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- Mrs Beeton's Book of Household Management (‘Libro de gestión doméstica de Mrs. Beeton’) es una guía de todos los aspectos del en la Inglaterra victoriana. Originalmente se titulaba Beeton's Book of Household Management, en línea con otras guías publicadas por Beeton. Se trata de un libro editado por Isabella Beeton y publicado por primera vez en 1861 por S. O. Beeton Publishing, 161 Bouverie Street, Londres, una firma fundada por su marido, . Había sido publicado previamente como una obra parcial. De sus 1112 páginas, unas 900 contienen recetas, por lo que otro nombre popular para el volumen es Mrs Beeton's Cookbook (‘Libro de recetas de Mrs. Beeton’). La mayoría de las recetas estaban ilustradas con grabados en color, y fue el primer libro en mostrar recetas en un formato que sigue usándose, esto es, con los ingredientes enumerados al principio. Se dice que muchas de las recetas fueron copiadas a autores anteriores (incluyendo Eliza Acton), pero los Beeton nunca afirmaron que los contenidos del libro fueran originales. Mrs. Beeton es quizá mejor descrita como su compiladora y editora más que como su autora, estando muchos de los pasajes claramente escritos no con sus propias palabras. Estaba dirigido a ser una guía de información fiable sobre todos los aspectos de gestionar una casa para la aspirante de clase media. Además de las recetas, sus 2751 entradas incluyen trucos sobre la paga de los sirvientes y la salud de los niños, y sobre todo abundantes consejos, instrucciones y recetas de cocina. Fue un éxito de ventas inmediato, vendiendo 60.000 copias el primer año y un total de casi 2 millones hasta 1868. En 1863 se publicó una edición revisada por entregas. La autora, Isabella Beeton, tenía 21 años cuando empezó a trabajar en el libro, y murió a los 28. En 1866, un año después de su muerte, Samuel se vio obligado a ceder los derechos de todas sus publicaciones debido a la quiebra de , una tienda de descuento londinense con la que tenía deudas. Para salvarse de la bancarrota vendió los derechos a la editorial Ward, Lock and Tyler por 3250£, aunque siguió gestionándolos. Las revisiones de al Household Management han continuado hasta la actualidad, manteniendo el nombre Beeton en el ámbito público durante 125 años, si bien las ediciones actuales se han alejado mucho de la obra original de Isabella. (es)
- Mrs Beeton's Book of Household Management (Le Livre d'économie domestique par Mrs Beeton) est un guide d'économie domestique destiné aux maîtresses de maison, écrit par Isabella Beeton et dont la première édition est parue au Royaume-Uni en 1861. Il se présente comme un recueil de conseils pour la bonne tenue d'une maison et de son personnel. En dépit de son titre assez général, le guide est consacré en majorité à la cuisine. Le grand succès remporté par l'ouvrage lui a valu de nombreuses rééditions, souvent substantiellement augmentées, longtemps après la mort de son auteure. (fr)
- Mrs. Beeton's Book of Household Management, also published as Mrs. Beeton's Cookery Book, is an extensive guide to running a household in Victorian Britain, edited by Isabella Beeton and first published as a book in 1861. Previously published in parts, it initially and briefly bore the title Beeton's Book of Household Management, as one of the series of guide-books published by her husband, Samuel Beeton. The recipes were highly structured, in contrast to those in earlier cookbooks. It was illustrated with many monochrome and colour plates. Although Mrs Beeton died in 1865, the book continued to be a best-seller. The first editions after her death contained an obituary notice, but later editions did not, allowing readers to imagine that every word was written by an experienced Mrs Beeton personally. Many of the recipes were copied from the most successful cookery books of the day, including Eliza Acton's Modern Cookery for Private Families (first published in 1845), Elizabeth Raffald's The Experienced English Housekeeper (originally published in 1769), Marie-Antoine Carême's Le Pâtissier royal parisien (1815), Hannah Glasse's The Art of Cookery Made Plain and Easy (1747), Maria Eliza Rundell's A New System of Domestic Cookery (1806), and the works of Charles Elmé Francatelli (1805–1876). This practice of Mrs. Beeton's has in modern times repeatedly been described as plagiarism. The book expanded steadily in length, until by 1907 it reached 74 chapters and over 2000 pages. Nearly two million copies were sold by 1868, and as of 2016 it remained in print. Between 1875 and 1914 it was probably the most often-consulted cookery book. Mrs Beeton has been compared on the strength of the book with modern "domestic goddesses" like Nigella Lawson and Delia Smith. (en)
- Mrs Beeton's Book of Household Management (Libro di gestione domestica della signora Beeton), pubblicato anche come Mrs Beeton's Cookery Book (Libro di cucina della signora Beeton), è un'ampia guida su come gestire una casa nella Gran Bretagna vittoriana, curato da Isabella Beeton e pubblicato per la prima volta come libro nel 1861. Era stato pubblicato precedentemente in più parti, con il titolo originale di Beeton's Book of Household Management (Libro di gestione domestica di Beeton) come una delle collane di guide pubblicate da suo marito, . Le ricette erano fortemente strutturate, al contrario dei libri di cucina precedenti. Era illustrato con tavole monocromatiche e a colori. Sebbene Isabella Beeton morisse nel 1865, il libro continuò ad essere campione di vendite. Le prime edizioni dopo la sua morte contenevano un necrologio, ma questo fu rimosso dalle edizioni successive, permettendo ai lettori di immaginare che ogni parola fosse scritta personalmente da una Mrs Beeton sempre più esperta. Questa finzione fu espressa in uno dei romanzi di Arthur Conan Doyle, dove un personaggio dichiara: «La signora Beeton deve essere stata la più raffinata padrona di casa del mondo, perciò il signor Beeton deve essere stato l'uomo più felice e più tranquillo.» Molte delle ricette erano copiate dai più fortunati libri di cucina del tempo inclusi (Cucina moderna per le famiglie private) di Eliza Acton, (La massaia inglese esperta) di Elizabeth Raffald, Le Pâtissier royal parisien (Il pasticciere reale parigino) di Marie-Antoine Carême, (L'arte della cucina chiara e facile) di Hannah Glasse, (Un nuovo sistema di cucina domestica) di e le opere di Charles Elmé Francatelli. Questa pratica di Mrs Beeton nei tempi moderni è stata ripetutamente considerata un plagio. Il libro si espanse costantemente in lunghezza, finché entro il 1907 raggiunse 74 capitoli e oltre 2.000 pagine. Quasi due milioni di copie furono vendute entro il 1868, e rimane in stampa (al 2016). Tra il 1875 e il 1914 fu probabilmente il libro di cucina consultato più spesso. Mrs Beeton è stata paragonata per la forza del suo libro alle moderne dive domestiche come Nigella Lawson e . (it)
- Mrs Beeton's Book of Household Management är en bok av Isabella Beeton, som fungerade som guide till hur man drev ett hushåll i det viktorianska Storbritannien. Den kallades först "Beeton's Book of Household Management", i enighet med hennes andra liknande böcker. Den utkom 1861, men delar hade publicerats tidigare. 1868 hade den sålts i över 60 000 exemplar. (sv)
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- Title page: the first edition did not use the "Mrs." of later editions. (en)
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- Mrs. Beeton's Book of Household Management (en)
- The Book of Household Management (en)
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- S. O. Beeton Publishing (en)
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- flavour stimulates the appetite, and is almost universally approved. The Tomato is a wholesome fruit, and digests easily. ... it has been found to contain a particular acid, a volatile oil, a brown, very fragrant extracto-resinous matter, a vegeto-mineral matter, muco-saccharine, some salts, and, in all probability, an alkaloid. The whole plant has a disagreeable odour, and its juice, subjected to the action of the fire, emits a vapour so powerful as to cause vertigo and vomiting. (en)
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- Book of Household Management sections 1158–1159. The conflicting opinions on the tomato occurring on the same page have been noted as seemingly careless editing. (en)
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- The Book of Household Management (en)
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- Mrs. Beeton's Book of Household Management (en)
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- Mrs Beeton's Book of Household Management (Le Livre d'économie domestique par Mrs Beeton) est un guide d'économie domestique destiné aux maîtresses de maison, écrit par Isabella Beeton et dont la première édition est parue au Royaume-Uni en 1861. Il se présente comme un recueil de conseils pour la bonne tenue d'une maison et de son personnel. En dépit de son titre assez général, le guide est consacré en majorité à la cuisine. Le grand succès remporté par l'ouvrage lui a valu de nombreuses rééditions, souvent substantiellement augmentées, longtemps après la mort de son auteure. (fr)
- Mrs Beeton's Book of Household Management är en bok av Isabella Beeton, som fungerade som guide till hur man drev ett hushåll i det viktorianska Storbritannien. Den kallades först "Beeton's Book of Household Management", i enighet med hennes andra liknande böcker. Den utkom 1861, men delar hade publicerats tidigare. 1868 hade den sålts i över 60 000 exemplar. (sv)
- Mrs Beeton's Book of Household Management (‘Libro de gestión doméstica de Mrs. Beeton’) es una guía de todos los aspectos del en la Inglaterra victoriana. Originalmente se titulaba Beeton's Book of Household Management, en línea con otras guías publicadas por Beeton. Se trata de un libro editado por Isabella Beeton y publicado por primera vez en 1861 por S. O. Beeton Publishing, 161 Bouverie Street, Londres, una firma fundada por su marido, . Había sido publicado previamente como una obra parcial. (es)
- Mrs. Beeton's Book of Household Management, also published as Mrs. Beeton's Cookery Book, is an extensive guide to running a household in Victorian Britain, edited by Isabella Beeton and first published as a book in 1861. Previously published in parts, it initially and briefly bore the title Beeton's Book of Household Management, as one of the series of guide-books published by her husband, Samuel Beeton. The recipes were highly structured, in contrast to those in earlier cookbooks. It was illustrated with many monochrome and colour plates. (en)
- Mrs Beeton's Book of Household Management (Libro di gestione domestica della signora Beeton), pubblicato anche come Mrs Beeton's Cookery Book (Libro di cucina della signora Beeton), è un'ampia guida su come gestire una casa nella Gran Bretagna vittoriana, curato da Isabella Beeton e pubblicato per la prima volta come libro nel 1861. Era stato pubblicato precedentemente in più parti, con il titolo originale di Beeton's Book of Household Management (Libro di gestione domestica di Beeton) come una delle collane di guide pubblicate da suo marito, . Le ricette erano fortemente strutturate, al contrario dei libri di cucina precedenti. Era illustrato con tavole monocromatiche e a colori. (it)
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- Mrs Beeton's Book of Household Management (es)
- Mrs Beeton's Book of Household Management (fr)
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