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- Anglo-Indian cuisine is the cuisine that developed during the British Raj in India. It was brought to England in the 1930s by the Veeraswamy restaurant, followed by a few others, but not by typical Indian restaurants. The cuisine introduced dishes such as kedgeree, mulligatawny and pish pash to English palates. One of the few Anglo-Indian foods that has had a lasting impact on English cuisine is chutney. Anglo-Indian cuisine was documented in detail by the English colonel Arthur Robert Kenney-Herbert, writing in 1885 to advise the British Raj's memsahibs what to instruct their Indian cooks to make. Many of its usages are described in the "wonderful" 1886 Anglo-Indian dictionary, Hobson-Jobson. More recently, the cuisine has been analysed by Jennifer Brennan in 1990 and David Burton in 1993. (en)
- La gastronomía anglo-india es la a menudo distintiva cocina de la comunidad anglo-india tanto en el Reino Unido como en la India. Algunos platos anglo-indios incluyen recetas británicas tradicionales, como rosbif con clavo, guindilla y otras especias indias. El pescado y la carne se preparan a menudo como curris con verduras indias. Las recetas anglo-indias usan frecuentemente coco, yogur y almendra. Los asados y curris, los platos de arroz y el pan tienen sabores distintivos. Son conocidas, entre otras, las recetas anglo-indias de con sal, kedgeree, rissoles de pescado y mulligatawny. Entre los dulces se encuentran especialidades de temporada, como los kul-kuls y rose-cookies hechos tradicionalmente en Navidad. Hay también bastante innovación en sus sopas, entrantes, guarniciones, salsas y ensaladas. Algunos de los primeros restaurantes de Inglaterra servían comida anglo-india, como el en Regent Street (Londres) y su local hermano, Chutney Mary. Sin embargo, han vuelto mayoritariamente a los platos indios tradicionales, que son más conocidos para los clientes. El término también se usa para los platos indios adaptados durante el Raj Británico en la India, algunos de los cuales se pusieron luego de moda en el Reino Unido. La cocina de fusión entre las especias e ingredientes indios y los ingredientes británicos (como el pan, la panceta o los baked beans) se conoce también como Brit Indi, término que fue popularizado por . Los ingleses también llevaron algunas recetas europeas a la India que siguen comiéndose en la actualidad, como la remolacha. (es)
- アングロ・インド料理（アングロ・インドりょうり、英: Anglo-Indian cuisine）は、イギリス領インド帝国の時代にインドでイギリス人既婚女性がインド人の料理人と交流して発展した料理である。 この料理としてケジャリー、、pish pash（鶏肉とコメを煮込んだ料理）がイギリスの食卓に並んだ。イングランド料理に定着した数少ないアングロ・インド食品の1つがチャツネである。 アングロ・インド料理は、1930年代にVeeraswamyおよび少しの後続レストランによりイングランドにもたらされたが、典型的なインド料理レストランによるものではない。 (ja)
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- アングロ・インド料理（アングロ・インドりょうり、英: Anglo-Indian cuisine）は、イギリス領インド帝国の時代にインドでイギリス人既婚女性がインド人の料理人と交流して発展した料理である。 この料理としてケジャリー、、pish pash（鶏肉とコメを煮込んだ料理）がイギリスの食卓に並んだ。イングランド料理に定着した数少ないアングロ・インド食品の1つがチャツネである。 アングロ・インド料理は、1930年代にVeeraswamyおよび少しの後続レストランによりイングランドにもたらされたが、典型的なインド料理レストランによるものではない。 (ja)
- Anglo-Indian cuisine is the cuisine that developed during the British Raj in India. It was brought to England in the 1930s by the Veeraswamy restaurant, followed by a few others, but not by typical Indian restaurants. The cuisine introduced dishes such as kedgeree, mulligatawny and pish pash to English palates. One of the few Anglo-Indian foods that has had a lasting impact on English cuisine is chutney. (en)
- La gastronomía anglo-india es la a menudo distintiva cocina de la comunidad anglo-india tanto en el Reino Unido como en la India. Algunos platos anglo-indios incluyen recetas británicas tradicionales, como rosbif con clavo, guindilla y otras especias indias. El pescado y la carne se preparan a menudo como curris con verduras indias. Las recetas anglo-indias usan frecuentemente coco, yogur y almendra. Los asados y curris, los platos de arroz y el pan tienen sabores distintivos. (es)
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