| dbo:abstract
|
- Pebrot d'Alep, també conegut com a pebrot halaby és una varietat de pebrot, comu a Síria i Turquia. (ca)
- الفلفل الحلبي (بالإنجليزية: Aleppo pepper) هو مجموعة متنوعة من الفليفلة الحولية تستخدم كبهارات، وبخاصة في مطبخ الشرق الأوسط والمطبخ المتوسطي. تبدأ القرون التي تنضج إلى لون خمري شبه جافة، تزال البذور، ثم تسحق بخشونة على الأرض. ويسمى الفلفل نسبة إلى حلب، المدينة المأهولة منذ تاريخ طويل على طريق الحرير في شمال سوريا، ويزرع الآن في سوريا وتركيا. (ar)
- The Aleppo pepper (Arabic: فلفل حلبي, ALA-LC: fulful Ḥalabī; Turkish: Halep biberi) is a variety of Capsicum annuum used as a spice, particularly in Turkish, Middle Eastern and Mediterranean cuisine. Also known as the Halaby pepper, its pods are ripened to a burgundy color, then semi-dried, de-seeded, and crushed or coarsely ground. The pepper flakes are known in Turkey as pul biber (pul = flake, biber = pepper), and in Armenia as Halebi bibar. In Turkey, pul biber is the third most commonly used spice, after salt and black pepper. In Arabic, the pepper is named after Aleppo, a long-inhabited city along the Silk Road in northern Syria, and is grown in Syria and Turkey. Although a common condiment, its use in Europe and the United States outside Armenian, Syrian and Turkish immigrant communities was rare until the 20th century, with one source (Los Angeles magazine) dating its rise in use among the broader U.S. population according to the 1994 publication of The Cooking of the Eastern Mediterranean by Paula Wolfert. (en)
- La Pimienta aleppo (denominada también "pul biber") es una variedad del Capsicum annuum, llamada así por la ciudad de Aleppo en el norte de Siria. La mayoría de las pimientas de Aleppo que se encuentran en el mercado proceden de Siria. Este condimento se emplea bastante como condimento en la cocina turca (se encuentra con facilidad en los restaurantes sobre las mesas). Posee un moderado nivel de picazón y puede dejar distinguir su sabor afrutado al fondo. Habitualmente la pimienta aleppo puede referirse también a su versión en polvo o granulada que se hace de los pimientos de Aleppo en Siria.photo. (es)
- Le piment d''Alep ( en arabe : فلفل حلبي / ALA-LC : fulful Ḥalabī ) est une variété de Capsicum annuum utilisée comme épice, en particulier dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Il est également connu sous le nom de piment Halaby .Ses gousses prennent une couleur bordeau en murissant. Elles doivent être semi-séchées, épépinées, puis broyées. Les flocons de piment sont connus en Turquie sous le nom de pul biber et en Arménie sous le nom de Haleb biber. II tient son nom d'Alep, ville située au long de la route de la soie au nord de la Syrie, et est cultivé en Syrie et en Turquie. Bien qu'il s'agisse d'un condiment répandu, son utilisation aux États-Unis en dehors des communautés d'immigrants arméniens, syriens et turcs était rare jusqu'au XXe siècle. Il existe une source ( Los Angeles magazine) datant de son utilisation croissante dans la population américaine plus large, selon La cuisine de la Méditerranée orientale de Paula Wolfert (publié en 1994) . (fr)
- アレッポトウガラシ(Aleppo pepper、アラビア語: فلفل حلبي)は、特にや地中海料理でスパイスとした用いられるトウガラシである。ハラビートウガラシ(Halaby pepper)としても知られ、ワインレッド色に熟したものを半乾燥させ、種子を取り除いてから粗挽きにして用いる。シリア北部の古い都市であるアレッポに因んで名付けられ、シリア及びトルコで見られる。 20世紀になるまで、アメリカ合衆国ではアルメニア、シリア、トルコからの移民コミュニティの中以外ではほとんど見られなかった。Los Angeles誌によると、アメリカ合衆国で広く見られるようになったのは、1994年のの著書The Cooking of the Eastern Mediterraneanがきっかけとされる。 (ja)
- Aleppo-peppar är en chilifrukt som främst odlas i Syrien. Den är relativt mild (Scoville 10,000), med en antydan till skarphet och med aromatisk, fruktig smak. Kryddan säljs vanligen torkad som flingor eller pulver, och används framför allt till soppor, såser och grytor. (sv)
- Перец алеппо (араб. فلفل حلبي), перец халяби (халеби) — пряность из стручкового перца Capsicum annuum (var. annuum). Используется в восточной и средиземноморской кухнях. Производится в Сирии и Турции, назван по имени города Алеппо. Пряность приготавливают из мелких (3—6 см) плодов сладкого перца, умеренно острых и конических по форме, произрастающих в Сирии и Турции. Вызревшие до тёмно-красного (бургундского) цвета плоды режут пополам в длину, тщательно очищают от семян и перегородок. Половинки перца сушат на открытом солнце в течение нескольких дней. Высушенный перец измельчают в порошок или хлопья и перетирают с оливковым маслом, чтобы оно полностью впиталось, иногда добавляют соль. В Турции измельчённый перец алеппо продаётся под названием пул-бибер (тур. pul biber), обычно вразвес. Пряность умеренно острая (жгучесть по шкале Сковилла около 10 000), со сбалансированным вкусом, заменить который не могут ни красный перец, ни кайенский. Вкус перца алеппо мягкий, с фруктово-изюмными тонами и лёгким оттенком кумина и высушенных на солнце томатов, он несколько более маслянистый и солоноватый, чем вкус перца чили. Подходит к любым овощным блюдам, включая хумус, салаты, печёные овощи и даже дыню. Перцем посыпают блюда при подаче на стол, также ставят на стол в маленьких пиалах-перечницах. Вызывает привыкание. (ru)
- Пе́рець але́ппо (араб. فلفل حلبي), перець халябі (халебі) — спеція зі стручкового перцю Capsicum annuum (var. annuum). Використовується в східній і середземноморській кухні. Виробляється в Сирії і Туреччині, назва походить від міста Алеппо. Спецію готують із дрібних (3—6 см) плодів солодкого перцю, помірно гострих і конічних за формою, що ростуть у Сирії та Туреччині. Визрілі до темно-червоного (бургундського) кольору плоди ріжуть вздовж навпіл, ретельно очищають від насіння і перегородок. Половинки перцю сушать на відкритому сонці протягом декількох днів. Висушений перець подрібнюють на порошок або пластівці і перетирають з оливковою олією, щоб вона повністю ввібралася, іноді додають сіль. У Туреччині подрібнений перець алеппо продається під назвою пул-бібер (тур. pul biber), зазвичай на вагу. Спеція помірно гостра (пекучість за шкалою Сковіла близько 10 000), зі збалансованим смаком, замінити який не можуть ні червоний перець, ні каєнський. Смак перцю алеппо м'який, із фруктово-родзинковими тонами і легким відтінком куміну й висушених на сонці томатів, він дещо маслянистіший і солонуватіший, ніж смак перцю чилі. Підходить до будь-яких овочевих страв, зокрема до хумусу, салатів, печених овочів і навіть дині. Страви посипають перцем, подаючи на стіл, також його ставлять на стіл у маленьких піалах-перчанках. Викликає звикання. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Pebrot d'Alep, també conegut com a pebrot halaby és una varietat de pebrot, comu a Síria i Turquia. (ca)
- الفلفل الحلبي (بالإنجليزية: Aleppo pepper) هو مجموعة متنوعة من الفليفلة الحولية تستخدم كبهارات، وبخاصة في مطبخ الشرق الأوسط والمطبخ المتوسطي. تبدأ القرون التي تنضج إلى لون خمري شبه جافة، تزال البذور، ثم تسحق بخشونة على الأرض. ويسمى الفلفل نسبة إلى حلب، المدينة المأهولة منذ تاريخ طويل على طريق الحرير في شمال سوريا، ويزرع الآن في سوريا وتركيا. (ar)
- La Pimienta aleppo (denominada también "pul biber") es una variedad del Capsicum annuum, llamada así por la ciudad de Aleppo en el norte de Siria. La mayoría de las pimientas de Aleppo que se encuentran en el mercado proceden de Siria. Este condimento se emplea bastante como condimento en la cocina turca (se encuentra con facilidad en los restaurantes sobre las mesas). Posee un moderado nivel de picazón y puede dejar distinguir su sabor afrutado al fondo. Habitualmente la pimienta aleppo puede referirse también a su versión en polvo o granulada que se hace de los pimientos de Aleppo en Siria.photo. (es)
- アレッポトウガラシ(Aleppo pepper、アラビア語: فلفل حلبي)は、特にや地中海料理でスパイスとした用いられるトウガラシである。ハラビートウガラシ(Halaby pepper)としても知られ、ワインレッド色に熟したものを半乾燥させ、種子を取り除いてから粗挽きにして用いる。シリア北部の古い都市であるアレッポに因んで名付けられ、シリア及びトルコで見られる。 20世紀になるまで、アメリカ合衆国ではアルメニア、シリア、トルコからの移民コミュニティの中以外ではほとんど見られなかった。Los Angeles誌によると、アメリカ合衆国で広く見られるようになったのは、1994年のの著書The Cooking of the Eastern Mediterraneanがきっかけとされる。 (ja)
- Aleppo-peppar är en chilifrukt som främst odlas i Syrien. Den är relativt mild (Scoville 10,000), med en antydan till skarphet och med aromatisk, fruktig smak. Kryddan säljs vanligen torkad som flingor eller pulver, och används framför allt till soppor, såser och grytor. (sv)
- The Aleppo pepper (Arabic: فلفل حلبي, ALA-LC: fulful Ḥalabī; Turkish: Halep biberi) is a variety of Capsicum annuum used as a spice, particularly in Turkish, Middle Eastern and Mediterranean cuisine. Also known as the Halaby pepper, its pods are ripened to a burgundy color, then semi-dried, de-seeded, and crushed or coarsely ground. The pepper flakes are known in Turkey as pul biber (pul = flake, biber = pepper), and in Armenia as Halebi bibar. In Turkey, pul biber is the third most commonly used spice, after salt and black pepper. In Arabic, the pepper is named after Aleppo, a long-inhabited city along the Silk Road in northern Syria, and is grown in Syria and Turkey. (en)
- Le piment d''Alep ( en arabe : فلفل حلبي / ALA-LC : fulful Ḥalabī ) est une variété de Capsicum annuum utilisée comme épice, en particulier dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Il est également connu sous le nom de piment Halaby .Ses gousses prennent une couleur bordeau en murissant. Elles doivent être semi-séchées, épépinées, puis broyées. Les flocons de piment sont connus en Turquie sous le nom de pul biber et en Arménie sous le nom de Haleb biber. II tient son nom d'Alep, ville située au long de la route de la soie au nord de la Syrie, et est cultivé en Syrie et en Turquie. (fr)
- Пе́рець але́ппо (араб. فلفل حلبي), перець халябі (халебі) — спеція зі стручкового перцю Capsicum annuum (var. annuum). Використовується в східній і середземноморській кухні. Виробляється в Сирії і Туреччині, назва походить від міста Алеппо. Підходить до будь-яких овочевих страв, зокрема до хумусу, салатів, печених овочів і навіть дині. Страви посипають перцем, подаючи на стіл, також його ставлять на стіл у маленьких піалах-перчанках. Викликає звикання. (uk)
- Перец алеппо (араб. فلفل حلبي), перец халяби (халеби) — пряность из стручкового перца Capsicum annuum (var. annuum). Используется в восточной и средиземноморской кухнях. Производится в Сирии и Турции, назван по имени города Алеппо. Подходит к любым овощным блюдам, включая хумус, салаты, печёные овощи и даже дыню. Перцем посыпают блюда при подаче на стол, также ставят на стол в маленьких пиалах-перечницах. Вызывает привыкание. (ru)
|
