 1856an erregistratu zen marka komertzial bezala eta Corn Products Refining Co.k lortu zuen 1900. urtean. Gaur egun, mundu guztian zehar saltzen da. (eu)
- Tepung jagung, pati jagung, atau maizena adalah pati yang didapatkan dari endosperma biji jagung. Tepung jagung merupakan bahan makanan populer yang biasa digunakan sebagai bahan pengental sup atau saus, dan digunakan untuk membuat sirup jagung dan pemanis lainnya. (in)
- コーンスターチ (英語: corn starch、Maize starch) は、トウモロコシから処理され作られたデンプン。全世界で生産されるデンプンの約8割がコーンスターチである。 (ja)
- L'amido di mais, chiamato spesso anche maizena dal nome commerciale internazionale a marchio Unilever, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile. (it)
- 옥수수 녹말, 옥수수 전분 또는 콘스타치(cornstarch)는 옥수수로부터 처리되어 만들어진 녹말 가루이다. (ko)
- Maïszetmeel (ook bekend onder de handelsnaam Maizena) wordt in de keuken als bindmiddel gebruikt. Zetmeel heeft als eigenschap op te zwellen en water te binden als het in water wordt gesuspendeerd en vervolgens wordt gekookt. Hiermee kunnen van origine waterige voedselproducten (bijvoorbeeld sauzen) worden gebonden tot een dikkere massa. (nl)
- Majsstärkelse är stärkelse som utvinns ur majskorn. Det har ett utmärkande utseende och känsla när det blandas med vatten eller mjölk; det ger efter för långsamt tryck men motstår plötsliga tryckförändringar (ett exempel på en icke-newtonsk vätska). Det används i florsocker för att motverka klumpbildning på grund av fukt. Majsstärkelse skiljer sig från majsmjöl då majsmjöl är mjöl malt av hela kornet. Majsstärkelsens sammansättning varierar beroende på källmaterialet, men kan betraktas som 25% amylos och 75% amylopektin. (sv)
- Кукурудзя́ний крохма́ль — крохмаль, добутий з кукурудзяних зерен. Він не містить глютену. (uk)
- 玉米澱粉（香港稱為粟粉，俗稱玉米粉），用玉米製成的澱粉，呈白色粉末。 (zh)
- نشا الذرة أو دقيق الذرة (بالإنجليزية: Corn Starch) أو (بالإنجليزية: Maize starch) أو بالإنجليزية البريطانية (بالإنجليزية: Corn flour) هو النشا المشتق من حبوب الذرة. يشتق النشا من سويداء بذرة الذرة. وهو عنصر غذائي شائع، وغالباَ ما يستخدم لتكثيف الصلصات أو الحساء، ولصنع شراب الذرة والسكريات الأخرى. نشا الذرة متعدد الاستخدامات، سهل التعديل، وله استخدامات عديدة في الصناعة (مثل المواد اللاصقة، المنتجات الورقية، كعامل مضاد للالتصاق، وتصنيع المنسوجات). له استخدامات طبية أيضاً، إذ يؤمّن الجلوكوز للأشخاص الذين يعانون من داء خزن الجليكوجين. (ar)
- Corn starch, maize starch, or cornflour (British English) is the starch derived from corn (maize) grain. The starch is obtained from the endosperm of the kernel. Corn starch is a common food ingredient, often used to thicken sauces or soups, and to make corn syrup and other sugars. Corn starch is versatile, easily modified, and finds many uses in industry such as adhesives, in paper products, as an anti-sticking agent, and textile manufacturing. It has medical uses as well, such as to supply glucose for people with glycogen storage disease. (en)
- Se llama coloquialmente maicena a la harina de almidón de maíz (en España, se le llama «harina fina de maíz»). Se extrae del endospermo del grano. También se escribe maizena o maizina, que son marcas vulgarizadas (es decir, marcas comerciales que pasaron al uso común). En Argentina se suele utilizar frecuentemente para hacer los clásicos alfajores de maicena argentinos, rellenos con dulce de leche y decorados con coco rallado. (es)
- Amido de milho é a farinha feita do milho usada na culinária ou para o preparo de cremes, como espessante. Usa-se também a palavra maisena, termo do qual deriva a marca comercial Maizena, um amido de milho criado nos Estados Unidos em 1842, agora produzido pela empresa multinacional Anglo-Holandesa Unilever. Maizena por sua vez vem da palavra para milho (maíz) na língua taína. (pt)
|
