| dbo:abstract
|
- Balık ezmesi és un paté de peix en turc. A la cuina turca, el paté de peix es fa amb mantega i carn de l'aladroc, bis i sardines. Balık ezmesi és un component de l'esmorzar, o més aviat de l'hora del te. Es menja sobre el pa o el pa torrat i també es pot consumir com un meze. Les receptes casolanes d'este meze inclouen, com a ingredients, , formatge crema, cogombres confitats, suc de llimona, all, sal i pebre negre. (ca)
- Fish paste is fish which has been chemically broken down by a fermentation process until it reaches the consistency of a soft creamy purée or paste. Alternatively it refers to cooked fish which has been physically broken down by pounding, grinding, pressing, mincing, blending, and/or sieving, until it reaches the consistency of paste. The term can be applied also to shellfish pastes, such as shrimp paste or crab paste. Fish paste is used as a condiment or seasoning to add flavour to food, or in some cases to complement a dish. Generally, fish paste is reduced to a thick, rich concentrate, which has usually been cooked for a long time. It can be contrasted with fish sauce, which is like a fish paste except it is not cooked for so long, is a thick liquid rather than a concentrated paste, and may include seasonings and other flavorings. (en)
- Рыбная паста — это рыба, которая подверглась химическому разрушению в процессе ферментации до консистенции мягкого сливочного пюре или пасты. В качестве альтернативы это относится к приготовленной рыбе, которая была физически измельчена путем растирания, измельчения, прессования, шинкования, смешивания и/или просеивания, пока она не достигнет консистенции пасты. Этот термин может применяться также к пастам из моллюсков, таким как креветочная паста или крабовая паста. Рыбная паста используется в качестве вкусовых добавок или приправы для придания аромата пище, или, в некоторых случаях, для дополнения блюда. Как правило, рыбная паста превращается в густой насыщенный концентрат, который обычно готовят в течение длительного времени. Его можно сравнить с рыбным соусом, который похож на рыбную пасту, за исключением того, что он не готовится так долго, представляет собой густую жидкость, а не концентрированную пасту, и может включать приправы и другие ароматизаторы. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Balık ezmesi és un paté de peix en turc. A la cuina turca, el paté de peix es fa amb mantega i carn de l'aladroc, bis i sardines. Balık ezmesi és un component de l'esmorzar, o més aviat de l'hora del te. Es menja sobre el pa o el pa torrat i també es pot consumir com un meze. Les receptes casolanes d'este meze inclouen, com a ingredients, , formatge crema, cogombres confitats, suc de llimona, all, sal i pebre negre. (ca)
- Fish paste is fish which has been chemically broken down by a fermentation process until it reaches the consistency of a soft creamy purée or paste. Alternatively it refers to cooked fish which has been physically broken down by pounding, grinding, pressing, mincing, blending, and/or sieving, until it reaches the consistency of paste. The term can be applied also to shellfish pastes, such as shrimp paste or crab paste. (en)
- Рыбная паста — это рыба, которая подверглась химическому разрушению в процессе ферментации до консистенции мягкого сливочного пюре или пасты. В качестве альтернативы это относится к приготовленной рыбе, которая была физически измельчена путем растирания, измельчения, прессования, шинкования, смешивания и/или просеивания, пока она не достигнет консистенции пасты. Этот термин может применяться также к пастам из моллюсков, таким как креветочная паста или крабовая паста. (ru)
|
