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- Els grelos o rapini, també coneguts com a broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (a Nàpols) són una verdura consumida a la gastronomia de Galícia, de Portugal i d'Itàlia. Una verdura gairebé idèntica, el (芥蘭) forma part de la cuina xinesa. (ca)
- Als Rübstiel bezeichnet man die als Gemüse verwendeten Stiele und Blätter einiger Unterarten des Rübsen. Meist handelt es sich um die jungen gestielten Blätter der Speiserübe. Daneben gibt es eine aus dem wilden Rübsen (Stängelkohl, Brassica rapa ssp. silvestris) gezüchtete Sorte „Namenia“ und eine eigenständige Varietät mit stark gefiederten Blättern (Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia), die keine bzw. nur eine kleine Rübe bilden. (de)
- Grelo estas legomo el la tigoj kaj folioj de la rapo aŭ de plantoj de la rapa vario (Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia), kiu estas kultivata nur por tiu celo. Tiu vario havas forte pinataj folioj . (eo)
- Los grelos (especie Brassica rapa L. var. rapa), también conocidos como rapini, comúnmente llamado en Estados Unidos como broccoli raab o broccoli rabe; también conocido en Chicago como broccoli italiano, broccoli rabe (raap o raab); broccoletti (Italia); cime di rape, o, broccoli di rape, cumbre di rapa (Roma); rapp o friarielli (en Nápoles); brocoli-rave (Francia), son una verdura muy empleada en España (Asturias y Galicia), Italia y el norte de Portugal. Una verdura casi idéntica, el kai-lan (芥兰), forma parte de la cocina china. El grelo es el brote floral del nabo (B. rapa var. rapa), en cuyo extremo aparecen las flores. Su apariencia es la de un tallo más o menos grueso (puede alcanzar el grosor del dedo pulgar de la mano) del que salen algunas hojas y, en el extremo, las flores. Cuando la planta todavía es joven y no tiene se le llama nabiza. (es)
- Arbi-gara edo grelo barazki gisa erabiltzen den sustrai eta hosto jangarridun landarea da. Arbi biribilaren barietate hau Arrasate, Asturias, Galizia eta iparraldeko Portugalgo sukaldaritzan (grelo) eta Italiako sukaldaritzan (friarielli, broccoletti edo cime di rapa) ohikoa da. (eu)
- Brassica rapa Groupe Cima di Rapa, Brassica ruvo Brassica ruvo Feuilles de Brassica ruvo Espèce Brassica ruvoL.H.Bailey, 1940 Classification phylogénétique Le brocoli-rave ou rapini (Brassica rapa Groupe Cima di Rapa=Brassica ruvo) est une espèce de la famille des Brassicaceae. C'est un légume commun en cuisine portugaise, italienne, espagnole, japonaise et chinoise. Il ressemble visuellement au brocoli chinois (Brassica oleracea var. alboglabra), mais en ayant un goût amer prononcé. Il a beaucoup de feuilles pointues qui entourent un bourgeon vert qui est très semblable à une petite tête de brocoli. Son goût est proche de la noix, amer et piquant. C'est une source de vitamines A, C, et K ainsi que de potassium, de calcium, et de fer. Il est l'un des légumes les plus populaires en Chine, particulièrement à Hong Kong. Cependant la variété chinoise est d'une couleur verte plus légère, pas du tout amer ou piquant. Il peut avoir de petites fleurs jaunes fleurissant des bourgeons, qui sont comestibles. Le légume provient probablement d'une herbe sauvage, un parent du navet, qui s'est développé en Chine ou dans la région méditerranéenne. Il est maintenant développé dans le monde entier. Les Espagnols et Portugais sont de gros producteurs et consommateurs des pousses avant floraison (grelos). C'est le légume par excellence de certains plats typiques et populaires, tel le caldo gallego et le lacón con grelos. En Italie aussi (Centre et Sud) on consomme les pousses (appelées, selon les régions, cime di rapa, friarielli, rapini, broccoli di rapa, etc. ). Dans la province de Bari elles entrent dans les célèbres "orecchiette alle cime di rapa". On trouve ce légume tout au long de l'année, mais c'était à l'origine un légume d'automne et hiver, jusqu'au début du printemps. (fr)
- Rapini or broccoli rabe (/rɑːb/) is a green cruciferous vegetable, with the leaves, buds, and stems all being edible; the buds somewhat resemble broccoli, but do not form a large head. Rapini is known for its bitter taste, and is particularly associated with Mediterranean cuisine. (en)
- I friarielli, altresì chiamati broccoletti a Roma, broccoli di rapa in Calabria, cime di rapa in Puglia, rapini (o rapi) in Toscana o pulezze nell'Aretino e in Valdichiana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.Tipicamente parte della cucina napoletana, nella quale vengono generalmente preparati soffritti, sono utilizzati in altre regioni d'Italia come pure nella Galizia spagnola e in Portogallo (grelos), nonché nella cucina cinese (kai-lan). Non vanno confusi con i friarielli intesi come pasta tipica delle zone più orientali della penisola anatolica e con i friarelli, peperoni nani verdi dolci (conosciuti anche come "friggitelli" nel Lazio), i quali vengono anch'essi consumati fritti. (it)
- 라피니(이탈리아어: rapini)는 순무의 재배종으로, 주로 봄철에 재배하는 한해살이 채소이다. (ko)
- Raapstelen of bladmoes is een snel groeiende groente waarvan het jonge blad en de bladstelen in het voorjaar gegeten worden. Verschillende Brassica-soorten kunnen hiervoor gebruikt worden, zoals Brassica rapa (ras: Gewone groene), (synoniem:Brassica rapa ssp. silvestris, ras: Namenia) en (ras: Gele Malse). (nl)
- Grelos são uma parte das flores das couves e dos nabos, muito utilizados em Portugal e na Galiza como acompanhamento de culinária portuguesa. Os cultivares mais representativos na culinária portuguesa são o nabo, a couve, e a nabiça (também conhecida como colza). A aparência é a dum talo mais ou menos grosso do qual saem algumas folhas e no extremo as flores. O grelo é comestível enquanto está tenro. Quando a flor desabrocha o grelo endurece e já não é possível o seu consumo, pois não amolece por muito que se coza. Um bom sistema para saber se o grelo é mole ou não consiste em fazer um corte transversal no seu extremo. Se o centro estiver muito branco (branco neve) o grelo já não é comestível por causa da sua dureza. Dependendo do gosto de cada um, o sabor naturalmente amargo dos grelos pode ser eliminado escaldando-os primeiro em água a ferver, mudando a água posteriormente. Um modo de preparação frequente é salteá-los com alho, aproveitando eventualmente a gordura da carne (especialmente se for para acompanhar Alheira de Mirandela). (pt)
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- Els grelos o rapini, també coneguts com a broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (a Nàpols) són una verdura consumida a la gastronomia de Galícia, de Portugal i d'Itàlia. Una verdura gairebé idèntica, el (芥蘭) forma part de la cuina xinesa. (ca)
- Als Rübstiel bezeichnet man die als Gemüse verwendeten Stiele und Blätter einiger Unterarten des Rübsen. Meist handelt es sich um die jungen gestielten Blätter der Speiserübe. Daneben gibt es eine aus dem wilden Rübsen (Stängelkohl, Brassica rapa ssp. silvestris) gezüchtete Sorte „Namenia“ und eine eigenständige Varietät mit stark gefiederten Blättern (Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia), die keine bzw. nur eine kleine Rübe bilden. (de)
- Grelo estas legomo el la tigoj kaj folioj de la rapo aŭ de plantoj de la rapa vario (Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia), kiu estas kultivata nur por tiu celo. Tiu vario havas forte pinataj folioj . (eo)
- Arbi-gara edo grelo barazki gisa erabiltzen den sustrai eta hosto jangarridun landarea da. Arbi biribilaren barietate hau Arrasate, Asturias, Galizia eta iparraldeko Portugalgo sukaldaritzan (grelo) eta Italiako sukaldaritzan (friarielli, broccoletti edo cime di rapa) ohikoa da. (eu)
- Rapini or broccoli rabe (/rɑːb/) is a green cruciferous vegetable, with the leaves, buds, and stems all being edible; the buds somewhat resemble broccoli, but do not form a large head. Rapini is known for its bitter taste, and is particularly associated with Mediterranean cuisine. (en)
- 라피니(이탈리아어: rapini)는 순무의 재배종으로, 주로 봄철에 재배하는 한해살이 채소이다. (ko)
- Raapstelen of bladmoes is een snel groeiende groente waarvan het jonge blad en de bladstelen in het voorjaar gegeten worden. Verschillende Brassica-soorten kunnen hiervoor gebruikt worden, zoals Brassica rapa (ras: Gewone groene), (synoniem:Brassica rapa ssp. silvestris, ras: Namenia) en (ras: Gele Malse). (nl)
- Los grelos (especie Brassica rapa L. var. rapa), también conocidos como rapini, comúnmente llamado en Estados Unidos como broccoli raab o broccoli rabe; también conocido en Chicago como broccoli italiano, broccoli rabe (raap o raab); broccoletti (Italia); cime di rape, o, broccoli di rape, cumbre di rapa (Roma); rapp o friarielli (en Nápoles); brocoli-rave (Francia), son una verdura muy empleada en España (Asturias y Galicia), Italia y el norte de Portugal. Una verdura casi idéntica, el kai-lan (芥兰), forma parte de la cocina china. (es)
- Brassica rapa Groupe Cima di Rapa, Brassica ruvo Brassica ruvo Feuilles de Brassica ruvo Espèce Brassica ruvoL.H.Bailey, 1940 Classification phylogénétique Le brocoli-rave ou rapini (Brassica rapa Groupe Cima di Rapa=Brassica ruvo) est une espèce de la famille des Brassicaceae. C'est un légume commun en cuisine portugaise, italienne, espagnole, japonaise et chinoise. Il ressemble visuellement au brocoli chinois (Brassica oleracea var. alboglabra), mais en ayant un goût amer prononcé. (fr)
- I friarielli, altresì chiamati broccoletti a Roma, broccoli di rapa in Calabria, cime di rapa in Puglia, rapini (o rapi) in Toscana o pulezze nell'Aretino e in Valdichiana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.Tipicamente parte della cucina napoletana, nella quale vengono generalmente preparati soffritti, sono utilizzati in altre regioni d'Italia come pure nella Galizia spagnola e in Portogallo (grelos), nonché nella cucina cinese (kai-lan). (it)
- Grelos são uma parte das flores das couves e dos nabos, muito utilizados em Portugal e na Galiza como acompanhamento de culinária portuguesa. Os cultivares mais representativos na culinária portuguesa são o nabo, a couve, e a nabiça (também conhecida como colza). A aparência é a dum talo mais ou menos grosso do qual saem algumas folhas e no extremo as flores. O grelo é comestível enquanto está tenro. Quando a flor desabrocha o grelo endurece e já não é possível o seu consumo, pois não amolece por muito que se coza. (pt)
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