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- El pedro ximenes també anomenat pero ximenes és una varietat de cep blanca. La tradició diu que el nom prové de l'alemany Peter Siemens, soldat de l'emperador Carles V, castellanitzat com pedro o pero; ximen, ximénez o jiménez. El raïm pero ximenes és menut, poc compacte i de gra mitjà i esfèric, molt llis i translúcid. El fruit és molt dolç. La planta s'adapta bé en climes molt assolellats. Es cultiva sobretot a Andalusia, Argentina i Austràlia, i és una de les varietats preferents a la DO València. El vi tradicional pero ximenes, elaborat sobretot a Andalusia, és un vi generós de 14º a 20º i de contingut de sucre alt. És de color caoba i té un gust intens que recorda les panses. És elaborat amb raïm assolellat i amb addició d'alcohol. Més recentments uns cellers de Vinebre se'n van servir per fer el típic vimblanc, un estil de vi generós sense adició d'alcohol. També s'utilitza el pero ximenes per fer cupatges de vi blanc de taula, i alguns vins de qualitat. (ca)
- Pedro Ximénez [ˈpedɾo xiˈmeneθ] ist eine spanische Weißweinsorte, deren Trauben sehr hohe Zuckerwerte (→ Mostgewicht) erreichen; mit ihr wird der Cream Sherry geschmacklich abgerundet. Sie wird vor allem in Andalusien angebaut und ist neben Palomino die zweitwichtigste Rebsorte für Sherry. Sie ist auch Bestandteil des Málaga-Weins. Pedro Ximénez ist eine Varietät der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera). Sie besitzt zwittrige Blüten und ist somit selbstfruchtend. Beim Weinbau wird der ökonomische Nachteil vermieden, keinen Ertrag liefernde, männliche Pflanzen anbauen zu müssen. Angeblich leitet sich der Name der Pedro Ximénez von einem spanischen Soldaten des 17. Jahrhunderts ab, der sie aus den Niederlanden nach Spanien gebracht haben soll. Eine andere Lesart lautet, dass gemäß R. Köster ein Peter Siemens aus dem Rheintal und Soldat von Karl V. die Rebsorte im 16. Jahrhundert nach Spanien brachte und dass die heutige Schreibweise eine Verballhornung des deutschen Namens sei.(Siehe auch: Weinbau in Spanien und Liste von Rebsorten)
(de)
- La pedro ximénez (también conocida como PX, pedro jiménez o pedro) es una variedad de uva blanca que crece en varias regiones vitivinícolas españolas. Es la principal uva de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, en la provincia de Córdoba. En esa DO es usada para producir un vino de postre muy dulce y muy oscuro. Se elabora secando las uvas al sol, lo que concentra la dulzura. Se crea así un vino pesado, oscuro y con sabores a pasas y melaza, que es fortificado y envejecido en solera. La pedro ximénez se ha cultivado en Australia, posteriormente a la zona de Andalucía para hacer vinos fortificados y similares al jerez y Montilla-Moriles conocidos con el término australiano de apera. Es usada a menudo en el de Australia Occidental para mezclarse con otras variedades en vinos de postre realizados con uvas con podredumbre noble. Esta variedad ha prosperado en el valle del Swan desde su introducción debido a su clima cálido. La vid requiere suelos ricos y pequeñas podas. James Busby llevó algunas vides de pedro ximénez a Australia en 1832. Fueron importadas desde Andalucía y plantadas en Clarendon. El Real Jardín Botánico de Sídney ha registrado esta plantación en torno a 1839. La pedro giménez es una uva ampliamente plantada en Argentina y la Pedro Jiménez es una cepa ampliamente cultivada en Chile, cuyo propósito es la producción de pisco, la relación entre ellas es incierta, dadas sus diferencias ampelográficas. (es)
- Le pedro ximénez B est un cépage blanc espagnol. (fr)
- Pedro Ximénez (also known as PX and many other variations) is the name of a white Spanish wine grape variety grown in several Spanish wine regions but most notably in the denominación de origen (DO) of Montilla-Moriles. Here it is used to produce a varietal wine, an intensely sweet, dark, dessert sherry. It is made by drying the grapes under the hot sun, concentrating the sweetness (similar to straw wine production), which are then used to create a thick, black liquid with a strong taste of raisins and molasses that is fortified and aged in solera. Historically Pedro Ximénez is grown in Australia to make fortified wines and sherry type wines known by the Australian term - Apera. It is often used for blending and to make botrytised dessert wines and still lends itself in the Swan Valley to the making of dessert wine today. This grape variety has thrived in Western Australia's Swan Valley since its introduction there due to the hot climate growing conditions. The vine requires a rich soil and short pruning. James Busby brought some Pedro Ximénez to Australia in 1832. Some were imported from Jerez and planted at Clarendon; a transfer from the Sydney Botanic Garden is recorded in around 1839. Pedro Giménez (Pedro Jiménez) is a widely grown criolla variety in South America whose relationship to Pedro Ximénez is uncertain, as it shows ampelographic differences. (en)
- Pedro Ximénez – in Andalusië ook wel afgekort tot PX – is een Spaanse witte druivenvariëteit die behoort tot de vitis vinifera en een hoog suikergehalte kan ontwikkelen. (nl)
- Il pedro ximénez (anche conosciuto come PX, pedro jiménez o pedro) è una varietà di uva bianca che cresce in diverse regioni vitivinicole della Spagna.É la principale uva con Denominazione di origine di Montilla-Moriles nella provincia di Cordova. La vite richiede terreni ricchi e piccole potature. portò da Jerez de la Frontera alcune viti di pedro ximénez in Australia nel 1832 e che piantò a Clarendon. Il Reale giardino botanico di Sydney registrò questa pianta intorno al 1839. Il vino prodotto da questo vitigno è dolce e scuro e viene usato per accompagnare i dessert. Per produrlo si asciuga l'uva al sole, per concentrarne la dolcezza. Questo crea un vino pesante e scuro con aromi di uva passa e melassa, che viene poi reso liquoroso e invecchiato in solera. La pedro ximénez viene coltivata anche in Australia per fare vini liquorosi simili allo Jerez ma conosciuti col termine australiano apera.Viene spesso usato nella nell'Australia occidentale per essere mescolata insieme ad altre varietà di uva con muffa nobile per realizzare vino per dolci. (it)
- Pedro Ximénez (também referida como Pedro Jiménez ou PX) é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, muito popular na Espanha, sendo conhecida como a segunda uva mais utilizada para a produção de xerez. Na Austrália, com produção de excelente rendimento (20 toneladas por acre), a Pedro Ximenez é utilizada para confecção de vinhos fortificados de baixa qualidade. Na Espanha, a Pedro Ximenez é usada para produção de xerez de sobremesa muito doce, denso e bem escuro. Este xerez leva o mesmo nome da uva. (pt)
- Педро Хіменес (ісп. Pedro Ximénez) — технічний сорт білого винограду іспанського походження. (uk)
- Pedro Ximénez или PX (рус. Педро Хименес) — это белый винный (технический) сорт винограда, широко культивируемый в испанских регионах Андалусия, Эстремадура и Валенсия. Педро Хименес входит в состав знаменитых на весь мир испанских креплёных вин — херес и малага. Кроме Испании, Педро Хименес успешно культивируют, но в очень небольших количествах, в Австралии, Южной Америке и России (Таманский полуостров). Сорт среднего периода созревания. Листья крупные, округлые, глубокорассеченные, пятилопастные, снизу опушенные. Черешковая выемка открытая или закрытая. Грозди средние или крупные, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды средние, овальные, золотистые. Сорт Педро Хименес восприимчив к мильдью, среднеустойчив к оидиуму, ягоды в обычных условиях не загнивают. (ru)
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- Le pedro ximénez B est un cépage blanc espagnol. (fr)
- Pedro Ximénez – in Andalusië ook wel afgekort tot PX – is een Spaanse witte druivenvariëteit die behoort tot de vitis vinifera en een hoog suikergehalte kan ontwikkelen. (nl)
- Pedro Ximénez (também referida como Pedro Jiménez ou PX) é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, muito popular na Espanha, sendo conhecida como a segunda uva mais utilizada para a produção de xerez. Na Austrália, com produção de excelente rendimento (20 toneladas por acre), a Pedro Ximenez é utilizada para confecção de vinhos fortificados de baixa qualidade. Na Espanha, a Pedro Ximenez é usada para produção de xerez de sobremesa muito doce, denso e bem escuro. Este xerez leva o mesmo nome da uva. (pt)
- Педро Хіменес (ісп. Pedro Ximénez) — технічний сорт білого винограду іспанського походження. (uk)
- El pedro ximenes també anomenat pero ximenes és una varietat de cep blanca. La tradició diu que el nom prové de l'alemany Peter Siemens, soldat de l'emperador Carles V, castellanitzat com pedro o pero; ximen, ximénez o jiménez. El raïm pero ximenes és menut, poc compacte i de gra mitjà i esfèric, molt llis i translúcid. El fruit és molt dolç. La planta s'adapta bé en climes molt assolellats. Es cultiva sobretot a Andalusia, Argentina i Austràlia, i és una de les varietats preferents a la DO València. (ca)
- Pedro Ximénez [ˈpedɾo xiˈmeneθ] ist eine spanische Weißweinsorte, deren Trauben sehr hohe Zuckerwerte (→ Mostgewicht) erreichen; mit ihr wird der Cream Sherry geschmacklich abgerundet. Sie wird vor allem in Andalusien angebaut und ist neben Palomino die zweitwichtigste Rebsorte für Sherry. Sie ist auch Bestandteil des Málaga-Weins. Pedro Ximénez ist eine Varietät der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera). Sie besitzt zwittrige Blüten und ist somit selbstfruchtend. Beim Weinbau wird der ökonomische Nachteil vermieden, keinen Ertrag liefernde, männliche Pflanzen anbauen zu müssen. (de)
- La pedro ximénez (también conocida como PX, pedro jiménez o pedro) es una variedad de uva blanca que crece en varias regiones vitivinícolas españolas. Es la principal uva de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, en la provincia de Córdoba. En esa DO es usada para producir un vino de postre muy dulce y muy oscuro. Se elabora secando las uvas al sol, lo que concentra la dulzura. Se crea así un vino pesado, oscuro y con sabores a pasas y melaza, que es fortificado y envejecido en solera. (es)
- Pedro Ximénez (also known as PX and many other variations) is the name of a white Spanish wine grape variety grown in several Spanish wine regions but most notably in the denominación de origen (DO) of Montilla-Moriles. Here it is used to produce a varietal wine, an intensely sweet, dark, dessert sherry. It is made by drying the grapes under the hot sun, concentrating the sweetness (similar to straw wine production), which are then used to create a thick, black liquid with a strong taste of raisins and molasses that is fortified and aged in solera. (en)
- Il pedro ximénez (anche conosciuto come PX, pedro jiménez o pedro) è una varietà di uva bianca che cresce in diverse regioni vitivinicole della Spagna.É la principale uva con Denominazione di origine di Montilla-Moriles nella provincia di Cordova. La vite richiede terreni ricchi e piccole potature. portò da Jerez de la Frontera alcune viti di pedro ximénez in Australia nel 1832 e che piantò a Clarendon. Il Reale giardino botanico di Sydney registrò questa pianta intorno al 1839. Il vino prodotto da questo vitigno è dolce e scuro e viene usato per accompagnare i dessert. (it)
- Pedro Ximénez или PX (рус. Педро Хименес) — это белый винный (технический) сорт винограда, широко культивируемый в испанских регионах Андалусия, Эстремадура и Валенсия. Педро Хименес входит в состав знаменитых на весь мир испанских креплёных вин — херес и малага. Кроме Испании, Педро Хименес успешно культивируют, но в очень небольших количествах, в Австралии, Южной Америке и России (Таманский полуостров). (ru)
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