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- Pagliata (or, in Roman dialect, Pajata) is a traditional Roman dish primarily using the intestine of a young calf (Tripe). As it has only eaten milk, the resulting dish is similar to cheese in a sausage casing. It is usually plaited for serving. (en)
- Pajata (in romanesco) o pagliata (in italiano) è il termine con il quale si identifica l'intestino tenue del vitellino da latte o del bue, che viene utilizzato soprattutto per la preparazione di un tipico piatto di pasta, i rigatoni con la pajata, per il quale si usa il secondo tratto dell'intestino tenue, denominato "digiuno". (it)
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- Pagliata (or, in Roman dialect, Pajata) is a traditional Roman dish primarily using the intestine of a young calf (Tripe). As it has only eaten milk, the resulting dish is similar to cheese in a sausage casing. It is usually plaited for serving. (en)
- Pajata (in romanesco) o pagliata (in italiano) è il termine con il quale si identifica l'intestino tenue del vitellino da latte o del bue, che viene utilizzato soprattutto per la preparazione di un tipico piatto di pasta, i rigatoni con la pajata, per il quale si usa il secondo tratto dell'intestino tenue, denominato "digiuno". (it)
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- Pagliata (it)
- Pagliata (en)
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