| dbo:abstract
|
- Awamori (en japonès: 泡盛) és una beguda alcohòlica originària d'Okinawa, Japó. Està feta a base d'arròs i està destil·lada (com el shōchū). L'awamori típicament té un grau alcohòlic de 30–43%. S'envelleix per incrementar-ne el gust i la maduresa. Algunes marques com Hanazake arriben al 60% de grau alcohòlic. La manera més popular de prendre'l és amb aigua i gel, però també es beu sol i en còctels. Abans d'abril de 1983 l'awamori estava etiquetat com un shochu de segona classe. Es diferencia d'aquest en el fet que està fet a l'estil tailandès amb arròs llarg del tipus indica i en el ferment utilitzat. (ca)
- Awamori (泡盛) je alkoholický nápoj z rýže, vyráběný na japonském ostrově Okinawa. Na rozdíl od sake prochází destilací, obsah alkoholu se pohybuje mezi 25 až 43 procenty. Zápara se připravuje ze speciální dlouhozrnné rýže a naočkuje se houbou kódži. Ta umožní fermentaci, dodávající nápoji specifickou chuť. Awamori se podává na ledu a se sklenicí vody na zapíjení, někdy se také pije s jasmínovým čajem. Recept na awamori přivezly na Okinawu obchodní lodě z Thajska v 15. století. Krajovou variantou je hanazake vyráběné na ostrově Jonaguni, které má obsah alkoholu 60 %. Awamori, které leželo déle než tři roky, bývá nazýváno kusu (staré) a bývá vyhledáváno pro jemnou chuť. Jako habušu se označuje druh awamori, do kterého je naložen chřestýšovitý had . (cs)
- Awamori (泡盛, Okinawan: アームイ, 'āmui) is an alcoholic beverage indigenous and unique to Okinawa, Japan. It is made from long grain indica rice, and is not a direct product of brewing (like sake) but of distillation (like shōchū). The majority of awamori made today uses indica rice imported from Thailand, as the local production is largely insufficient to meet domestic demand. Awamori is typically 60–86 proof (30–43% alcohol), although "export" brands (including brands shipped to mainland Japan) are increasingly 50 proof (25% alcohol). Some styles (notably ) are 120 proof (60%) and are flammable. Awamori is aged in traditional clay pots to improve its flavor and mellowness. The most popular way to drink awamori is with water and ice. When served in a restaurant in Okinawa, it will nearly always be accompanied by a container of ice and carafe of water. Awamori can also be drunk straight, on the rocks, and in cocktails. Traditionally, awamori was served in a kara-kara, a small earthen vessel with a small clay marble inside. The marble would make a distinctive "kara-kara" sound to let people know the vessel was empty. These vessels are still found in Okinawa, but the clay marbles are often absent. Another name for awamori used in Okinawa is "island sake" (島酒, shima-zake), or shima for short. In general, the price of awamori increases with the beverage's age. Kōrēgusu is a type of hot sauce made of chillis infused in awamori and is a popular condiment to Okinawan dishes such as Okinawa soba. (en)
- El awamori (泡盛) es una bebida alcohólica nativa y única de Okinawa, Japón. En Okinawa también se le llama "sake isleño" (島酒 shima-zake?), o "isla" (島 shima?). El awamori es hecho con arroz y no es producido por fermentación como el sake sino por destilación como el shōchū. Esta bebida tiene típicamente una graduación alcohólica de 30% - 43%, sin embargo marcas de exportación, inclusive las que son mandadas a otras partes de Japón, tienen cada vez más una graduación alcohólica de 25%. El awamori es añejado para mejorar su sabor y suavidad. Algunas marcas de awamori (notablemente ) tienen una graduación alcohólica de 60% y pueden prender fuego. La forma más popular de beber awamori es mezclado con agua y hielo. Cuando es servido en Okinawa generalmente viene con un contenedor con hielo y una garrafa de agua. El awamori se puede tomar también puro, con hielo o en cóctel. (es)
- L’awamori (泡盛) (de l'okinawaïen : 泡盛, アームイ, āmui) est une boisson alcoolisée spécifique à Okinawa, au Japon. Il est fabriqué à partir de distillation de riz, d'eau, de levure et d' (ja), un champignon microscopique noir (levure) appelé localement kuro kōji (黒麹, kōji noir) ou kuro kōji-kin (黒麹菌, levure noire). Il contient environ 30 % d'alcool. Les habitants d'Okinawa le boivent allongé d'eau avec des glaçons, mais il peut aussi se boire pur pour les awamori âgés, on the rocks (avec des glaçons) ou en cocktail. (fr)
- Awamori adalah minuman tradisional khas Kepulauan Ryukyu. Minuman ini merupakan jenis "shochu", minuman beralkohol distilasi yang dibuat dari beras, seperti sake atau soju. Memiliki sejarah panjang sejak zaman Kerajaan Ryukyu, awamori merupakan minuman yang disajikan pada macam-macam acara dan kegiatan. (in)
- 아와모리(일본어: 泡盛)는 류큐 제도에서 인디카 쌀로 만드는 증류주다. 도수는 30~43%이지만 전문가 브랜드는 대개 25%다. (ko)
- 泡盛（あわもり）は、日本の琉球諸島で造られる蒸留酒である。 米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する。酒税法上は、単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）または原料用アルコール（「花酒」参照）に分類される。3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれる。 (ja)
- L'Awamori (泡盛) è una bevanda alcolica che si può trovare a Okinawa in Giappone. (it)
- Awamori (Japans: 泡盛) is een alcoholische drank uit Okinawa, Japan. Het is een gedestilleerde drank op basis van rijst. In vele Okinawaanse restaurants in Japan is deze drank verkrijgbaar. (nl)
- Awamori (jap. 泡盛 awa-mori) – rodzaj napoju alkoholowego, pochodzącego z japońskiej wyspy Okinawa. Od początku XV wieku wyspy Riukiu prowadziły wielostronny handel z Chinami i krajami Azji Południowo-Wschodniej. Import obejmował również destylowany alkohol z terenów ówczesnego Syjamu (obecnie Tajlandia), co pociągnęło za sobą wprowadzenie na wyspy tamtejszej techniki i produkcję własnego alkoholu. Z biegiem lat udoskonalano proces wytwarzania i wprowadzano zmiany, co pozwoliło nawet na jego eksport. Awamori jest wytwarzana w procesie destylacji długoziarnistego ryżu gatunku indica, sprowadzanego z Tajlandii. Produkcja jest więc podobna, jak w przypadku shōchū, ale odmienna od procesu wytwarzania sake (właśc. nihon-shu), w którym wykorzystuje się fermentację. W przypadku alkoholu Okinawy wykorzystuje się grzyby o nazwie Aspergillus awamori. Sake natomiast jest wytwarzana przy użyciu grzybów Aspergillus ozyrae. Średni poziom alkoholu etylowego w awamori wynosi około 30%. Jednakże istnieją warianty wysokoprocentowych odmian tego trunku, które przekraczają 60% alkoholu. Napój podaje się głównie z dodatkiem wody oraz kostkami lodu. Sposób ten jest popularny właśnie na Okinawie. Nazwę "awamori" zaczęto używać pod koniec XVII wieku. Wcześniej używano nazw: "saki", "shigechi saki" i "okusuri" (lekarstwo). Jest wiele teorii na temat pochodzenia nazwy awamori:
* była niegdyś produkowana z prosa, a to po japońsku awa;
* w trakcie nalewania tworzy bąbelki (również awa);
* podczas nalewania mocnego alkoholu tworzy pianę (awa).
* przybysze z klanu Satsuma na Kiusiu nazwali ten alkohol awamori, aby odróżnić go od własnego shōchū. (pl)
- Awamori (泡盛) é uma bebida alcoólica típica e feita exclusivamente em Okinawa, Japão. A bebida é feita a partir de grãos do arroz longo asiático Oryza sativa, e não é um produto direto da fermentação (como saquê), mas dadestilação (como shōchū). Todos os Awamori feitos hoje em dia são feitos a partir de arroz importado da Tailândia, já que a produção local dos grãos não é suficiente para suprir a demanda doméstica pela bebida. Awamori tem normalmente 30 a 43% de álcool por volume, ainda que marcas feitas para exportação (incluindo marcas que enviam seus produtos para as ilhas principais do Japão) terem em geral em torno de apenas 25% de álcool. Alguns tipos (hanazake, especialmente) chegam a 60% de álcool por volume, e são líquidos altamente inflamáveis. O awamori é envelhecido em tradicionais potes de cerâmica, para realçar seu sabor e para que amadureça. A maneira mais popular para beber Awamori é misturá-lo com água e servi-lo com gelo. No entanto, ele também pode ser bebido puro, on the rocks (apenas com gelo), e em coquetéis. Tradicionalmente, a bebida é servida em um kara-kara, um pequeno recipiente de barro com uma pequena bolinha de argila no seu interior. Essa bolinha faz um barulho (daí o nome onomatopeico kara-kara) para informar quem está se servindo do líquido de que o vasilhame está vazio, porque era considerado rude tentar servir bebida de um recipiente que já não contém mais bebida, já que o awamori era uma bebida cara e preciosa. Esses recipientes ainda são encontrados em Okinawa, mas frequentemente não se usam mais as bolinhas de argila. Outro nome para o Awamori feito em Okinawa é "saquê da ilha" (島酒 shima-zake?). (pt)
- Авамори (яп. 泡盛) — алкогольный напиток окинавской кухни, получивший в конце XX века некоторое международное распространение. Представляет собой продукт перегонки рисового сырья. Содержание алкоголя обычно составляет от 30 % до 43 %, иногда до 60 %. Некоторые сорта авамори подвергаются многолетней выдержке. (ru)
- Awamori (泡盛) är en alkoholhaltig dryck från Okinawa, Japan. Den bryggs inte utan destilleras från ris. Awamori påminner om sake men är gjord med istället för . (sv)
- Аваморі (泡 盛, окінав.:アームイ) — місцевий алкогольний напій в Окінаві, Японія. Він виготовляється з довгозернистого рису (лат. Oryza sativa indica) шляхом дистиляції (як шьочю), а не простоферментації (як саке). Сперщу запах аваморі може здатись неприємним, оскільки він має дуже сильний аромат. Смак має землисті, квіткові, солодкі, трав’яні мотиви або їх поєднання. Аваморі, як правило, має 60-86 пруф (30-43% спирту), хоча експортні марки (в тому числі брендів, що поставляються до решти територій Японії) частіше мають 50 пруф (25% спирту). Деякі види (особливо ханазаке) мають 120 пруф (60%) та є легкозаймистими. Інша назва аваморі, що використовується в Окінаві, — це "острівне саке" (яп. 島酒 шіма-заке), або скорочено шіма. Щорічно Окінава виробляє понад 21,7 мільйона тонн аваморі (понад 12 мільйонів пляшок) — і 80 відсотків цієї кількості споживається саме на Окінаві. Кореґусу є типом гострого соусу з чилі настоєного в аваморі і є популярною приправою до окінавських страв, наприклад до окінавської соби. (uk)
- 泡盛，一種特產於琉球群島的蒸餾酒，是燒酒的一種。由大米製成，但並非像日本清酒那樣釀造而成，而是由蒸餾而得。 典型的泡盛為60標準酒度（30%酒精），出口到外地（包括出售到日本本土）則減為50度（25%酒精）。部分泡盛（如著名的）為120度（60%酒精），並且容易著火。 琉球人通常將泡盛置於水中或冰中飲用，因此在沖繩的餐館中，泡盛往往會與一杯水或一杯冰塊放在一起出售。泡盛也可以直接飲用，或置於雞尾酒中飲用。在琉球群島，泡盛的另一個名字叫「島酒（しまざけ）」，或簡稱「島（しま）」。 截至2005年初，泡盛的價格為每杯250日圓至50000日圓不等。一般來說，泡盛的年代越久遠，其價值越高。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- L’awamori (泡盛) (de l'okinawaïen : 泡盛, アームイ, āmui) est une boisson alcoolisée spécifique à Okinawa, au Japon. Il est fabriqué à partir de distillation de riz, d'eau, de levure et d' (ja), un champignon microscopique noir (levure) appelé localement kuro kōji (黒麹, kōji noir) ou kuro kōji-kin (黒麹菌, levure noire). Il contient environ 30 % d'alcool. Les habitants d'Okinawa le boivent allongé d'eau avec des glaçons, mais il peut aussi se boire pur pour les awamori âgés, on the rocks (avec des glaçons) ou en cocktail. (fr)
- Awamori adalah minuman tradisional khas Kepulauan Ryukyu. Minuman ini merupakan jenis "shochu", minuman beralkohol distilasi yang dibuat dari beras, seperti sake atau soju. Memiliki sejarah panjang sejak zaman Kerajaan Ryukyu, awamori merupakan minuman yang disajikan pada macam-macam acara dan kegiatan. (in)
- 아와모리(일본어: 泡盛)는 류큐 제도에서 인디카 쌀로 만드는 증류주다. 도수는 30~43%이지만 전문가 브랜드는 대개 25%다. (ko)
- 泡盛（あわもり）は、日本の琉球諸島で造られる蒸留酒である。 米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する。酒税法上は、単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）または原料用アルコール（「花酒」参照）に分類される。3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれる。 (ja)
- L'Awamori (泡盛) è una bevanda alcolica che si può trovare a Okinawa in Giappone. (it)
- Awamori (Japans: 泡盛) is een alcoholische drank uit Okinawa, Japan. Het is een gedestilleerde drank op basis van rijst. In vele Okinawaanse restaurants in Japan is deze drank verkrijgbaar. (nl)
- Авамори (яп. 泡盛) — алкогольный напиток окинавской кухни, получивший в конце XX века некоторое международное распространение. Представляет собой продукт перегонки рисового сырья. Содержание алкоголя обычно составляет от 30 % до 43 %, иногда до 60 %. Некоторые сорта авамори подвергаются многолетней выдержке. (ru)
- Awamori (泡盛) är en alkoholhaltig dryck från Okinawa, Japan. Den bryggs inte utan destilleras från ris. Awamori påminner om sake men är gjord med istället för . (sv)
- 泡盛，一種特產於琉球群島的蒸餾酒，是燒酒的一種。由大米製成，但並非像日本清酒那樣釀造而成，而是由蒸餾而得。 典型的泡盛為60標準酒度（30%酒精），出口到外地（包括出售到日本本土）則減為50度（25%酒精）。部分泡盛（如著名的）為120度（60%酒精），並且容易著火。 琉球人通常將泡盛置於水中或冰中飲用，因此在沖繩的餐館中，泡盛往往會與一杯水或一杯冰塊放在一起出售。泡盛也可以直接飲用，或置於雞尾酒中飲用。在琉球群島，泡盛的另一個名字叫「島酒（しまざけ）」，或簡稱「島（しま）」。 截至2005年初，泡盛的價格為每杯250日圓至50000日圓不等。一般來說，泡盛的年代越久遠，其價值越高。 (zh)
- Awamori (en japonès: 泡盛) és una beguda alcohòlica originària d'Okinawa, Japó. Està feta a base d'arròs i està destil·lada (com el shōchū). L'awamori típicament té un grau alcohòlic de 30–43%. S'envelleix per incrementar-ne el gust i la maduresa. Algunes marques com Hanazake arriben al 60% de grau alcohòlic. La manera més popular de prendre'l és amb aigua i gel, però també es beu sol i en còctels. (ca)
- Awamori (泡盛) je alkoholický nápoj z rýže, vyráběný na japonském ostrově Okinawa. Na rozdíl od sake prochází destilací, obsah alkoholu se pohybuje mezi 25 až 43 procenty. Zápara se připravuje ze speciální dlouhozrnné rýže a naočkuje se houbou kódži. Ta umožní fermentaci, dodávající nápoji specifickou chuť. Awamori se podává na ledu a se sklenicí vody na zapíjení, někdy se také pije s jasmínovým čajem. (cs)
- Awamori (泡盛, Okinawan: アームイ, 'āmui) is an alcoholic beverage indigenous and unique to Okinawa, Japan. It is made from long grain indica rice, and is not a direct product of brewing (like sake) but of distillation (like shōchū). The majority of awamori made today uses indica rice imported from Thailand, as the local production is largely insufficient to meet domestic demand. Another name for awamori used in Okinawa is "island sake" (島酒, shima-zake), or shima for short. In general, the price of awamori increases with the beverage's age. (en)
- El awamori (泡盛) es una bebida alcohólica nativa y única de Okinawa, Japón. En Okinawa también se le llama "sake isleño" (島酒 shima-zake?), o "isla" (島 shima?). El awamori es hecho con arroz y no es producido por fermentación como el sake sino por destilación como el shōchū. La forma más popular de beber awamori es mezclado con agua y hielo. Cuando es servido en Okinawa generalmente viene con un contenedor con hielo y una garrafa de agua. El awamori se puede tomar también puro, con hielo o en cóctel. (es)
- Awamori (jap. 泡盛 awa-mori) – rodzaj napoju alkoholowego, pochodzącego z japońskiej wyspy Okinawa. Od początku XV wieku wyspy Riukiu prowadziły wielostronny handel z Chinami i krajami Azji Południowo-Wschodniej. Import obejmował również destylowany alkohol z terenów ówczesnego Syjamu (obecnie Tajlandia), co pociągnęło za sobą wprowadzenie na wyspy tamtejszej techniki i produkcję własnego alkoholu. Z biegiem lat udoskonalano proces wytwarzania i wprowadzano zmiany, co pozwoliło nawet na jego eksport. (pl)
- Awamori (泡盛) é uma bebida alcoólica típica e feita exclusivamente em Okinawa, Japão. A bebida é feita a partir de grãos do arroz longo asiático Oryza sativa, e não é um produto direto da fermentação (como saquê), mas dadestilação (como shōchū). Todos os Awamori feitos hoje em dia são feitos a partir de arroz importado da Tailândia, já que a produção local dos grãos não é suficiente para suprir a demanda doméstica pela bebida. Outro nome para o Awamori feito em Okinawa é "saquê da ilha" (島酒 shima-zake?). (pt)
- Аваморі (泡 盛, окінав.:アームイ) — місцевий алкогольний напій в Окінаві, Японія. Він виготовляється з довгозернистого рису (лат. Oryza sativa indica) шляхом дистиляції (як шьочю), а не простоферментації (як саке). Інша назва аваморі, що використовується в Окінаві, — це "острівне саке" (яп. 島酒 шіма-заке), або скорочено шіма. Щорічно Окінава виробляє понад 21,7 мільйона тонн аваморі (понад 12 мільйонів пляшок) — і 80 відсотків цієї кількості споживається саме на Окінаві. (uk)
|
