| dbo:abstract
|
- El pozole (del náhuatl pozolli, de la paraula tlapozonalli que significa "alguna cosa bullida o escumosa", o de la paraula cáhita posoli que significa "coure blat de moro") és un plat de Mèxic. És un tipus de sopa feta a força de grans de blat de moro d'un tipus conegut comunament com a cacahuazintle, a la qual se li agrega, segons la regió mexicana, carn de pollastre o de porc com a ingredient secundari. D'aquesta preparació bàsica existeixen variacions per tot el territori mexicà. Per exemple, el pozole blanc de Guerrero i el pozole vermell de Sinaloa, Nayarit, Guanajuato i Jalisco. Se sol consumir amb truites torrades al forn o fregides, untades amb crema. (ca)
- Pozole (Náhuatl pozolli, 'schaumig' oder Cahita posoli, 'Mais kochen'), auch Posole, ist ein Eintopf auf der Basis von nixtamalisierten Maiskörnern. Das Gericht stammt aus der mexikanischen Küche und ist auch im US-Bundesstaat New Mexico beliebt. Nicht zu verwechseln ist Pozole mit dem Begriff Pozol, der im Südosten Mexikos ein fermentiertes Mais-Kakao-Getränk bezeichnet. (de)
- Pozolea, nahuatlez pozolli, tlapozonalli, «irakina» edo «apartsu», edo «arto egosi», Mexikoko gastronomiako plater bat da. Arto saldaz egina dago, honi eskualdearen arabera osagai ezberdinak gehitzen zaizkio, eta bigarren osagai nagusi bezala oilasko edo txerri haragia izan ohi du.
* Datuak: Q515692
* Multimedia: Pozole (eu)
- El pozole (proviene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, 'hervido' o 'espumoso') es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región. Por ejemplo, de Guerrero es originario el pozole verde; de Sonora, Sinaloa, Hidalgo, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y Tlaxcala es típico el pozole rojo. A este versátil platillo se le puede acompañar con diversos ingredientes, que varían según la zona y costumbres. En América del Sur existe un plato con el cual guarda parecido, llamado patasca. Como muchos platillos de la gastronomía mexicana, el pozole tiene un antecesor mesoamericano. En este caso y según atestiguan las crónicas y documentos del periodo colonial temprano del siglo XVI, – como el Códice Florentino o el Magliabechiano – los antiguos nahuas comían carne humana en un guiso con granos de maíz llamado tlacatlaolli, que en náhuatl significa “maíz de hombre”, según explica el arqueólogo Enrique Vela, editor de la revista Arqueología Mexicana. (es)
- Le pozole (nahuatl pozolli, de tlapozonalli, « bouilli ou mousseux »), ou ( posoli, « cuire maïs ») est une sorte de potée mexicaine, originaire principalement des États de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Sonora et de Sinaloa pour le pozole rouge, et pour le pozole blanc de Guerrero. Le maïs utilisé est d'une variété à gros grain, appelée cacahuazintle. Les grains de maïs cacahuazintle sont bouillis dans de l'eau avec de la chaux.La cuisson aide à éliminer la membrane fibreuse qui couvre les grains ; c'est la nixtamalisation. Il existe dans le commerce des préparations industrielles de maïs déjà prêtes, soit en conserve, soit surgelées. Le pozole peut contenir de la viande de porc, de dinde ou de poulet. Il existe des pozole verts ou rouges, selon les ingrédients de la sauce incluse dans la cuisson. Une fois prêt, le pozole est servi dans des assiettes creuses, accompagné d'ingrédients variés déjà présents sur la table ; des tortillas frites, de la coriandre hachée, de l'avocat, de la peau de porc frite, du chou blanc finement coupé, des radis, des oignons émincés et du piment. (fr)
- Pozole (Spanish pronunciation: [po'sole]; from Nahuatl languages: pozoll , meaning cacahuazintle, a variety of corn or maize) is a traditional soup or stew from Mexican cuisine. It is made from hominy with meat (typically pork, but possibly chicken), and can be seasoned and garnished with shredded lettuce or cabbage, chile peppers, onion, garlic, radishes, avocado, salsa or limes. Known in Mesoamerica since the pre-Columbian era, today the stew is common across Mexico and neighboring countries, and is served both as a day-to-day meal and as a festive dish. (en)
- Il Pozol, dal Nahuatl “pozolli” (schiumoso), è un cibo ottenuto da una massa di mais cotto e fermentato in uso in America Centrale. (it)
- Pozole (z nahuatl pozolli, 'pienisty') - rodzaj zupy meksykańskiej z ziaren specjalnej odmiany kukurydzy, zwanej cacahuazintle, z dodatkiem mięsa wieprzowego lub drobiowego. Cechą charakterystyczną tego dania jest to, że ziarna kukurydzy są uprzednio poddawane procesowi nixtamalizacji. Przygotowanie jest czasochłonne, ale potrawę tę można przygotować w dużych ilościach, wystarczająco dla wielkiej liczby osób, wobec czego często się ją spotyka np. z okazji meksykańskiego Święta Niepodległości (16 września).Istnieje wiele odmian regionalnych, dodatkowe składniki najczęściej podaje się osobno, każdy dobiera je sobie według indywidualnych upodobań. (pl)
- Посо́ле (исп. pozole) — традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой густой суп с кукурузой и мясом (как правило, свининой или курятиной). В различных регионах Мексики существуют разные варианты посоле. Для приготовления данного блюда зерна кукурузы обрабатываются путем отваривания их в щёлоке, что приводит к утрате ими шелухи. В ходе дальнейшей варки добиваются того, чтобы зерна лопнули, а затем добавляют мясо для придания блюду необходимого вкуса.В случае приготовления так называемого белого посоле, в суп не кладут ничего кроме кукурузы и мяса и так подают его на стол, чтобы едоки могли по своему вкусу приправить его соусом, например, томатным.В других вариантах в посоле добавляются различные приправы ещё во время варки, после чего он приобретает красный или зелёный цвет, в зависимости от ингредиентов. При подаче может добавляться множество других продуктов, например, лук, салат, капуста, редис, авокадо, лимонный сок, орегано, сыр, перец. Известно, что посоле изначально готовили с мясом морских свинок. Монах Бернардино де Саагун во «Всеобщей истории вещей в Новой Испании» сообщал, что ацтеки готовили этот суп с человечиной. (ru)
- Pozole mexikansk soppa gjord på vit svullen kalkad majs (kallad cacahuazintle) med kyckling och/eller svinkött, eller vegetarisk. Pozole serveras som ensam rätt och den kan vara "vit" (utan chili) eller röd (med chilisås som vanligtvis är gjort av ). Man brukar också lägga till rå lök, , oregano, lime, strimlad sallad, rädisa och krossade tostadas. Namnet kommer från nahuatl och betyder skumma eller koka majs. (sv)
- Позоле, посоле (ісп. pozole) — традиційна мексиканська страва, яка представляє собою густий суп з кукурудзи та м'яса (як правило, свинини або курки). У різних регіонах Мексики існують різні варіанти позоло. Для приготування цієї страви зерна кукурудзи обробляються шляхом відварювання їх особливим способом, що призводить до втрати ними лушпиння. В ході подальшого варіння домагаються того, щоб зерна луснули, а потім додають м'ясо для додання страві необхідного смаку.У разі приготування так званого білого позоло, в суп не кладуть нічого крім кукурудзи та м'яса і так подають його на стіл, щоб їдці могли за своїм смаком приправити його соусом, наприклад, томатним. В інших варіантах в позоло додаються різні приправи ще під час варіння, після чого він набуває червоний або зелений колір, в залежності від інгредієнтів. При подачі може додаватися безліч інших продуктів, наприклад, цибуля, салат, капуста, редис, авокадо, лимонний сік, орегано, сир, перець. (uk)
- O pozole é um tradicional prato da culinária do México,seus principais criadores foram os Astecas, originado na era pré-colombiana. Consiste numa sopa ou guisado feito de milho da variedade cacahuacintle nixtamalizado, com carne de porco ou galinha. É servido com vários vegetais e outros ingredientes, como cebola, alface, queijo ou malagueta em pó, que não são cozinhados. É um prato típico em vários estados como Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Morelos, México e Distrito Federal. Foi considerado num inquérito realizado por uma instituição especializada, o segundo prato mais popular entre os mexicanos. O pozole é muitas vezes servido em restaurantes mexicanos no sudoeste dos Estados Unidos. (pt)
|
| rdfs:comment
|
- El pozole (del náhuatl pozolli, de la paraula tlapozonalli que significa "alguna cosa bullida o escumosa", o de la paraula cáhita posoli que significa "coure blat de moro") és un plat de Mèxic. És un tipus de sopa feta a força de grans de blat de moro d'un tipus conegut comunament com a cacahuazintle, a la qual se li agrega, segons la regió mexicana, carn de pollastre o de porc com a ingredient secundari. D'aquesta preparació bàsica existeixen variacions per tot el territori mexicà. Per exemple, el pozole blanc de Guerrero i el pozole vermell de Sinaloa, Nayarit, Guanajuato i Jalisco. Se sol consumir amb truites torrades al forn o fregides, untades amb crema. (ca)
- Pozole (Náhuatl pozolli, 'schaumig' oder Cahita posoli, 'Mais kochen'), auch Posole, ist ein Eintopf auf der Basis von nixtamalisierten Maiskörnern. Das Gericht stammt aus der mexikanischen Küche und ist auch im US-Bundesstaat New Mexico beliebt. Nicht zu verwechseln ist Pozole mit dem Begriff Pozol, der im Südosten Mexikos ein fermentiertes Mais-Kakao-Getränk bezeichnet. (de)
- Pozolea, nahuatlez pozolli, tlapozonalli, «irakina» edo «apartsu», edo «arto egosi», Mexikoko gastronomiako plater bat da. Arto saldaz egina dago, honi eskualdearen arabera osagai ezberdinak gehitzen zaizkio, eta bigarren osagai nagusi bezala oilasko edo txerri haragia izan ohi du.
* Datuak: Q515692
* Multimedia: Pozole (eu)
- Pozole (Spanish pronunciation: [po'sole]; from Nahuatl languages: pozoll , meaning cacahuazintle, a variety of corn or maize) is a traditional soup or stew from Mexican cuisine. It is made from hominy with meat (typically pork, but possibly chicken), and can be seasoned and garnished with shredded lettuce or cabbage, chile peppers, onion, garlic, radishes, avocado, salsa or limes. Known in Mesoamerica since the pre-Columbian era, today the stew is common across Mexico and neighboring countries, and is served both as a day-to-day meal and as a festive dish. (en)
- Il Pozol, dal Nahuatl “pozolli” (schiumoso), è un cibo ottenuto da una massa di mais cotto e fermentato in uso in America Centrale. (it)
- Pozole (z nahuatl pozolli, 'pienisty') - rodzaj zupy meksykańskiej z ziaren specjalnej odmiany kukurydzy, zwanej cacahuazintle, z dodatkiem mięsa wieprzowego lub drobiowego. Cechą charakterystyczną tego dania jest to, że ziarna kukurydzy są uprzednio poddawane procesowi nixtamalizacji. Przygotowanie jest czasochłonne, ale potrawę tę można przygotować w dużych ilościach, wystarczająco dla wielkiej liczby osób, wobec czego często się ją spotyka np. z okazji meksykańskiego Święta Niepodległości (16 września).Istnieje wiele odmian regionalnych, dodatkowe składniki najczęściej podaje się osobno, każdy dobiera je sobie według indywidualnych upodobań. (pl)
- Pozole mexikansk soppa gjord på vit svullen kalkad majs (kallad cacahuazintle) med kyckling och/eller svinkött, eller vegetarisk. Pozole serveras som ensam rätt och den kan vara "vit" (utan chili) eller röd (med chilisås som vanligtvis är gjort av ). Man brukar också lägga till rå lök, , oregano, lime, strimlad sallad, rädisa och krossade tostadas. Namnet kommer från nahuatl och betyder skumma eller koka majs. (sv)
- El pozole (proviene del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, 'hervido' o 'espumoso') es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región. Por ejemplo, de Guerrero es originario el pozole verde; de Sonora, Sinaloa, Hidalgo, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y Tlaxcala es típico el pozole rojo. A este versátil platillo se le puede acompañar con diversos ingredientes, que varían según la zona y costumbres. En América del Sur existe un plato con el cual guarda parecido, llamado patasca. (es)
- Le pozole (nahuatl pozolli, de tlapozonalli, « bouilli ou mousseux »), ou ( posoli, « cuire maïs ») est une sorte de potée mexicaine, originaire principalement des États de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Sonora et de Sinaloa pour le pozole rouge, et pour le pozole blanc de Guerrero. (fr)
- Посо́ле (исп. pozole) — традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой густой суп с кукурузой и мясом (как правило, свининой или курятиной). В различных регионах Мексики существуют разные варианты посоле. Известно, что посоле изначально готовили с мясом морских свинок. Монах Бернардино де Саагун во «Всеобщей истории вещей в Новой Испании» сообщал, что ацтеки готовили этот суп с человечиной. (ru)
- O pozole é um tradicional prato da culinária do México,seus principais criadores foram os Astecas, originado na era pré-colombiana. Consiste numa sopa ou guisado feito de milho da variedade cacahuacintle nixtamalizado, com carne de porco ou galinha. É servido com vários vegetais e outros ingredientes, como cebola, alface, queijo ou malagueta em pó, que não são cozinhados. O pozole é muitas vezes servido em restaurantes mexicanos no sudoeste dos Estados Unidos. (pt)
- Позоле, посоле (ісп. pozole) — традиційна мексиканська страва, яка представляє собою густий суп з кукурудзи та м'яса (як правило, свинини або курки). У різних регіонах Мексики існують різні варіанти позоло. В інших варіантах в позоло додаються різні приправи ще під час варіння, після чого він набуває червоний або зелений колір, в залежності від інгредієнтів. При подачі може додаватися безліч інших продуктів, наприклад, цибуля, салат, капуста, редис, авокадо, лимонний сік, орегано, сир, перець. (uk)
|
_(cropped).jpg?width=300)
_(cropped).jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
