| dbo:abstract
|
- صلصة الشيلي هو نوع من أنواع التوابل التي أعدت مع الفلفل الحار وأحيانا الطماطم الحمراء كمكون أساسي. قد تكون صلصة الفلفل الحار حارًا أو حلوًا أو مزيجًا منها، وقد تختلف عن الصلصة الحارة في أن العديد من الأنواع الحلوة أو المعتدلة موجودة، والتي لا تتوفر عادة في الصلصات الحارة الأخرى. عدة أنواع من صلصة الفلفل الحار تحتوي على السكر أو العسل في إعدادها، مثل صلصة الفلفل الحار الحلو وصلصة الفلفل الحار الحلو التايلاندية، والتي تضيف حلاوة ونكهتها الخاصة. قد تحتوي صلصة الفلفل الحار على ملمس أكثر لزوجة وسمكا بالمقارنة مع الصلصات الساخنة. يمكن استخدام صلصة الفلفل الحار كصلصة لتغميس في التتبيلات المختلفة. تستخدم صلصة الفلفل الحار الحلو في المطبخ التايلاندي، كما تستخدم في بعض الأحيان في إعداد السوشي. Sweet chili sauce is used in مطبخ تايلاندي، هناك العديد من الأصناف التجارية من صلصة الفلفل الحار المنتجة موجودة على نطاق واسع في الكثير من دول العالم. (ar)
- Chilisaucen bestehen aus Chili, Essig und Salz und werden, mit einigen Ausnahmen, industriell hergestellt. Zu ihnen zählen extra scharfe Saucen wie Tabasco, Pfeffersauce u. a. Sie eignen sich zum Würzen von Saucen, Salaten, Cocktails und für die Fisch- und Krebsspeisen. Chilisaucen gehören zu den kalten Saucen und werden den sogenannten englischen Saucen zugeteilt. Eine Chilisauce ist eine scharfe Würzsauce, die aus Chilischoten und anderen Zutaten wie beispielsweise unterschiedlichen Obst- und Gemüsefrüchten, Essig und Gewürzen hergestellt wird. Neben der Veränderung des Schärfegrads wird Chilisauce auch zur Veränderung des eigentlichen Geschmacks eines Gerichts verwendet. Die Herstellung von Chilisaucen kann durch Kochen, Fermentation, aber auch durch Verwendung von ausschließlich rohen Zutaten erfolgen. Chilisaucen werden dabei, in Abhängigkeit zur verwendeten Chilisorte und der Art des Herstellungsprozesses, in unterschiedliche Schärfegrade und Konsistenzen eingeteilt. Der unsachgemäße Gebrauch schärferer Variationen kann bis hin zu starken Reizungen an Haut und Augen führen. Des Weiteren kann der Konsum unter Umständen einen Kreislaufkollaps oder Nierenversagen zur Folge haben. (de)
- Kapsiketa saŭco estas akra saŭco farita el kapsiketoj kaj aliaj ingrediencoj kiel ekzemple legomoj, vinagro kaj spicoj. Ĝi estas uzata por pliakrigi manĝaĵon kaj doni al ĝi apartan guston. Kapsiketa saŭco povas esti farata per kuirado aŭ fermentado de la ingrediencoj, sed ankaŭ povas konsisti nur el krudaj ingrediencoj. Depende de la uzata speco de kapsiketoj kaj de la produktada maniero, la akreco de kapsiketaj saŭcoj povas multe varii. (eo)
- Chili sauce and chili paste are condiments prepared with chili peppers. Chili sauce may be hot, sweet or a combination thereof, and may differ from hot sauce in that many sweet or mild varieties exist, which is typically lacking in hot sauces. Several varieties of chili sauce include sugar in their preparation, such as the Thai sweet chili sauce and Filipino agre dulce, which adds sweetness to their flavor profile. Sometimes, chili sauces are prepared with red tomato as primary ingredients. Many chili sauces may have a thicker texture and viscosity when compared to that of hot sauces. Chili paste usually refers to a paste where the main ingredient is chili pepper. Some are used as a cooking ingredient, while others are used to season a dish after preparation. Some are fermented with beans, as in Chinese doubanjiang, and some are prepared with powdered fermented beans, as in Korean gochujang. There are different regional varieties of chili paste and also within the same cuisine. Chili sauces and pastes can be used as dipping sauces, cooking glazes and marinades. Many commercial varieties of mass-produced chili sauce and paste exist. (en)
- Saus cabai dan pasta cabai adalah bumbu yang dibuat dengan cabai. (in)
- 고추 소스(--sauce)는 고추가 주재료인 소스이다. 영어에서는 핫소스처럼 묽은 액체 제형인 것을 "고추 소스(chili saue 칠리 소스[*]), 고추장처럼 페이스트 제형인 것을 "고추 페이스트(chili paste 칠리 페이스트[*])"로 구분해 부르기도 한다. (ko)
- チリソース（chili sauce）は、トマトや香辛料を利用したソースの一種。日本食品標準成分表ではチリソースとチリペッパーソースは異なるものとされている。 (ja)
- Per salsa chili si intende un condimento piccante a base di peperoncino, e a volte pomodoro, di cui esistono molteplici varianti che, a seconda dei casi, possono essere più o meno zuccherate e più o meno dense. La salsa chili funge da accompagnamento per molti alimenti della cucina messicana e thailandese. (it)
- Chilisaus is een saus op basis van chilipepers. Er bestaan vele soorten chilisaus, variërend van mild en zoet tot zeer scherp en zuur. Het is, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een sambal oelek, dunner van substantie. De toevoeging van suiker zorgt voor een verhoogde viscositeit en voor een langere houdbaarheid. Zo ook zorgt azijn voor een langere houdbaarheid. Chilisauzen worden veel gebruikt in de Chinese en Thaise keuken en in de Aziatische keuken in het algemeen. Ook in Noord- en Zuid-Amerika zijn chilisauzen populair, vooral in het Caribisch gebied. Deze sauzen kunnen tijdens het koken worden toegevoegd maar ze worden vaker gebruikt in marinades en als condiment, al dan niet gecombineerd met andere ingrediënten. In toko's en in supermarkten in Nederland worden diverse soorten chilisaus verkocht, van mild tot zeer heet, maar de meest verkochte variant is de 'sweet chilisaus', onder andere te gebruiken bij bapao of loempia's. Er zijn ook sauzen die verkocht worden als chilisaus, maar die meer ingrediënten bevatten dan tomatenpuree, azijn en gegaarde groenten. Deze sauzen lijken daardoor meer op dan op de chilisauzen uit Azië en de Amerika's. (nl)
- Sos chili (ang. chili sauce) – ogólna nazwa ostrych sosów i dipów, w których wyraźną dominantą smakową są ostre papryczki chili. Tradycyjnie stanowił ważny element kuchni Meksyku, a po zaadaptowaniu papryki w Azji kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej. Składnikiem płynnym sosu może być woda, olej, ocet, czekolada, sfermentowana fasola itd. W zależności od ilości i rodzaju użytych papryczek stopień ostrości sosu, konsystencja i barwa mogą się bardzo różnić. (pl)
- Chilisås är ett samlingsnamn på såser vars huvudkrydda eller smak är chili. Det finns många olika chilisåser och de kan vara starka, milda, söta och sura, med mera. Ingredienser i chilisås kan vara chilipeppar, vinäger, matolja, alkohol, frukt och grönsaker. För att göra såsen extra stark tillsätter man ibland capsaicin-extrakt och senap. (sv)
- 辣椒酱泛指各种以辣椒制成的醬料，通常是以辣味为主的辣椒醬，经常配以其他甜、酸、咸等味道，也有一些偏重其它味道，如偏甜的。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Kapsiketa saŭco estas akra saŭco farita el kapsiketoj kaj aliaj ingrediencoj kiel ekzemple legomoj, vinagro kaj spicoj. Ĝi estas uzata por pliakrigi manĝaĵon kaj doni al ĝi apartan guston. Kapsiketa saŭco povas esti farata per kuirado aŭ fermentado de la ingrediencoj, sed ankaŭ povas konsisti nur el krudaj ingrediencoj. Depende de la uzata speco de kapsiketoj kaj de la produktada maniero, la akreco de kapsiketaj saŭcoj povas multe varii. (eo)
- Saus cabai dan pasta cabai adalah bumbu yang dibuat dengan cabai. (in)
- 고추 소스(--sauce)는 고추가 주재료인 소스이다. 영어에서는 핫소스처럼 묽은 액체 제형인 것을 "고추 소스(chili saue 칠리 소스[*]), 고추장처럼 페이스트 제형인 것을 "고추 페이스트(chili paste 칠리 페이스트[*])"로 구분해 부르기도 한다. (ko)
- チリソース（chili sauce）は、トマトや香辛料を利用したソースの一種。日本食品標準成分表ではチリソースとチリペッパーソースは異なるものとされている。 (ja)
- Per salsa chili si intende un condimento piccante a base di peperoncino, e a volte pomodoro, di cui esistono molteplici varianti che, a seconda dei casi, possono essere più o meno zuccherate e più o meno dense. La salsa chili funge da accompagnamento per molti alimenti della cucina messicana e thailandese. (it)
- Sos chili (ang. chili sauce) – ogólna nazwa ostrych sosów i dipów, w których wyraźną dominantą smakową są ostre papryczki chili. Tradycyjnie stanowił ważny element kuchni Meksyku, a po zaadaptowaniu papryki w Azji kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej. Składnikiem płynnym sosu może być woda, olej, ocet, czekolada, sfermentowana fasola itd. W zależności od ilości i rodzaju użytych papryczek stopień ostrości sosu, konsystencja i barwa mogą się bardzo różnić. (pl)
- Chilisås är ett samlingsnamn på såser vars huvudkrydda eller smak är chili. Det finns många olika chilisåser och de kan vara starka, milda, söta och sura, med mera. Ingredienser i chilisås kan vara chilipeppar, vinäger, matolja, alkohol, frukt och grönsaker. För att göra såsen extra stark tillsätter man ibland capsaicin-extrakt och senap. (sv)
- 辣椒酱泛指各种以辣椒制成的醬料，通常是以辣味为主的辣椒醬，经常配以其他甜、酸、咸等味道，也有一些偏重其它味道，如偏甜的。 (zh)
- صلصة الشيلي هو نوع من أنواع التوابل التي أعدت مع الفلفل الحار وأحيانا الطماطم الحمراء كمكون أساسي. قد تكون صلصة الفلفل الحار حارًا أو حلوًا أو مزيجًا منها، وقد تختلف عن الصلصة الحارة في أن العديد من الأنواع الحلوة أو المعتدلة موجودة، والتي لا تتوفر عادة في الصلصات الحارة الأخرى. عدة أنواع من صلصة الفلفل الحار تحتوي على السكر أو العسل في إعدادها، مثل صلصة الفلفل الحار الحلو وصلصة الفلفل الحار الحلو التايلاندية، والتي تضيف حلاوة ونكهتها الخاصة. قد تحتوي صلصة الفلفل الحار على ملمس أكثر لزوجة وسمكا بالمقارنة مع الصلصات الساخنة. (ar)
- Chili sauce and chili paste are condiments prepared with chili peppers. Chili sauce may be hot, sweet or a combination thereof, and may differ from hot sauce in that many sweet or mild varieties exist, which is typically lacking in hot sauces. Several varieties of chili sauce include sugar in their preparation, such as the Thai sweet chili sauce and Filipino agre dulce, which adds sweetness to their flavor profile. Sometimes, chili sauces are prepared with red tomato as primary ingredients. Many chili sauces may have a thicker texture and viscosity when compared to that of hot sauces. (en)
- Chilisaucen bestehen aus Chili, Essig und Salz und werden, mit einigen Ausnahmen, industriell hergestellt. Zu ihnen zählen extra scharfe Saucen wie Tabasco, Pfeffersauce u. a. Sie eignen sich zum Würzen von Saucen, Salaten, Cocktails und für die Fisch- und Krebsspeisen. Chilisaucen gehören zu den kalten Saucen und werden den sogenannten englischen Saucen zugeteilt. Chilisaucen werden dabei, in Abhängigkeit zur verwendeten Chilisorte und der Art des Herstellungsprozesses, in unterschiedliche Schärfegrade und Konsistenzen eingeteilt. (de)
- Chilisaus is een saus op basis van chilipepers. Er bestaan vele soorten chilisaus, variërend van mild en zoet tot zeer scherp en zuur. Het is, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een sambal oelek, dunner van substantie. De toevoeging van suiker zorgt voor een verhoogde viscositeit en voor een langere houdbaarheid. Zo ook zorgt azijn voor een langere houdbaarheid. (nl)
|
_2.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
_2.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
