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- Hominy (Spanish: maíz molido; literally meaning "milled corn") is a food produced from dried maize (corn) kernels that have been treated with an alkali, in a process called nixtamalization (nextamalli is the Nahuatl word for "hominy"). "Lye hominy" is a type of hominy made with lye. (en)
- L’hominy ou nixtamal est un mets amérindien composé de grains de maïs séchés, puis traités à l'aide d'une solution alcaline (lessi). Ce traitement, appelé nixtamalisation, permet entre autres d'émonder les grains, ainsi que de les rendre plus digestes. (fr)
- 닉스타말(스페인어: nixtamal)은 닉스타말화 과정을 거친 옥수수이다. 멕시코 요리에서 마사를 만드는 데 쓰거나 에 넣어 먹는다. 미국 요리에서도 호미니(영어: hominy)라 불리며 흔히 쓰인다. (ko)
- Il nixtamal è la granella di mais bollita e lasciata riposare in una soluzione, fortemente alcalina, di calce (idrossido di calcio). È un ingrediente di base della cucina dell'America Centrale usato in numerosi piatti come tortillas messicane, tamales, hominy. Il nixtamal fatto ulteriormente fermentare è alla base del pozol. Il processo di bollitura in ambiente basico usato per preparare il nixtamal viene chiamato nixtamalizzazione. Nixtamal è una parola della lingua nahuatl formata da nextli, cenere e tamalli, involtini di foglie di mais o banano ripieni di mais. (it)
- Nixtamal är en majsdeg som bland annat används för tillverkning av tamales och tortilla. Namnet kommer från nahuatl där nextli är pottaska och tamalli är kokt majsgröt eller deg. (sv)
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- A bowl of cooked hominy (en)
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- Hominy (en)
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- Hominy (Spanish: maíz molido; literally meaning "milled corn") is a food produced from dried maize (corn) kernels that have been treated with an alkali, in a process called nixtamalization (nextamalli is the Nahuatl word for "hominy"). "Lye hominy" is a type of hominy made with lye. (en)
- L’hominy ou nixtamal est un mets amérindien composé de grains de maïs séchés, puis traités à l'aide d'une solution alcaline (lessi). Ce traitement, appelé nixtamalisation, permet entre autres d'émonder les grains, ainsi que de les rendre plus digestes. (fr)
- 닉스타말(스페인어: nixtamal)은 닉스타말화 과정을 거친 옥수수이다. 멕시코 요리에서 마사를 만드는 데 쓰거나 에 넣어 먹는다. 미국 요리에서도 호미니(영어: hominy)라 불리며 흔히 쓰인다. (ko)
- Il nixtamal è la granella di mais bollita e lasciata riposare in una soluzione, fortemente alcalina, di calce (idrossido di calcio). È un ingrediente di base della cucina dell'America Centrale usato in numerosi piatti come tortillas messicane, tamales, hominy. Il nixtamal fatto ulteriormente fermentare è alla base del pozol. Il processo di bollitura in ambiente basico usato per preparare il nixtamal viene chiamato nixtamalizzazione. Nixtamal è una parola della lingua nahuatl formata da nextli, cenere e tamalli, involtini di foglie di mais o banano ripieni di mais. (it)
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- Hominy (en)
- Hominy (fr)
- Nixtamal (it)
- 닉스타말 (ko)
- Nixtamal (sv)
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