| dbo:abstract
|
- بيغولي (Bigoli) هي معكرونة يتم إنتاجها بشكل انبثاقي من الآلة لتخرج على شكل خيوط سميكة وطويلة. كانت البيغولي في البداية تصنع من دقيق الحنطة السوداء، ولكن أصبح البيغولي المصنوع من دقيق القمح الكامل الأكثر شيوعا الآن. أحيانا يُضاف بيض البط للمكونات. الآلة التي تستخدم لإنتاج البيغولي بكشل انقذافي انبثاقي تسمى بيغولارو (bigolaro). يستخدم مصطلح بيغولي في فينيتو؛ بينما النوع المماثل من المعكرونة يسمى بيتشي (pici) في توسكانا. (ar)
- Bigoli [ˈbiːɡoli] (Venetian: bìgołi) is an extruded pasta in the form of a long and thick strand. Initially bigoli were made with buckwheat flour, but are now more commonly made with whole wheat flour, and sometimes include duck eggs. The preparation is then extruded through a bigolaro, from which the pasta gets its name. Bigoli is a term used in Veneto; a similar type of pasta called pici is produced in Tuscany. (en)
- Los bigoli son un tipo de pasta larga, parecidos a espaguetis gruesos, originarios del Véneto y presentes en la Lombardía oriental. Se elabora con harina de trigo, agua y sal. La característica principal de esta pasta es su rugosidad, que le permite retener salsas y condimentos. Esta peculiaridad se consigue con el método de preparación, que emplea una prensa con forma tradicional. Existen algunas variantes de esta pasta, que se obtienen cambiando el tipo de harina, por ejemplo por la de trigo sarraceno (para obtener bigoli oscuros), o añadiéndole huevo. Los bigoli se sirven con acompañantes tradicionales, especialmente pato, salsa o sardina. (es)
- Bigoli (venetisch Bigoi) sind eine italienische Pastasorte aus der Region Venetien. (de)
- Les bigoli (prononcé : [ˈbiːɡoli][ˈbiːɡoli], vénitien : bìgołi) sont des pâtes alimentaires extrudées en forme de tube long et épais. Initialement, elles étaient faites à partir de farine de sarrasin et, désormais le plus souvent, avec de la farine de blé entier mélangée à des œufs de cane, l'extrusion étant opérée au moyen d'un bigolaro. Bigoli est le terme utilisé en Vénétie, alors que le terme pici est utilisé en Toscane pour des pâtes similaires : elles ont également en commun d'être traditionnellement cuites fraîches plutôt que sèches. (fr)
- Bigoli adalah pasta yang diekstrusi dalam bentuk untaian panjang dan tebal. Awalnya bigoli dibuat dengan tepung soba, tetapi sekarang lebih umum dibuat dengan tepung gandum, dan kadang-kadang termasuk telur bebek. Persiapan kemudian diekstrusi melalui bigolaro. Bigoli adalah istilah yang digunakan dalam Veneto; sejenis pasta yang disebut pici diproduksi di Toskana. (in)
- I bigoli (in veneto bigołi, pronuncia [ˈbigoɰi]) sono una pasta lunga, simile a un grosso spaghetto, originari del Veneto e diffusi in tutto il Veneto e nella Lombardia orientale. (it)
- 비골리(Bigoli)는 길고 굵은 튜브처럼 생긴 파스타다. 전통적으로는 메밀 가루로 만들었지만 최근에는 로 반죽하여 사용한다. 보통 비골리는 오리알을 넣어 제조에 사용한다. 부카티니와 아주 유사하다. 비골리는 베네치아에서 사용되는 명칭이다. 반면 토스카나 주에서는 비슷한 크기에 가운데 구멍이 없는 것을 피치(pici)라고 한다. 두 낱말이 구분되지 않고 섞여서 쓰이는 경우도 종종 있다. 조리서 "La vecchia cucina eugubina"는 이 면의 생김새가 스타킹을 뜰 때 쓰는 굵은 나무 뜨개질바늘만 한 굵기라고 설명한다. (ko)
- Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej) albo z semoliny. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym. (pl)
- 1.ビゴリ（伊: Bigoli）は、北イタリア名産の長く厚いチューブ型の押出成形で作られる高級パスタである。 このパスタは伝統的にはそば粉で作られたが、今は全粒小麦粉で作られるほうが一般的である。伝統的に、このパスタにはアヒル卵が使用される。 ビゴリはベネチアで使われる言葉であり、対照的にトスカーナではピチの名が類似の大きさの穴なしのパスタに対して用いられる。これらの言葉は相互に代用されることがある。 "La vecchia cucina eugubina"(グッビオの台所料理)には、この麺がストッキングを作る木製の棒針と同じくらいの太さであると書かれている。 2.BIGOLI（ビゴリ)は、ビゴリパスタを使いボロネーゼを看板料理とした、伊・ボローニャに本拠地を置くパスタメーカーである。 (ja)
- Биголи (итал. Bigoli) — вид итальянских макаронных изделий. Это толстые, длинные, полые макароны. Традиционно производится с использованием гречневой муки, но в последние годы обычно используют цельнозерновую пшеничную муку. Это блюдо родом из области Италии Венеция. Есть несколько вариантов этой пасты, которые получаются путём изменения типа муки (с использованием гречневой муки получаются биголи темного цвета) или добавлением яичного теста. Один из наиболее известных рецептов — Bigoli in salsa: биголи из цельной муки с соусом из обжаренного лука и солёной рыбы (раньше использовались сардины, теперь — обычно анчоусы). Аналогичный вид макаронных изделий в Тоскане носит название пичи. (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:hasVariant
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3043 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:variations
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- بيغولي (Bigoli) هي معكرونة يتم إنتاجها بشكل انبثاقي من الآلة لتخرج على شكل خيوط سميكة وطويلة. كانت البيغولي في البداية تصنع من دقيق الحنطة السوداء، ولكن أصبح البيغولي المصنوع من دقيق القمح الكامل الأكثر شيوعا الآن. أحيانا يُضاف بيض البط للمكونات. الآلة التي تستخدم لإنتاج البيغولي بكشل انقذافي انبثاقي تسمى بيغولارو (bigolaro). يستخدم مصطلح بيغولي في فينيتو؛ بينما النوع المماثل من المعكرونة يسمى بيتشي (pici) في توسكانا. (ar)
- Bigoli [ˈbiːɡoli] (Venetian: bìgołi) is an extruded pasta in the form of a long and thick strand. Initially bigoli were made with buckwheat flour, but are now more commonly made with whole wheat flour, and sometimes include duck eggs. The preparation is then extruded through a bigolaro, from which the pasta gets its name. Bigoli is a term used in Veneto; a similar type of pasta called pici is produced in Tuscany. (en)
- Bigoli (venetisch Bigoi) sind eine italienische Pastasorte aus der Region Venetien. (de)
- Les bigoli (prononcé : [ˈbiːɡoli][ˈbiːɡoli], vénitien : bìgołi) sont des pâtes alimentaires extrudées en forme de tube long et épais. Initialement, elles étaient faites à partir de farine de sarrasin et, désormais le plus souvent, avec de la farine de blé entier mélangée à des œufs de cane, l'extrusion étant opérée au moyen d'un bigolaro. Bigoli est le terme utilisé en Vénétie, alors que le terme pici est utilisé en Toscane pour des pâtes similaires : elles ont également en commun d'être traditionnellement cuites fraîches plutôt que sèches. (fr)
- Bigoli adalah pasta yang diekstrusi dalam bentuk untaian panjang dan tebal. Awalnya bigoli dibuat dengan tepung soba, tetapi sekarang lebih umum dibuat dengan tepung gandum, dan kadang-kadang termasuk telur bebek. Persiapan kemudian diekstrusi melalui bigolaro. Bigoli adalah istilah yang digunakan dalam Veneto; sejenis pasta yang disebut pici diproduksi di Toskana. (in)
- I bigoli (in veneto bigołi, pronuncia [ˈbigoɰi]) sono una pasta lunga, simile a un grosso spaghetto, originari del Veneto e diffusi in tutto il Veneto e nella Lombardia orientale. (it)
- 비골리(Bigoli)는 길고 굵은 튜브처럼 생긴 파스타다. 전통적으로는 메밀 가루로 만들었지만 최근에는 로 반죽하여 사용한다. 보통 비골리는 오리알을 넣어 제조에 사용한다. 부카티니와 아주 유사하다. 비골리는 베네치아에서 사용되는 명칭이다. 반면 토스카나 주에서는 비슷한 크기에 가운데 구멍이 없는 것을 피치(pici)라고 한다. 두 낱말이 구분되지 않고 섞여서 쓰이는 경우도 종종 있다. 조리서 "La vecchia cucina eugubina"는 이 면의 생김새가 스타킹을 뜰 때 쓰는 굵은 나무 뜨개질바늘만 한 굵기라고 설명한다. (ko)
- Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej) albo z semoliny. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym. (pl)
- 1.ビゴリ（伊: Bigoli）は、北イタリア名産の長く厚いチューブ型の押出成形で作られる高級パスタである。 このパスタは伝統的にはそば粉で作られたが、今は全粒小麦粉で作られるほうが一般的である。伝統的に、このパスタにはアヒル卵が使用される。 ビゴリはベネチアで使われる言葉であり、対照的にトスカーナではピチの名が類似の大きさの穴なしのパスタに対して用いられる。これらの言葉は相互に代用されることがある。 "La vecchia cucina eugubina"(グッビオの台所料理)には、この麺がストッキングを作る木製の棒針と同じくらいの太さであると書かれている。 2.BIGOLI（ビゴリ)は、ビゴリパスタを使いボロネーゼを看板料理とした、伊・ボローニャに本拠地を置くパスタメーカーである。 (ja)
- Los bigoli son un tipo de pasta larga, parecidos a espaguetis gruesos, originarios del Véneto y presentes en la Lombardía oriental. Se elabora con harina de trigo, agua y sal. La característica principal de esta pasta es su rugosidad, que le permite retener salsas y condimentos. Esta peculiaridad se consigue con el método de preparación, que emplea una prensa con forma tradicional. (es)
- Биголи (итал. Bigoli) — вид итальянских макаронных изделий. Это толстые, длинные, полые макароны. Традиционно производится с использованием гречневой муки, но в последние годы обычно используют цельнозерновую пшеничную муку. Это блюдо родом из области Италии Венеция. Есть несколько вариантов этой пасты, которые получаются путём изменения типа муки (с использованием гречневой муки получаются биголи темного цвета) или добавлением яичного теста. Аналогичный вид макаронных изделий в Тоскане носит название пичи. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Bigoli (en)
- بيغولي (ar)
- Bigoli (de)
- Bigoli (es)
- Bigoli (fr)
- Bigoli (in)
- Bigoli (it)
- 비골리 (ko)
- ビゴリ (ja)
- Bigoli (pl)
- Биголи (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
