| dbo:abstract
|
- Un aliment untable és aquell que s'unta amb un ganivet sobre pa, crackers o altres productes similars, amb la finalitat d'aportar sabor i textura. A diferència dels condiments, es consideren part integral del plat al qual s'incorporen, i no un additament. Cal distingir-lo de les salses de sucar, per a les quals no és necessari usar un ganivet. La mantega de cacauet és un típic exemple d'aliment untable . (ca)
- طعام الدَهن هو أي نوع من المأكولات التي تدهن بسكين على الخبز ، أو على منتجات الخبز الأخرى. وتضاف على منتجات الخبز لإضافة نكهة وملمس. وهي جزءٌ لا يتجزأ من الطبق، لذا ينبغي تمييزها عن التوابل التي هي إضافات اختيارية. وينبغي أيضا تمييزها عن المغمسات، والتي لا تستخدم سكين لدهنها بل الغمس بالمقرمشات أو رقائق البطاطس. خير مثال عليها هو الزبدة التي يمكن أن تضاف إلى الهمبرغر كتوابل، وعلى الخبز المحمص، وعلى البطاطا المهروسة كمكون. ومن أطعمة الدهن الشائعة الجبن والقشطة والزبدة والمربى. وتعتبر المقبلات كالحمص والبابا غنوج والمتبل، ومن اللحوم (مثل بات، فلايشبتر، لحم التونة). (ar)
- Pomazánka je v gastronomii směs, která se maže na chleba, pečivo nebo toasty a může se použít také na obložené chlebíčky. Jejím základem je obvykle tvaroh nebo jiný tuk (například máslo), do něhož se přimíchají další ingredience – kromě potraviny, které obvykle dají konkrétní pomazánce název a charakteristickou chuť (například křen v případě křenové pomazánky) se často jedná o sůl, různé druhy zeleniny nebo na malé kousky nakrájený salám. (cs)
- Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für streichfähige Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf Brot aufgetragen werden. Im Gegensatz dazu wird der Begriff Brotbelag für feste Brotauflagen wie Wurst oder Käse in der Fachsprache nicht verwendet. Hergestellt werden Brotaufstriche auf der Basis von Speisefetten und Speiseölen, Milcherzeugnissen, Zucker, Obst, Gemüse oder Samenkernen wie Nüssen, seltener auf der Basis von Fleisch, Wurst oder Fisch. Es gibt süße und salzige bzw. pikante sowie tierische und pflanzliche Aufstriche. Auch Mischformen sind möglich. In der Regel werden geschmacksgebende Zutaten hinzugesetzt wie Gewürze, Aromen, Zucker oder Kakao. Bekannte süße Brotaufstriche sind Marmelade, Konfitüre, Gelee und weitere Fruchtaufstriche, Honig, Zuckerrübensirup und Nuss-Nougat-Creme. Salzig-pikante Brotaufstriche sind zum Beispiel Streichwurst, Frischkäse, Schmelzkäse, Schmalz oder Sardellenpaste. Erdnussbutter kann süß oder pikant gewürzt sein. Vegetarische oder vegane Aufstriche werden aus Gemüse (z. B. Hummus aus Kichererbsen) oder auf Hefebasis hergestellt (z. B. Vegemite, Marmite, Cenovis). Am beliebtesten sind hierunter Aufstriche mit Tomaten, Paprika, Pilzen und Linsen. Letztere schnitten in einem Test der Stiftung Warentest im Sommer 2020 am besten ab. Einige vegetarische Produkte fielen damals wegen ihres hohen Fett- und Energiegehalts auf. Streichfähige Speisefette wie Butter und Margarine zählen nur im weiteren Sinne zu den Brotaufstrichen und werden als Streichfett bezeichnet. Neben Brotscheiben und Brötchen lassen sich auch Kuchen und andere Backwaren mit oft süßem Aufstrich während der Herstellung oder vor dem Verzehr bestreichen. (de)
- Ο πελτές, μπελτές ή μπελντές είναι παρασκεύασμα σε μορφή πολτού ή ζελέ. Σήμερα η λέξη χρησιμοποιείται κυρίως για τον ντοματοπελτέ που παρασκευάζεται από ντομάτες και χρησιμεύει στην μαγειρική, αλλά και για το «κυδώνι πελτέ». (el)
- Panŝmiraĵo estas ŝmiraĵo por plibongustigi panon. Ofte estas marmelado, arakidbutero, sandviĉa ŝmiraĵo, pasteĉo aŭ alia surmetaĵo. Plej ofte oni unue ŝmiras oleon, buteron aŭ margarinon sur la pano kaj por plifaciligi la adheron de la ŝmiraĵo kaj por pligrandigi la nutrecon de la manĝaĵo. La ŝmirado plej ofte oni faras per aparta manĝilo simila al tranĉilo sed sen akrigita klingo kaj plej ofte ankaŭ sen akrigita pinto. (eo)
- Un alimento untable es aquel de consistencia pastosa que se esparce con un cuchillo o espátula sobre pan, crackers u otros productos similares, con el fin de aportar sabor y textura. A diferencia de los condimentos, se consideran parte integral del plato al que se incorporan, y no un aditamento. Deben distinguirse de las salsas para mojar, para las que no es necesario usar un cuchillo. (es)
- Une pâte à tartiner est un aliment fluide de consistance plus ou moins visqueuse, composé en grande partie de graisse et/ou de sucre, et généralement destiné à être consommé étalé sur du pain (ou ses variantes : pain grillé, biscotte, crêpe, gaufre, etc.). (fr)
- Olesan roti bisa berupa mentega, margarin, atau selai dan sering ditambah satu hingga beberapa macam teman makan roti dengan rasa asin atau manis sesuai selera. Olesan roti dari produk susu misalnya: mentega, krim, dan keju. Sedangkan olesan dari buah-buahan dan produk pertanian berupa selai, vegemite, marmite, dan mayones. Olesan roti dan teman makan roti yang umum dijumpai di Indonesia:
* Margarin
* Mentega
* Coklat butir
* Telur goreng
* Keju
* Selai buah-buahan
*
* Selai kacang
* Selai coklat
* Susu kental manis
* Es krim
* Abon
* Madu
* Gula palm
* Gula pasir
* Daging kornet
* Ham
* SosisWikimedia Commons memiliki media mengenai Spreads. (in)
- A spread is a food that is spread, generally with a knife, onto foods such as bread and crackers. Spreads are added to food to enhance the flavor or texture of the food, which may be considered bland without it. Butter and soft cheeses are typical spreads. A sandwich spread is a spreadable condiment used in a sandwich, in addition to more solid ingredients. Butter, mayonnaise, prepared mustard, and ketchup are typical sandwich spreads, along with their variants such as Thousand Island dressing, Tartar sauce, and Russian dressing. Spreads are different from dips, such as salsa, which are generally not applied to spread onto food, but have food dipped into them, instead. Common spreads include dairy spreads (such as cheeses, creams, and butters, although the term "butter" is broadly applied to many spreads), margarines, honey, plant-derived spreads (such as jams, jellies, and hummus), yeast spreads (such as vegemite and marmite), and meat-based spreads (such as pâté). (en)
- スプレッド（英: Spread）とは、パンやクラッカーなどに塗る「塗り物」のこと。 英語の動詞としての「広げる」、または「薄く延ばす」という意味に由来する。 なお、アメリカ食品医薬品局 (FDA) の基準では、果実と砂糖を煮詰めて作る「ジャム」のうち、糖度65%以上でかつフルーツを45%以上含むものをジャムと定義し、糖度65%以下のものをスプレッドと呼ぶ。 (ja)
- 스프레드(spread)는 나이프를 사용해 빵이나 크래커 등에 바르는 음식을 말하며, 어원은 '펼치다'라는 의미를 가진 영어 단어 스프레드(spread)에서 유래했다. 주로 담백한 음식의 풍미 및 감촉을 높여주기 위해 사용되며, 음식을 찍어먹는 것이 아닌 음식에 발라먹는다는 점에서 포테이토칩이나 채소에 쓰이는 딥이나 멕시코 요리에 쓰이는 살사와는 구별된다. 재료로는 치즈나 크림, 버터 등 유제품이 주로 이용되며, 잼이나 훔무스 등의 식물을 원료로 한 재료, 베지마이트, 마마이트 등의 효모를 원료로 한 재료가 이용하기도 한다. (ko)
- ( 다른 뜻에 대해서는 페이스트 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 페이스트(영어: paste)는 갈거나 개어서 풀처럼 만든 식품이다. 육류, 토마토 따위를 으깨어 조미한 페이스트는 샌드위치나 카나페에 바르거나 소스를 만드는 데 쓴다. (ko)
- Broodbeleg (in België ook toespijs of bijval) is dat wat op brood wordt gesmeerd en/of gelegd. De smaak van brood wordt hierdoor verrijkt, deze kan worden gevarieerd en de voedingswaarde neemt toe. Veelal wordt het brood eerst bestreken met een laagje boter, margarine of iets vergelijkbaars. Dit maakt het geheel niet alleen smeuïger, maar is ook handig, vooral in combinatie met strooibaar beleg. In vroeger tijden werd brood vaak niet belegd. Op enig moment is men in sommige streken boterhammen gaan beleggen, aanvankelijk met vet zoals boter of reuzel, maar ook met kaas, vleeswaar, groente, zoetigheid en andere producten. De variatiemogelijkheden bij broodbeleg zijn schier eindeloos (zie bijvoorbeeld smørrebrød en sandwich). Als broodbeleg worden gebruikt:
* appelstroop, of
* basterdsuiker of andere vormen van suiker
* chocoladepasta, hazelnootpasta of duopasta
* ei, gekookt of gebakken (omelet)
* groenten, zoals kropsla, tomaat, tuinkers, augurk, avocado, radijs en komkommer of gegrilde courgette, paprika of aubergine.
* , zoals pesto, tapenade, guacamole of baba ganoush.
* hagelslag (pure of melkchocolade) of daarmee vergelijkbare producten zoals chocoladevlokken, vruchtenhagel, (gestampte) muisjes of anijshagel.
* honing
* jam/confituur of marmelade
* kaas (in plakjes, korreltjes of geraspt) en andere zuivelproducten zoals smeerkaas, roomkaas en hüttenkäse
* koek zoals ontbijtkoek, speculaas of speculoos (koekje of schuddebuikjes) of kokosbrood
* pindakaas of andere pasta's van peulvruchten (zoals hummus), zaden (bijvoorbeeld van zonnebloempitten of sesamzaad, zoals tahin) of noten (zoals hazelnoot-rozijnenpasta of gemengde notenpasta)
* speculaaspasta en speculoospasta
* tofoe en tempeh
* vis
* vleeswaren of andere vleesproducten zoals gebakken kip, tartaar, paté of filet Americain
* vruchten, zoals aardbeien, (gebakken) appel, banaan, bessen of granaatappelpitjes. Voor de meeste dierlijke producten zijn in de 20e en 21e eeuw ook vegetarische of veganistische alternatieven ontwikkeld, zoals voor paté, filet Americain, boterhamworst, kipfilet, kaas, roomkaas en andere vleeswaren en zuivelproducten. (nl)
- Pasta kanapkowa – rodzaj produktu spożywczego o konsystencji pasty, służącego jako składnik kanapek. Typowymi, głównymi składnikami past kanapkowych są sery, mięsa (gotowane lub pieczone), wędliny, ryby lub jaja na twardo. W kuchni wegańskiej przygotowuje się np. pasty z roślin strączkowych. Pasty kanapkowe można wyciskać ozdobnie na pieczywo (lub np. krakersy) uprzednio posmarowane masłem. (pl)
- Бутербродная паста — пюреобразное кулинарное изделие из подобранных по вкусу и консистенции готовых продуктов, тщательно измельчённых и перемешанных, предназначенное для намазывания на бутерброды. Разновидностью бутербродных паст являются паштеты. Для приготовления бутербродной пасты подходят остатки готовых мясных и рыбных блюд, а также консервы, творог и сыры. В зависимости от рецепта, ингредиентами бутербродной пасты могут быть крутые яйца, сметана, майонез, растительное масло, горчица, хрен. В состав многих бутербродных паст входит сливочное масло, поэтому ломтики хлеба для таких бутербродов обычно маслом дополнительно не намазывают. Российскими технологами разработан ряд рецептов консервированных бутербродных паст: «Пикантная» (из куриной печени с творогом и черносливом), «К завтраку» (из куриного мяса с плавленым сыром и яблочным пюре), «Любимая» (из телятины с шампиньонами). (ru)
- Намазка— пюреподібний кулінарний виріб з підібраних за смаком та консистенції готових продуктів, ретельно подрібнених та перемішаних, призначена для намазування на бутерброди. Різновидом намазок є паштет. Для приготування намазки підходять залишки готових м'ясних та рибних страв, а також консерви, сир та сири. Залежно від рецепту, інгредієнтами намазки можуть бути круті яйця, сметана, майонез, олія, гірчиця, хрін). До складу багатьох намазок входить вершкове масло, тому скибочки хліба для таких бутербродів зазвичай маслом додатково не намазують. (uk)
- Smörgåspålägg eller bara pålägg är det tillbehöret som man har på smörgåsar. Köttpålägg såsom olika typer av skivad skinka och korv kallas ibland smörgåsmat. Smör brukar i modern tid inte räknas som pålägg. Sovel är ett äldre ord som förekom särskilt i vissa sydsvenska dialekter men finns med i Svenska Akademiens ordlista och Svensk ordbok. Det härstammar från 1300-talet och syftar på det som man äter till potatis eller bröd, och då räknas även smör med. Att ha både smör och ett pålägg på smörgåsen var länge en lyx, som kallades att tvesovla eller dubbelsovla. Pålägg kan variera mellan länder och olika typer av smörgåsar. Exempel på pålägg är skivad korv (exempelvis medvurst och salami), hårdost, cream cheese, leverpastej, marmelad, sylt, honung, köttbullar, ägg, skinka, fiskkonserver, gurka (smörgåsgurka), tomat och sallad. Veganer har vissa specifika pålägg, exempelvis Tartex och hummus. I Skandinavien finns mjukost på tub med många olika smaksättningar. Den första mjukosten på tub lanserades i Norge under 1920-talet. Livsmedel i tub är något som i början av 2000-talet fortfarande är ovanligt i stora delar av världen. Särskilt i en sandwich eller smörgåstårta förekommer pålägg såsom majonnäs, senap och dressingar. (sv)
|
| rdfs:comment
|
- Un aliment untable és aquell que s'unta amb un ganivet sobre pa, crackers o altres productes similars, amb la finalitat d'aportar sabor i textura. A diferència dels condiments, es consideren part integral del plat al qual s'incorporen, i no un additament. Cal distingir-lo de les salses de sucar, per a les quals no és necessari usar un ganivet. La mantega de cacauet és un típic exemple d'aliment untable . (ca)
- طعام الدَهن هو أي نوع من المأكولات التي تدهن بسكين على الخبز ، أو على منتجات الخبز الأخرى. وتضاف على منتجات الخبز لإضافة نكهة وملمس. وهي جزءٌ لا يتجزأ من الطبق، لذا ينبغي تمييزها عن التوابل التي هي إضافات اختيارية. وينبغي أيضا تمييزها عن المغمسات، والتي لا تستخدم سكين لدهنها بل الغمس بالمقرمشات أو رقائق البطاطس. خير مثال عليها هو الزبدة التي يمكن أن تضاف إلى الهمبرغر كتوابل، وعلى الخبز المحمص، وعلى البطاطا المهروسة كمكون. ومن أطعمة الدهن الشائعة الجبن والقشطة والزبدة والمربى. وتعتبر المقبلات كالحمص والبابا غنوج والمتبل، ومن اللحوم (مثل بات، فلايشبتر، لحم التونة). (ar)
- Pomazánka je v gastronomii směs, která se maže na chleba, pečivo nebo toasty a může se použít také na obložené chlebíčky. Jejím základem je obvykle tvaroh nebo jiný tuk (například máslo), do něhož se přimíchají další ingredience – kromě potraviny, které obvykle dají konkrétní pomazánce název a charakteristickou chuť (například křen v případě křenové pomazánky) se často jedná o sůl, různé druhy zeleniny nebo na malé kousky nakrájený salám. (cs)
- Ο πελτές, μπελτές ή μπελντές είναι παρασκεύασμα σε μορφή πολτού ή ζελέ. Σήμερα η λέξη χρησιμοποιείται κυρίως για τον ντοματοπελτέ που παρασκευάζεται από ντομάτες και χρησιμεύει στην μαγειρική, αλλά και για το «κυδώνι πελτέ». (el)
- Panŝmiraĵo estas ŝmiraĵo por plibongustigi panon. Ofte estas marmelado, arakidbutero, sandviĉa ŝmiraĵo, pasteĉo aŭ alia surmetaĵo. Plej ofte oni unue ŝmiras oleon, buteron aŭ margarinon sur la pano kaj por plifaciligi la adheron de la ŝmiraĵo kaj por pligrandigi la nutrecon de la manĝaĵo. La ŝmirado plej ofte oni faras per aparta manĝilo simila al tranĉilo sed sen akrigita klingo kaj plej ofte ankaŭ sen akrigita pinto. (eo)
- Un alimento untable es aquel de consistencia pastosa que se esparce con un cuchillo o espátula sobre pan, crackers u otros productos similares, con el fin de aportar sabor y textura. A diferencia de los condimentos, se consideran parte integral del plato al que se incorporan, y no un aditamento. Deben distinguirse de las salsas para mojar, para las que no es necesario usar un cuchillo. (es)
- Une pâte à tartiner est un aliment fluide de consistance plus ou moins visqueuse, composé en grande partie de graisse et/ou de sucre, et généralement destiné à être consommé étalé sur du pain (ou ses variantes : pain grillé, biscotte, crêpe, gaufre, etc.). (fr)
- スプレッド（英: Spread）とは、パンやクラッカーなどに塗る「塗り物」のこと。 英語の動詞としての「広げる」、または「薄く延ばす」という意味に由来する。 なお、アメリカ食品医薬品局 (FDA) の基準では、果実と砂糖を煮詰めて作る「ジャム」のうち、糖度65%以上でかつフルーツを45%以上含むものをジャムと定義し、糖度65%以下のものをスプレッドと呼ぶ。 (ja)
- 스프레드(spread)는 나이프를 사용해 빵이나 크래커 등에 바르는 음식을 말하며, 어원은 '펼치다'라는 의미를 가진 영어 단어 스프레드(spread)에서 유래했다. 주로 담백한 음식의 풍미 및 감촉을 높여주기 위해 사용되며, 음식을 찍어먹는 것이 아닌 음식에 발라먹는다는 점에서 포테이토칩이나 채소에 쓰이는 딥이나 멕시코 요리에 쓰이는 살사와는 구별된다. 재료로는 치즈나 크림, 버터 등 유제품이 주로 이용되며, 잼이나 훔무스 등의 식물을 원료로 한 재료, 베지마이트, 마마이트 등의 효모를 원료로 한 재료가 이용하기도 한다. (ko)
- ( 다른 뜻에 대해서는 페이스트 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 페이스트(영어: paste)는 갈거나 개어서 풀처럼 만든 식품이다. 육류, 토마토 따위를 으깨어 조미한 페이스트는 샌드위치나 카나페에 바르거나 소스를 만드는 데 쓴다. (ko)
- Pasta kanapkowa – rodzaj produktu spożywczego o konsystencji pasty, służącego jako składnik kanapek. Typowymi, głównymi składnikami past kanapkowych są sery, mięsa (gotowane lub pieczone), wędliny, ryby lub jaja na twardo. W kuchni wegańskiej przygotowuje się np. pasty z roślin strączkowych. Pasty kanapkowe można wyciskać ozdobnie na pieczywo (lub np. krakersy) uprzednio posmarowane masłem. (pl)
- Намазка— пюреподібний кулінарний виріб з підібраних за смаком та консистенції готових продуктів, ретельно подрібнених та перемішаних, призначена для намазування на бутерброди. Різновидом намазок є паштет. Для приготування намазки підходять залишки готових м'ясних та рибних страв, а також консерви, сир та сири. Залежно від рецепту, інгредієнтами намазки можуть бути круті яйця, сметана, майонез, олія, гірчиця, хрін). До складу багатьох намазок входить вершкове масло, тому скибочки хліба для таких бутербродів зазвичай маслом додатково не намазують. (uk)
- Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für streichfähige Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf Brot aufgetragen werden. Im Gegensatz dazu wird der Begriff Brotbelag für feste Brotauflagen wie Wurst oder Käse in der Fachsprache nicht verwendet. Hergestellt werden Brotaufstriche auf der Basis von Speisefetten und Speiseölen, Milcherzeugnissen, Zucker, Obst, Gemüse oder Samenkernen wie Nüssen, seltener auf der Basis von Fleisch, Wurst oder Fisch. (de)
- Olesan roti bisa berupa mentega, margarin, atau selai dan sering ditambah satu hingga beberapa macam teman makan roti dengan rasa asin atau manis sesuai selera. Olesan roti dari produk susu misalnya: mentega, krim, dan keju. Sedangkan olesan dari buah-buahan dan produk pertanian berupa selai, vegemite, marmite, dan mayones. Olesan roti dan teman makan roti yang umum dijumpai di Indonesia: (in)
- A spread is a food that is spread, generally with a knife, onto foods such as bread and crackers. Spreads are added to food to enhance the flavor or texture of the food, which may be considered bland without it. Butter and soft cheeses are typical spreads. A sandwich spread is a spreadable condiment used in a sandwich, in addition to more solid ingredients. Butter, mayonnaise, prepared mustard, and ketchup are typical sandwich spreads, along with their variants such as Thousand Island dressing, Tartar sauce, and Russian dressing. (en)
- Broodbeleg (in België ook toespijs of bijval) is dat wat op brood wordt gesmeerd en/of gelegd. De smaak van brood wordt hierdoor verrijkt, deze kan worden gevarieerd en de voedingswaarde neemt toe. Veelal wordt het brood eerst bestreken met een laagje boter, margarine of iets vergelijkbaars. Dit maakt het geheel niet alleen smeuïger, maar is ook handig, vooral in combinatie met strooibaar beleg. De variatiemogelijkheden bij broodbeleg zijn schier eindeloos (zie bijvoorbeeld smørrebrød en sandwich). Als broodbeleg worden gebruikt: (nl)
- Smörgåspålägg eller bara pålägg är det tillbehöret som man har på smörgåsar. Köttpålägg såsom olika typer av skivad skinka och korv kallas ibland smörgåsmat. Smör brukar i modern tid inte räknas som pålägg. Sovel är ett äldre ord som förekom särskilt i vissa sydsvenska dialekter men finns med i Svenska Akademiens ordlista och Svensk ordbok. Det härstammar från 1300-talet och syftar på det som man äter till potatis eller bröd, och då räknas även smör med. Att ha både smör och ett pålägg på smörgåsen var länge en lyx, som kallades att tvesovla eller dubbelsovla. (sv)
- Бутербродная паста — пюреобразное кулинарное изделие из подобранных по вкусу и консистенции готовых продуктов, тщательно измельчённых и перемешанных, предназначенное для намазывания на бутерброды. Разновидностью бутербродных паст являются паштеты. Российскими технологами разработан ряд рецептов консервированных бутербродных паст: «Пикантная» (из куриной печени с творогом и черносливом), «К завтраку» (из куриного мяса с плавленым сыром и яблочным пюре), «Любимая» (из телятины с шампиньонами). (ru)
|
