| dbo:abstract
|
- La ropa vieja, carn desmechada, carn esmicolada o carn mechada és una preparació a base de carn esfilegada, específicament de la faldilla de la vaca, consumida a Xile, Colòmbia, Costa Rica, Cuba, Canàries, Hondures, Mèxic, Puerto Rico, Panamà i Veneçuela. (ca)
- Ropa vieja (doslovně přeloženo staré hadry nebo staré oblečení) je pokrm z a španělské kuchyně, kubánská specialita. Jedná se o kořeněné dušené trhané maso, ke kterému se jako příloha obvykle podává rýže, fazole nebo smažené plantainy. Na kořenění masa se nejčastěji používá bobkový list, koriandr, tymián nebo hřebíček. Ve Španělsku se obvykle vaří s cizrnou. Ropa vieja původně pochází ze středověké kuchyně safardských Židů. (cs)
- روبا فييخا (بالإسبانية: Ropa vieja، وتعني حرفيا باللغة الإسبانية "الملابس القديمة") هو أحد الأطباق الوطنية في كوبا، وعدة مناطق أو أجزاء أخرى حيت يحظى بشعبية خاصة في المجتمعات الناطقة بالإسبانية في الولايات المتحدة متل فنزويلا، كولومبيا والمكسيك، وفي مدريد بمنطقة مورسيا في الأندلس، وجزر الكناري والبحر الكاريبي مثل بورتوريكو، بنما، كوستاريكا وحتى الفلبين. ويعد الطبق من اللحم المبشور، خاصة ألياف اللحم البقري المطبوخ بالأعشاب والتوابل مثل الثوم والكزبرة وبعض الخضروات. ويختلف إعداد الطبق من دولة إلى أخرى إذ أن هناك العديد من الطرق لإعداد الطبق ففي بعض المناطق، تتم إضافة الطماطم وشرائح البودنغ الأسود. أما في المطبخ الكوبي ناحية ميامي فلوريدا، من المعتاد أن يكون الطبق ذو لمسة حلوة. (ar)
- Ropa vieja (deutsch „alte Kleidung“) ist eines der Nationalgerichte Kubas, wird aber auch in anderen lateinamerikanischen und karibischen Staaten wie Panama und Puerto Rico, im US-Bundesstaat Florida oder auf den Kanarischen Inseln gegessen. Es besteht vor allem aus geschmortem Rindfleisch und wird mit verschiedenem Gemüse gegessen. Der Ursprung von Ropa vieja ist ein sephardisches Gericht aus dem Mittelalter, das vor über 500 Jahren auf der iberischen Halbinsel entstanden sein dürfte. Da das Kochen am Sabbat nicht erlaubt ist, kochen Sepharden das Fleisch bereits in der Nacht davor und lassen es dabei langsam garen. Durch die Spanier und ihr damaliges Kolonialreich fand das Gericht auch Einzug in die amerikanische Küche. Der Name Ropa vieja geht auf eine Legende zurück. Einst soll ein armer alter Mann seine eigene Kleidung zerschnitten und gekocht haben, weil er sich für sich und seine Familie kein Essen leisten konnte. Dann habe er über dem köchelnden Gebräu gebetet, woraufhin ein Wunder geschah und sich seine gekochte Kleidung in einen köstlichen Fleischeintopf verwandelte. (de)
- La ropa vieja, carne desmechada, carne desmenuzada o carne mechada es una preparación a base de carne deshebrada, específicamente de la falda de la vaca, consumida en países como Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, España (Islas Canarias),Honduras, Nicaragua, México, Puerto Rico, Panamá, República Dominicana y Venezuela. (es)
- Ropa vieja (Spanish pronunciation: [ˈro.pa ˈβje.xa]; "old clothes") is a dish with regional variations in Latin America, the Philippines, and Spain. It normally includes some form of stewed beef and tomatoes with a sofrito base. Originating in Spain, it is known today as one of the national dishes of Cuba. The name ropa vieja probably originates from the fact that it was often prepared using food left over from other meals. The dish's origins appear to have first arisen among the Sephardic Jews of the Iberian Peninsula, as a slow-cooked stew that was prepared to be eaten over the course of a traditionally observed Shabbat, a kind of cholent called "handrajos" (similar to the Spanish word "andrajos"). Eventually this dish spread to North Africa and to the Canary Islands of Spain. The dish is believed to have been brought to the Americas by immigrants from the Canary Islands and was first reported to have been cooked in Cuba in 1857, but today is well known as a Cuban national dish. (en)
- La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est une spécialité culinaire espagnole à base de viande déchiquetée, en particulier de poitrine de bœuf, un morceau particulièrement fibreux. Dans certaines régions, on ajoute des tomates et des tranches de boudin noir. Il est surtout populaire dans la Communauté de Madrid, dans la région de Murcie, en Andalousie, aux Îles Canaries, à Cuba, au Venezuela, en Colombie, au Panama, au Mexique (aussi nommée dans ce pays salpicon), au Costa Rica et à Porto Rico. En Colombie et au Venezuela, il est appelé carne desmechada ou carne mechada. Au Costa Rica, il est connu sous les noms carne mechada ou estofado. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat qui a de nombreux dérivés. (fr)
- 로파 비에하(스페인어: ropa vieja)는 쿠바를 비롯한 옛 스페인 식민지 지역에서 즐겨 먹는 쇠고기 요리이다. 쿠바의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko)
- Ро́па вье́ха (исп. Ropa vieja — «старая одежда») — мясное блюдо с гарниром из овощей, распространённое на Кубе и в некоторых других странах Латинской Америки. Ропа вьеха весьма широко распространена на Канарских островах и на Кубе, в различных вариантах готовится также в Венесуэле, Мексике, Доминиканской Республике, Пуэрто-Рико, в испаноязычных общинах США. Первоначально это блюдо готовилось среди евреев-сефардов средневековой Испании, известно с XII столетия. Позднее получило распространение на Канарских островах, оттуда попало на Кубу. В настоящее время основу ропа вьеха составляет мясо, тушёное в томатном соусе. На Канарских островах для этого берётся говядина, свинина либо мясо птицы, в кубинском (латиноамериканском) варианте используется только говядина различных видов, иногда комбинированные друг с другом (грудинка, брюшина, шейная часть и пр.). Как гарнир к ропа вьеха используется отваренный жёлтый (на Кубе) или белый (в Мексике) рис с чесноком как приправой, маниок, чёрные бобы, лук, сваренные вкрутую яйца (в Мексике), бананы. (ru)
- Ро́па в'є́ха (ісп. Ropa vieja — «старий одяг») — м'ясна страва з гарніром з овочів, поширена на Кубі і в деяких інших країнах Латинської Америки. Ропа в'єха вельми широко поширена на Канарських островах і на Кубі, у різних варіантах готується також у Венесуелі, Мексиці, Домініканській Республіці, Пуерто-Рико, в іспаномовних громадах США. Спочатку ця страва готувалася серед євреїв-сефардів середньовічної Іспанії, відома з XII століття. Пізніше поширилася на Канарських островах, звідти потрапила на Кубу. Наразі основу ропи в'єхи становить м'ясо, тушковане в томатному соусі. На Канарських островах для цього береться яловичина, свинина або м'ясо птиці, в кубинському (латиноамериканському) варіанті використовується тільки яловичина різних видів, іноді комбінована між собою (грудинка, очеревина, шийна частина тощо). Як гарнір до ропи в'єхи використовується відварений жовтий (на Кубі) або білий (в Мексиці) рис із часником як приправою, маніок, чорні боби, цибуля, зварені круто яйця (в Мексиці), банани. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- La ropa vieja, carn desmechada, carn esmicolada o carn mechada és una preparació a base de carn esfilegada, específicament de la faldilla de la vaca, consumida a Xile, Colòmbia, Costa Rica, Cuba, Canàries, Hondures, Mèxic, Puerto Rico, Panamà i Veneçuela. (ca)
- Ropa vieja (doslovně přeloženo staré hadry nebo staré oblečení) je pokrm z a španělské kuchyně, kubánská specialita. Jedná se o kořeněné dušené trhané maso, ke kterému se jako příloha obvykle podává rýže, fazole nebo smažené plantainy. Na kořenění masa se nejčastěji používá bobkový list, koriandr, tymián nebo hřebíček. Ve Španělsku se obvykle vaří s cizrnou. Ropa vieja původně pochází ze středověké kuchyně safardských Židů. (cs)
- La ropa vieja, carne desmechada, carne desmenuzada o carne mechada es una preparación a base de carne deshebrada, específicamente de la falda de la vaca, consumida en países como Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, España (Islas Canarias),Honduras, Nicaragua, México, Puerto Rico, Panamá, República Dominicana y Venezuela. (es)
- 로파 비에하(스페인어: ropa vieja)는 쿠바를 비롯한 옛 스페인 식민지 지역에서 즐겨 먹는 쇠고기 요리이다. 쿠바의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko)
- روبا فييخا (بالإسبانية: Ropa vieja، وتعني حرفيا باللغة الإسبانية "الملابس القديمة") هو أحد الأطباق الوطنية في كوبا، وعدة مناطق أو أجزاء أخرى حيت يحظى بشعبية خاصة في المجتمعات الناطقة بالإسبانية في الولايات المتحدة متل فنزويلا، كولومبيا والمكسيك، وفي مدريد بمنطقة مورسيا في الأندلس، وجزر الكناري والبحر الكاريبي مثل بورتوريكو، بنما، كوستاريكا وحتى الفلبين. (ar)
- Ropa vieja (deutsch „alte Kleidung“) ist eines der Nationalgerichte Kubas, wird aber auch in anderen lateinamerikanischen und karibischen Staaten wie Panama und Puerto Rico, im US-Bundesstaat Florida oder auf den Kanarischen Inseln gegessen. (de)
- Ropa vieja (Spanish pronunciation: [ˈro.pa ˈβje.xa]; "old clothes") is a dish with regional variations in Latin America, the Philippines, and Spain. It normally includes some form of stewed beef and tomatoes with a sofrito base. Originating in Spain, it is known today as one of the national dishes of Cuba. The name ropa vieja probably originates from the fact that it was often prepared using food left over from other meals. (en)
- La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est une spécialité culinaire espagnole à base de viande déchiquetée, en particulier de poitrine de bœuf, un morceau particulièrement fibreux. Dans certaines régions, on ajoute des tomates et des tranches de boudin noir. (fr)
- Ро́па вье́ха (исп. Ropa vieja — «старая одежда») — мясное блюдо с гарниром из овощей, распространённое на Кубе и в некоторых других странах Латинской Америки. Ропа вьеха весьма широко распространена на Канарских островах и на Кубе, в различных вариантах готовится также в Венесуэле, Мексике, Доминиканской Республике, Пуэрто-Рико, в испаноязычных общинах США. Первоначально это блюдо готовилось среди евреев-сефардов средневековой Испании, известно с XII столетия. Позднее получило распространение на Канарских островах, оттуда попало на Кубу. (ru)
- Ро́па в'є́ха (ісп. Ropa vieja — «старий одяг») — м'ясна страва з гарніром з овочів, поширена на Кубі і в деяких інших країнах Латинської Америки. Ропа в'єха вельми широко поширена на Канарських островах і на Кубі, у різних варіантах готується також у Венесуелі, Мексиці, Домініканській Республіці, Пуерто-Рико, в іспаномовних громадах США. Спочатку ця страва готувалася серед євреїв-сефардів середньовічної Іспанії, відома з XII століття. Пізніше поширилася на Канарських островах, звідти потрапила на Кубу. (uk)
|
