| dbo:abstract
|
- Modern Cookery for Private Families est un livre de cuisine anglais écrit par Eliza Acton. Il est publié pour la première fois par Longmans en 1845 et devient rapidement un best-seller, réédité treize fois avant 1853 puis dépassé par Mrs Beeton's Book of Household Management. Delia Smith a qualifié Acton de « la meilleure écrivaine de recettes en langue anglaise », tandis qu'Elizabeth David se demande pourquoi « cette écrivaine sans égal » a été éclipsé par des imitateurs et imitatrices loin de son talent, typiquement Isabella Beeton. Le livre est l'un des premiers à fournir des listes d'ingrédients, des quantités exactes et des temps de cuisson, et à inclure des recettes orientales pour les chutneys . Le livre reçoit un accueil très positif ; les critiques le qualifient souvent de meilleur livre de cuisine qu'ils aient jamais vu, en raison de la clarté des instructions et de son organisation rigoureuse. Les recettes et le style d'écriture d'Acton ont été complimentés par des cuisiniers tels que Bee Wilson, Elizabeth David, Delia Smith et Jane Grigson ; Clarissa Dickson Wright fait l'éloge de son écriture mais trouve les recettes ennuyeuses, trop classiquement victoriennes. (fr)
- Modern Cookery for Private Families is an English cookery book by Eliza Acton. It was first published by Longmans in 1845, and was a best-seller, running through 13 editions by 1853, though its sales were later overtaken by Mrs Beeton. On the strength of the book, Delia Smith called Acton "the best writer of recipes in the English language", while Elizabeth David wondered why "this peerless writer" had been eclipsed by such inferior and inexperienced imitators. It was one of the first cookery books to provide lists of ingredients, exact quantities, and cooking times, and to include Eastern recipes for chutneys. The book was well received on its first appearance; critics thought it the best cookery book they had seen, combining as it did clarity of instructions with excellent organisation. Acton's recipes and writing style have been admired by cooks including Bee Wilson, Elizabeth David, Delia Smith and Jane Grigson; Clarissa Dickson Wright praises her writing but criticises her increasing conformity to Victorian dullness. (en)
- Modern Cookery for Private Families adalah buku masak dari Inggris yang ditulis oleh Eliza Acton. Buku ini pertama kali diterbitkan oleh Penerbit Longman pada tahun 1845 dan kemudian menjadi sangat laris dijual. Hingga tahun 1853, buku ini sudah dicetak ulang dalam 13 edisi walaupun akhirnya penjualannya tersalip oleh buku karya Isabella Beeton. Buku ini mendapat pujian dari para penulis kuliner. Keunggulan buku ini sampai membuat menjuluki Acton sebagai penulis resep terbaik dalam bahasa Inggris. Elizabeth David menyebut buku ini sebagai karya dari penulis yang tidak tertandingi dan tidak pantas dikalahkan oleh karya Isabella Beeton, yang disebutnya sebagai peniru rendahan dan tidak berpengalaman. Modern Cookery for Private Families merupakan salah satu buku masak pertama yang menyediakan daftar komposisi suatu masakan, takaran bahan makanan yang dibutuhkan, dan waktu memasak yang tepat, serta memasukkan pula resep-resep makanan Timur untuk membuat chutney. Buku ini disambut baik pada saat pertama kali muncul ke publik; para kritikus menyebutnya sebagai buku resep masakan terbaik yang pernah mereka baca, karena berhasil menggabungkan instruksi memasak yang jelas dengan susunan penulisan yang tertata dengan sangat baik. Resep beserta gaya penulisan Acton sangat dikagumi oleh para penulis kuliner, seperti , Elizabeth David, Delia Smith, dan . Tulisan Acton ini juga mendapat pujian dari , yang juga mengkritik Acton karena dianggap semakin mengikuti kekolotan khas Victoria. (in)
|
| rdfs:comment
|
- Modern Cookery for Private Families is an English cookery book by Eliza Acton. It was first published by Longmans in 1845, and was a best-seller, running through 13 editions by 1853, though its sales were later overtaken by Mrs Beeton. On the strength of the book, Delia Smith called Acton "the best writer of recipes in the English language", while Elizabeth David wondered why "this peerless writer" had been eclipsed by such inferior and inexperienced imitators. (en)
- Modern Cookery for Private Families adalah buku masak dari Inggris yang ditulis oleh Eliza Acton. Buku ini pertama kali diterbitkan oleh Penerbit Longman pada tahun 1845 dan kemudian menjadi sangat laris dijual. Hingga tahun 1853, buku ini sudah dicetak ulang dalam 13 edisi walaupun akhirnya penjualannya tersalip oleh buku karya Isabella Beeton. Buku ini mendapat pujian dari para penulis kuliner. Keunggulan buku ini sampai membuat menjuluki Acton sebagai penulis resep terbaik dalam bahasa Inggris. Elizabeth David menyebut buku ini sebagai karya dari penulis yang tidak tertandingi dan tidak pantas dikalahkan oleh karya Isabella Beeton, yang disebutnya sebagai peniru rendahan dan tidak berpengalaman. (in)
- Modern Cookery for Private Families est un livre de cuisine anglais écrit par Eliza Acton. Il est publié pour la première fois par Longmans en 1845 et devient rapidement un best-seller, réédité treize fois avant 1853 puis dépassé par Mrs Beeton's Book of Household Management. Delia Smith a qualifié Acton de « la meilleure écrivaine de recettes en langue anglaise », tandis qu'Elizabeth David se demande pourquoi « cette écrivaine sans égal » a été éclipsé par des imitateurs et imitatrices loin de son talent, typiquement Isabella Beeton. (fr)
|
