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- Springerle (in der Schweiz Anisbrötli oder Springerli – im fränkischen Raum Eierzucker genannt) ist ein traditionelles aus einem Anis-Eierschaumteig. Es wurde sowohl an kirchlichen Feiertagen (Ostern, Pfingsten und Weihnachten) als auch zu familiären Festen (Hochzeit, Taufe) mit jeweils passenden Motiven gebacken. Sie gehören wie Spekulatius zum Bildgebäck. Springerle sind in Süddeutschland, Teilen von Österreich, der Schweiz, im Elsass und Ungarn bekannt. (In lothringischen Rezepten für sogenanntes „Pain d’anice“ finden sich dieselben Zutaten- und Zubereitungsangaben, jedoch werden dabei keine Model mehr verwendet.)Der Name, der süddeutsche Diminutiv von Springer, kommt entweder von einem beliebten Motiv, einem Reiter (Springer) oder, was sehr viel wahrscheinlicher ist, vom Aufspringen (Aufgehen) beim Backen. Beim Backen wächst der Teig auf die doppelte Höhe, dabei bildet sich am unteren Rand ein „Fuß“. (de)
- La springerle es un tipo de galleta alemana con un relieve obtenido prensando un molde sobre la masa estirada y dejando que la impresión se seque antes de hornear. Esto conserva el detalle del relieve. Es más común en época navideña. (es)
- Le Springerle est un biscuit du Bade-Wurtemberg en Allemagne, de Suisse (Anisbrötli ou Springerli) et de l'Alsace voisine, avec un dessin en relief. Les Springerle sont traditionnellement blancs et parfumés à l’anis. (fr)
- Springerle adalah biskuit khas Hari Natal dari Jerman yang didekorasi dengan cetakan-cetakan pada adonannya sebelum dipanggang. Hasil cetakan yang bisa berbenuk macam-macam, seperti salju, bunga mawar, lambang-lambang keagamaan dan sebagainya. Setelah tercetak dengan baik, adonan dibiarkan mengeras untuk beberapa jam agar cetakan yang sudah dibuat tidak hilang selama proses pemanggangan. (in)
- Springerle is a type of South German biscuit or cookie with an embossed design made by pressing a mold onto rolled dough and allowing the impression to dry before baking. This preserves the detail of the surface pattern. While historical molds show that springerle were baked for religious holidays and secular occasions throughout the year, they are now most commonly associated with the Christmas season. They are called anis-brödle in the Swabian dialect, and Anisbrötli (anise bun) in Switzerland. The name springerle, used in southern Germany, translates literally as "little jumper" or "little knight", but its exact origin is unknown. It may refer the popular motif of a jumping horse in the mold, or just to the rising or "springing up" of the dough as it bakes. The origin of the cookie can be traced back to at least the 14th century in southwestern Germany and surrounding areas, mostly in Swabia. One of the oldest surviving molds, held at the Swiss National Museum in Zürich, dates from the 14th century. (en)
- Шпри́нгерле (нем. Springerle) — вид немецкого традиционного печенья с рельефным изображением. Способ изготовления позволяет сохранять тонкие детали тиснёного изображения. Традиционно готовится в период празднования Рождества. (ru)
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- Swabia, Bavaria, Bohemia, Switzerland, Austria, Alsace
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- Baked springerle, showing typical "foot". (en)
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- Flour, sugar, egg, anise (en)
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- Swabia, Bavaria, Bohemia, Switzerland, Austria, Alsace (en)
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- La springerle es un tipo de galleta alemana con un relieve obtenido prensando un molde sobre la masa estirada y dejando que la impresión se seque antes de hornear. Esto conserva el detalle del relieve. Es más común en época navideña. (es)
- Le Springerle est un biscuit du Bade-Wurtemberg en Allemagne, de Suisse (Anisbrötli ou Springerli) et de l'Alsace voisine, avec un dessin en relief. Les Springerle sont traditionnellement blancs et parfumés à l’anis. (fr)
- Springerle adalah biskuit khas Hari Natal dari Jerman yang didekorasi dengan cetakan-cetakan pada adonannya sebelum dipanggang. Hasil cetakan yang bisa berbenuk macam-macam, seperti salju, bunga mawar, lambang-lambang keagamaan dan sebagainya. Setelah tercetak dengan baik, adonan dibiarkan mengeras untuk beberapa jam agar cetakan yang sudah dibuat tidak hilang selama proses pemanggangan. (in)
- Шпри́нгерле (нем. Springerle) — вид немецкого традиционного печенья с рельефным изображением. Способ изготовления позволяет сохранять тонкие детали тиснёного изображения. Традиционно готовится в период празднования Рождества. (ru)
- Springerle (in der Schweiz Anisbrötli oder Springerli – im fränkischen Raum Eierzucker genannt) ist ein traditionelles aus einem Anis-Eierschaumteig. Es wurde sowohl an kirchlichen Feiertagen (Ostern, Pfingsten und Weihnachten) als auch zu familiären Festen (Hochzeit, Taufe) mit jeweils passenden Motiven gebacken. Sie gehören wie Spekulatius zum Bildgebäck. Springerle sind in Süddeutschland, Teilen von Österreich, der Schweiz, im Elsass und Ungarn bekannt. (In lothringischen Rezepten für sogenanntes „Pain d’anice“ finden sich dieselben Zutaten- und Zubereitungsangaben, jedoch werden dabei keine Model mehr verwendet.)Der Name, der süddeutsche Diminutiv von Springer, kommt entweder von einem beliebten Motiv, einem Reiter (Springer) oder, was sehr viel wahrscheinlicher ist, vom Aufspringen ( (de)
- Springerle is a type of South German biscuit or cookie with an embossed design made by pressing a mold onto rolled dough and allowing the impression to dry before baking. This preserves the detail of the surface pattern. While historical molds show that springerle were baked for religious holidays and secular occasions throughout the year, they are now most commonly associated with the Christmas season. (en)
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- Springerle (de)
- Springerle (es)
- Springerle (in)
- Springerle (fr)
- Springerle (en)
- Шпрингерле (ru)
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