About: Hominy

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Hominy (Spanish: Maíz molido; Literally meaning "Milled Corn") is a food produced from dried maize (corn) kernels that have been treated with an alkali, in a process called nixtamalization (nextamalli is the Nahuatl word for "hominy"). "Lye hominy" is a type of hominy made with lye.

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  • Hominy (Spanish: Maíz molido; Literally meaning "Milled Corn") is a food produced from dried maize (corn) kernels that have been treated with an alkali, in a process called nixtamalization (nextamalli is the Nahuatl word for "hominy"). "Lye hominy" is a type of hominy made with lye. (en)
  • Il nixtamal è la granella di mais bollita e lasciata riposare in una soluzione, fortemente alcalina, di calce (idrossido di calcio). E' un ingrediente di base della cucina dell'America Centrale usato in numerosi piatti come tortillas messicane, tamales, hominy. Il nixtamal fatto ulteriormente fermentare è alla base del pozol. Il processo di bollitura in ambiente acido usato per preparare il nixtamal viene chiamato nixtamalizzazione. Nixtamal è una parola della lingua nahuatl formata da nextli, cenere e tamalli, involtini di foglie di mais o banano ripieni di mais. (it)
  • 닉스타말(스페인어: nixtamal)은 닉스타말화 과정을 거친 옥수수이다. 멕시코 요리에서 마사를 만드는 데 쓰거나 에 넣어 먹는다. 미국 요리에서도 호미니(영어: hominy)라 불리며 흔히 쓰인다. (ko)
  • Nixtamal är en majsdeg som bland annat används för tillverkning av tamales och tortilla. Namnet kommer från nahuatl där nextli är pottaska och tamalli är kokt majsgröt eller deg. (sv)
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  • A bowl of cooked hominy (en)
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  • Hominy (Spanish: Maíz molido; Literally meaning "Milled Corn") is a food produced from dried maize (corn) kernels that have been treated with an alkali, in a process called nixtamalization (nextamalli is the Nahuatl word for "hominy"). "Lye hominy" is a type of hominy made with lye. (en)
  • Il nixtamal è la granella di mais bollita e lasciata riposare in una soluzione, fortemente alcalina, di calce (idrossido di calcio). E' un ingrediente di base della cucina dell'America Centrale usato in numerosi piatti come tortillas messicane, tamales, hominy. Il nixtamal fatto ulteriormente fermentare è alla base del pozol. Il processo di bollitura in ambiente acido usato per preparare il nixtamal viene chiamato nixtamalizzazione. Nixtamal è una parola della lingua nahuatl formata da nextli, cenere e tamalli, involtini di foglie di mais o banano ripieni di mais. (it)
  • 닉스타말(스페인어: nixtamal)은 닉스타말화 과정을 거친 옥수수이다. 멕시코 요리에서 마사를 만드는 데 쓰거나 에 넣어 먹는다. 미국 요리에서도 호미니(영어: hominy)라 불리며 흔히 쓰인다. (ko)
  • Nixtamal är en majsdeg som bland annat används för tillverkning av tamales och tortilla. Namnet kommer från nahuatl där nextli är pottaska och tamalli är kokt majsgröt eller deg. (sv)
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  • Hominy (en)
  • Hominy (fr)
  • Nixtamal (it)
  • 닉스타말 (ko)
  • Nixtamal (sv)
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  • Hominy (en)
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