| dbo:abstract
|
- El kirsch (de l'alemany Kirsche que significa «cirera») és un aiguardent obtingut per la destil·lació del suc fermentat de les cireres. Els alcohols blancs obtinguts per destil·lació de fruites són molt populars a les regions franceses d'Alsàcia, Franc Comtat i Lorena, i a Alemanya, Àustria i Suïssa. La denominació de «kirsch suís» és protegida per la llei. El kirsch s'utilitza per a la preparació de la fondue. (ca)
- Kirsch nebo také Kirschwasser (třešňová voda) je čirá, bezbarvá brandy (třešňovice), která se tradičně vyrábí dvojí destilací z třešní. Kirsch se vyrábí z malých černých třešní morello, které se původně pěstovaly v oblasti německého Černého lesa, proto se věří, že vznikla právě zde. Ilustrace třešní morello (cs)
- Kirschwasser (in der Schweiz, in Frankreich und im englischen Sprachraum Kirsch) ist ein Obstbrand, der ausschließlich aus der vergorenen Frucht der Vogelkirsche hergestellt wird. Die verwendeten Süßkirschsorten sind etwas kleinfruchtiger als die für den Frischverzehr angebotenen Arten und damit (bezogen auf die Frischmasse) zuckerhaltiger und aromatischer. Auch Sauerkirschen sind die Grundlage einiger Spezialitätensorten. Kirschwasser wird meist pur getrunken. Die ideale Trinktemperatur beträgt 14 bis 16 °C. Ferner findet das Kirschwasser als Aromastoff Verwendung, beispielsweise in Käsefondue, in der Schwarzwälder und in der Zuger Kirschtorte. (de)
- El kirschwasser (pronunciación en alemán: /ˈkɪʁʃvasɐ/ «agua de cereza») o simplemente kirsch («cereza») es un licor incoloro elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas de Morelo, una variante de la cereza ácida o silvestre, producidas en la Selva Negra de Alemania. Para su elaboración, previamente se ha machacado íntegramente la cereza, incluyendo la cáscara, pulpa y carozo. Es un licor de muy alta graduación alcohólica. Se bebe helado en copa de coñac, o vaso pequeño, y es muy indicado para elaborar diversos cócteles. En ciertas regiones también se sirve a temperatura ambiente y se calienta con las manos, como el brandy. Es un clásico para las fondues de queso. Este licor es muy popular en las regiones francesas de Alsacia, Franco Condado y Lorena, y en Alemania, Austria y Suiza. (es)
- Kirscha (alemanez: kirschwasser, ˈkɪʁʃvasɐ ahoskatua; euskaraz: «gerezi-ur») destilazio bikoitza duen gerezi-likorea da. Gereziak guztiz ontzen dira, hezurra barne. Nahiz eta ustez Alemanian jatorria izan, Suitzan eta Europako iparraldean ere ekoizten den edari alkoholduna da. Europar Batasunak, gutxienez %37,5 alkohol-bolumena ezarri zuen Kirsch izendapena jasotzeko. Hala ere, normalean %40 eta %50 bitarteko alkohol-bolumena dauka. (eu)
- Kirschwasser (/ˈkɪərʃvɑːsər/, UK also /-væsər/; German: [ˈkɪɐʃvasɐ], German for "cherry water") or kirsch is a clear, colorless brandy traditionally made from double distillation of morello cherries, a dark-colored cultivar of the sour cherry. It is now also made from other kinds of cherries. The cherries are fermented completely, including their stones. Unlike cherry liqueurs and cherry brandies, kirschwasser is not sweet. It is sometimes distilled from fermented cherry juice. (en)
- Kirsch atau yang juga dikenal dengan sebutan kirschwasser, secara harfiah diterjemahkan menjadi air ceri, merupakan salah satu minuman keras jenis brandy yang kering, tidak berwarna, dan merupakan hasil distilasi dari sari buah ceri morello hitam yang telah difermentasi. Kirsch diproduksi di Jerman, tepatnya di Black Forest (Hutan Hitam) di seberang Rhine River (Sungai Rhine) di Alsace, Prancis dan di negara yang berbicara bahasa Jerman yakni, Swiss. Metode yang digunakan dalam proses pembuatan Kirsch masih mempertahankan ciri khas sifat-sifat tradisionalnya. Kirsch merupakan brandy buah dengan kekhasan aroma ceri yang jernih dan rasa almon yang pahit. Kirsch biasanya dikonsumsi neat seperti brandy dan di dalam cocktail serta digunakan dalam beberapa resep masakan atau cara memasak tertentu seperti fondue Swiss tradisional, kue Blackforest, spongecake, menambahkan citarasa untuk makanan dengan rasa buah-buahan, teknik memasak flambé, dan teknik macerating (teknik melunakkan makanan dengan merendamnya dalam cairan). Beberapa minuman lain yang dapat digunakan sebagai substitusi untuk air ceri atau kirchwasser meskipun tidak dapat digunakan untuk fondue antara lain, sirup dari ceri kalengan dalam heavy syrup, sirup ceri soda italia, atau ceri yang diawetkan. (in)
- Le kirsch est une eau-de-vie obtenue par simple ou double distillation de cerises fermentées, pulpes, jus et noyaux. Il titre entre 40 et 60° d'alcool. (fr)
- Il kirsch o kirschwasser è un'acquavite con una gradazione alcolica dal 40% sino al 45% ricavata dalle ciliegie. È prodotto prevalentemente nelle zone dell'Arco Alpino e del Nord Europa; in Svizzera esiste un consorzio a tutela e garanzia del prodotto. (it)
- 키르슈바서(Kirschwasser) 또는 키르슈(Kirsch)는 체리나 버찌를 발효시킨 것을 증류한, 숙성시키지 않은 무색의 향기가 잔잔한 브랜디이다. 슈바르츠발트 지역에서 처음 제조되었으메, 독일, 스위스, 알사스, 프랑스 등지에서 양조된다. (ko)
- キルシュヴァッサー（ドイツ語: Kirschwasser）は、蒸留酒の一種。種子ごと潰したサクランボ（ドイツ語: Kirsche）を醗酵させ、6週間前後寝かせた後に蒸留した無色透明のスピリッツである。主にドイツ南部からオーストリア、スイスにかけた地域で生産され、とくにドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の名産品として知られている。 片仮名表記の場合、キルシュワッサー、キルシワッサーなどと書かれることもある。キルシュと呼ばれることも多い。 なお、サクランボ果汁を醗酵させるのではなく、サクランボをエタノール漬けした後に蒸留して作られた蒸留酒はキルシュガイスト (ドイツ語: Kirschgeist) と呼ばれ、キルシュヴァッサーとは明確に区別される。 (ja)
- Kirsch is een alcoholische drank die bereid wordt door gegist kersensap te destilleren. Het wordt in cocktails gebruikt en vaak ook in kaasfondue. Verder is kirsch een goede smaakmaker in taart en gebak (zoals in de bekende Schwarzwalder kersentaart), evenals in salades van vers fruit. (nl)
- Kirsch (niem. Kirschwasser) – wysokoprocentowy (38%–50%) napój alkoholowy wytwarzany z owoców wiśni nieprzeznaczonych do bezpośredniego spożycia; surowcem dla niektórych odmian tego likworu bywają i czereśnie. Kirsz w odróżnieniu od wiśniówki jest bezbarwny i nie jest słodki. Tradycyjnie (od połowy XIX wieku) produkowany jest w Alzacji, ale także w Niemczech (Schwarzwald), Szwajcarii, Włoszech i Austrii. Na jeden litr kirschu zużywa się około 14 kilogramów dojrzałych, zbieranych na początku lipca owoców. Są one miażdżone (częściowo razem z pestkami, co nadaje produktowi nutę smaku gorzkich migdałów) i prasowane, a następnie poddawane naturalnej fermentacji, po czym przeprowadzana jest pojedyncza albo dwukrotna destylacja. Trunek często leżakuje przed wprowadzeniem do sprzedaży, ale unika się beczek, gdyż nadałyby mu barwę. Napój podaje się schłodzony albo – lepsze jego gatunki – w temperaturze pokojowej (jak brandy). Kirsch wykorzystywany też bywa jako składnik różnego rodzaju potraw, deserów czy ciast, np. w torcie szwarcwaldzkim dodawany jest do masy wiśniowej i nasącza się nim poszczególne warstwy ciasta, a w szwajcarskim fondue oprócz pozostałych składników dodaje się do smaku kieliszek kirscha. (pl)
- Киршвассер (нем. Kirschwasser — «вишневая вода»), кирш — крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции забродившего сусла чёрной черешни вместе с косточками. Изготавливают с XVII века на востоке Франции и в Германии из очень сладкой чёрной черешни с маленькими косточками. При производстве плоды бродят целиком и косточки перед дистилляцией отдают напитку свой характерный миндальный аромат. Кирш, как и почти все спиртные напитки на основе фруктов, не выдерживается в дубовых бочках. Он стареет в стеклянных чанах или глиняных кувшинах, где происходит процесс испарения, необходимый для улучшения его аромата и качества. Но при такой «выдержке» крепость напитка снижается, а цвет не меняется. Кирш хорошо сочетается с различными ликёрами и с шампанским. Самый известный коктейль на основе кирша — это Роуз (Rose), в состав которого, помимо киршвассера, входят вермут и ликёр . (ru)
- Kirsch ou quirche é uma bebida alcoólica resultante da destilação de suco fermentado de uma cereja negra, típica da Alemanha. Apresenta coloração muito clara, pois não é envelhecida em carvalho, e ao contrário dos licores de cereja, não é doce. É usualmente servida como aperitivo gelado, mas nos países germânicos é comum servi-la após a refeição e, dependo da qualidade do produto, em temperatura ambiente. Faz ainda parte da receita de fondue de queijo. (pt)
- Kirschwasser eller Kirsch är en klar eau-de-vie som tillverkas av körsbär i Tyskland, Österrike, Schweiz och Frankrike. Kirschwasser är tyska och betyder ’körs(bärs)vatten’. I Schweiz, Frankrike och engelsktalande länder kallas drycken Kirsch. (sv)
- 櫻桃酒（德語：Kirschwasser）是一種透明且無色的白兰地，主要由酒漬櫻桃雙重蒸馏製成。而酒漬櫻桃為一種欧洲酸樱桃的栽培品种植物，現在也由其他種類的櫻桃製成。與櫻桃力娇酒不同，櫻桃酒並不甜，它有時是從發酵的櫻桃汁中蒸餾出來的。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- El kirsch (de l'alemany Kirsche que significa «cirera») és un aiguardent obtingut per la destil·lació del suc fermentat de les cireres. Els alcohols blancs obtinguts per destil·lació de fruites són molt populars a les regions franceses d'Alsàcia, Franc Comtat i Lorena, i a Alemanya, Àustria i Suïssa. La denominació de «kirsch suís» és protegida per la llei. El kirsch s'utilitza per a la preparació de la fondue. (ca)
- Kirsch nebo také Kirschwasser (třešňová voda) je čirá, bezbarvá brandy (třešňovice), která se tradičně vyrábí dvojí destilací z třešní. Kirsch se vyrábí z malých černých třešní morello, které se původně pěstovaly v oblasti německého Černého lesa, proto se věří, že vznikla právě zde. Ilustrace třešní morello (cs)
- Kirschwasser (in der Schweiz, in Frankreich und im englischen Sprachraum Kirsch) ist ein Obstbrand, der ausschließlich aus der vergorenen Frucht der Vogelkirsche hergestellt wird. Die verwendeten Süßkirschsorten sind etwas kleinfruchtiger als die für den Frischverzehr angebotenen Arten und damit (bezogen auf die Frischmasse) zuckerhaltiger und aromatischer. Auch Sauerkirschen sind die Grundlage einiger Spezialitätensorten. Kirschwasser wird meist pur getrunken. Die ideale Trinktemperatur beträgt 14 bis 16 °C. Ferner findet das Kirschwasser als Aromastoff Verwendung, beispielsweise in Käsefondue, in der Schwarzwälder und in der Zuger Kirschtorte. (de)
- Kirscha (alemanez: kirschwasser, ˈkɪʁʃvasɐ ahoskatua; euskaraz: «gerezi-ur») destilazio bikoitza duen gerezi-likorea da. Gereziak guztiz ontzen dira, hezurra barne. Nahiz eta ustez Alemanian jatorria izan, Suitzan eta Europako iparraldean ere ekoizten den edari alkoholduna da. Europar Batasunak, gutxienez %37,5 alkohol-bolumena ezarri zuen Kirsch izendapena jasotzeko. Hala ere, normalean %40 eta %50 bitarteko alkohol-bolumena dauka. (eu)
- Kirschwasser (/ˈkɪərʃvɑːsər/, UK also /-væsər/; German: [ˈkɪɐʃvasɐ], German for "cherry water") or kirsch is a clear, colorless brandy traditionally made from double distillation of morello cherries, a dark-colored cultivar of the sour cherry. It is now also made from other kinds of cherries. The cherries are fermented completely, including their stones. Unlike cherry liqueurs and cherry brandies, kirschwasser is not sweet. It is sometimes distilled from fermented cherry juice. (en)
- Le kirsch est une eau-de-vie obtenue par simple ou double distillation de cerises fermentées, pulpes, jus et noyaux. Il titre entre 40 et 60° d'alcool. (fr)
- Il kirsch o kirschwasser è un'acquavite con una gradazione alcolica dal 40% sino al 45% ricavata dalle ciliegie. È prodotto prevalentemente nelle zone dell'Arco Alpino e del Nord Europa; in Svizzera esiste un consorzio a tutela e garanzia del prodotto. (it)
- 키르슈바서(Kirschwasser) 또는 키르슈(Kirsch)는 체리나 버찌를 발효시킨 것을 증류한, 숙성시키지 않은 무색의 향기가 잔잔한 브랜디이다. 슈바르츠발트 지역에서 처음 제조되었으메, 독일, 스위스, 알사스, 프랑스 등지에서 양조된다. (ko)
- キルシュヴァッサー（ドイツ語: Kirschwasser）は、蒸留酒の一種。種子ごと潰したサクランボ（ドイツ語: Kirsche）を醗酵させ、6週間前後寝かせた後に蒸留した無色透明のスピリッツである。主にドイツ南部からオーストリア、スイスにかけた地域で生産され、とくにドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の名産品として知られている。 片仮名表記の場合、キルシュワッサー、キルシワッサーなどと書かれることもある。キルシュと呼ばれることも多い。 なお、サクランボ果汁を醗酵させるのではなく、サクランボをエタノール漬けした後に蒸留して作られた蒸留酒はキルシュガイスト (ドイツ語: Kirschgeist) と呼ばれ、キルシュヴァッサーとは明確に区別される。 (ja)
- Kirsch is een alcoholische drank die bereid wordt door gegist kersensap te destilleren. Het wordt in cocktails gebruikt en vaak ook in kaasfondue. Verder is kirsch een goede smaakmaker in taart en gebak (zoals in de bekende Schwarzwalder kersentaart), evenals in salades van vers fruit. (nl)
- Kirsch ou quirche é uma bebida alcoólica resultante da destilação de suco fermentado de uma cereja negra, típica da Alemanha. Apresenta coloração muito clara, pois não é envelhecida em carvalho, e ao contrário dos licores de cereja, não é doce. É usualmente servida como aperitivo gelado, mas nos países germânicos é comum servi-la após a refeição e, dependo da qualidade do produto, em temperatura ambiente. Faz ainda parte da receita de fondue de queijo. (pt)
- Kirschwasser eller Kirsch är en klar eau-de-vie som tillverkas av körsbär i Tyskland, Österrike, Schweiz och Frankrike. Kirschwasser är tyska och betyder ’körs(bärs)vatten’. I Schweiz, Frankrike och engelsktalande länder kallas drycken Kirsch. (sv)
- 櫻桃酒（德語：Kirschwasser）是一種透明且無色的白兰地，主要由酒漬櫻桃雙重蒸馏製成。而酒漬櫻桃為一種欧洲酸樱桃的栽培品种植物，現在也由其他種類的櫻桃製成。與櫻桃力娇酒不同，櫻桃酒並不甜，它有時是從發酵的櫻桃汁中蒸餾出來的。 (zh)
- El kirschwasser (pronunciación en alemán: /ˈkɪʁʃvasɐ/ «agua de cereza») o simplemente kirsch («cereza») es un licor incoloro elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas de Morelo, una variante de la cereza ácida o silvestre, producidas en la Selva Negra de Alemania. Para su elaboración, previamente se ha machacado íntegramente la cereza, incluyendo la cáscara, pulpa y carozo. Es un licor de muy alta graduación alcohólica. Este licor es muy popular en las regiones francesas de Alsacia, Franco Condado y Lorena, y en Alemania, Austria y Suiza. (es)
- Kirsch atau yang juga dikenal dengan sebutan kirschwasser, secara harfiah diterjemahkan menjadi air ceri, merupakan salah satu minuman keras jenis brandy yang kering, tidak berwarna, dan merupakan hasil distilasi dari sari buah ceri morello hitam yang telah difermentasi. Kirsch diproduksi di Jerman, tepatnya di Black Forest (Hutan Hitam) di seberang Rhine River (Sungai Rhine) di Alsace, Prancis dan di negara yang berbicara bahasa Jerman yakni, Swiss. Metode yang digunakan dalam proses pembuatan Kirsch masih mempertahankan ciri khas sifat-sifat tradisionalnya. Kirsch merupakan brandy buah dengan kekhasan aroma ceri yang jernih dan rasa almon yang pahit. Kirsch biasanya dikonsumsi neat seperti brandy dan di dalam cocktail serta digunakan dalam beberapa resep masakan atau cara memasak tertent (in)
- Kirsch (niem. Kirschwasser) – wysokoprocentowy (38%–50%) napój alkoholowy wytwarzany z owoców wiśni nieprzeznaczonych do bezpośredniego spożycia; surowcem dla niektórych odmian tego likworu bywają i czereśnie. Kirsz w odróżnieniu od wiśniówki jest bezbarwny i nie jest słodki. (pl)
- Киршвассер (нем. Kirschwasser — «вишневая вода»), кирш — крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции забродившего сусла чёрной черешни вместе с косточками. Изготавливают с XVII века на востоке Франции и в Германии из очень сладкой чёрной черешни с маленькими косточками. При производстве плоды бродят целиком и косточки перед дистилляцией отдают напитку свой характерный миндальный аромат. Кирш, как и почти все спиртные напитки на основе фруктов, не выдерживается в дубовых бочках. Он стареет в стеклянных чанах или глиняных кувшинах, где происходит процесс испарения, необходимый для улучшения его аромата и качества. Но при такой «выдержке» крепость напитка снижается, а цвет не меняется. (ru)
|
