| dbo:abstract
|
- Římská kuchyně (italsky: Cucina romana) je tradiční kuchyní hlavního města Itálie, Říma. Tradičně využívá suroviny z regionu Campagna Romana, jako hrášek, artyčoky, fazole, mušle, sýry (pecorina, ricotta) nebo olivový olej. Na smažení se nejčastěji používá sádlo. (cs)
- Roman cuisine comes from the Italian city of Rome. It features fresh, seasonal and simply-prepared ingredients from the Roman Campagna. These include peas, globe artichokes and fava beans, shellfish, milk-fed lamb and goat, and cheeses such as Pecorino Romano and ricotta. Olive oil is used mostly to dress raw vegetables, while strutto (pork lard) and fat from prosciutto are preferred for frying. The most popular sweets in Rome are small individual pastries called pasticcini, gelato (ice cream) and handmade chocolates and candies. Special dishes are often reserved for different days of the week; for example, gnocchi is eaten on Thursdays, baccalà (salted cod) on Fridays, and trippa on Saturdays. (en)
- La cucina romana tradizionale è fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina, di origine vegetale e animale, preparati secondo ricette spesso tramandate di generazione in generazione in ambito familiare. Poiché si è sempre trattato di pietanze lavorate da materie prime ricavate dalla campagna romana, terra molto fertile e produttiva, esse erano prevalentemente atte a soddisfare le esigenze energetiche dell'uomo impegnato nel lavoro nei campi e spesso consumate nell'ambito di una o al massimo due sedute alimentari quotidiane. Le preparazioni della cucina romana sono quindi idealmente associate a piatti particolarmente nutritivi, saporiti e somministrati in porzioni abbondanti. (it)
- Римская кухня — кухня итальянского города Рима. Она основывается на сезонных ингредиентах, поступающих главным образом из Римской Кампании, и достаточно простых способах приготовления. Важнейшими ингредиентами служат овощи (в основном горох, артишоки и бобы), мясо (баранина и козлятина) и сыры (пекорино романо и рикотта). Типичной приправой в римской кухне служит струтто — свиное сало, приготовляемое и консервируемое каждую зиму. Широко используется жир от прошутто, в то время как оливковое масло — только для сырых овощей и иногда при жарке. Дни недели часто ассоциируются с тем или иным блюдом, так ньокки с четвергом, баккала (солёная треска) с пятницей и триппа с субботой. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Římská kuchyně (italsky: Cucina romana) je tradiční kuchyní hlavního města Itálie, Říma. Tradičně využívá suroviny z regionu Campagna Romana, jako hrášek, artyčoky, fazole, mušle, sýry (pecorina, ricotta) nebo olivový olej. Na smažení se nejčastěji používá sádlo. (cs)
- Roman cuisine comes from the Italian city of Rome. It features fresh, seasonal and simply-prepared ingredients from the Roman Campagna. These include peas, globe artichokes and fava beans, shellfish, milk-fed lamb and goat, and cheeses such as Pecorino Romano and ricotta. Olive oil is used mostly to dress raw vegetables, while strutto (pork lard) and fat from prosciutto are preferred for frying. The most popular sweets in Rome are small individual pastries called pasticcini, gelato (ice cream) and handmade chocolates and candies. Special dishes are often reserved for different days of the week; for example, gnocchi is eaten on Thursdays, baccalà (salted cod) on Fridays, and trippa on Saturdays. (en)
- Римская кухня — кухня итальянского города Рима. Она основывается на сезонных ингредиентах, поступающих главным образом из Римской Кампании, и достаточно простых способах приготовления. Важнейшими ингредиентами служат овощи (в основном горох, артишоки и бобы), мясо (баранина и козлятина) и сыры (пекорино романо и рикотта). Типичной приправой в римской кухне служит струтто — свиное сало, приготовляемое и консервируемое каждую зиму. Широко используется жир от прошутто, в то время как оливковое масло — только для сырых овощей и иногда при жарке. Дни недели часто ассоциируются с тем или иным блюдом, так ньокки с четвергом, баккала (солёная треска) с пятницей и триппа с субботой. (ru)
- La cucina romana tradizionale è fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina, di origine vegetale e animale, preparati secondo ricette spesso tramandate di generazione in generazione in ambito familiare. Poiché si è sempre trattato di pietanze lavorate da materie prime ricavate dalla campagna romana, terra molto fertile e produttiva, esse erano prevalentemente atte a soddisfare le esigenze energetiche dell'uomo impegnato nel lavoro nei campi e spesso consumate nell'ambito di una o al massimo due sedute alimentari quotidiane. (it)
|
