| dbo:abstract
|
- أرز أبيض أو الرز أو الأرز الأبيض ، هو نوع من الأرز بعد تنقيته والتخلص من قشرته ونخالته وكذلك من الجراثيم التي تحيط به .يعتبر الأرز الأبيض من الثمار الصالحة للأكل، بل أكثر من ذلك يعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الأنسان، من قبيل البروتينات والكربوهيدرات ... ،تشتهر شعوب الصين واليابان بأنها المستهلكة الأولى للأرز، وذلك لأنه لا يكاد تخلوا الأفلام والمسلسلات الخاصة بها من أشخاص يتناولون أرزا، كما أنه في اليابان تشتهر وجبة تصنع أساسا من الأرز الأبيض ألا وهي السوشي .أما الوجبة الشائعة من هذه النبتة فهي الأرز المسلوق والذي يطهى في أنية من الماء (( طنجرة )) . (ar)
- Το λευκό ρύζι ή κοινώς το άσπρο ρύζι (white rice) είναι η ονομασία που δίνεται στο αλεσμένο ρύζι στο οποίο έχουν αφαιρεθεί ο φλοιός (husk), το και το φύτρο. Αυτό αλλοιώνει τη γεύση, υφή και εμφάνιση του ρυζιού και βοηθά στην αποτροπή της αλλοίωσης ενώ παρατείνει τη διάρκεια αποθήκευσης. Μετά την άλεση, το ρύζι γυαλίζεται, καταλήγοντας σε ένα σπόρο με μια φωτεινή, λευκή, λαμπερή εμφάνιση. Οι διαδικασίες άλεσης και στίλβωσης απομακρύνουν σημαντικές θρεπτικές ουσίες. Μια διατροφή βασισμένη στο μη εμπλουτισμένο λευκό ρύζι, αφήνει τους ανθρώπους ευάλωτους στην νευρολογική ασθένεια (beriberi), που οφείλεται στην ανεπάρκεια της θειαμίνης (βιταμίνη B1). Το λευκό ρύζι, συνήθως εμπλουτίζεται με μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που απομακρύνθηκαν από αυτό κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο εμπλουτισμός του άσπρου ρυζιού με B1, B3 και σίδηρο, απαιτείται από το νόμο. Όπως συμβαίνει με όλα τα φυσικά τρόφιμα, η ακριβής διατροφική σύνθεση του ρυζιού, ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία, τις συνθήκες του εδάφους, τις περιβαλλοντικές συνθήκες και τους τύπους των λιπασμάτων. Σε διάφορες χρονικές περιόδους, αρχής γενομένης από τον 19ο αιώνα, το και το έχουν υποστηριχθεί ως πιο υγιεινές επιλογές. Το πίτουρο στο καφέ ρύζι, περιέχει σημαντικές και το φύτρο περιέχει πολλές βιταμίνες και . Τυπικά, 100 γραμμάρια άψητου ρυζιού, παράγουν περίπου 240 με 260 γραμμάρια μαγειρεμένων κόκκων, η διαφορά στο βάρος, οφείλεται στην απορρόφηση του μαγειρεμένου νερού. (el)
- La blanka rizo estas tiu rizo senigita je la glumo (ŝelo), la brano kaj la . Tiu ĉi procezo fariĝas por eviti la malboniĝon de la rizo kaj plilongigi ĝian vivon. Post ĝi, la grajnoj estas poluritaj, kaj restas kun blanka brila aspekto. La polurado forigas grandan parton el ĝiaj nutriciaj proprecoj. Dieto baziĝanta sur blanka rizo ne riĉigita povas okazigi neŭrologiajn malsanojn kiaj beribero, pro manko de tiamino (vitamino B1). La blanka rizo ofte estas reriĉigata de restaĵoj de la antaŭa polurado. En Usono la reriĉigado kun la vitaminoj B1 kaj B3, kaj fero estas devigo. Ekde la 19-a jarcento, la kaj la sovaĝa rizo estas ofte prezentataj kiel pli sanaj ol la blanka. La brano de la nerafinita rizo enhavas fribron kaj la ĝermon, vitaminojn kaj mineralojn. (eo)
- Arroz zuria (oskola), zahia eta hozia kenduta duen arroza da. Prozesu hori arrozaren degradazioa saihesteko eta bizitza erabilgarria luzatzeko egiten da. Haren ondoren, aleak leunduak geratzen dira, itxura zuri distiratsuarekin. Leuntzeko eragiketak bere ezaugarri nutritibo asko kanporatzen du. Arroz zurian oinarritutako dietak, hala nola, beriberi bezalako gaixotasun neurologikoak sor ditzake, tiamina (B1 bitamina) gabeziaren ondorioz. Arroz zuria aurreko tratamenduaren hondakinekin aberastu ohi da. XIX. mendetik aurrera, bihi osoko arroza eta basa arroza aldizka osasuntsuagotzat aurkezten dira. Bihi osoko arrozaren zahiak zuntza du, eta germenak, bitaminak eta mineralak ditu. Hori bihi osoko arrozaren ikuskera tradizionalarekin alderatuta oso bestelako da, pobreziarekin eta gosearekin lotzen baitzuen. (eu)
- Se llama arroz blanco o arroz refinado al arroz molido desprovisto de la gluma (cáscara), el salvado y el germen. Este proceso se realiza para evitar la degradación del arroz y alargar su vida útil. Tras él, los granos quedan pulidos, con aspecto blanco brillante. La operación de pulido elimina gran parte de sus cualidades nutricionales. Una dieta basada en arroz blanco no enriquecido puede causar enfermedades neurológicas como el beriberi, a causa de un déficit de tiamina (vitamina B1). El arroz blanco suele enriquecerse con residuos del tratamiento anterior. En los Estados Unidos es obligatorio reenriquecer el arroz blanco con vitamina B1, B3 y hierro. Desde el siglo XIX, el arroz integral y el salvaje se presentan periódicamente como más saludables. El salvado del arroz integral contiene fibra y el germen, vitaminas y minerales. Esto contrasta con la visión tradicional del arroz integral, que lo asocia con la pobreza y el hambre. (es)
- Le riz blanc, ou riz blanchi, est le nom donné au riz complet après qu'il a subi l'opération de blanchiment. Celle-ci consiste à retirer le péricarpe et les téguments qui enveloppent la graine dans le caryopse et lui sont intimement soudés, ainsi que le germe (embryon). Il ne reste donc du grain de riz que l'albumen, essentiellement composé d'amidon. Les résidus de l'opération de blanchiment constituent le son. Ensuite, le riz est poli (opération de polissage) pour lui donner une apparence blanche et brillante. (fr)
- ( 다른 뜻에 대해서는 마량 문서를 참고하십시오.) 백미(白米)는 희게 도정한 멥쌀을 말한다. 현미에서 겨층을 제거한 쌀이다. 쌀의 맛, 질감, 모양을 변화시키고 보관 기간을 늘리며 소화하기 더 쉽게 만들어준다. 보통 100그램의 쌀은 240~260그램의 쌀밥을 만들며 이 차이는 쌀에 흡수된 물에 기인한다. 백미 공정 시 영양분이 제거된다. 백미의 불균형적인 식단은 티아민(비타민 B1) 결핍으로 인한 각기병에 취약해지도록 만든다. (ko)
- White rice is milled rice that has had its husk, bran, and germ removed. This alters the flavor, texture and appearance of the rice and helps prevent spoilage, extend its storage life, and makes it easier to digest. After milling (hulling), the rice is polished, resulting in a seed with a bright, white, shiny appearance. The milling and polishing processes both remove nutrients. An unbalanced diet based on unenriched white rice leaves many people vulnerable to the neurological disease beriberi, due to a deficiency of thiamine (vitamin B1). White rice is often enriched with some of the nutrients stripped from it during its processing. Enrichment of white rice with B1, B3, and iron is required by law in the United States when distributed by government programs to schools, nonprofits, or foreign countries. As with all natural foods, the precise nutritional composition of rice varies slightly depending on the variety, soil conditions, environmental conditions and types of fertilizers. Adopted over brown rice in the second half of the 19th century because it was favored by traders, white rice has led to a beriberi epidemic in Asia. At various times, starting in the 19th century, brown rice and other grains such as wild rice have been advocated as healthier alternatives. The bran in brown rice contains significant dietary fiber and the germ contains many vitamins and minerals. Typically, 100 grams of uncooked rice produces around 240 to 260 grams of cooked grains, the difference in weight being due to absorbed cooking water. (en)
- 白米（はくまい）とは、玄米を精米（精白、搗精）した米のこと。精米、精白米ともいう。精米という語は精白する事と共に出来た白米の意味でも使われる。 (ja)
- Arroz branco é o arroz que teve a sua casca, farelo e germe removido. Isso altera o sabor, a textura e a aparência do arroz e ajuda a evitar a deterioração, além de prolongar sua vida útil. Após a moagem, o arroz é polido, resultando em uma semente com uma aparência brilhante e branca. Os processos de moagem e polimento removem os nutrientes. Uma dieta à base de arroz branco não enriquecido deixa muitas pessoas vulneráveis à doença neurológica beribéri, devido à deficiência de tiamina (vitamina B 1 ). O arroz branco é muitas vezes enriquecido com alguns dos nutrientes retirados durante o processamento. O enriquecimento de arroz branco com B 1, B 3 e ferro é exigido por lei nos Estados Unidos. Tal como acontece com todos os alimentos naturais, a composição nutricional precisa do arroz varia ligeiramente dependendo da variedade, condições do solo, condições ambientais e tipos de fertilizantes. Adotado sobre o arroz integral na segunda metade do século XIX, porque foi favorecido pelos comerciantes, o arroz branco levou a uma epidemia de beribéri na Ásia. Em vários momentos, a partir do século XIX, o arroz integral e arroz selvagem têm sido defendidos como alternativas mais saudáveis. O farelo de arroz integral contém fibras alimentares significativas e o germe contém muitas vitaminas e minerais. Tipicamente, 100 gramas de arroz cru produzem cerca de 240 a 260 gramas de grãos cozidos, sendo a diferença de peso devida à água de cozimento absorvida. (pt)
- 白米（white rice）又稱精米（milled rice），是稻米經過精製後的一種米。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- أرز أبيض أو الرز أو الأرز الأبيض ، هو نوع من الأرز بعد تنقيته والتخلص من قشرته ونخالته وكذلك من الجراثيم التي تحيط به .يعتبر الأرز الأبيض من الثمار الصالحة للأكل، بل أكثر من ذلك يعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الأنسان، من قبيل البروتينات والكربوهيدرات ... ،تشتهر شعوب الصين واليابان بأنها المستهلكة الأولى للأرز، وذلك لأنه لا يكاد تخلوا الأفلام والمسلسلات الخاصة بها من أشخاص يتناولون أرزا، كما أنه في اليابان تشتهر وجبة تصنع أساسا من الأرز الأبيض ألا وهي السوشي .أما الوجبة الشائعة من هذه النبتة فهي الأرز المسلوق والذي يطهى في أنية من الماء (( طنجرة )) . (ar)
- Le riz blanc, ou riz blanchi, est le nom donné au riz complet après qu'il a subi l'opération de blanchiment. Celle-ci consiste à retirer le péricarpe et les téguments qui enveloppent la graine dans le caryopse et lui sont intimement soudés, ainsi que le germe (embryon). Il ne reste donc du grain de riz que l'albumen, essentiellement composé d'amidon. Les résidus de l'opération de blanchiment constituent le son. Ensuite, le riz est poli (opération de polissage) pour lui donner une apparence blanche et brillante. (fr)
- ( 다른 뜻에 대해서는 마량 문서를 참고하십시오.) 백미(白米)는 희게 도정한 멥쌀을 말한다. 현미에서 겨층을 제거한 쌀이다. 쌀의 맛, 질감, 모양을 변화시키고 보관 기간을 늘리며 소화하기 더 쉽게 만들어준다. 보통 100그램의 쌀은 240~260그램의 쌀밥을 만들며 이 차이는 쌀에 흡수된 물에 기인한다. 백미 공정 시 영양분이 제거된다. 백미의 불균형적인 식단은 티아민(비타민 B1) 결핍으로 인한 각기병에 취약해지도록 만든다. (ko)
- 白米（はくまい）とは、玄米を精米（精白、搗精）した米のこと。精米、精白米ともいう。精米という語は精白する事と共に出来た白米の意味でも使われる。 (ja)
- 白米（white rice）又稱精米（milled rice），是稻米經過精製後的一種米。 (zh)
- Το λευκό ρύζι ή κοινώς το άσπρο ρύζι (white rice) είναι η ονομασία που δίνεται στο αλεσμένο ρύζι στο οποίο έχουν αφαιρεθεί ο φλοιός (husk), το και το φύτρο. Αυτό αλλοιώνει τη γεύση, υφή και εμφάνιση του ρυζιού και βοηθά στην αποτροπή της αλλοίωσης ενώ παρατείνει τη διάρκεια αποθήκευσης. Μετά την άλεση, το ρύζι γυαλίζεται, καταλήγοντας σε ένα σπόρο με μια φωτεινή, λευκή, λαμπερή εμφάνιση. Τυπικά, 100 γραμμάρια άψητου ρυζιού, παράγουν περίπου 240 με 260 γραμμάρια μαγειρεμένων κόκκων, η διαφορά στο βάρος, οφείλεται στην απορρόφηση του μαγειρεμένου νερού. (el)
- La blanka rizo estas tiu rizo senigita je la glumo (ŝelo), la brano kaj la . Tiu ĉi procezo fariĝas por eviti la malboniĝon de la rizo kaj plilongigi ĝian vivon. Post ĝi, la grajnoj estas poluritaj, kaj restas kun blanka brila aspekto. La polurado forigas grandan parton el ĝiaj nutriciaj proprecoj. Dieto baziĝanta sur blanka rizo ne riĉigita povas okazigi neŭrologiajn malsanojn kiaj beribero, pro manko de tiamino (vitamino B1). La blanka rizo ofte estas reriĉigata de restaĵoj de la antaŭa polurado. En Usono la reriĉigado kun la vitaminoj B1 kaj B3, kaj fero estas devigo. (eo)
- Arroz zuria (oskola), zahia eta hozia kenduta duen arroza da. Prozesu hori arrozaren degradazioa saihesteko eta bizitza erabilgarria luzatzeko egiten da. Haren ondoren, aleak leunduak geratzen dira, itxura zuri distiratsuarekin. Leuntzeko eragiketak bere ezaugarri nutritibo asko kanporatzen du. Arroz zurian oinarritutako dietak, hala nola, beriberi bezalako gaixotasun neurologikoak sor ditzake, tiamina (B1 bitamina) gabeziaren ondorioz. Arroz zuria aurreko tratamenduaren hondakinekin aberastu ohi da. (eu)
- Se llama arroz blanco o arroz refinado al arroz molido desprovisto de la gluma (cáscara), el salvado y el germen. Este proceso se realiza para evitar la degradación del arroz y alargar su vida útil. Tras él, los granos quedan pulidos, con aspecto blanco brillante. La operación de pulido elimina gran parte de sus cualidades nutricionales. Una dieta basada en arroz blanco no enriquecido puede causar enfermedades neurológicas como el beriberi, a causa de un déficit de tiamina (vitamina B1). El arroz blanco suele enriquecerse con residuos del tratamiento anterior. (es)
- White rice is milled rice that has had its husk, bran, and germ removed. This alters the flavor, texture and appearance of the rice and helps prevent spoilage, extend its storage life, and makes it easier to digest. After milling (hulling), the rice is polished, resulting in a seed with a bright, white, shiny appearance. Adopted over brown rice in the second half of the 19th century because it was favored by traders, white rice has led to a beriberi epidemic in Asia. (en)
- Arroz branco é o arroz que teve a sua casca, farelo e germe removido. Isso altera o sabor, a textura e a aparência do arroz e ajuda a evitar a deterioração, além de prolongar sua vida útil. Após a moagem, o arroz é polido, resultando em uma semente com uma aparência brilhante e branca. Adotado sobre o arroz integral na segunda metade do século XIX, porque foi favorecido pelos comerciantes, o arroz branco levou a uma epidemia de beribéri na Ásia. (pt)
|
