| dbo:abstract
|
- ستيك هاوس هو مطعم متخصص بإعداد شرائح لحم البقر وقطع اللحم الأخرى. عادة تطلب هذه الشرائح من قبل الزبون وياتي معها عادة بشكل تلقائي طبق جانبي من البطاطا والخضراوت. هذا النوع من المطاعم ظهر لأول مرة في لندن في 1690 وكان يقدم شرائح وقطع اللحم المختلفة. بقيت هذه المطاعم تستخدم نفس طرق إعداد الأطعمة حتى أواخر القرن التاسع عشر بالرغم من ظهور طرق طبخ جديدة. ستيك هاوس كانت فقط مفتوحة للرجال. في أواخر القرن التاسع عشر ظهرت مطاعم الستيك هاوس في الولايات المتحدة كتطور للحانات التقليدية. (ar)
- Als Estats Units, un steakhouse, steak house o chophouse és un restaurant especialitzat a servir filets de carn de boví (beefsteaks). La paraula anglesa deriva de steak (filet) i house (casa, aquí en el sentit de «restaurant»). A Espanya i Hispanoamèrica, aquest tipus de restaurant equivaldria a un rostidor, encara que, des de fa ja alguns anys, els països hispans utilitzen també la paraula grill. Els steakhouse es consideren representants fidels de la i solen anar des del típic establiment de carretera fins als selectes restaurants de Nova York, amb les seves càmeres refrigerades de beef aging (procés de maduració en sec de carn de boví). Segons la categoria del local, la zona o estat on es trobi, poden arribar a ampliar la seva carta amb altres carns i maneres de presentació: carn de caça, xai, porc, pollastre, hamburgueses i barbacoa. També poden incloure-hi marisc i pasta. Els establiments més populars solen estar situats en carreteres i cruïlles de camins. Es caracteritzen per rebre el visitant amb una intensa olor de carn rostida. Les taules i cadires habitualment són de fusta i la decoració remet a la tradició rural nord-americana. Altres steakhouses més selectes apareixen emplaçats al centre de les grans urbs. Però, independentment de la seva categoria, tot steakhouse està orgullós d'oferir una selecció de carns de primera qualitat, amb bons talls (d'acord amb el mode de seccionar la carn) i una preparació acurada a la cuina. Els steakhouses sovint busquen distingir-se per un tipus de tall o un mètode de cocció determinat, que exhibeixen a manera de segell personal. Algun dels talls més populars als Estats Units són el New York strip, el Porterhouse, el sirloin i el tenderloin o filet mignon. El xef hi pot arribar a emprar diverses maneres de rostir la carn per millorar-ne el sabor. Algun d'aquests mètodes són l'ús de carbó vegetal o el segellat per calor en la capa externa del filet, perquè retingui els sucs a l'interior. En aquests restaurants, s'hi poden trobar algunes de les millors carns del món. Molts dels establiments d'alt nivell només serveixen filets provinents d'un determinat origen. Xefs i comensals saben que les carns certificades amb l'etiqueta d'Angus suposen una garantia pel que fa a carn sucosa i exquisida. Als Estats Units, la carn passa per uns processos d'inspecció i selecció abans de ser certificada per la seva qualitat, incloent-hi la presència i distribució del contingut gras, que en determina la textura i suavitat. (ca)
- En Estados Unidos se suele denominar steakhouse, steak house o chophouse a los restaurantes especializados en servir filetes de carne de vacuno (beefsteaks). La palabra steakhouse es inglesa y deriva de steak («filete») y house («casa», aquí en el sentido de «restaurante»). En España e Hispanoamérica este tipo de restaurante equivaldría a un asador, asadero, asados, churrasquería o parrillada, aunque desde hace ya algunos años los países hispanos utilizan también la palabra «grill». (es)
- Un Steakhouse, ou restaurant à viande, ou encore restaurant à grillade, est un restaurant spécialisé dans les viandes. Dans ces restaurants, l'offre de viande la plus généralisée est le bœuf grillé, même si on y trouve aussi au menu du porc, de l'agneau, des volailles, du gibier, voire quelques plats de poisson ou de fruits de mer. Des chaînes de ce type de restaurant se sont d'abord développées en grand nombre aux États-Unis, pays où le steak frites est un plat très populaire. Ces établissements, appartenant le plus souvent à une chaîne de restaurants, sont connus aux États-Unis sous le nom de steakhouses (ce qui en anglais veut dire « maisons du steak »). Les différents plats de viande sont servis accompagnés de frites, , haricots verts, , tomates ou salades César. (fr)
- Rumah makan bistik atau rumah makan potongan daging merujuk kepada sebuah rumah makan yang mengkhususkan diri dalam menyajikan bistik dan potongan daging, utamanya ditemukan di Amerika Utara. Rumah-rumah makan bistik modern juga dapat menyajikan potongan daging lainnya yang meliputi unggas, daging sapi muda serta ikan dan makanan laut lainnya. (in)
- A steakhouse, steak house, or chophouse refers to a restaurant that specializes in steaks and chops, found mainly in North America. Modern steakhouses may also carry other cuts of meat including poultry, roast prime rib, and veal, as well as fish and other seafood. (en)
- ステーキハウス（英語: steakhouse / steak house）はビーフステーキに特化したレストランである。通常、これらのステーキは注文を受けた後に調理が行われ、ベイクドポテトやロールパンといった副菜とともに提供される。また、ステーキハウスは「チョップハウス」という名称で呼ばれることもある。大多数のステーキハウスはプライム・リブ、仔牛肉といった部位も調理する他、魚介類の調理を行うこともある。 ステーキハウスの源流となったレストランであるチョップハウスは18世紀、マトンや、といったイングランド料理を提供する店として、ロンドンにおいて初めて登場した。当時のヨーロッパ大陸部の流行であった料理の美を追求する新しいスタイルが流入してきたにもかかわらず、提供される食事の本質的な部分は19世紀後半を通じ頑なに維持された。チョップハウスは通常男性のみ入店できる形態をとっていた。 ステーキハウスはアメリカ合衆国において19世紀後半に伝統的な酒場付き宿からの発展形態として誕生した。 (ja)
- Una bisteccheria è un ristorante specializzato in bistecche e carne alla griglia; sebbene d'abitudine vi si servano bistecche di bovino e suino, è possibile ordinare tagli di ovino, pollame e selvaggina (in genere, con verdure o patate arrosto a guarnire ogni vivanda). (it)
- 스테이크하우스(Steakhouse 또는 steak house)는 스테이크를 전문으로 하는 레스토랑이다. 일반적으로 메인메뉴인 스테이크를 제공하기 전에 베이크트 포테이토, 롤빵 사이드 메뉴로 제공한다. 이러한 스테이크를 전문으로 하는 음식점은 차프하우스(chophouse)라는 이름으로도 알려져있다. 차프하우스는 18세기 초 런던에서부터 급증하였는데, 전통적인 영국 음식인 양고기, Pigeon pie, 스테이크 키드니 푸딩(Steak and kidney pudding) 등을 판매했다. 스테이크하우스는 19세기 초 미국에서 여러 시설을 보강하면서 생겨났다. (ko)
- Стейкхаус (англ. steakhouse, steak house, chophouse) – ресторан, специализирующийся на стейках и отбивных, характерный в основном для Северной Америки. Современные стейк-хаусы могут также предлагать другие виды мяса, включая птицу, жареные ребрышки и телятину, а также рыбу и другие морепродукты. Стейк-хаусы могут быть обычными или ресторанами высокой кухни. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- ستيك هاوس هو مطعم متخصص بإعداد شرائح لحم البقر وقطع اللحم الأخرى. عادة تطلب هذه الشرائح من قبل الزبون وياتي معها عادة بشكل تلقائي طبق جانبي من البطاطا والخضراوت. هذا النوع من المطاعم ظهر لأول مرة في لندن في 1690 وكان يقدم شرائح وقطع اللحم المختلفة. بقيت هذه المطاعم تستخدم نفس طرق إعداد الأطعمة حتى أواخر القرن التاسع عشر بالرغم من ظهور طرق طبخ جديدة. ستيك هاوس كانت فقط مفتوحة للرجال. في أواخر القرن التاسع عشر ظهرت مطاعم الستيك هاوس في الولايات المتحدة كتطور للحانات التقليدية. (ar)
- En Estados Unidos se suele denominar steakhouse, steak house o chophouse a los restaurantes especializados en servir filetes de carne de vacuno (beefsteaks). La palabra steakhouse es inglesa y deriva de steak («filete») y house («casa», aquí en el sentido de «restaurante»). En España e Hispanoamérica este tipo de restaurante equivaldría a un asador, asadero, asados, churrasquería o parrillada, aunque desde hace ya algunos años los países hispanos utilizan también la palabra «grill». (es)
- Un Steakhouse, ou restaurant à viande, ou encore restaurant à grillade, est un restaurant spécialisé dans les viandes. Dans ces restaurants, l'offre de viande la plus généralisée est le bœuf grillé, même si on y trouve aussi au menu du porc, de l'agneau, des volailles, du gibier, voire quelques plats de poisson ou de fruits de mer. Des chaînes de ce type de restaurant se sont d'abord développées en grand nombre aux États-Unis, pays où le steak frites est un plat très populaire. Ces établissements, appartenant le plus souvent à une chaîne de restaurants, sont connus aux États-Unis sous le nom de steakhouses (ce qui en anglais veut dire « maisons du steak »). Les différents plats de viande sont servis accompagnés de frites, , haricots verts, , tomates ou salades César. (fr)
- Rumah makan bistik atau rumah makan potongan daging merujuk kepada sebuah rumah makan yang mengkhususkan diri dalam menyajikan bistik dan potongan daging, utamanya ditemukan di Amerika Utara. Rumah-rumah makan bistik modern juga dapat menyajikan potongan daging lainnya yang meliputi unggas, daging sapi muda serta ikan dan makanan laut lainnya. (in)
- A steakhouse, steak house, or chophouse refers to a restaurant that specializes in steaks and chops, found mainly in North America. Modern steakhouses may also carry other cuts of meat including poultry, roast prime rib, and veal, as well as fish and other seafood. (en)
- ステーキハウス（英語: steakhouse / steak house）はビーフステーキに特化したレストランである。通常、これらのステーキは注文を受けた後に調理が行われ、ベイクドポテトやロールパンといった副菜とともに提供される。また、ステーキハウスは「チョップハウス」という名称で呼ばれることもある。大多数のステーキハウスはプライム・リブ、仔牛肉といった部位も調理する他、魚介類の調理を行うこともある。 ステーキハウスの源流となったレストランであるチョップハウスは18世紀、マトンや、といったイングランド料理を提供する店として、ロンドンにおいて初めて登場した。当時のヨーロッパ大陸部の流行であった料理の美を追求する新しいスタイルが流入してきたにもかかわらず、提供される食事の本質的な部分は19世紀後半を通じ頑なに維持された。チョップハウスは通常男性のみ入店できる形態をとっていた。 ステーキハウスはアメリカ合衆国において19世紀後半に伝統的な酒場付き宿からの発展形態として誕生した。 (ja)
- Una bisteccheria è un ristorante specializzato in bistecche e carne alla griglia; sebbene d'abitudine vi si servano bistecche di bovino e suino, è possibile ordinare tagli di ovino, pollame e selvaggina (in genere, con verdure o patate arrosto a guarnire ogni vivanda). (it)
- 스테이크하우스(Steakhouse 또는 steak house)는 스테이크를 전문으로 하는 레스토랑이다. 일반적으로 메인메뉴인 스테이크를 제공하기 전에 베이크트 포테이토, 롤빵 사이드 메뉴로 제공한다. 이러한 스테이크를 전문으로 하는 음식점은 차프하우스(chophouse)라는 이름으로도 알려져있다. 차프하우스는 18세기 초 런던에서부터 급증하였는데, 전통적인 영국 음식인 양고기, Pigeon pie, 스테이크 키드니 푸딩(Steak and kidney pudding) 등을 판매했다. 스테이크하우스는 19세기 초 미국에서 여러 시설을 보강하면서 생겨났다. (ko)
- Стейкхаус (англ. steakhouse, steak house, chophouse) – ресторан, специализирующийся на стейках и отбивных, характерный в основном для Северной Америки. Современные стейк-хаусы могут также предлагать другие виды мяса, включая птицу, жареные ребрышки и телятину, а также рыбу и другие морепродукты. Стейк-хаусы могут быть обычными или ресторанами высокой кухни. (ru)
- Als Estats Units, un steakhouse, steak house o chophouse és un restaurant especialitzat a servir filets de carn de boví (beefsteaks). La paraula anglesa deriva de steak (filet) i house (casa, aquí en el sentit de «restaurant»). A Espanya i Hispanoamèrica, aquest tipus de restaurant equivaldria a un rostidor, encara que, des de fa ja alguns anys, els països hispans utilitzen també la paraula grill. Els steakhouse es consideren representants fidels de la i solen anar des del típic establiment de carretera fins als selectes restaurants de Nova York, amb les seves càmeres refrigerades de beef aging (procés de maduració en sec de carn de boví). Segons la categoria del local, la zona o estat on es trobi, poden arribar a ampliar la seva carta amb altres carns i maneres de presentació: carn de ca (ca)
|
