| dbo:abstract
|
- Cuisine of Chinese Muslims (Chinese: 淸眞菜; pinyin: Qīngzhēn cài; lit. 'Ḥalāl cuisine', Dungan: Чыңжән цаы or Chinese: 回族菜; pinyin: Huízú cài; lit. 'Hui people's cuisine', Dungan: Ҳуэйзў цаы) is the cuisine of the Hui (ethnic Chinese Muslims) and other Muslims living in China such as Bonan, Dongxiang, Salar and Uyghurs as well as Dungans of Central Asia. While it does have distinctive dishes like clear-broth beef noodle soup and chuanr, Chinese Islamic cuisine typically consists of variations on regionally popular foods that are typical of Han Chinese cuisine, in particular to make them halal. Additionally, it borrows ingredients from Middle Eastern, Turkic, and South Asian cuisines, notably the heavy use of mutton and spices. Finally, typical of “northern” Chinese food, Chinese Islamic cuisine almost exclusively uses wheat noodles as the staple, to the near complete exclusion of rice. While these variations are typically minor for each dish, they together add up to create a very distinctive cuisine. (en)
- La cuisine des Hui (chinois : 回族菜 ; pinyin : huízúcài), parfois simplement appelée en Chine simplement « cuisine halal » (清真菜, qīngzhēncài), désigne la cuisine de l'ethnie hui et des autres musulmans vivant en Chine. (fr)
- Masakan Muslim Tionghoa (Hanzi: 清真菜; Pinyin: qīngzhēn cài; harfiah: 'masakan Ḥalāl' atau Hanzi: 回族菜; Pinyin: huízú cài; harfiah: 'masakan rakyat Hui') adalah masakan suku Hui (etnis Muslim Tionghoa) dan kaum Muslim lainnya yang tinggal di Tiongkok. (in)
- 중국 이슬람 요리(中國Islam料理), 칭전 요리(Qingzhen料理, 중국어: 清真菜, 병음: qīngzhēn cài 칭전차이[*]}) 또는 후이족 요리(Hui族料理, 중국어: 回族菜, 병음: Huízú cài 후이주차이[*])는 중화인민공화국에 사는 후이족 등 무슬림의 음식을 말한다. 칭전(清真)은 중국어로 "얼룩이 없다. (할랄)"를 뜻한다. 중국의 이슬람교는 중국 각지에 거주하고 있으며 본고장인 신장 위구르 요리와 닝샤 후이족 자치구의 후이족요리를 본고장으로 한다. 한족이 많은 지역에서 칭전 요리는 각 지역에 녹아들어 베이징 풍의 요리도 있고, 광동풍의 요리도 있는 등, 많은 변화가 따른다. 일반적인 사항은 이슬람에서 금하는 돼지로 만든 재료와 일부 해산물 재료를 사용하지 않는 것이 일반적이며, 술로 맛을 조리를 하지 않는 원칙이 엄격히 준수되고 있다. (ko)
- La cucina sino-islamica (淸眞菜S, Qīngzhēn càiP, letteralmente "cucina halāl", in : Чыңжән цаы, o 回族菜S, Huízú càiP, letteralmente "cucina del popolo hui", in lingua dungana: Ҳуэйзў цаы) è la cucina degli hui (musulmani cinesi etnici) e di altri popoli musulmani che vivono in Cina, come i bonan, i dongxiang, i salar e gli uiguri, nonché i dungani dell'Asia centrale. (it)
- 清真料理（せいしんりょうり、チンチェンりょうり、中国語簡体字：清真菜 拼音: qīngzhēncài）は、中国に居住する回族や他のムスリムの料理を指す。「清真」とは“汚れがない”という意味である。中国のムスリムは中国各地に居住しており、新疆ウイグル自治区のウイグル料理や寧夏回族自治区の回族の料理が本場とされる。それ以外の漢民族多数地区での清真料理は、それぞれの地区に溶け込み、北京風の料理もあれば広東風の料理もあるなど、多くのバリエーションが派生しているが、豚肉由来食材や一部の魚介類由来食材を使わない、酒で味の下ごしらえをしないなど、ハラールが遵守されているなどの共通点がある。 (ja)
- 清真菜指的是清真膳食，由於清真一词一般是中国对穆斯林专属事物的称谓，因此清真菜一般也是对中国的穆斯林（如在回族、维吾尔族等少数民族中信仰伊斯兰教的群体）饮食的称谓。 肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，名菜如烤全羊、涮羊肉、它似蜜、抓饭、大盘鸡等。 由於中國的穆斯林分佈較廣，飲食習慣也不完全相同。例如：甘肅、青海一帶的回族就以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為主食，而寧夏的回族就偏愛麵食，其他還有牛羊肉泡饃、、綠豆粉、牛肉米粉、饊子等都是回族喜愛的家常餐食，也算是中国清真菜的代表。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- La cuisine des Hui (chinois : 回族菜 ; pinyin : huízúcài), parfois simplement appelée en Chine simplement « cuisine halal » (清真菜, qīngzhēncài), désigne la cuisine de l'ethnie hui et des autres musulmans vivant en Chine. (fr)
- Masakan Muslim Tionghoa (Hanzi: 清真菜; Pinyin: qīngzhēn cài; harfiah: 'masakan Ḥalāl' atau Hanzi: 回族菜; Pinyin: huízú cài; harfiah: 'masakan rakyat Hui') adalah masakan suku Hui (etnis Muslim Tionghoa) dan kaum Muslim lainnya yang tinggal di Tiongkok. (in)
- 중국 이슬람 요리(中國Islam料理), 칭전 요리(Qingzhen料理, 중국어: 清真菜, 병음: qīngzhēn cài 칭전차이[*]}) 또는 후이족 요리(Hui族料理, 중국어: 回族菜, 병음: Huízú cài 후이주차이[*])는 중화인민공화국에 사는 후이족 등 무슬림의 음식을 말한다. 칭전(清真)은 중국어로 "얼룩이 없다. (할랄)"를 뜻한다. 중국의 이슬람교는 중국 각지에 거주하고 있으며 본고장인 신장 위구르 요리와 닝샤 후이족 자치구의 후이족요리를 본고장으로 한다. 한족이 많은 지역에서 칭전 요리는 각 지역에 녹아들어 베이징 풍의 요리도 있고, 광동풍의 요리도 있는 등, 많은 변화가 따른다. 일반적인 사항은 이슬람에서 금하는 돼지로 만든 재료와 일부 해산물 재료를 사용하지 않는 것이 일반적이며, 술로 맛을 조리를 하지 않는 원칙이 엄격히 준수되고 있다. (ko)
- La cucina sino-islamica (淸眞菜S, Qīngzhēn càiP, letteralmente "cucina halāl", in : Чыңжән цаы, o 回族菜S, Huízú càiP, letteralmente "cucina del popolo hui", in lingua dungana: Ҳуэйзў цаы) è la cucina degli hui (musulmani cinesi etnici) e di altri popoli musulmani che vivono in Cina, come i bonan, i dongxiang, i salar e gli uiguri, nonché i dungani dell'Asia centrale. (it)
- 清真料理（せいしんりょうり、チンチェンりょうり、中国語簡体字：清真菜 拼音: qīngzhēncài）は、中国に居住する回族や他のムスリムの料理を指す。「清真」とは“汚れがない”という意味である。中国のムスリムは中国各地に居住しており、新疆ウイグル自治区のウイグル料理や寧夏回族自治区の回族の料理が本場とされる。それ以外の漢民族多数地区での清真料理は、それぞれの地区に溶け込み、北京風の料理もあれば広東風の料理もあるなど、多くのバリエーションが派生しているが、豚肉由来食材や一部の魚介類由来食材を使わない、酒で味の下ごしらえをしないなど、ハラールが遵守されているなどの共通点がある。 (ja)
- 清真菜指的是清真膳食，由於清真一词一般是中国对穆斯林专属事物的称谓，因此清真菜一般也是对中国的穆斯林（如在回族、维吾尔族等少数民族中信仰伊斯兰教的群体）饮食的称谓。 肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，名菜如烤全羊、涮羊肉、它似蜜、抓饭、大盘鸡等。 由於中國的穆斯林分佈較廣，飲食習慣也不完全相同。例如：甘肅、青海一帶的回族就以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為主食，而寧夏的回族就偏愛麵食，其他還有牛羊肉泡饃、、綠豆粉、牛肉米粉、饊子等都是回族喜愛的家常餐食，也算是中国清真菜的代表。 (zh)
- Cuisine of Chinese Muslims (Chinese: 淸眞菜; pinyin: Qīngzhēn cài; lit. 'Ḥalāl cuisine', Dungan: Чыңжән цаы or Chinese: 回族菜; pinyin: Huízú cài; lit. 'Hui people's cuisine', Dungan: Ҳуэйзў цаы) is the cuisine of the Hui (ethnic Chinese Muslims) and other Muslims living in China such as Bonan, Dongxiang, Salar and Uyghurs as well as Dungans of Central Asia. (en)
|
