| dbo:abstract
|
- Der Malagawein (spanisch Vino de Málaga oder nur Málaga) ist ein traditionsreicher Likörwein aus Andalusien, der in der südspanischen Provinz Málaga hergestellt wird. Er hatte schon in der römischen Antike Berühmtheit erlangt und ist eine der ältesten urkundlich verbürgten Weinvarianten. Zur Herstellung werden ausschließlich die weißen Trauben der Rebsorten Muskateller und Pedro Ximénez verwendet. Im spanischen Weinklassifikationssystem hat Malagawein den Status einer Denominación de Origen (kurz D.O.). In der Regel handelt es sich um süße Weine erzeugt durch Aufspritung, Zugabe von eingekochtem Traubenmost oder Verwendung von eingetrockneten Trauben beziehungsweise Rosinen. Es gibt aber auch trocken ausgebaute Malagaweine. Klassische Weine aus dem Gebiet des Malagaweins, die aus frischen Weintrauben statt aus eingetrockneten Trauben hergestellt werden sowie nicht aufgespritet sind oder mit Traubenmost versetzt wurden, tragen statt der Herkunftsbezeichnung Málaga D.O. die Herkunftsbezeichnung Sierras de Málaga D.O. (de)
- Τα κρασιά της Μάλαγας ή οι οίνοι της Μάλαγας κατά το επισημότερο είναι φημισμένα κρασιά που παρασκευάζονται σε οινοποιεία της πόλης Μάλαγα από σταφύλια που καλλιεργούνται στην ευρύτερη περιοχής της ομώνυμης επαρχίας. Κυριότερα είδη (ονομασίες) αυτών των κρασιών είναι:
* ο Πεδρο Χιμένεθ: Οίνος λεπτός, αρωματώδης, ωραίου λαμπρού χρώματος.
* ο Αρρόπε: Οίνος γλευκός, λευκός, που έχει βράσει επί 20 ώρες.
* ο Μάλαγα κολόρ: Οίνος πολύ σκουρόχρωμος μετά από ανάμειξη "Πεδρο Χιμένεθ", "Άροπου" και χρώματος (κολόρ).
* ο Αρρόπε κολόρ: Οίνος που έχει βράσει επί 5 ώρες και
* ο Μάλαγα μουσκατέλ που είναι αφρώδης οίνος. (el)
- Málaga es una variedad de con denominación de origen, producido en la provincia de Málaga, España. La Denominación de Origen Málaga fue creada en 1932 y ampara elaborados principalmente con uvas Moscatel y Pedro Ximénez, cultivados en los Montes de Málaga, la Axarquía, la Comarca de Antequera, la costa occidental, la Serranía de Ronda y los municipios cordobeses de Benamejí y Palenciana, que se ajusten a los requisitos establecidos por su consejo regulador. La superficie en producción es de unas 1000 ha a una altura media de 600m, y una calificación de 1.433.000 l en 2014 en 45 bodegas. El mismo consejo regulador también regula la Denominación de origen Pasas de Málaga y la Denominación de Origen Sierras de Málaga. (es)
- Malaga is a sweet fortified wine originating in the Spanish city of Málaga made from Pedro Ximénez and Moscatel grapes. The center of Malaga production is Sierra de Almijara, along with Antequera, Archidona, San Pedro Alcantara, Velez Malaga and Competa, in the Spanish wine region of Málaga DOP. The winemaking history in Malaga and the nearby mountains is one of the oldest in Europe. However, like many of the world’s great dessert wines, demand fell dramatically in the 20th century and it was feared that this wine would soon become extinct. There has been a recent surge in interest in sweet wines, and Malaga wines are finding their place on the world stage. The main wine villages of this appellation include Frigiliana and Vélez. There are many red and white varietals grown, but the only ones used for dessert wines are the Pedro Ximénez and Moscatel. Malagas classically come in three distinctions (denominación de origen):
* Malaga (mostly sweet white wines)
* Sierra de Malaga (white, rose and red wines)
* Pasas de Malaga (raisins). (en)
- Le malaga est un vin doux naturel ou liquoreux élaboré dans la région de Malaga. Ce vin est classé en Denominación de Origen (DO) depuis 1973. (fr)
- Il Málaga è un vino spagnolo, prodotto in Andalusia nell'area attorno alla città di Malaga. La sua denominazione risale al 1932. (it)
- マラガ (スペイン語: Malaga) は、スペインの都市マラガに起源をもつ甘口酒精強化ワイン。白ブドウ品種の種とモスカテル（マスカット）種から生産される。マラガ・ワインとも。 (ja)
- Málaga is een zoete versterkte wijn uit de Spaanse stad Málaga, gemaakt van Pedro Ximénez en Moscateldruiven. Het centrum van de Málagaproductie is de Sierra de Almijara, met daarnaast ook wijngaarden in Antequera, Archidona, San Pedro Alcantara, Velez Malaga en Competa. De traditie van wijnmaken in Málaga en omstreken is een van de oudste in Europa. Maar door de druivenplaag van 1878 en de kelderende vraag naar dessertwijn in de twintigste eeuw, vielen de volumes zo sterk terug dat gevreesd werd voor een definitief einde. Recent is er sprake van hernieuwde interesse. Er is een herkomstbenaming, Denominación de Origen Sierras de Málaga, waarin de voornaamste wijndorpen Frigiliana en Vélez gelegen zijn. Er groeien vele rode en witte variëteiten, maar voor de dessertwijn wordt alleen Pedro Ximénez en Moscatel gebruikt. Málagawijn wordt tevens gebruikt voor de productie van Málaga-ijs. (nl)
- Malaga – słodkie, deserowe wino hiszpańskie z podsuszonych winogron szczepów i , o charakterystycznej gęstej konsystencji i słodkim aromacie przywołującym na myśl rodzynki oblane karmelem. Kolor zależy od wieku, metody starzenia, poziomu cukru i proporcji użytych odmian winogron. Wino produkuje się w okolicach miasta Malaga, od którego wzięło nazwę, na obszarze uregulowanym prawnie (Malaga DO). Największą popularnością cieszyła się malaga w XIX wieku, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii. Gusta od tego czasu uległy takiej zmianie, że na przełomie XX i XXI wieku, mimo znakomitej jakości produktu, głównymi nabywcami są turyści. Wyróżnia się następujące rodzaje malagi:
* Dulce Color (dosładzana koncentratem gronowym zwanym arrope)
* Lágrima (wyjątkowo wonna)
* Moscatel (z silnym aromatem rodzynek, podobna do sherry)
* Old Solera (o dużej złożoności, stosunkowo wytrawna)
* Oscuro (dosładzana arrope i barwiona winem)
* Pajarette (o wyższej zawartości alkoholu)
* Pedro Ximénez (jednoodmianowa, o intensywnym smaku)
* Seco (wytrawna, o jasnym kolorze). (pl)
- Малаґа (ісп. Málaga) — купажне вино, що первісно вироблялося в іспанському місті Малаґа. Технологія виробництва має свої особливості: зав’ялювання зібраного винограду на сонячних майданчиках, наступне зброджування частини сусла і уварювання іншої частини до отримання темного кольору і пригорілого присмаку, що під час витримування переходить в характерний, злегка пригоріло-смолистий смак, збагачений відтінками чорносливу і кави. Малаґу витримують не менше 2 років у дубових бочках. Колір готового вина від темно-червоного до кавово-коричневого, смак повний з приємною гірчинкою, в букеті переважають карамельні тони. Вміст спирту 15-17% об., цукру – 21-30 г/см³, кислотність - 5 д/см³. Для виготовлення вина використовують квіти вероніки. (uk)
- Мала́га — испанское десертное вино из винограда, выращенного в андалусийской провинции Малага, в частности, в окрестностях города и гор с одноимённым названием. Статус марочного вина (исп. Denominación de Origen — DO) «малага» был зарегистрирован 8 сентября 1933 года. В Малаге открыт Музей вина, экспозиция которого освещает винодельческие традиции провинции. Вино малага имеет древние традиции: античные виноделы выпаривали сусло на открытом огне и хранили его в амфорах, выставленных на солнце на террасах. Малагу умели изготовлять ещё иберы, а в течение нескольких столетий после 201 года до н. э., когда римляне вытеснили карфагенян, местные андалусийские вина поставлялись в Рим. Малага обладает маслянистым, полным тягучим и сладким вкусом с нюансами карамели и небольшой горечью. Специфическая особенность вкуса малаги — уваренные и пригорело-смолистые тона, которые в процессе выдержки обогащаются оттенками чернослива и кофе. Своеобразие смолистого аромата и букета малаги состоит в приятных токайских и мадерных оттенках, хорошо сочетающихся с альдегидо-фурфурольными и карамельными тонами жжёного сахара. Малага имеет тусклый цвет от светло-жёлтого до тёмно-янтарного с преобладанием жёлто-коричневых и каштановых оттенков. Вино малага бывает: по вкусу — сухим, натурально сладким, ликёр (с добавлением алкоголя); по цвету — от золотисто-янтарного до чёрного; по степени созревания — молодым и выдержанным; с ароматами — фруктов и цветов. Для марочных вин малаги используют следующие сорта винограда: Педро Хименес, москатель, в меньшем количестве мальвазия и альбильо. Созревший виноград на сладкую малагу оставляют ещё на несколько дней увяливаться на кустах на солнце для того, чтобы повысить сахаристость сусла, а собранный виноград увяливают на солнечных площадках на круглых циновках по 11-12 кг гроздей. Купажируются три вида: самотёк, сусло первого давления и сусло второго давления. Сусло-самотёк получается стеканием сока спелого винограда в специальных ситах без механического давления. Испанцы называют его «слезой» (исп. lágrima). Другой тип сусла — середина (исп. yema): виноград бережно давят после того, как стекло сусло-самотёк. Последний получается путём отжима остаточной массы. Брожение всех трёх типов сусла происходит отдельно и разными способами. Малага классифицируется:
* по содержанию спирта;
* по способу винификации;
* по сроку созревания;
* по цвету;
* по содержанию сахара. По содержанию спирта:
* природно-сладкие (не более 13%);
* ликёрные (от 15% до 22%). По способу винификации:
* вина природно-сладкие;
* вина «маэстро»;
* вина «тиерно». По сроку созревания в бочках из американского дуба:
* «Málaga Pálibo» — до 6 месяцев,
* «Málaga» — от 6 до 24 месяцев созревания;
* «Málaga Noble» — от 2 до 3 лет;
* «Málaga Añejo» — от 3 до 5 лет;
* «Malaga Trasañejo» — более 5 лет созревания. По цвету:
* «Dorado o Golden» — золотое, десертное вино без добавления сиропа;
* «Rojo dorado o Rot gold» — цвета красного золота, ликёрное вино с добавлением сиропа в размере 5%, подвергнутое выдержке в бочках;
* «Oscuro o Brown» — тёмное или, точнее, коричневое, ликёрное вино с добавлением сиропа в размере от 5% до 10%, подвергнутое выдержке в бочках;
* «Color» — цветное, при созревании добавлено от 10% до 15% сиропа, выдержанное в бочках;
* Negro o Dulkel" — чёрное, ликёрное вино с добавлением более 15% сиропа, выдержанное в бочках. По сахару:
* «Dry Pale o Pale Dry» — вино с содержанием сахара не выше 45 г/л;
* «Pale Cream» — с содержанием сахара выше 45 г/л;
* «Dulse Crema o Cream» — сладкое, содержание сахара от 100 до 140 г/л;
* «Sweet» — с содержанием сахара выше 140 г/л. (ru)
- 马拉加酒（西班牙語：Málaga Vino）是西班牙马拉加省出产的各种葡萄酒的总称。 马拉加和附近山区拥有欧洲最古老的酿酒历史之一，其葡萄酒指定原产地（西班牙語：La Denominación de Origen Málaga）建立于1932年，主要产品是加强葡萄酒。那里种植着许多品种的红葡萄和白葡萄，但是主要是佩德羅希梅內斯和麝香葡萄的葡萄被用来酿制马拉加酒。佩德羅西梅內斯和麝香葡萄主要种植于马拉加山区、Axarquia、安特克拉、龍達、西海岸地区以及科尔多瓦省(西班牙語：Provincia de Córdoba)的貝納梅希和帕倫西亞納地区，产区面积1,172公顷，平均海拔600米。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Le malaga est un vin doux naturel ou liquoreux élaboré dans la région de Malaga. Ce vin est classé en Denominación de Origen (DO) depuis 1973. (fr)
- Il Málaga è un vino spagnolo, prodotto in Andalusia nell'area attorno alla città di Malaga. La sua denominazione risale al 1932. (it)
- マラガ (スペイン語: Malaga) は、スペインの都市マラガに起源をもつ甘口酒精強化ワイン。白ブドウ品種の種とモスカテル（マスカット）種から生産される。マラガ・ワインとも。 (ja)
- 马拉加酒（西班牙語：Málaga Vino）是西班牙马拉加省出产的各种葡萄酒的总称。 马拉加和附近山区拥有欧洲最古老的酿酒历史之一，其葡萄酒指定原产地（西班牙語：La Denominación de Origen Málaga）建立于1932年，主要产品是加强葡萄酒。那里种植着许多品种的红葡萄和白葡萄，但是主要是佩德羅希梅內斯和麝香葡萄的葡萄被用来酿制马拉加酒。佩德羅西梅內斯和麝香葡萄主要种植于马拉加山区、Axarquia、安特克拉、龍達、西海岸地区以及科尔多瓦省(西班牙語：Provincia de Córdoba)的貝納梅希和帕倫西亞納地区，产区面积1,172公顷，平均海拔600米。 (zh)
- Τα κρασιά της Μάλαγας ή οι οίνοι της Μάλαγας κατά το επισημότερο είναι φημισμένα κρασιά που παρασκευάζονται σε οινοποιεία της πόλης Μάλαγα από σταφύλια που καλλιεργούνται στην ευρύτερη περιοχής της ομώνυμης επαρχίας. Κυριότερα είδη (ονομασίες) αυτών των κρασιών είναι: (el)
- Der Malagawein (spanisch Vino de Málaga oder nur Málaga) ist ein traditionsreicher Likörwein aus Andalusien, der in der südspanischen Provinz Málaga hergestellt wird. Er hatte schon in der römischen Antike Berühmtheit erlangt und ist eine der ältesten urkundlich verbürgten Weinvarianten. Zur Herstellung werden ausschließlich die weißen Trauben der Rebsorten Muskateller und Pedro Ximénez verwendet. Im spanischen Weinklassifikationssystem hat Malagawein den Status einer Denominación de Origen (kurz D.O.). (de)
- Málaga es una variedad de con denominación de origen, producido en la provincia de Málaga, España. La Denominación de Origen Málaga fue creada en 1932 y ampara elaborados principalmente con uvas Moscatel y Pedro Ximénez, cultivados en los Montes de Málaga, la Axarquía, la Comarca de Antequera, la costa occidental, la Serranía de Ronda y los municipios cordobeses de Benamejí y Palenciana, que se ajusten a los requisitos establecidos por su consejo regulador. (es)
- Malaga is a sweet fortified wine originating in the Spanish city of Málaga made from Pedro Ximénez and Moscatel grapes. The center of Malaga production is Sierra de Almijara, along with Antequera, Archidona, San Pedro Alcantara, Velez Malaga and Competa, in the Spanish wine region of Málaga DOP. The winemaking history in Malaga and the nearby mountains is one of the oldest in Europe. However, like many of the world’s great dessert wines, demand fell dramatically in the 20th century and it was feared that this wine would soon become extinct. There has been a recent surge in interest in sweet wines, and Malaga wines are finding their place on the world stage. The main wine villages of this appellation include Frigiliana and Vélez. There are many red and white varietals grown, but the only on (en)
- Malaga – słodkie, deserowe wino hiszpańskie z podsuszonych winogron szczepów i , o charakterystycznej gęstej konsystencji i słodkim aromacie przywołującym na myśl rodzynki oblane karmelem. Kolor zależy od wieku, metody starzenia, poziomu cukru i proporcji użytych odmian winogron. Wino produkuje się w okolicach miasta Malaga, od którego wzięło nazwę, na obszarze uregulowanym prawnie (Malaga DO). Wyróżnia się następujące rodzaje malagi: (pl)
- Málaga is een zoete versterkte wijn uit de Spaanse stad Málaga, gemaakt van Pedro Ximénez en Moscateldruiven. Het centrum van de Málagaproductie is de Sierra de Almijara, met daarnaast ook wijngaarden in Antequera, Archidona, San Pedro Alcantara, Velez Malaga en Competa. De traditie van wijnmaken in Málaga en omstreken is een van de oudste in Europa. Maar door de druivenplaag van 1878 en de kelderende vraag naar dessertwijn in de twintigste eeuw, vielen de volumes zo sterk terug dat gevreesd werd voor een definitief einde. Recent is er sprake van hernieuwde interesse. (nl)
- Мала́га — испанское десертное вино из винограда, выращенного в андалусийской провинции Малага, в частности, в окрестностях города и гор с одноимённым названием. Статус марочного вина (исп. Denominación de Origen — DO) «малага» был зарегистрирован 8 сентября 1933 года. В Малаге открыт Музей вина, экспозиция которого освещает винодельческие традиции провинции. Малага классифицируется:
* по содержанию спирта;
* по способу винификации;
* по сроку созревания;
* по цвету;
* по содержанию сахара. По содержанию спирта:
* природно-сладкие (не более 13%);
* ликёрные (от 15% до 22%). По цвету: (ru)
- Малаґа (ісп. Málaga) — купажне вино, що первісно вироблялося в іспанському місті Малаґа. Технологія виробництва має свої особливості: зав’ялювання зібраного винограду на сонячних майданчиках, наступне зброджування частини сусла і уварювання іншої частини до отримання темного кольору і пригорілого присмаку, що під час витримування переходить в характерний, злегка пригоріло-смолистий смак, збагачений відтінками чорносливу і кави. Малаґу витримують не менше 2 років у дубових бочках. Колір готового вина від темно-червоного до кавово-коричневого, смак повний з приємною гірчинкою, в букеті переважають карамельні тони. (uk)
|
