| dbo:abstract
|
- L'udon (饂 饨 , うどん?, 馄饨) és un tipus de fideu gruixut fet de farina, popular al menjar japonès. Va ser importat al Japó des de la Xina en el segle vi. L'original tenia de 2 a 3 cm de diàmetre, era com una truita plana en forma de "fideu" que s'afegia a la sopa de miso. Són normalment servits en un brou a base de dashi, salsa de soja, i . Després se'ls afegeix damunt diversos ingredients. Aquests ingredients marquen la diferència entre els tipus d'udon. La majoria de les variants solen portar picat. El sabor del brou i els ingredients addicionals varien de regió en regió. Els udon en si també varien de forma i gruix segons la zona. (ca)
- Udon je druh tlusté nudle vyrobené z pšeničné mouky, používané často v japonské kuchyni. V nejjednodušší formě, kake udon, se podává v nudlové polévce uvařené z mírně ochuceného vývaru zvaného kakejiru, vyrobeného z daši, sojové omáčky a mirinu. Do vývaru se obvykle dává nadrobno nasekaná cibulka. Také lze přidat tempuru, krevety, kakiage (druh rozdrobené tempury), aburaage (druh smaženého tofu ochuceného cukrem, vínem mirin a sojovou omáčkou) nebo tenký plátek kamaboko (rybího koláče ve tvaru půlměsíce). Dochutit lze kořením šičimi. Chuť vývaru a přidávané ingredience se v jednotlivých regionech liší. Ve východním Japonsku se obvykle používá tmavě hnědý vývar vyrobený z tmavé sójové omáčky (koikuchi shōyu), v západním Japonsku je to světlehnědý vývar vyrobený ze slabé sójové omáčky (usukuchi shōyu). To se pozná i podle balení , které se často prodávají ve dvou verzích. Currynanban je další populární variace, podává se v kari vývaru. (cs)
- أودون (باليابانية: 饂飩 أو うどん) هي نوع من الشعرية الثخينة المصنوعة من دقيق القمح والتي يشتهر بها المطبخ الياباني. يقدم الأودون عادة على شكل حساء يصنع عادة من داشي، صوص الصويا، وميرين، وعادة ما يضاف فوق الطبق قطعة من التيمبورا، والتي أشهرها تلك التي تحوي على قريدس، أو أبورا آغه (قطعة من التوفو المقلي والمطعم بالسكر) وغيرها. تختلف الطعمات وطريقة التحضير من منطقة لأخرى، حيث يلاحظ الحساء الداكن اللون المصنوع من صوص الصويا في شرق اليابان، بينما يلاحظ الحساء فاتح اللون المصنوع من صوص الصويا الخفيف في غربي اليابان. (ar)
- Udonoj - japane うどん, ankaŭ 饂飩, prononco Udon - estas japana kuiraĵo.Temas pri speco de nudeloj, do manĝaĵo ĉefe el faruno. En la japana kuirarto pladoj el udonoj aparte popularas. (eo)
- Udon (jap. うどん, Kanji 饂飩) ist eine Nudelsorte der japanischen Küche. Sie wird aus Weizenmehl, Speisesalz und Wasser hergestellt, besitzt eine weiße bis cremeweiße Farbe und eine weiche und elastische Konsistenz. Die Udon sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche und werden zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet. Vorläufer der Udon kamen wahrscheinlich schon im ersten Jahrtausend aus China nach Japan und sind dort an die lokalen Vorlieben angepasst worden. Zusammen mit anderen Nudelsorten wie Soba zählen sie zu den traditionellen Nudeln der japanischen Küche, während beispielsweise Ramen als chinesische Nudeln angesehen werden. In der Präfektur Kagawa sind Udon besonders beliebt, die dort verbreiteten Sanuki-Udon sind meist etwas dünner als andere Udon. Dünne Weizennudeln werden Sōmen genannt, während Hiyamugi zwischen beiden liegen. (de)
- Udon (japonieraz: うどん; 饂飩) gari-irinez egindako fideo lodi mota bat da, Japoniako sukaldaritzan ezaguna. Japonian asmatu zuten, VI. mendean. Jatorrizko udon honek 6 eta 8 mm arteko diametroa zuen eta miso zopari erantsitako "fideo" itxurako tortilla laua zen. Normalean, dashi, soja-saltsa eta mirinez egindako salda batean zerbitzatzen dira. Ondoren, osagai bat edo batzuk gehitzen zaizkie gainean. Osagai horien arabera, udon mota ezberdinen artean bereizten dute. Aldaera gehienek tipuleta xehatua (negi (japonieraz: 葱)) eraman ohi dute. Salda zaporea eta osagai gehigarriak eskualdez eskualde aldatzen dira. Udonak, berez, formaz eta lodieraz ere aldatzen dira eremuaren arabera. (eu)
- El udon (うどん; 饂飩 udon?) es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la comida japonesa. Fue inventado en Japón en el siglo VI. Este udon original tenía de 6 a 8 mm de diámetro, era una tortilla plana en forma de "fideo" añadido a la sopa de miso. Son normalmente servidos en un caldo a base de dashi, salsa de soya y mirin. Después se les añade encima uno o varios ingredientes. Según estos ingredientes, se diferencia entre los distintos tipos de udon. La mayoría de las variantes suelen llevar negi picado. El sabor del caldo y los ingredientes adicionales varían de región en región. Los udon en sí también varían de forma y grosor según la zona. (es)
- Udon (うどん,饂飩) adalah salah satu jenis mi yang sudah dikenal di Jepang sejak dulu, dibuat dari tepung terigu dan berbentuk tebal serta agak lebar. (in)
- Les udons (うどん/饂飩, udon) sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre (froment). Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 mm de largeur. Leur couleur varie de blanc à blanc cassé et leur consistance est molle et élastique. Les udons peuvent se consommer chaudes ou froides, ce qui les rend très appréciables, notamment en période estivale, permettant de lutter contre les étés japonais relativement chauds. Elles sont avec les soba un exemple de pâtes japonaises traditionnelles, par opposition aux rāmen importées de Chine à la fin de la fermeture du pays aux étrangers au début de l'ère Meiji. Les udons sont particulièrement populaires dans la préfecture de Kagawa (anciennement province de Sanuki), où elles sont généralement un peu plus minces que dans le reste du pays. (fr)
- うどんは、のひとつ。小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ。またはその料理である。饂飩とも書く。細い物などは「冷麦」「素麺」と分けて称することが一般的ではあるが、乾麺に関して太さによる規定（後述）がある以外は厳密な規定はない。細い麺であっても「稲庭うどん」の例も存在し、厚みの薄い麺も基準を満たせば、乾麺については「きしめん、ひもかわ」も含まれる。 (ja)
- Udon (うどん or 饂飩) is a thick noodle made from wheat flour, used in Japanese cuisine. It is a comfort food for many Japanese people. There are a variety of ways it is prepared and served. Its simplest form is in a hot soup as kake udon with a mild broth called kakejiru made from dashi, soy sauce, and mirin. It is usually topped with thinly chopped scallions. Other common toppings include prawn tempura, kakiage (mixed tempura fritter), abura-age (sweet, deep-fried tofu pouches), kamaboko (sliced fish cake), and shichimi spice added to taste. Standard broth differs by region. Dark (koikuchi) soy sauce is added in eastern Japan, while light (usukuchi) soy sauce is added in the west. Instant noodles are often sold in two (or more) versions accordingly. More unusual variants include stir-fried yaki udon and curry udon made with Japanese curry. It is often used in "shabu shabu" or Japanese hot pot. (en)
- L'udon (饂飩?, generalmente scritto うどん?) è una varietà di pasta preparata con farina di grano tenero tipica della cucina giapponese. Serviti solitamente come tagliolini in brodo, possono essere cucinati in diverse maniere, utilizzando vari tipi di brodo ed accompagnandoli con diversi tipi di contorni aggiunti alla minestra. (it)
- ( 이 문서는 일본 국수에 관한 것입니다. 한국식 중국 요리에 대해서는 우동 (한국식 중국 요리) 문서를, 다른 뜻에 대해서는 우동 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 우동(일본어: 饂飩 (うどん) 우돈[*])은 밀가루에 식염수를 붓고 반죽한 것을 가늘게 뽑아 만든 국수의 일종이다. 대표적인 일본 요리 중의 하나로, 밀가루를 넓게 펴서 칼로 썰어서 만든 굵은 국수, 또는 그 국수로 만든 국수 요리다. (ko)
- Udon (jap. うどん lub 饂飩 udon) – pszenne kluski, rodzaj grubego, miękkiego japońskiego makaronu zrobionego z mąki pszennej. Udon jest przeważnie podawany na gorąco w bulionie. Do zupy dodaje się m.in.: tempurę, kaki-age (rodzaj tempury w postaci wiązki ryb, skorupiaków, krewetek), abura-age (rodzaj smażonego na głębokim oleju tofu) oraz warzywa, w daniu o nazwie kitsune-udon. Smak bulionu i dodatki mogą się różnić w zależności od regionu. Przeważnie, ciemno-brązowy bulion, zrobiony z ciemnego sosu sojowego (koikuchi-shōyu) jest używany we wschodniej Japonii (region Kantō), a jasno-brązowy bulion, zrobiony z jasnego sosu sojowego (usukuchi-shōyu) jest podawany w zachodniej Japonii (Kansai). Ten trend jest również zauważalny w rodzaju sprzedawanych zup instant, spośród których też wyróżnia się dwa rodzaje w zależności od regionu. (pl)
- Udon (japanska: うどん, sällsynt 饂飩 eller 餛飩; kinesiska: 烏冬, eller ofta 烏冬麵), tjocka nudlar av vete som är vanligt förekommande i det koreanska och japanska köket. Det sägs att udon importerades till Japan från Korea via Kina under 500-talet. Denna ursprungliga udon var en 2-3 cm tjock pannkaksformad nudel och serverades i en miso-baserad soppa. Detta visar varför de moderna kinesiska skrivtecknen 餛飩 betecknar -degknyten och inte nudlar. (sv)
- Udon (em japonês: うどん ou 饂飩) é um tipo de macarrão grosso feito de farinha, popular na culinária japonesa. Udon é servido normalmente como sopa, em caldo quente à base de dashi, shoyu e mirin. Sobre o udon básico, são acrescentados um ou mais ingredientes, e estes ingredientes dão origem a vários tipos de udon. A maior parte deles leva negi (cebolinha) picada. O sabor do caldo e dos ingredientes adicionais varia de região para região. O caldo marrom escuro feito com shoyu de sabor mais forte (koikuchi shoyu) é consumido em Tóquio e nas regiões ao norte do Japão, e o caldo marrom claro feito com shoyu mais suave (usukuchi shoyu) é preferido em Osaka e nas regiões mais ao sul. A diferença no caldo também é um fato quando se trata de macarrões instantâneos, que são vendidos em duas diferentes versões, uma adaptada para o norte e outra para o sul. (pt)
- 烏龍麵（日语：饂飩／うどん），是日本以小麥為原料製造的麵體，在粗細和長度方面有特別的規定。 名稱在日語中一般寫作うどん，有時也寫作漢字饂飩，兩詞在日語中同音。 (zh)
- Удон (яп. 饂飩, обычно записывается как うどん) — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни, как и соба. Слово происходит от южнокитайского названия вонтонов. Удон заимствован из Китая в XIV веке, в отличие от рамэна, пришедшего из Китая уже после окончания периода закрытия Японии от иностранцев в начале эпохи Мэйдзи. Основное отличие удона от рамэна — при приготовлении лапши не используется щелочная вода . При приготовлении удона используется самая толстая лапша — от 2 до 4 мм в диаметре. Цвет лапши может быть от белого до грязно-белого, а консистенция мягкая и эластичная. Удон, как правило, подаётся как суп с лапшой в бульоне. Его можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным, что делает его особенно ценным летом, как средство для борьбы с жарой. Как правило, декорируется нарезанным зелёным луком. Другие распространённые начинки включают в себя тэмпуру, часто из креветок, мирин и соевый соус. Вкус бульона и дозаправки варьируются от региона к региону. Как правило, тёмно-коричневый бульон из тёмного соевого соуса используется в восточной части Японии, а светло-коричневый бульон из светлого соевого соуса используется в западной Японии. Это находит отражение в оформлении упаковок лапши быстрого приготовления, которые часто производятся в двух вариантах для востока и запада. Префектура Кагава известна на всю Японию своим сануки-удоном. Его продвигают в другие регионы Японии с помощью талисманов и сувениров, связанных с удоном, а также фильмов, в которых удон является основной темой. (ru)
- Удо́н (яп. 饂飩, うどん, МФА: [udoɴ]) — різновид локшини в японській кухні. Виготовляється з ніжного пшеничного борошна, води і солі. Після варіння має вигляд білої товстуватої локшини. Споживається гарячою або холодною з супом або приправами. Поширилася в Японії у 8 столітті з танського Китаю. Інша назва — кірімуґі (нарізана пшениця). (uk)
|
| rdfs:comment
|
- أودون (باليابانية: 饂飩 أو うどん) هي نوع من الشعرية الثخينة المصنوعة من دقيق القمح والتي يشتهر بها المطبخ الياباني. يقدم الأودون عادة على شكل حساء يصنع عادة من داشي، صوص الصويا، وميرين، وعادة ما يضاف فوق الطبق قطعة من التيمبورا، والتي أشهرها تلك التي تحوي على قريدس، أو أبورا آغه (قطعة من التوفو المقلي والمطعم بالسكر) وغيرها. تختلف الطعمات وطريقة التحضير من منطقة لأخرى، حيث يلاحظ الحساء الداكن اللون المصنوع من صوص الصويا في شرق اليابان، بينما يلاحظ الحساء فاتح اللون المصنوع من صوص الصويا الخفيف في غربي اليابان. (ar)
- Udonoj - japane うどん, ankaŭ 饂飩, prononco Udon - estas japana kuiraĵo.Temas pri speco de nudeloj, do manĝaĵo ĉefe el faruno. En la japana kuirarto pladoj el udonoj aparte popularas. (eo)
- Udon (うどん,饂飩) adalah salah satu jenis mi yang sudah dikenal di Jepang sejak dulu, dibuat dari tepung terigu dan berbentuk tebal serta agak lebar. (in)
- うどんは、のひとつ。小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ。またはその料理である。饂飩とも書く。細い物などは「冷麦」「素麺」と分けて称することが一般的ではあるが、乾麺に関して太さによる規定（後述）がある以外は厳密な規定はない。細い麺であっても「稲庭うどん」の例も存在し、厚みの薄い麺も基準を満たせば、乾麺については「きしめん、ひもかわ」も含まれる。 (ja)
- L'udon (饂飩?, generalmente scritto うどん?) è una varietà di pasta preparata con farina di grano tenero tipica della cucina giapponese. Serviti solitamente come tagliolini in brodo, possono essere cucinati in diverse maniere, utilizzando vari tipi di brodo ed accompagnandoli con diversi tipi di contorni aggiunti alla minestra. (it)
- ( 이 문서는 일본 국수에 관한 것입니다. 한국식 중국 요리에 대해서는 우동 (한국식 중국 요리) 문서를, 다른 뜻에 대해서는 우동 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 우동(일본어: 饂飩 (うどん) 우돈[*])은 밀가루에 식염수를 붓고 반죽한 것을 가늘게 뽑아 만든 국수의 일종이다. 대표적인 일본 요리 중의 하나로, 밀가루를 넓게 펴서 칼로 썰어서 만든 굵은 국수, 또는 그 국수로 만든 국수 요리다. (ko)
- Udon (japanska: うどん, sällsynt 饂飩 eller 餛飩; kinesiska: 烏冬, eller ofta 烏冬麵), tjocka nudlar av vete som är vanligt förekommande i det koreanska och japanska köket. Det sägs att udon importerades till Japan från Korea via Kina under 500-talet. Denna ursprungliga udon var en 2-3 cm tjock pannkaksformad nudel och serverades i en miso-baserad soppa. Detta visar varför de moderna kinesiska skrivtecknen 餛飩 betecknar -degknyten och inte nudlar. (sv)
- 烏龍麵（日语：饂飩／うどん），是日本以小麥為原料製造的麵體，在粗細和長度方面有特別的規定。 名稱在日語中一般寫作うどん，有時也寫作漢字饂飩，兩詞在日語中同音。 (zh)
- Удо́н (яп. 饂飩, うどん, МФА: [udoɴ]) — різновид локшини в японській кухні. Виготовляється з ніжного пшеничного борошна, води і солі. Після варіння має вигляд білої товстуватої локшини. Споживається гарячою або холодною з супом або приправами. Поширилася в Японії у 8 столітті з танського Китаю. Інша назва — кірімуґі (нарізана пшениця). (uk)
- L'udon (饂 饨 , うどん?, 馄饨) és un tipus de fideu gruixut fet de farina, popular al menjar japonès. Va ser importat al Japó des de la Xina en el segle vi. L'original tenia de 2 a 3 cm de diàmetre, era com una truita plana en forma de "fideu" que s'afegia a la sopa de miso. Són normalment servits en un brou a base de dashi, salsa de soja, i . Després se'ls afegeix damunt diversos ingredients. Aquests ingredients marquen la diferència entre els tipus d'udon. La majoria de les variants solen portar picat. (ca)
- Udon je druh tlusté nudle vyrobené z pšeničné mouky, používané často v japonské kuchyni. V nejjednodušší formě, kake udon, se podává v nudlové polévce uvařené z mírně ochuceného vývaru zvaného kakejiru, vyrobeného z daši, sojové omáčky a mirinu. Do vývaru se obvykle dává nadrobno nasekaná cibulka. Také lze přidat tempuru, krevety, kakiage (druh rozdrobené tempury), aburaage (druh smaženého tofu ochuceného cukrem, vínem mirin a sojovou omáčkou) nebo tenký plátek kamaboko (rybího koláče ve tvaru půlměsíce). Dochutit lze kořením šičimi. (cs)
- Udon (jap. うどん, Kanji 饂飩) ist eine Nudelsorte der japanischen Küche. Sie wird aus Weizenmehl, Speisesalz und Wasser hergestellt, besitzt eine weiße bis cremeweiße Farbe und eine weiche und elastische Konsistenz. Die Udon sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche und werden zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet. Vorläufer der Udon kamen wahrscheinlich schon im ersten Jahrtausend aus China nach Japan und sind dort an die lokalen Vorlieben angepasst worden. Zusammen mit anderen Nudelsorten wie Soba zählen sie zu den traditionellen Nudeln der japanischen Küche, während beispielsweise Ramen als chinesische Nudeln angesehen werden. In der Präfektur Kagawa sind Udon besonders beliebt, die dort verbreiteten Sanuki-Udon sind meist etwas dünner als andere Udon. Dünne Weizennudeln werden (de)
- Udon (japonieraz: うどん; 饂飩) gari-irinez egindako fideo lodi mota bat da, Japoniako sukaldaritzan ezaguna. Japonian asmatu zuten, VI. mendean. Jatorrizko udon honek 6 eta 8 mm arteko diametroa zuen eta miso zopari erantsitako "fideo" itxurako tortilla laua zen. Normalean, dashi, soja-saltsa eta mirinez egindako salda batean zerbitzatzen dira. Ondoren, osagai bat edo batzuk gehitzen zaizkie gainean. Osagai horien arabera, udon mota ezberdinen artean bereizten dute. Aldaera gehienek tipuleta xehatua (negi (japonieraz: 葱)) eraman ohi dute. (eu)
- El udon (うどん; 饂飩 udon?) es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la comida japonesa. Fue inventado en Japón en el siglo VI. Este udon original tenía de 6 a 8 mm de diámetro, era una tortilla plana en forma de "fideo" añadido a la sopa de miso. Son normalmente servidos en un caldo a base de dashi, salsa de soya y mirin. Después se les añade encima uno o varios ingredientes. Según estos ingredientes, se diferencia entre los distintos tipos de udon. La mayoría de las variantes suelen llevar negi picado. (es)
- Les udons (うどん/饂飩, udon) sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre (froment). Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 mm de largeur. Leur couleur varie de blanc à blanc cassé et leur consistance est molle et élastique. Les udons peuvent se consommer chaudes ou froides, ce qui les rend très appréciables, notamment en période estivale, permettant de lutter contre les étés japonais relativement chauds. Elles sont avec les soba un exemple de pâtes japonaises traditionnelles, par opposition aux rāmen importées de Chine à la fin de la fermeture du pays aux étrangers au début de l'ère Meiji. Les udons sont particulièrement populaires dans la préfecture de Kagawa (anciennement province de Sanuki), où elles so (fr)
- Udon (うどん or 饂飩) is a thick noodle made from wheat flour, used in Japanese cuisine. It is a comfort food for many Japanese people. There are a variety of ways it is prepared and served. Its simplest form is in a hot soup as kake udon with a mild broth called kakejiru made from dashi, soy sauce, and mirin. It is usually topped with thinly chopped scallions. Other common toppings include prawn tempura, kakiage (mixed tempura fritter), abura-age (sweet, deep-fried tofu pouches), kamaboko (sliced fish cake), and shichimi spice added to taste. (en)
- Udon (em japonês: うどん ou 饂飩) é um tipo de macarrão grosso feito de farinha, popular na culinária japonesa. Udon é servido normalmente como sopa, em caldo quente à base de dashi, shoyu e mirin. Sobre o udon básico, são acrescentados um ou mais ingredientes, e estes ingredientes dão origem a vários tipos de udon. A maior parte deles leva negi (cebolinha) picada. A diferença no caldo também é um fato quando se trata de macarrões instantâneos, que são vendidos em duas diferentes versões, uma adaptada para o norte e outra para o sul. (pt)
- Удон (яп. 饂飩, обычно записывается как うどん) — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни, как и соба. Слово происходит от южнокитайского названия вонтонов. Удон заимствован из Китая в XIV веке, в отличие от рамэна, пришедшего из Китая уже после окончания периода закрытия Японии от иностранцев в начале эпохи Мэйдзи. Основное отличие удона от рамэна — при приготовлении лапши не используется щелочная вода . (ru)
- Udon (jap. うどん lub 饂飩 udon) – pszenne kluski, rodzaj grubego, miękkiego japońskiego makaronu zrobionego z mąki pszennej. Udon jest przeważnie podawany na gorąco w bulionie. Do zupy dodaje się m.in.: tempurę, kaki-age (rodzaj tempury w postaci wiązki ryb, skorupiaków, krewetek), abura-age (rodzaj smażonego na głębokim oleju tofu) oraz warzywa, w daniu o nazwie kitsune-udon. (pl)
|
_2.jpg){kind=link}
_2.jpg){kind=link}
