| dbo:abstract
|
- Hannah Glasse (getauft 14. März 1708 in London; † 1. September 1770 ebenda) war eine englische Kochbuchautorin. Sie ist die Verfasserin des bekanntesten britischen Kochbuchs aus dem 18. Jahrhundert mit dem Titel The Art of Cookery Made Plain and Easy. Es erschien 1747 und erlebte allein im 18. Jahrhundert 20 Auflagen. In den 1980er Jahren wiesen Forscher jedoch nach, dass viele Rezepte in ihren Büchern aus anderen Kochbüchern abgeschrieben sind und nicht von ihr selbst stammen. (de)
- Hannah Glasse (née Allgood; March 1708 – 1 September 1770) was an English cookery writer of the 18th century. Her first cookery book, The Art of Cookery Made Plain and Easy, published in 1747, became the best-selling recipe book that century. It was reprinted within its first year of publication, appeared in 20 editions in the 18th century, and continued to be published until well into the 19th century. She later wrote The Servants' Directory (1760) and The Compleat Confectioner, which was probably published in 1760; neither book was as commercially successful as her first. Glasse was born in London to a Northumberland landowner and his mistress. After the relationship ended, Glasse was brought up in her father's family. When she was 16 she eloped with a 30-year-old Irish subaltern then on half-pay and lived in Essex, working on the estate of the Earls of Donegall. The couple struggled financially and, with the aim of raising money, Glasse wrote The Art of Cookery. She copied extensively from other cookery books, around a third of the recipes having been published elsewhere. Among her original recipes are the first known curry recipe written in English, as well as three recipes for pilau, an early reference to vanilla in English cuisine, the first recorded use of jelly in trifle, and an early recipe for ice cream. She was also the first to use the term "Yorkshire pudding" in print. Glasse became a dressmaker in Covent Garden—where her clients included Princess Augusta, the Princess of Wales—but she ran up excessive debts. She was imprisoned for bankruptcy and was forced to sell the copyright of The Art of Cookery. Much of Glasse's later life is unrecorded; information about her identity was lost until uncovered in 1938 by the historian Madeleine Hope Dodds. Other authors plagiarised Glasse's writing and pirated copies became common, particularly in the United States. The Art of Cookery has been admired by English cooks in the second part of the 20th century, and influenced many of them, including Elizabeth David, Fanny Cradock and Clarissa Dickson Wright. (en)
- Hannah Glasse (apellido de soltera, Allgood; Londres, 1708 - 1 de septiembre de 1770) fue la autora del libro The Art of Cookery made Plain and Easy (abreviado como The Art of Cookery), publicado por primera vez en 1747. El libro ya tuvo varias ediciones en su primer año de tirada, durante el siglo XVIII tuvo cerca de veinte ediciones y continuó publicándose hasta 1843. (es)
- Hannah Glasse, née Allgood en mars 1708 et mort le 1er septembre 1770, est une cuisinière anglaise du XVIIIe siècle, autrice de livre de cuisine. On se souvient d'elle surtout pour son best-seller The Art of Cookery made Plain and Easy, publié en 1747. Le livre est réimprimé dès sa première année de publication, connaît 20 éditions durant le XVIIIe siècle dont la dernière en 1846. (fr)
- Hannah Glasse (née Allgood; Maret 1708 – 1 September 1770) adalah seorang penulis masakan Inggris pada abad ke-18. pertamanya, , diterbitkan pada tahun 1747, menjadi buku resep terlaris abad itu. Itu dicetak ulang dalam tahun pertama penerbitannya, muncul dalam 20 edisi pada abad ke-18, dan terus diterbitkan hingga memasuki abad ke-19. Dia kemudian menulis The Servants' Directory (1760) dan The Compleat Confectioner, yang mungkin diterbitkan pada tahun 1760; tidak ada buku yang sukses secara komersial seperti buku pertamanya. Glasse lahir di London dari seorang pemilik tanah Northumberland dan gundiknya. Setelah hubungan berakhir, Glasse dibesarkan di keluarga ayahnya. Ketika berusia 16 tahun, dia kawin lari dengan Irlandia yang berusia 30 tahun, lalu dengan dan tinggal di Essex, bekerja di perkebunan [[Earls of Donegall] ]. Pasangan itu berjuang secara finansial dan, dengan tujuan mengumpulkan uang, Glasse menulis "The Art of Cookery". Dia banyak menyalin dari buku masakan lain, sekitar sepertiga dari resep telah diterbitkan di tempat lain. Di antara resep aslinya adalah resep kari pertama yang diketahui ditulis dalam bahasa Inggris, serta tiga resep untuk , referensi awal untuk vanila di Masakan Inggris, catatan penggunaan pertama di , dan resep awal es krim. Dia juga orang pertama yang menggunakan istilah "" di media cetak. Glasse menjadi penjahit di Covent Garden—di mana kliennya termasuk , —tetapi dia terlilit hutang yang berlebihan. Dia dipenjara karena kebangkrutan dan dipaksa untuk menjual hak cipta dari The Art of Cookery. Sebagian besar kehidupan Glasse di kemudian hari tidak tercatat; informasi tentang identitasnya hilang sampai ditemukan pada tahun 1938 oleh sejarawan . Penulis lain menjiplak tulisan Glasse dan salinan bajakan menjadi umum, terutama di Amerika Serikat. "The Art of Cookery" telah dikagumi oleh juru masak Inggris pada paruh kedua abad ke-20, dan memengaruhi banyak dari mereka, termasuk Elizabeth David, Fanny Cradock dan [[Clarissa Dickson Wright] ]. (in)
- Hannah Glasse, nata Allgood (marzo 1708 – 1º settembre 1770), è stata una scrittrice inglese di libri di cucina.Viene principalmente ricordata per il suo best seller , pubblicato per la prima volta nel 1747. Il libro, già ristampato nel suo primo anno di pubblicazione, apparve in 20 edizioni diverse nel XVIII secolo e continuò a essere pubblicato fino al 1846. (it)
- ハナー・グラス（英語：Hannah Glasse、旧姓：Allgood、1708年3月 - 1770年9月1日）は、18世紀のイギリスの料理作家である。1747年に初版が刷られたベストセラー料理本「The Art of Cookery made Plain and Easy」の著者として知られる。この本は初年から重版され、18世紀の時点で20版刷られ、1843年まで出版されていた。 18世紀の料理本の中で最も人気のある作家であるという証明は、1938年に歴史家 Madeline Hope Dodds によってなされた。 (ja)
- Ханна Гласс (англ. Hannah Glasse, в девичестве Оллгуд, англ. Allgood; март 1708 года, Лондон — 1 сентября 1770 года, Лондон) — английская кулинарная писательница XVIII века. Её первая кулинарная книга «» (англ. The Art of Cookery Made Plain and Easy), опубликованная в 1747 году, стала самой продаваемой книгой рецептов того века. Она была переиздана в течение первого года после публикации, вышла в 20 изданиях в XVIII веке и продолжала публиковаться вплоть до XIX века. Позже она написала в 1760 году книги «The Servants' Directory» и «The Compleat Confectioner»; ни одна из этих книг не достигла такого же коммерческого успеха, как её первая. Гласс родилась в Лондоне в семье землевладельца из Нортамберленда и его любовницы. После разрыва отношений Гласс воспитывалась в семье отца. В 16 лет она сбежала из семьи к 30-летнему ирландскому субалтерну, который в то время получал половинное жалование и жил в Эссексе, работая в поместье графов Донеголл. Пара испытывала финансовые трудности, и, чтобы собрать деньги, Гласс написала книгу «Искусство кулинарии». Она много копировала из других кулинарных книг, из них было позаимствовано около трети рецептов. Среди её оригинальных рецептов — первый известный рецепт карри, написанный на английском языке, а также три рецепта плова, первое упоминание о ванили в английской кухне, первое зафиксированное использование желе в трайфле и ранний рецепт мороженого. Она также первой использовала термин «йоркширский пудинг» в печати. Гласс стала портнихой в Ковент-Гардене, где среди её клиентов была Августа Саксен-Готская, принцесса Уэльская, но у неё накопились непомерные долги. За банкротство она была заключена в тюрьму и была вынуждена продать авторские права на «Искусство кулинарии». Большая часть последующей жизни Гласс осталась незаписанной; информация о её личности была утеряна, пока в 1938 году её не обнаружила историк . Другие авторы плагиатили труды Гласс, и пиратские копии получили широкое распространение, особенно в Соединённых Штатах. Книга «Искусство кулинарии» вызывала восхищение английских кулинаров второй половины XX века и оказала влияние на многих из них, включая Элизабет Дэвид, Фанни Крэдок и Клариссу Диксон Райт. (ru)
- Ганна Гласс (уроджена Оллгуд; нар. 28 березня 1708 — пом. 1 вересня 1770) — англійська кулінарна письменниця XVIII століття. Її перша кулінарна книга, «Мистецтво кулінарії, написано легко та просто», яка вийшла друком у 1747 році, стала найпродаванішою книгою рецептів того століття. Книгу перевидали протягом першого року публікації, з'явилася у 20 виданнях у XVIII столітті та продовжувала публікуватися до кінця XIX століття. Пізніше вона написала «Довідник прислуги» (1760) та «Досконалий кондитер» (ймовірно 1760); жодна книга не мала такого комерційного успіху, як перша. Гласс народилася в Лондоні в родині землевласника Нортумберленду та його коханки. Після закінчення стосунків Гласс виховувалась у родині батька. У 16 років вона втекла з 30-річним ірландським субалтерном, який тоді отримував половинну платню, вони жили в Ессексі, працюючи в маєтку графів Донегол. У пари були фінансові труднощі, і, щоб зібрати гроші, Гласс написала «Мистецтво кулінарії». Приблизно третину рецептів вона запозичила з інших кулінарних книг. Серед її оригінальних рецептів — перший відомий рецепт каррі, написаний англійською мовою, а також три рецепти плову, рання згадка про ваніль в англійській кухні, перше зафіксоване використання желе в трайфлі та ранній рецепт морозива. Вона також була першою, хто використав у друку термін «йоркширський пудинг». Гласс стала кравчинею в Ковент-гардені, де серед її клієнтів була Августа Саксен-Готська, принцеса Уельська, але у неї накопичились великі борги. Через банкрутство Гласс потрапила за ґрати та була змушена продати авторські права на «Мистецтво кулінарії». Про значну частину подальшого життя Гласс немає інформації; інформація про її особу була втрачена, поки її не виявила у 1938 році історик Мадлен Гоуп Доддс. Інші автори плагіатували твори Гласс, піратські копії стали поширеними, особливо в США. «Мистецтво кулінарії» викликала захоплення в англійських кухарів другої половини XX століття, і мала вплив на багатьох із них, зокрема на Елізабет Девід, Фанні Кредок і Клариссу Діксон Райт. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Hannah Glasse (getauft 14. März 1708 in London; † 1. September 1770 ebenda) war eine englische Kochbuchautorin. Sie ist die Verfasserin des bekanntesten britischen Kochbuchs aus dem 18. Jahrhundert mit dem Titel The Art of Cookery Made Plain and Easy. Es erschien 1747 und erlebte allein im 18. Jahrhundert 20 Auflagen. In den 1980er Jahren wiesen Forscher jedoch nach, dass viele Rezepte in ihren Büchern aus anderen Kochbüchern abgeschrieben sind und nicht von ihr selbst stammen. (de)
- Hannah Glasse (apellido de soltera, Allgood; Londres, 1708 - 1 de septiembre de 1770) fue la autora del libro The Art of Cookery made Plain and Easy (abreviado como The Art of Cookery), publicado por primera vez en 1747. El libro ya tuvo varias ediciones en su primer año de tirada, durante el siglo XVIII tuvo cerca de veinte ediciones y continuó publicándose hasta 1843. (es)
- Hannah Glasse, née Allgood en mars 1708 et mort le 1er septembre 1770, est une cuisinière anglaise du XVIIIe siècle, autrice de livre de cuisine. On se souvient d'elle surtout pour son best-seller The Art of Cookery made Plain and Easy, publié en 1747. Le livre est réimprimé dès sa première année de publication, connaît 20 éditions durant le XVIIIe siècle dont la dernière en 1846. (fr)
- Hannah Glasse, nata Allgood (marzo 1708 – 1º settembre 1770), è stata una scrittrice inglese di libri di cucina.Viene principalmente ricordata per il suo best seller , pubblicato per la prima volta nel 1747. Il libro, già ristampato nel suo primo anno di pubblicazione, apparve in 20 edizioni diverse nel XVIII secolo e continuò a essere pubblicato fino al 1846. (it)
- ハナー・グラス（英語：Hannah Glasse、旧姓：Allgood、1708年3月 - 1770年9月1日）は、18世紀のイギリスの料理作家である。1747年に初版が刷られたベストセラー料理本「The Art of Cookery made Plain and Easy」の著者として知られる。この本は初年から重版され、18世紀の時点で20版刷られ、1843年まで出版されていた。 18世紀の料理本の中で最も人気のある作家であるという証明は、1938年に歴史家 Madeline Hope Dodds によってなされた。 (ja)
- Hannah Glasse (née Allgood; March 1708 – 1 September 1770) was an English cookery writer of the 18th century. Her first cookery book, The Art of Cookery Made Plain and Easy, published in 1747, became the best-selling recipe book that century. It was reprinted within its first year of publication, appeared in 20 editions in the 18th century, and continued to be published until well into the 19th century. She later wrote The Servants' Directory (1760) and The Compleat Confectioner, which was probably published in 1760; neither book was as commercially successful as her first. (en)
- Hannah Glasse (née Allgood; Maret 1708 – 1 September 1770) adalah seorang penulis masakan Inggris pada abad ke-18. pertamanya, , diterbitkan pada tahun 1747, menjadi buku resep terlaris abad itu. Itu dicetak ulang dalam tahun pertama penerbitannya, muncul dalam 20 edisi pada abad ke-18, dan terus diterbitkan hingga memasuki abad ke-19. Dia kemudian menulis The Servants' Directory (1760) dan The Compleat Confectioner, yang mungkin diterbitkan pada tahun 1760; tidak ada buku yang sukses secara komersial seperti buku pertamanya. (in)
- Ханна Гласс (англ. Hannah Glasse, в девичестве Оллгуд, англ. Allgood; март 1708 года, Лондон — 1 сентября 1770 года, Лондон) — английская кулинарная писательница XVIII века. Её первая кулинарная книга «» (англ. The Art of Cookery Made Plain and Easy), опубликованная в 1747 году, стала самой продаваемой книгой рецептов того века. Она была переиздана в течение первого года после публикации, вышла в 20 изданиях в XVIII веке и продолжала публиковаться вплоть до XIX века. Позже она написала в 1760 году книги «The Servants' Directory» и «The Compleat Confectioner»; ни одна из этих книг не достигла такого же коммерческого успеха, как её первая. (ru)
- Ганна Гласс (уроджена Оллгуд; нар. 28 березня 1708 — пом. 1 вересня 1770) — англійська кулінарна письменниця XVIII століття. Її перша кулінарна книга, «Мистецтво кулінарії, написано легко та просто», яка вийшла друком у 1747 році, стала найпродаванішою книгою рецептів того століття. Книгу перевидали протягом першого року публікації, з'явилася у 20 виданнях у XVIII столітті та продовжувала публікуватися до кінця XIX століття. Пізніше вона написала «Довідник прислуги» (1760) та «Досконалий кондитер» (ймовірно 1760); жодна книга не мала такого комерційного успіху, як перша. (uk)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
_-_Frontispiece.jpg){kind=link}