| dbo:abstract
|
- جولاب جامون عبارة عن حلوى مصنوعة من الحليب الصلب، نشأت في إيران في العصور الوسطى. ونوع من الحلويات، شائع في الهند ونيبال وباكستان وجزر المالديف (حيث يُعرف باسم جولاب كي جانو) وبنغلاديش (حيث يُعرف باسم غولاب جام)، وكذلك ميانمار. كما أنه شائع في الدول التي تضم أعدادًا كبيرة من الأشخاص ذوي التراث الجنوب آسيوي، مثل موريشيوس وفيجي وشبه جزيرة الملايو وبريطانيا العظمى وجنوب أفريقيا ودول الكاريبي في جامايكا وترينيداد وتوباغو وغيانا وسورينام. وهي مصنوعة بشكل رئيسي من مواد الحليب الصلب، تقليديًا من الخويا، وهو حليب مختزل إلى قوام عجينة طرية. تتطلب الوصفات الحديثة استخدام الحليب المجفف أو البودرة بدلاً من الخويا. غالبًا ما يتم تزيينه بالمكسرات المجففة مثل اللوز والكاجو لتعزيز النكهة. يحتفل الخامس والعشرون من مايو بيوم جلاب جامون العالمي. (ar)
- Gulab Jamun (Hindi: गुलाब जामुन, Urdu: گلاب جامن) ist eine klassische Süßspeise aus der indischen und pakistanischen Küche. Es handelt sich dabei um frittierte Teigbällchen in aromatisiertem Zuckersirup. Hauptbestandteil des Teiges ist Khoa oder Khoya (eingekochte cremige Milch). Ersatzweise wird oft Milchpulver oder Hüttenkäse verwendet. In indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften sind die Teigbällchen manchmal als Fertigprodukt erhältlich. Ähnlich, aber teilweise aus anderen Zutaten hergestellt, sind Rasgulla (statt Khoa wird Panir verwendet) und Ras Malai. (de)
- El gulab-yamun ([guláb djámun]) es un dulce de la cocina Pakistaní y cocina India, elaborado con una masa, en la que sus principales ingredientes son khoya y maida (harina), y que luego es frita en aceite en forma de pequeñas bolas. Después, se ponen en un almíbar elaborado con agua, azúcar, agua de rosas, cardamomo y se colorea con algunas hebras de azafrán que le proporcionan el color rojo característico. En inglés se escribe gulab jamun, pero la letra jota se pronuncia como en el nombre inglés John. (es)
- Gulab jamun (also spelled gulaab jamun; lit. 'Rose water berry' or 'Rose berry') is a sweet confectionary or dessert, originating in the Indian subcontinent and a type of mithai popular in India, Pakistan, Nepal, the Maldives (where it is known as gulab ki janu), and Bangladesh, as well as Myanmar. It is also common in nations with substantial populations of people with South Asian heritage, such as Mauritius, Fiji, Gulf states, the Malay Peninsula, Great Britain, South Africa, and the Caribbean countries of Jamaica, Trinidad and Tobago, Guyana, and Suriname. It is made mainly from milk solids, traditionally from khoya, which is milk reduced to the consistency of a soft dough. Modern recipes call for dried or powdered milk instead of khoya. It is often garnished with dried nuts such as almonds and cashews to enhance flavour. (en)
- Le gulab jamun (hindi : गुलाब जामुन ; ourdou : گلاب جامن) est un dessert originaire du sous-continent indien. Il est présenté sous la forme de boulettes de pâte, cuites dans l'huile et servies avec un sirop épais. Il est parfumé de cardamome. On l'appelle lal mohan au Népal et on le sert parfois avec du yaourt. Le mot gulab se réfère au sirop parfumé à l'eau de rose, tandis que le jamun est un fruit indien d'apparence semblable à ce dessert. (fr)
- Il Gulab jamun ((HI) : गुलाब जामुन, (UR) : گلاب جامن, letteralmente bacche di rosa) è un tipico dolce dei paesi del subcontinente indiano tra i quali India, Pakistan, Sri Lanka, Nepal e Bangladesh. Il termine gulab jamun proviene dal persiano gulab, "acqua di rose", in riferimento all'omonimo sciroppo, e dalla parola hindi jamun, un frutto del sud-est asiatico, simile per dimensioni e forma. (it)
- 굴라브 자문(우르두어: گلاب جامن, 힌디어: गुलाब जामुन)은 유고형물로 만든 남아시아의 이다. 중세 이란에서 기원하였으며, 남아시아 및 인접 지역인 네팔, 몰디브, 미얀마, 방글라데시, 아프가니스탄, 인도, 파키스탄은 물론 남아시아계 인구가 많은 모리셔스와 피지, 말레이 반도, 영국과 남아프리카 공화국 및 카리브해 연안의 가이아나, 수리남, 자메이카, 트리니다드 토바고 등지에서도 즐겨 먹는다. 파키스탄의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 인도 채식 식단에 포함되는 음식이며, 결혼식이나 잔칫날 때 제공되는 음식이기도 하다. (ko)
- グラブ・ジャムン（英語: Gulab Jamun）はインドの菓子。非常に甘いのが特徴である。「世界一甘い菓子」とも称される。 (ja)
- Gulab jamun – wyrób cukierniczy na bazie ciasta, popularny w krajach południowej Azji takich jak Indie, Sri Lanka, Nepal, Pakistan i Bangladesz. Jest również spotykany na Mauritiusie i w krajach regionu Karaibów: w Trynidadzie i Tobago, Gujanie, Surinamie i na Jamajce. W Nepalu znany jest jako Lal Mohan, podawany z jogurtem lub bez. Zrobiony jest głównie z masy mlecznej, tradycyjnie ze świeżego zsiadłego mleka. W Indiach i Pakistanie masę mleczną przygotowuje się podgrzewając mleko na małym ogniu do czasu odparowania większości wody. Taka masa nosi nazwę Khoya, zagniata się ją w ciasto, czasami z odrobiną mąki, następnie formuje się małe kulki i smaży na głębokim tłuszczu w temperaturze ok. 150 °C. Kulki zamacza się następnie w lekkim syropie cukrowym przyprawionym zielonym kardamonem, wodą różaną i kewrą lub szafranem. W dzisiejszych czasach gulab jamun jest przedmiotem handlu, również często serwowany na weselach i przyjęciach urodzinowych. (pl)
- Гулаб джамун (хинди गुलाब जामुन, урду گلاب جامن, маратхи गुलाबजाम, канн. ಜಾಮೂನು) — традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока со щепоткой муки, обжаренные во фритюре из масла гхи и поданные в сахарном сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш. Существует несколько разновидностей этого блюда, которое приобрело популярность на Индийском субконтиненте в период Империи Великих Моголов. Слово «гулаб» по-персидски означает «цветочная (розовая) вода». Джамуном на хинди и урду называется фрукт джамболан, который имеет сходную с десертом форму. Десерт как считается, заимствован из Персии, но в Индии был сильно изменён — там стали использовать сухое молоко вместо обычного теста (сродни истории превращения персидского мороженого фалуде в индийский напиток фалуда). Существует версия, что индийский вариант рецепта гулаб джамун разработал повар знаменитого Шах-Джахана, строителя Тадж-Махала. Гулаб джамун в Индии принято подавать на религиозные праздники, причем как в индуистской, так и мусульманской среде. У индуистов гулаб джамун особенно часто подают на праздник дивали. В Бангладеш аналогичный десерт называется пантуа. Существует также популярный вариант гулаб джамуна, где вместо сухого молока используется мягкий . Такой вариант называется Ледикени (искажённое Леди Канинг), потому что впервые был приготовлен индийским поваром Бхим Чандра Нагом в Калькутте в середине 19 века для Шарлотты Канинг, жены британского генерал-губернатора Индии Чарлза Каннинга. (ru)
- Gulab jamun, ou gulaab jamun, é um doce feito a partir de leite em pó, muito popular nos países do sul Asiático, em particular na Índia, Sri Lanka, Nepal (onde é conhecido como lal mohan), Paquistão e Bangladesh. Também é comum em Mauritius e nos países caribenhos de Trinidad e Tobago, Guiana, Suriname e Jamaica. Ele é feito principalmente a partir de leite em pó, tradicionalmente, a partir de leite recém-coalhado. Muitas vezes é enfeitado com nozes como amêndoas. (pt)
- Гулаб джамун (гінді गुलाब जामुन, урду گلاب جامنگلاب جامن, маратхі गुलाबजाम, канн. ಜಾಮೂನು) — традиційна страва індійської кулінарії. Являє собою солодкі кульки із сухого молока в сиропі. Популярний десерт в країнах Індійського субконтинента: Індії, Пакистані, Шрі-Ланці, Непалі та Бангладеш. Існує кілька різновидів цієї страви, котра з'явилась на Аравійському півострові та набула популярності на Індійському субконтиненті за часів Імперії Великих Моголів. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- جولاب جامون عبارة عن حلوى مصنوعة من الحليب الصلب، نشأت في إيران في العصور الوسطى. ونوع من الحلويات، شائع في الهند ونيبال وباكستان وجزر المالديف (حيث يُعرف باسم جولاب كي جانو) وبنغلاديش (حيث يُعرف باسم غولاب جام)، وكذلك ميانمار. كما أنه شائع في الدول التي تضم أعدادًا كبيرة من الأشخاص ذوي التراث الجنوب آسيوي، مثل موريشيوس وفيجي وشبه جزيرة الملايو وبريطانيا العظمى وجنوب أفريقيا ودول الكاريبي في جامايكا وترينيداد وتوباغو وغيانا وسورينام. وهي مصنوعة بشكل رئيسي من مواد الحليب الصلب، تقليديًا من الخويا، وهو حليب مختزل إلى قوام عجينة طرية. تتطلب الوصفات الحديثة استخدام الحليب المجفف أو البودرة بدلاً من الخويا. غالبًا ما يتم تزيينه بالمكسرات المجففة مثل اللوز والكاجو لتعزيز النكهة. يحتفل الخامس والعشرون من مايو بيوم جلاب جامون العالمي. (ar)
- Gulab Jamun (Hindi: गुलाब जामुन, Urdu: گلاب جامن) ist eine klassische Süßspeise aus der indischen und pakistanischen Küche. Es handelt sich dabei um frittierte Teigbällchen in aromatisiertem Zuckersirup. Hauptbestandteil des Teiges ist Khoa oder Khoya (eingekochte cremige Milch). Ersatzweise wird oft Milchpulver oder Hüttenkäse verwendet. In indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften sind die Teigbällchen manchmal als Fertigprodukt erhältlich. Ähnlich, aber teilweise aus anderen Zutaten hergestellt, sind Rasgulla (statt Khoa wird Panir verwendet) und Ras Malai. (de)
- El gulab-yamun ([guláb djámun]) es un dulce de la cocina Pakistaní y cocina India, elaborado con una masa, en la que sus principales ingredientes son khoya y maida (harina), y que luego es frita en aceite en forma de pequeñas bolas. Después, se ponen en un almíbar elaborado con agua, azúcar, agua de rosas, cardamomo y se colorea con algunas hebras de azafrán que le proporcionan el color rojo característico. En inglés se escribe gulab jamun, pero la letra jota se pronuncia como en el nombre inglés John. (es)
- Le gulab jamun (hindi : गुलाब जामुन ; ourdou : گلاب جامن) est un dessert originaire du sous-continent indien. Il est présenté sous la forme de boulettes de pâte, cuites dans l'huile et servies avec un sirop épais. Il est parfumé de cardamome. On l'appelle lal mohan au Népal et on le sert parfois avec du yaourt. Le mot gulab se réfère au sirop parfumé à l'eau de rose, tandis que le jamun est un fruit indien d'apparence semblable à ce dessert. (fr)
- Il Gulab jamun ((HI) : गुलाब जामुन, (UR) : گلاب جامن, letteralmente bacche di rosa) è un tipico dolce dei paesi del subcontinente indiano tra i quali India, Pakistan, Sri Lanka, Nepal e Bangladesh. Il termine gulab jamun proviene dal persiano gulab, "acqua di rose", in riferimento all'omonimo sciroppo, e dalla parola hindi jamun, un frutto del sud-est asiatico, simile per dimensioni e forma. (it)
- 굴라브 자문(우르두어: گلاب جامن, 힌디어: गुलाब जामुन)은 유고형물로 만든 남아시아의 이다. 중세 이란에서 기원하였으며, 남아시아 및 인접 지역인 네팔, 몰디브, 미얀마, 방글라데시, 아프가니스탄, 인도, 파키스탄은 물론 남아시아계 인구가 많은 모리셔스와 피지, 말레이 반도, 영국과 남아프리카 공화국 및 카리브해 연안의 가이아나, 수리남, 자메이카, 트리니다드 토바고 등지에서도 즐겨 먹는다. 파키스탄의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 인도 채식 식단에 포함되는 음식이며, 결혼식이나 잔칫날 때 제공되는 음식이기도 하다. (ko)
- グラブ・ジャムン（英語: Gulab Jamun）はインドの菓子。非常に甘いのが特徴である。「世界一甘い菓子」とも称される。 (ja)
- Gulab jamun, ou gulaab jamun, é um doce feito a partir de leite em pó, muito popular nos países do sul Asiático, em particular na Índia, Sri Lanka, Nepal (onde é conhecido como lal mohan), Paquistão e Bangladesh. Também é comum em Mauritius e nos países caribenhos de Trinidad e Tobago, Guiana, Suriname e Jamaica. Ele é feito principalmente a partir de leite em pó, tradicionalmente, a partir de leite recém-coalhado. Muitas vezes é enfeitado com nozes como amêndoas. (pt)
- Гулаб джамун (гінді गुलाब जामुन, урду گلاب جامنگلاب جامن, маратхі गुलाबजाम, канн. ಜಾಮೂನು) — традиційна страва індійської кулінарії. Являє собою солодкі кульки із сухого молока в сиропі. Популярний десерт в країнах Індійського субконтинента: Індії, Пакистані, Шрі-Ланці, Непалі та Бангладеш. Існує кілька різновидів цієї страви, котра з'явилась на Аравійському півострові та набула популярності на Індійському субконтиненті за часів Імперії Великих Моголів. (uk)
- Gulab jamun (also spelled gulaab jamun; lit. 'Rose water berry' or 'Rose berry') is a sweet confectionary or dessert, originating in the Indian subcontinent and a type of mithai popular in India, Pakistan, Nepal, the Maldives (where it is known as gulab ki janu), and Bangladesh, as well as Myanmar. It is also common in nations with substantial populations of people with South Asian heritage, such as Mauritius, Fiji, Gulf states, the Malay Peninsula, Great Britain, South Africa, and the Caribbean countries of Jamaica, Trinidad and Tobago, Guyana, and Suriname. (en)
- Gulab jamun – wyrób cukierniczy na bazie ciasta, popularny w krajach południowej Azji takich jak Indie, Sri Lanka, Nepal, Pakistan i Bangladesz. Jest również spotykany na Mauritiusie i w krajach regionu Karaibów: w Trynidadzie i Tobago, Gujanie, Surinamie i na Jamajce. W Nepalu znany jest jako Lal Mohan, podawany z jogurtem lub bez. Zrobiony jest głównie z masy mlecznej, tradycyjnie ze świeżego zsiadłego mleka. (pl)
- Гулаб джамун (хинди गुलाब जामुन, урду گلاب جامن, маратхи गुलाबजाम, канн. ಜಾಮೂನು) — традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока со щепоткой муки, обжаренные во фритюре из масла гхи и поданные в сахарном сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш. Существует несколько разновидностей этого блюда, которое приобрело популярность на Индийском субконтиненте в период Империи Великих Моголов. (ru)
|
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}
