| dbo:abstract
|
- Krumkake (v doslovném překladu zakroucený dort) je dezert z norské kuchyně. Jedná se o vaflové oplatky, jejichž základem je těsto z mouky, másla, vajec, cukru a smetany. Z tohoto těsta se vytvářejí placky, jež se ohřívají pomocí nahřátých kovových plátů. Na plátech bývají vyryty obrazce, které se pak objeví i na výsledném dezertu. Krumkake jsou poté z plátů vyndány a stočeny do kuželovitého tvaru pomocí speciálního dřevěného trnu. Dezert se může plnit šlehačkou, (krémem s moruškami) nebo i dalšími náplněmi. Jde o jídlo, které se v Norsku tradičně podává na Vánoce. Kromě Norska se krumkake také rozšířily s norskými imigranty do USA, lze se s nimi setkat především v kuchyni Amerického středozápadu. Krumkake nejspíše vycházejí z italských dezertů cannolo nebo . (cs)
- Hippen (spätmittelhochdeutsch hipe, ursprünglich vielleicht „dünnes Gebäck“) sind Gebäcke aus einer weichen makronenähnlichen Masse (Hippenmasse), die sehr dünn ausgestrichen wird. Die Hippenmasse kann aus Marzipanrohmasse, Zucker, Eiklar, Mehl und Milch oder Sahne bestehen. Gewürzt wird die Hippenmasse u. a. mit Vanille, Zimt, Arrak, Zitrone, Anis, Kardamom oder Süßwein. Häufig findet auch eine Aromatisierung und Färbung mit Kakaopulver statt. Nach dem Auskühlen wird die Masse fest und ergibt ein splittrig mürbes Gebäck. Die Besonderheit der Hippenmasse liegt in ihrer Verarbeitung, denn sie kann nach dem Backen heiß geformt (gerollt oder gebogen) werden, weil das Gebäck erst nach dem Abkühlen fest wird. Typische Produkte sind Eiswaffeln (sogenannte „Eishörnchen“), Hippenrollen, Schlotfeger, Teegebäcke und Verzierungen. In der Konditorei wird Hippenmasse außerdem zu Böden, Decken und Dekor verarbeitet. Als Körbchen geformt werden sie in Eisdielen für Eisbecher und in der Küche für Desserts verwendet. In Keks- und Waffelmischungen sind Hippen gefüllt und ungefüllt erhältlich, wobei sie oft in Schokolade, Fettglasur oder Kuvertüre getunkt werden. (de)
- El krumkake o krum kaka (‘dulce curvado’, plural krumkaker) es una galleta de barquillo noruega hecha con harina, mantequilla, huevo, azúcar y nata. Se prepara tradicionalmente en Navidad. Una parrilla de hierro especial decorativa, parecida a una gofrera, se usa para cocer los pasteles finos y redondos. Las parrillas antiguas se usaban sobre el fuego, pero las modernas son eléctricas y vienen equipadas con superficies antiadherentes, temporizador automáticos y espacio para varios krumkaker simultáneos. Mientras están calientes, los krumkaker de entre 13 y 20 cm se enrollan sobre pequeños conos de madera o plástico para darles esta forma. Puede comerse solos o rellenos con nata montada (a menudo multekrem) u otros ingredientes. Estas galletas son populares no solo en Noruega sino también entre los noruegos estadounidenses del Medio Oeste, descendientes de inmigrantes noruegos. Los krumkaker se hacen tradicionalmente por Navidad, junto con otros dulces noruegos como sandbakelse y rosettes. Se sirven como postre tras la tradicional cena de Nochebuena de costillas o pinnekjøtt. En Alemania, los krumkaker suelen rellenarse con ingredientes dulces, usándose también como conos para helado. (es)
- Krumkake (Norwegian: [ˈkrʊ̀mˌkɑːkə], meaning 'curved cake'; plural krumkaker) is a Norwegian waffle cookie made of flour, butter, eggs, sugar, and cream. A special decorative two-sided iron griddle similar to a waffle iron is traditionally used to bake the thin round cakes, similar to Italian pizelle and Sicilian cannolo. Older irons are used over the stove, but modern electric irons offer the convenience of nonstick surfaces, automatic timing, and multiple cakes per batch. While hot, the 13–20 cm krumkaker are rolled into small cones around a wooden or plastic cone form. Krumkaker can be eaten plain or filled with whipped cream (often multekrem) or other fillings. These cookies are popular not only in Norway but due to contributions of Norwegian immigrants and their descendants they are found in the cuisines of New England and the American Midwest. Krumkaker are traditionally made in preparation for Christmas, along with other cookies of Nordic origin including sandbakelse and rosettes. They offer a sweet dessert after the traditional Christmas Eve dinner. In Germany, the cookies are commonly filled with sweet stuffings. They are also used as a type of ice cream cone.
* Krumkake just off the hot iron, being shaped on a conical rolling pin
* Electric krumkake iron and wooden krumkake rollers
* 19th century krumkake iron decorated with national coat of arms
* Video clip: Baking a krumkake (en)
- Un kniepertie (knijpertje ou kniepertje, parfois ijzerkoek) est une gaufrette sucrée, fine et dure qui est traditionnellement cuite et consommée au tournant de l'année, à Drenthe (knieperties, iezerkoekies), Groningue (knieperjes, kniepkoukies), Twente, dans l'Achterhoek (knieperkes) et à Salland. C'est une forme d'oublie. Il existe différentes traditions régionales. Dans certaines régions, on ne mange que des galettes plates, dans d'autres, que des galettes roulées. Ailleurs encore, on part d'une kniepertie plate, et à partir du jour de l'an, présentées sous forme de rouleau du jour de l'an (ou rollechie(n)). L'idée sous-jacente est qu'en décembre, et quand l'ancienne année s'est complètement déroulée, on en fait un rouleau qui symbolise la nouvelle année inconnue, comme un nouveau-né dans ses langes. Mais on trouve aussi la tradition inverse, où la vieille année est symbolisée par le rouleau et la nouvelle année par la galette plate. La version plate se trouve principalement dans la Drenthe et dans le coin nord-ouest, et lz Salland de l'Overijssel, la version roulée plutôt dans la Groningue, la Twente et l'Achterhoek. (fr)
- Krumkake atau krum kaka (/ˈkruːmkɑːkə/; artinya kue lipat atau lengkung) adalah kue kering wafel dari Norwegia yang dibuat dari tepung, mentega, telur, gula, dan krim. (in)
- Een kniepertie (knijpertje of kniepertje, soms ijzerkoek) is een zoete, dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken en gegeten in Drenthe (knieperties, iezerkoekies), Groningen (kniepertjes, kniepkoukies), Twente, de Achterhoek (kniepertjes, knieperkes) en Salland. De zoete, dunne wafel is ook elders in Europa bekend, bijvoorbeeld in Duitsland als Hippe of Eisenkuchen en in Noorwegen als krumkake - een opgerolde en gevulde wafel die vooral bij het Kerstdiner wordt gegeten. In Zwitserland worden deze wafels bricelets genoemd. Een andere variant is de oubliewafel of oplatka (Duits: Oblate), die in Polen, Slovakije, Litouwen en delen van Italië eveneens op Kerstavond wordt genuttigd. De zoete oubliewafels of ouwels uit Karlsbad, gemaakt volgens een in 1859 gepatenteerd recept, zijn beroemd en worden gerekend tot het nationale erfgoed van Tsjechië. In Zuid-Afrika kent men dergelijke wafels onder de naam oblietjies, die op dezelfde manier als kniepertjes in een speciaal wafelijzer worden gebakken. Wafels waren al langer bekend, maar pas in de 15e eeuw ging men onderscheid maken tussen gewone wafels en oubliewafels. De zoete, dunne oebliewafels hebben zich vermoedelijk vanuit Frankrijk en de Zuidelijke Nederlanden over andere delen van Europa verbreid. In Spanje en de Latijns-Amerikaanse landen vormen dunne wafels, oblea, barquillo of cuchuflí genoemd, het hoofdbestanddeel van een bekend nagerecht. Twee wafels worden bestreken met zoete pasta, honing of marmelade en tegen elkaar gedrukt. De wafel kan ook worden opgerold en gevuld. De Italiaanse variant wordt ferratella of pizella, op Sicilië cannolo genoemd en is wat dikker. Knieperties worden - net als ouwels en oubliewafels - gebakken in speciale wafelijzers. Vroeger waren dit smeedijzeren knijpijzers die boven het haardvuur werden verwarmd. Nu worden elektrische wafelijzers gebruikt. Het gebruik van wafelijzers gaat terug op de ijzers waarmee in de middeleeuwen hosties werden gebakken. Oudere wafelijzers zijn vaak versierd met kunstige patronen of met de initialen van het bruidspaar dat het ijzer bij het huwelijk cadeau kreeg. Zowel platte wafels als rolletjes worden het hele jaar door commercieel geproduceerd en ook buiten de traditionele streken gegeten; een bekende fabrikant was Jac. Vegter B.V. van o. a. de Vegters rolletjes. Dit bedrijf is in 2018 failliet gegaan, de productie van de rolletjes is overgenomen door . Vroeger deed men meer suiker in het beslag. De wafel wordt vooral in de wintermaanden gegeten. Men dacht dat het goed was om veel te eten om je weerstand te verhogen. Veel suiker was dan ook goed. Knieperties lijken op oubliehoorns die gebruikt worden voor schepijs. Het recept is echter anders: het is zoeter en wordt gemaakt met kaneel. Direct na het bakken, als het baksel nog warm is, kan het rond een stokje opgerold worden. Na afkoelen blijft een knapperig, hol rolletje over, dat door sommige mensen volgespoten wordt met slagroom. Anderen verkiezen een platgehouden kniepertie. (nl)
- Il krumkake o krumkaka è una dolce a base di farina, uova, burro e zucchero tradizionale della Norvegia. (it)
- Крумкаке (букмол krumkake или krum kaka) — норвежское хрустящее вафельное печенье, сделанное из муки, масла, яиц, сахара и сливок. Для выпекания используется специальная двухсторонная фигурная сковорода, подобная вафельнице. Раньше сковороды ставили на плиту, но сейчас чаще используются современные: электрические, с антипригарным покрытием, таймером и возможностью выпекать сразу несколько печений. Сразу после выпекания 13-20-сантиметровые крумкаке сворачиваются в небольшие конусы вокруг деревянной или пластиковой конической формы. Крумкаке едят отдельно, или наполненные взбитыми сливками или другими начинками. Эти печенья популярны не только в Норвегии, но и среди потомков норвежских иммигрантов в Америке. Крумкаке традиционно приготовляют перед Рождеством, наряду с другими норвежскими сладостями, включая и розетты. Их предлагают гостям как десерт после традиционного рождественского обеда. В Германии эти печенья обычно наполняют сладкой начинкой.Их также используют как разновидность рожков с мороженым. (ru)
- Kniepertie (ou knijpertje, kniepertje, knieperkie e iezerkoekie) é um tipo de waffle duro, doce e fino, originário do leste dos Países Baixos. O alimento é tradicionalmente consumido durante as celebrações de ano-novo nas regiões de Drenthe, Groninga e Overissel. O kniepertie pode ser servido plano ou enrolado como um cilindro oco. (pt)
- Крумкаке (бук. krumkake або krum kaka) — норвезьке хрустке вафельне печиво, яке виготовляється з борошна, масла, яєць, цукру та вершків. Для випікання використовується спеціальна двобічна фігурна сковорідка, подібна до вафельниці. Раніше сковорідки ставили на плити, але у наш час частіше використовуються сучасні: електричні, з антипригарним покриттям, таймером і можливістю випікати одразу декілька одиниць печива. Одразу після випікання 13-20-сантиметрові крумкаке загортаються в невеликі конуси навколо дерев'яної чи пластикової конічної форми. Крумкаке їдять окремо, смакуючи тільки їх смак, або наповнені збитими вершками чи іншими начинками. Це печиво популярне не тільки в Норвегії[джерело?]. Воно відоме і серед потомків норвезьких іммігрантів в Америці. Крумкаке традиційно виготовляють перед Різдвом, разом із іншими норвезькими солодощами, включаючи і розеттою. Їх пропонують гостям як десерт після традиційного різдвяного обіду. В Німеччині це печиво зазвичай наповнюють солодкою начинкою. Їх також використовують і як ріжки для морозива. (uk)
- 克魯姆克（英語：krumkake、挪威語：ˈkrʉmˌkɑːkə）是由麵粉、黄油、雞蛋、食糖和鮮奶油製成的曲奇。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Krumkake atau krum kaka (/ˈkruːmkɑːkə/; artinya kue lipat atau lengkung) adalah kue kering wafel dari Norwegia yang dibuat dari tepung, mentega, telur, gula, dan krim. (in)
- Il krumkake o krumkaka è una dolce a base di farina, uova, burro e zucchero tradizionale della Norvegia. (it)
- Kniepertie (ou knijpertje, kniepertje, knieperkie e iezerkoekie) é um tipo de waffle duro, doce e fino, originário do leste dos Países Baixos. O alimento é tradicionalmente consumido durante as celebrações de ano-novo nas regiões de Drenthe, Groninga e Overissel. O kniepertie pode ser servido plano ou enrolado como um cilindro oco. (pt)
- 克魯姆克（英語：krumkake、挪威語：ˈkrʉmˌkɑːkə）是由麵粉、黄油、雞蛋、食糖和鮮奶油製成的曲奇。 (zh)
- Krumkake (v doslovném překladu zakroucený dort) je dezert z norské kuchyně. Jedná se o vaflové oplatky, jejichž základem je těsto z mouky, másla, vajec, cukru a smetany. Z tohoto těsta se vytvářejí placky, jež se ohřívají pomocí nahřátých kovových plátů. Na plátech bývají vyryty obrazce, které se pak objeví i na výsledném dezertu. Krumkake jsou poté z plátů vyndány a stočeny do kuželovitého tvaru pomocí speciálního dřevěného trnu. Dezert se může plnit šlehačkou, (krémem s moruškami) nebo i dalšími náplněmi. Krumkake nejspíše vycházejí z italských dezertů cannolo nebo . (cs)
- Hippen (spätmittelhochdeutsch hipe, ursprünglich vielleicht „dünnes Gebäck“) sind Gebäcke aus einer weichen makronenähnlichen Masse (Hippenmasse), die sehr dünn ausgestrichen wird. Die Hippenmasse kann aus Marzipanrohmasse, Zucker, Eiklar, Mehl und Milch oder Sahne bestehen. Gewürzt wird die Hippenmasse u. a. mit Vanille, Zimt, Arrak, Zitrone, Anis, Kardamom oder Süßwein. Häufig findet auch eine Aromatisierung und Färbung mit Kakaopulver statt. Nach dem Auskühlen wird die Masse fest und ergibt ein splittrig mürbes Gebäck. Die Besonderheit der Hippenmasse liegt in ihrer Verarbeitung, denn sie kann nach dem Backen heiß geformt (gerollt oder gebogen) werden, weil das Gebäck erst nach dem Abkühlen fest wird. (de)
- Krumkake (Norwegian: [ˈkrʊ̀mˌkɑːkə], meaning 'curved cake'; plural krumkaker) is a Norwegian waffle cookie made of flour, butter, eggs, sugar, and cream. A special decorative two-sided iron griddle similar to a waffle iron is traditionally used to bake the thin round cakes, similar to Italian pizelle and Sicilian cannolo. Older irons are used over the stove, but modern electric irons offer the convenience of nonstick surfaces, automatic timing, and multiple cakes per batch. While hot, the 13–20 cm krumkaker are rolled into small cones around a wooden or plastic cone form. Krumkaker can be eaten plain or filled with whipped cream (often multekrem) or other fillings. (en)
- El krumkake o krum kaka (‘dulce curvado’, plural krumkaker) es una galleta de barquillo noruega hecha con harina, mantequilla, huevo, azúcar y nata. Se prepara tradicionalmente en Navidad. Una parrilla de hierro especial decorativa, parecida a una gofrera, se usa para cocer los pasteles finos y redondos. Las parrillas antiguas se usaban sobre el fuego, pero las modernas son eléctricas y vienen equipadas con superficies antiadherentes, temporizador automáticos y espacio para varios krumkaker simultáneos. Mientras están calientes, los krumkaker de entre 13 y 20 cm se enrollan sobre pequeños conos de madera o plástico para darles esta forma. Puede comerse solos o rellenos con nata montada (a menudo multekrem) u otros ingredientes. (es)
- Un kniepertie (knijpertje ou kniepertje, parfois ijzerkoek) est une gaufrette sucrée, fine et dure qui est traditionnellement cuite et consommée au tournant de l'année, à Drenthe (knieperties, iezerkoekies), Groningue (knieperjes, kniepkoukies), Twente, dans l'Achterhoek (knieperkes) et à Salland. C'est une forme d'oublie. (fr)
- Een kniepertie (knijpertje of kniepertje, soms ijzerkoek) is een zoete, dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken en gegeten in Drenthe (knieperties, iezerkoekies), Groningen (kniepertjes, kniepkoukies), Twente, de Achterhoek (kniepertjes, knieperkes) en Salland. Zowel platte wafels als rolletjes worden het hele jaar door commercieel geproduceerd en ook buiten de traditionele streken gegeten; een bekende fabrikant was Jac. Vegter B.V. van o. a. de Vegters rolletjes. Dit bedrijf is in 2018 failliet gegaan, de productie van de rolletjes is overgenomen door . (nl)
- Крумкаке (букмол krumkake или krum kaka) — норвежское хрустящее вафельное печенье, сделанное из муки, масла, яиц, сахара и сливок. Для выпекания используется специальная двухсторонная фигурная сковорода, подобная вафельнице. Раньше сковороды ставили на плиту, но сейчас чаще используются современные: электрические, с антипригарным покрытием, таймером и возможностью выпекать сразу несколько печений. Сразу после выпекания 13-20-сантиметровые крумкаке сворачиваются в небольшие конусы вокруг деревянной или пластиковой конической формы. Крумкаке едят отдельно, или наполненные взбитыми сливками или другими начинками. (ru)
- Крумкаке (бук. krumkake або krum kaka) — норвезьке хрустке вафельне печиво, яке виготовляється з борошна, масла, яєць, цукру та вершків. Для випікання використовується спеціальна двобічна фігурна сковорідка, подібна до вафельниці. Раніше сковорідки ставили на плити, але у наш час частіше використовуються сучасні: електричні, з антипригарним покриттям, таймером і можливістю випікати одразу декілька одиниць печива. Одразу після випікання 13-20-сантиметрові крумкаке загортаються в невеликі конуси навколо дерев'яної чи пластикової конічної форми. Крумкаке їдять окремо, смакуючи тільки їх смак, або наповнені збитими вершками чи іншими начинками. (uk)
|
