| dbo:abstract
|
- Eine Grillplatte oder Griddleplatte ist ein Gerät zur Speisenzubereitung, bei dem die Lebensmittel auf einer glatten oder geriffelten von unten beheizten Oberfläche gegart werden. Sie werden vorwiegend in der gewerblichen Küche eingesetzt. Ihre Funktion ist vergleichbar mit der eines Bräters. Der Begriff Griddle stammt aus dem Englischen und bezeichnet ein flaches Bratelement. (de)
- Plantxa sukaldeko gailua da, gasak, elektrizitateak, zurak edo ikatzak berotzen duen azalera zabala duena, etxeko zein merkataritzako erabilerarekin. Herrialde industrializatuetan, sarritan metalezko plaka laua da, besteetan normalean adreilu lauza da. (eu)
- A griddle, in the UK also called a girdle, is a cooking device consisting mainly of a broad, usually flat cooking surface. Nowadays it can be either a movable metal pan- or plate-like utensil, a flat heated cooking surface built into a stove or kitchen range, or a compact cooking machine with its own heating system attached to an integrated griddle acting as a cooktop. A traditional griddle can either be a brick slab or tablet, or a flat or curved metal disc, while in industrialized countries a griddle is most commonly a flat metal plate. A griddle can have both residential and commercial applications, and can be heated directly or indirectly. The heating can be supplied either by a flame fuelled by wood, coal, or gas; or by electrical elements. Commercial griddles run on electricity, natural gas or propane. Griddles can be made of cast iron, but there are also non-stick varieties. A residential griddle may be made of cast iron, aluminium, chrome steel, or carbon steel. The vast majority of commercial-grade griddles are made from A36 steel, though some are stainless steel or composites of stainless and aluminium. The plate surfaces of commercial griddles can be made of cast iron, polished steel, cold-rolled steel or can have a chrome finish. (en)
- Une plancha est un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse, en général en métal, qui permet de cuire, de saisir et de griller les aliments en conservant leurs saveurs. C'est un mode de cuisson par contact. (fr)
- Una plancha de cocina es un instrumento para cocinar basado en una plancha de metal que se calienta por medio de electricidad, gas, carbón, leña u otros combustibles. Los alimentos cocinados por esta técnica culinaria suelen recibir el apelativo a la plancha. Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando. Esta técnica se emplea con todo tipo de alimentos: carnes, pescados, verduras, masas, etc. Esta técnica se distingue de la parrilla en que los alimentos no tocan el fuego y por lo tanto no reciben los aromas a humo que libera el fuego.[cita requerida] A diferencia de la fritura, esta técnica de cocina emplea una mínima proporción de lípidos en su preparación (apenas la cantidad necesaria para evitar que los alimentos se adhieran a la misma) y por este motivo los alimentos así preparados tienen un menor contenido calórico. (es)
- 調理における鉄板（てっぱん）、またはグリドル（英: griddle）とは調理器具である。商用のグリドル（鋼板）は、平面の金属版（通常アルミニウム、ステンレス鋼、鋳鉄）であるが、伝統文化ではグリドルは石板や煉瓦板でもある。鉄板は直火、または焜炉の上に乗せて、フラットブレッド (Flatbread) を含む、様々な食品の調理に使用される。鉄板での調理技法では、通常の焼き方および蒸し焼き、油を引いたり油のない調理ができる。 鉄板によって調理された料理は鉄板焼きと言われる事もあるが他に、パンケーキ、オートケーキ、クレープ、グリルドチーズ・サンドイッチ、フラットブレッド（ロティやチャパティ）、ドーサ、アイルランドのボクスティ (Boxti) 、ウェルシュケーキなど多数ある。 (ja)
- 구이판(--板) 또는 지짐판(--板)은 음식을 굽거나 지지는 데 쓰는 조리 기구이다. 재질에 따라 철판(鐵板), 돌판(-板), 무쇠판(--板) 등으로 불린다. (ko)
- Stekbord är ett spisliknande kökstillbehör som kan användas vid matlagning, där ovansidan består av en stekplatta likt en stekpannas yta. Råvarorna som skall stekas placeras direkt på den varma stekytan utan någon stekpanna. Inom restaurang- och krögarbranschen är ett stekbord ett godkänt sätt att tillaga varm mat på för att uppnå ett av de krav som ställs för att få ett serveringstillstånd. Denna mat-relaterade artikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
- Гридль (англ. griddle) — установка для приготовления (жарки) мяса, рыбы и овощей, имеющий толстый сплошной лист железа или чугуна, нагреваемый углями, электричеством или газом. Температура гридля поддерживается достаточно постоянной благодаря массе листа. Не следует путать с грилем, а также с обычной жаркой на сковороде. (ru)
- Гридль (англ. griddle) (у Великій Британії називають англ. girdle «пасок»), — це пристрій для приготування їжі, що складається переважно з широкої, зазвичай плоскої поверхні для готування. У сучасності це може бути пересувне металеве приладдя, як пласка сковорода або плаский лист, плоска нагрівальна поверхня, вбудована в кухонну плиту , або компактний кухонний прилад з власною системою нагрівання, приєднаною до вбудованого гридля, що виконує роль поверхні для готування їжі. Традиційний гридль може бути цегляною плитою або пластиною, або плоским або вигнутим металевим диском, тоді як у розвинених країнах гридль найчастіше являє собою плоску металеву пластину. Гридль може мати як побутове, так і комерційне застосування, і може нагріватися прямо або опосередковано. Нагрівання може бути забезпечено полум'ям, що підтримується дровами, вугіллям або газом; або електричними елементами. Гридлі у комерційних закладах працюють на електриці, природному газі або пропані . Гридлі можна зробити з чавуну, але є й антипригарні різновиди. Побутовий гридль може бути виготовлений з чавуну, алюмінію, хромованої або вуглецевої сталі . Переважна більшість гридлів у комерційних закладах виготовлені зі сталі, хоча деякі з них з нержавіючої сталі або композитних матеріалів з нержавіючої сталі та алюмінію. Поверхні плит гридлів у закладах можуть бути виготовлені з чавуну, полірованої сталі, холоднокатаної сталі або можуть мати хромовану обробку . У США термін «гридль» відноситься або до важкої плоскої металевої пластини з ручкою, або до спеціальної нагрітої поверхні на плиті, і найбільш легко асоціюється з приготуванням панкейків. Термін розповсюджується зі зростанням ринку вуличних гридлів. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Eine Grillplatte oder Griddleplatte ist ein Gerät zur Speisenzubereitung, bei dem die Lebensmittel auf einer glatten oder geriffelten von unten beheizten Oberfläche gegart werden. Sie werden vorwiegend in der gewerblichen Küche eingesetzt. Ihre Funktion ist vergleichbar mit der eines Bräters. Der Begriff Griddle stammt aus dem Englischen und bezeichnet ein flaches Bratelement. (de)
- Plantxa sukaldeko gailua da, gasak, elektrizitateak, zurak edo ikatzak berotzen duen azalera zabala duena, etxeko zein merkataritzako erabilerarekin. Herrialde industrializatuetan, sarritan metalezko plaka laua da, besteetan normalean adreilu lauza da. (eu)
- Une plancha est un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse, en général en métal, qui permet de cuire, de saisir et de griller les aliments en conservant leurs saveurs. C'est un mode de cuisson par contact. (fr)
- 調理における鉄板（てっぱん）、またはグリドル（英: griddle）とは調理器具である。商用のグリドル（鋼板）は、平面の金属版（通常アルミニウム、ステンレス鋼、鋳鉄）であるが、伝統文化ではグリドルは石板や煉瓦板でもある。鉄板は直火、または焜炉の上に乗せて、フラットブレッド (Flatbread) を含む、様々な食品の調理に使用される。鉄板での調理技法では、通常の焼き方および蒸し焼き、油を引いたり油のない調理ができる。 鉄板によって調理された料理は鉄板焼きと言われる事もあるが他に、パンケーキ、オートケーキ、クレープ、グリルドチーズ・サンドイッチ、フラットブレッド（ロティやチャパティ）、ドーサ、アイルランドのボクスティ (Boxti) 、ウェルシュケーキなど多数ある。 (ja)
- 구이판(--板) 또는 지짐판(--板)은 음식을 굽거나 지지는 데 쓰는 조리 기구이다. 재질에 따라 철판(鐵板), 돌판(-板), 무쇠판(--板) 등으로 불린다. (ko)
- Stekbord är ett spisliknande kökstillbehör som kan användas vid matlagning, där ovansidan består av en stekplatta likt en stekpannas yta. Råvarorna som skall stekas placeras direkt på den varma stekytan utan någon stekpanna. Inom restaurang- och krögarbranschen är ett stekbord ett godkänt sätt att tillaga varm mat på för att uppnå ett av de krav som ställs för att få ett serveringstillstånd. Denna mat-relaterade artikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
- Гридль (англ. griddle) — установка для приготовления (жарки) мяса, рыбы и овощей, имеющий толстый сплошной лист железа или чугуна, нагреваемый углями, электричеством или газом. Температура гридля поддерживается достаточно постоянной благодаря массе листа. Не следует путать с грилем, а также с обычной жаркой на сковороде. (ru)
- Una plancha de cocina es un instrumento para cocinar basado en una plancha de metal que se calienta por medio de electricidad, gas, carbón, leña u otros combustibles. Los alimentos cocinados por esta técnica culinaria suelen recibir el apelativo a la plancha. Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando. Esta técnica se emplea con todo tipo de alimentos: carnes, pescados, verduras, masas, etc. Esta técnica se distingue de la parrilla en que los alimentos no tocan el fuego y por lo tanto no reciben los aromas a humo que libera el fuego.[cita requerida] (es)
- A griddle, in the UK also called a girdle, is a cooking device consisting mainly of a broad, usually flat cooking surface. Nowadays it can be either a movable metal pan- or plate-like utensil, a flat heated cooking surface built into a stove or kitchen range, or a compact cooking machine with its own heating system attached to an integrated griddle acting as a cooktop. (en)
- Гридль (англ. griddle) (у Великій Британії називають англ. girdle «пасок»), — це пристрій для приготування їжі, що складається переважно з широкої, зазвичай плоскої поверхні для готування. У сучасності це може бути пересувне металеве приладдя, як пласка сковорода або плаский лист, плоска нагрівальна поверхня, вбудована в кухонну плиту , або компактний кухонний прилад з власною системою нагрівання, приєднаною до вбудованого гридля, що виконує роль поверхні для готування їжі. (uk)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}