| dbo:abstract
|
- Grajnfromaĝo estas freŝa kazea fromaĝo. Ĝi estas esenca ingredienco de pucino, tradicia Kebekia plado. Simple temas pri Ĉedara fromaĝo kiu ne ricevis premadon. Ĉi tiu fromaĝo manĝeblas plej bone freŝa. Kiam ĝi estas fridita aŭ frostigita, ĝi perdas sian firman teksturon kaj sian teksturan guston, ĝi firmiĝas kaj la gusto multe ŝanĝas; kontraste ĝi restas bongustega kiam fandita, miksita en pucino. Tiu ĉi fromaĝo ankaŭ troviĝas en la aliaj provincoj de Kanado, kaj nord-oriente de Usono. La deveno de tiu fromaĝo lokiĝas en la regiono Centro-de-Kebekio en 1960. Estis en tiu epoko grandegaj troaĵoj de lakto devene de la farmbienoj, kio saturis la transformajn fabrikojn. La multnombraj laktejoj de la regiono volis trovi solvon por forvendi la stokon venditan kun malprofito. Ili disvolvis novan variaĵon de fromaĝo, la grajnfromaĝo. Facile kaj rapide preparebla, tiu fromaĝo rapide fariĝis tre populara. La metio de migra fromaĝisto kreiĝis iom pli poste, kio porĉiamigis la tradicion forvendi siajn laktajn plusojn fabrikante grajnfromaĝon. Alia senbaza legendo, sed tamen absurda, lokigus la verajn devenojn de grajnfromaĝo dum la angla konkero, aŭ iom antaŭe. La eŭropaj kolonianoj estus volintaj instrui al la Abenakizoj fari fromaĝon. Ĉi tiuj misfarinte la recepton, ili rezultigis erigitan fromaĝon, simila al la nuna grajnfromaĝo. (eo)
- Cheese curds (franz. Fromage en grains) sind verarbeitete Käsebruchstücke, die bei der traditionellen Herstellung von Cheddar-Käse entstehen, noch bevor dieser zur Reife in Formen gepresst wird. Sie schmecken mild bis leicht salzig, haben eine federnde Konsistenz und quietschen beim Kauen zwischen den Zähnen. Cheese curds werden deshalb auch oft als Squeaky Cheese bezeichnet. Sie sollten möglichst frisch verzehrt werden, damit sie ihr charakteristisches Quietschen nicht verlieren. Cheese curds sind in Kanada und im Mittleren Westen der USA eine populäre Käsevariante und ein beliebter Snack. Neben Pommes frites und einer dunklen Bratensoße (Gravy) sind sie die wichtigste Zutat der frankokanadischen Poutine, eines der Nationalgerichte Kanadas. In den USA werden Cheese curds oft in frittierter Form serviert. In Deutschland werden Cheese curds seit 2016 produziert und im Rahmen der Internationalen Grünen Woche 2017 erstmals vorgestellt. (de)
- Cheese curds are moist pieces of curdled milk, eaten either alone or as a snack, or used in prepared dishes. They are consumed throughout the northern United States and Canada. Notably, cheese curds are popular in Quebec, as part of the dish poutine (made of French fries topped with cheese curds and gravy), and in Wisconsin and Minnesota where they are served breaded and deep fried. Curds are sometimes referred to as "squeaky cheese" or crottes de fromage (literally: "droppings of cheese"). (en)
- Gazta-pikorrak edo gaztazko pikorrak (fromage en grains edo fromage en crottes frantsesez) cheddar gazta gatzatu freskoa da, Quebecekoa. Poutinearen funtsezko osagaia da. Funtsean, prentsatu ez den cheddar gazta besterik ez da. Gazta hau eguneko freskorik onenean dago eta ez da hoztu. Hozten edo izozten denean, testurizatutako gustuaren arabera ehundura irmoa galtzen du, kontsolidatu egiten da eta gustua asko aldatzen zaio. Kanadako beste probintzia batzuetan eta AEBn ere egiten da gazta hori. Gutxiagotan "skouik-skouik" gazta ere esaten zaio; jendeak uste du gaztak hortz artean egindako hotsetik datorrela, baina izena ingelesezko squeak hitzetik dator, "karraskatu" esan nahi duena. (eu)
- Se llama queso en grano (en inglés cheese curds, en francés fromage en grains) a las partes sólidas de la leche cuajada, empleadas en diversos platos regionales, principalmente en Quebec (Canadá) y el noreste y medio oeste de los Estados Unidos. (es)
- Le fromage en grains, aussi appelé familièrement fromage en crottes, est un fromage cheddar caillé frais, originaire du Québec. C'est un ingrédient essentiel de la poutine. Il s'agit simplement d'un fromage cheddar qui n'a pas subi de pressage. Ce fromage est à son meilleur frais du jour, alors qu'il n'a pas été réfrigéré. Lorsqu'il est réfrigéré ou congelé, il perd sa texture ferme au goût texturé, il s'affermit et change beaucoup de goût. Ce fromage est aussi produit dans les autres provinces du Canada et au nord-est des États-Unis. Il est aussi appelé moins souvent fromage « skouik-skouik », par croyance populaire du bruit que ce fromage fait sous la dent, mais le nom provient de l'anglais squeak qui signifie « grincer ». (fr)
- Dadih keju (dalam bahasa Inggris: cheese curd) adalah potongan tahu susu yang lembap dan bisa langsung dimakan begitu saja sebagai camilan, atau digunakan dalam hidangan, seperti poutine yang banyak terdapat di Quebec, Kanada. Di Amerika Serikat Timur Laut dan Barat Tengah, dadih keju terkadang disebut "squeaky cheese". Dadih keju dibuat dari susu yang baru dipasteurisasi dalam proses pembuatan keju, kemudian ditambahkan kultur bakteri dan rennet agar susu menggumpal dan mengeras. Setelah itu, gumpalan susu (yang sekarang terdiri dari campuran whey dan dadih, setelah ditambahkan kultur bakteri dan rennet tadi) dipotong-potong, biasanya berbentuk kubus. Kemudian kubus-kubus susu itu dimasak dan ditekan-tekan untuk melepaskan whey dari dadih, sehingga terciptalah dadih keju. (in)
- チーズカード（英語: Cheese curd）は凝乳から作られるしっとりとしたかけらのような食品であり、おやつとして単品で食べるか、料理に使用される。主にプーティン料理（フライドポテトにチーズカードとグレービーをかけた料理）に用いるケベック州、 オンタリオ州全域、 アメリカ合衆国北東部、中西部、山岳部、太平洋岸北西部、特にウィスコンシン州とミネソタ州で見られる。 カードは「スクィーキーチーズ（キュッキュッっという音のするチーズ）」と呼ばれることがある。 (ja)
- 奶酪凝块（英語：cheese curds），也被称作凝乳，是制作乾酪的副产品。牛奶酸腐发酵后，产生的结块就是凝乳。在加拿大和美国东南部被拿来当零食吃或做菜用。奶酪凝块的颜色和它要做成的奶酪颜色一样，车打芝士的凝乳是黄色。 奶酪凝块必须在成品后数小时之内吃掉，不然就失去了风味，因此只有住在奶酪工厂附近的人才能吃到。它的软硬度和奶酪一样，但是口味更清淡，咬起来有橡皮弹性。新鲜的奶酪凝块在咀嚼时发出“吱吱”的声响，这是由于空气被封闭在凝块的多孔结构中，这是奶酪凝块独有的特性。成品12小时以后，即使放在冰箱里，奶酪凝块最宝贵的“新鲜”口味也会消失，咬起来也没有“吱吱”的声音。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Cheese curds are moist pieces of curdled milk, eaten either alone or as a snack, or used in prepared dishes. They are consumed throughout the northern United States and Canada. Notably, cheese curds are popular in Quebec, as part of the dish poutine (made of French fries topped with cheese curds and gravy), and in Wisconsin and Minnesota where they are served breaded and deep fried. Curds are sometimes referred to as "squeaky cheese" or crottes de fromage (literally: "droppings of cheese"). (en)
- Se llama queso en grano (en inglés cheese curds, en francés fromage en grains) a las partes sólidas de la leche cuajada, empleadas en diversos platos regionales, principalmente en Quebec (Canadá) y el noreste y medio oeste de los Estados Unidos. (es)
- チーズカード（英語: Cheese curd）は凝乳から作られるしっとりとしたかけらのような食品であり、おやつとして単品で食べるか、料理に使用される。主にプーティン料理（フライドポテトにチーズカードとグレービーをかけた料理）に用いるケベック州、 オンタリオ州全域、 アメリカ合衆国北東部、中西部、山岳部、太平洋岸北西部、特にウィスコンシン州とミネソタ州で見られる。 カードは「スクィーキーチーズ（キュッキュッっという音のするチーズ）」と呼ばれることがある。 (ja)
- 奶酪凝块（英語：cheese curds），也被称作凝乳，是制作乾酪的副产品。牛奶酸腐发酵后，产生的结块就是凝乳。在加拿大和美国东南部被拿来当零食吃或做菜用。奶酪凝块的颜色和它要做成的奶酪颜色一样，车打芝士的凝乳是黄色。 奶酪凝块必须在成品后数小时之内吃掉，不然就失去了风味，因此只有住在奶酪工厂附近的人才能吃到。它的软硬度和奶酪一样，但是口味更清淡，咬起来有橡皮弹性。新鲜的奶酪凝块在咀嚼时发出“吱吱”的声响，这是由于空气被封闭在凝块的多孔结构中，这是奶酪凝块独有的特性。成品12小时以后，即使放在冰箱里，奶酪凝块最宝贵的“新鲜”口味也会消失，咬起来也没有“吱吱”的声音。 (zh)
- Grajnfromaĝo estas freŝa kazea fromaĝo. Ĝi estas esenca ingredienco de pucino, tradicia Kebekia plado. Simple temas pri Ĉedara fromaĝo kiu ne ricevis premadon. Ĉi tiu fromaĝo manĝeblas plej bone freŝa. Kiam ĝi estas fridita aŭ frostigita, ĝi perdas sian firman teksturon kaj sian teksturan guston, ĝi firmiĝas kaj la gusto multe ŝanĝas; kontraste ĝi restas bongustega kiam fandita, miksita en pucino. Tiu ĉi fromaĝo ankaŭ troviĝas en la aliaj provincoj de Kanado, kaj nord-oriente de Usono. (eo)
- Cheese curds (franz. Fromage en grains) sind verarbeitete Käsebruchstücke, die bei der traditionellen Herstellung von Cheddar-Käse entstehen, noch bevor dieser zur Reife in Formen gepresst wird. Sie schmecken mild bis leicht salzig, haben eine federnde Konsistenz und quietschen beim Kauen zwischen den Zähnen. Cheese curds werden deshalb auch oft als Squeaky Cheese bezeichnet. Sie sollten möglichst frisch verzehrt werden, damit sie ihr charakteristisches Quietschen nicht verlieren. (de)
- Gazta-pikorrak edo gaztazko pikorrak (fromage en grains edo fromage en crottes frantsesez) cheddar gazta gatzatu freskoa da, Quebecekoa. Poutinearen funtsezko osagaia da. Funtsean, prentsatu ez den cheddar gazta besterik ez da. Gazta hau eguneko freskorik onenean dago eta ez da hoztu. Hozten edo izozten denean, testurizatutako gustuaren arabera ehundura irmoa galtzen du, kontsolidatu egiten da eta gustua asko aldatzen zaio. Kanadako beste probintzia batzuetan eta AEBn ere egiten da gazta hori. (eu)
- Dadih keju (dalam bahasa Inggris: cheese curd) adalah potongan tahu susu yang lembap dan bisa langsung dimakan begitu saja sebagai camilan, atau digunakan dalam hidangan, seperti poutine yang banyak terdapat di Quebec, Kanada. Di Amerika Serikat Timur Laut dan Barat Tengah, dadih keju terkadang disebut "squeaky cheese". (in)
- Le fromage en grains, aussi appelé familièrement fromage en crottes, est un fromage cheddar caillé frais, originaire du Québec. C'est un ingrédient essentiel de la poutine. Il s'agit simplement d'un fromage cheddar qui n'a pas subi de pressage. Ce fromage est à son meilleur frais du jour, alors qu'il n'a pas été réfrigéré. Lorsqu'il est réfrigéré ou congelé, il perd sa texture ferme au goût texturé, il s'affermit et change beaucoup de goût. Ce fromage est aussi produit dans les autres provinces du Canada et au nord-est des États-Unis. (fr)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}