| dbo:abstract
|
- Quorn és la marca capdavantera del producte alimentari de en el Regne Unit, Irlanda i els Països Baixos. La micoproteïna utilitzada per produir Quorn s'extreu d'un fong, Fusarium venenatum, que es fa créixer en grans tancs de fermentació en laboratoris. El quorn es produeix tant com a ingredient per cuinar, com dins de determinats plats precuinats. Es ven (majorment en Europa, però també en altres parts del món) com a menjar sa i com anàleg de la carn, especialment per a persones vegetarianes, i ha guanyat el segell d'aprovació de la Vegetarian Society. Atès que utilitza clara d'ou com a aglutinant, no és un menjar vegà. La patent del Quorn va caducar el 31 de desembre de 2010 i per tant des d'aquesta data és de fabricació lliure. L'associació Make Quorn Vegan està tractant de trobar fabricants disposats a elaborar-ho de forma vegana. (ca)
- Quorn [Kvorn] estas la markonomo por produkto kun kiel bazo fermentita micelio de la ŝimaĵo kaj estas uzata de vegetaranoj kiel anstataŭaĵo por viando. Ĝi konsistas por 45% el proteino kaj 13% el graso. Plue oni aldonis vitaminojn kaj mineralojn. Kiel oni uzas ovoblanko de kokinaj ovoj, tial ĝi ne taŭgas por veganoj. La ŝimaĵo estis en 1967 izolita el la grundo de agrokulturejo en Britio. Ĝi estis trovita hazarde en spiko infektita per ergoto. Dum longa tempo oni ne faris ion per ĝi ĝis esploristoj malkovris ĝian valoron. En 1985 ĝi unuafoje estis surmerkatigita de "Marlow Foods", post testperiodo de dek jaroj. Nur post kiam en 1994 la superbazarĉeno "Sainsburys" komencis vendi ĝin ĝi fariĝis grava produkto en Britio. Post tio oni enkondukis ĝin en tuta Eŭropo kaj en 2002 ankaŭ en Usono. En 2006 ĝi vendiĝis en Britio, Nederlando, Belgio, Svedio, Svislando kaj Usono. (eo)
- Quorn ist der Handelsname für ein industriell hergestelltes Nahrungsmittel aus dem fermentierten Myzel des Schlauchpilzes Fusarium venenatum, das von Quorn Foods aus Großbritannien hergestellt und vermarktet wird. Seit 2015 gehört die Firma dem philippinischen Großkonzern . (de)
- Quorn es la marca líder del producto alimenticio de micoproteína en el Reino Unido, Irlanda y Holanda. La micoproteína utilizada para producir Quorn se extrae de un hongo, Fusarium venenatum, que se hace crecer en grandes tanques de fermentación en laboratorios. El quorn se produce tanto como ingrediente para cocinar, como dentro de determinados platos precocinados. Se vende (mayormente en Europa, pero también en otras partes del mundo) como comida sana y como sucedáneo de carne, especialmente para personas vegetarianas, y ha ganado el sello de aprobación de la Vegetarian Society. Dado que algunas versiones utilizan clara de huevo como aglutinante, no siempre es una comida vegana. La patente del Quorn caducó el 31 de diciembre de 2010, por tanto desde esa fecha es de fabricación libre. La asociación está tratando de encontrar fabricantes dispuestos a elaborarlo de forma vegana. (es)
- Quorn est une marque de substituts de viande à base de mycoprotéine. Il est produit à partir du champignon Fusarium venenatum présent à l’état naturel dans le sol. Ce champignon a été découvert fortuitement en 1967, en Angleterre, sur de l’ergot du seigle. Il est cultivé en fermenteur. II existe plusieurs présentations, dont les cubes, du haché, des sticks, des filets, des filets panés, des burgers. La valeur énergétique et les caractéristiques nutritionnelles des produits peuvent changer selon leur forme. (fr)
- Quorn is a brand of meat substitute products, or the company that makes them. Quorn originated in the UK and is sold primarily in Europe, but is available in 14 countries. The brand is owned by parent company Monde Nissin. Quorn is sold as both a cooking ingredient and as a meat substitute used in a range of prepackaged meals. All Quorn foods contain mycoprotein as an ingredient, which is derived from the Fusarium venenatum fungus. In most Quorn products, the fungus culture is dried and mixed with egg albumen, which acts as a binder, and then is adjusted in texture and pressed into various forms. A vegan formulation also exists that uses potato protein as a binder instead of egg albumen. (en)
- 퀀(Quorn)은 영국에서 기원하고 주로 유럽에서 판매되는 고기 대용품으로, 14개국에서 판매되고 있다. 퀀은 요리 재료로서, 또 선포장 음식에 쓰이는 고기 대용품으로서 사용된다. 퀀은 1985년 Rank Hovis McDougall (RHM)과 Imperial Chemical Industries의 조인트 벤처인 말로 푸즈(Marlow Foods)에 의해 런칭되었으며 현재 Monde Nissin 소유이다. (ko)
- Quorn is de merknaam voor een product op basis van mycoproteïne. Het is het gefermenteerd mycelium van de schimmel Fusarium venenatum en wordt gebruikt ter vervanging van vlees. Het bestaat behalve water voor 14% uit eiwitten, 12,7% uit koolhydraten en 2,6% uit vet. Verder zijn er vitaminen en mineralen aan toegevoegd. Als bindmiddel wordt het eiwit van kippeneieren gebruikt. Nadat er ophef ontstond over het gebruik van eieren uit de bio-industrie in het product stapte men op dringend advies van diervriendelijke consumenten over op scharreleieren. Pas toen in 2004 alle Britse Quorn legbatterijeivrij was kreeg het product de goedkeuring van de Britse Vegetarian Society. De schimmel werd in 1967 geïsoleerd uit de grond van een boerderij in Engeland, maar er werd in het begin niets mee gedaan totdat onderzoekers de waarde ervan ontdekten. In 1985 werd quorn na een testperiode van tien jaar door Marlow Foods voor het eerst op de markt gebracht. Pas nadat in 1994 de supermarktketen Sainsbury's het begon te verkopen werd het in Engeland een belangrijk product. Daarna werd het in de rest van Europa geïntroduceerd en in 2002 ook in de Verenigde Staten. In 2006 wordt het verkocht in het Verenigd Koninkrijk, Nederland, België, Zweden, Zwitserland en de Verenigde Staten. (nl)
- Quorn – substytut mięsa dostępny w sprzedaży w Wielkiej Brytanii, Irlandii, USA, Australii, Szwecji, Włoszech, Francji, Szwajcarii, Belgii, Holandii, Hiszpanii, Nowej Zelandii, Norwegii, RPA, Danii, Finlandii i Niemczech. Jego produkcja została rozpoczęta w 1985 roku przez Marlow Foods; obecnie właścicielem marki jest Monde Nissin Corporation. Quorn został tak zaprojektowany, aby naśladować teksturę i smak mięsa. Jego głównym składnikiem są pochodzące z grzyba , który jest uprawiany w procesie fermentacji, według producenta przypominającym produkcję piwa lub jogurtu. Produkt jest sprzedawany jako substytut mięsa, zarówno jako półprodukt do dalszej obróbki, jak i składnik gotowych dań. W większości produktów wysuszona masa grzybowa jest mieszana z białkiem jaja, który ma działanie wiążące i pozwala otrzymać pożądaną konsystencję (teksturę), a następnie jest formowana w produkt ostateczny. W wersji wegańskiej jako spoiwa zamiast białka jaja wykorzystuje się białko pozyskiwane z ziemniaków. (pl)
- Quorn är ett varumärke för köttersättningsprodukter som i huvudsak består av mykoprotein från mögel-svampen Fusarium venenatum som framställs av . De flesta av Quorns produkter innehåller utöver mykoprotein en liten mängd äggvita, vilket alltså gör dem ovo-vegetariska, en del produkter innehåller även mjölk, dessa är alltså lakto-ovo-vegetariska. Hösten 2015 lanserades för första gången i Sverige helt veganska Quorn-produkter. Produkterna framställs i Storbritannien och finns i flertalet europeiska länder samt numera även i Australien, Sydafrika och USA. I Sverige lanserades varumärket år 1999 och i dag säljer i princip alla butiker produkterna, exempelvis Axfood, Ica, Coop, Bergendahls och flera matvarubutiker på nätet. Quorn är rikt på både protein och kostfiber men har ett lågt fettinnehåll, och marknadsförs främst till vegetarianer, flexitarianer samt hälsomedvetna konsumenter. Men även en ökad medvetenhet kring hållbarhet och köttproduktion har gjort att fler intresserat sig för vegetarisk mat. I Sverige säljs produkterna både som frys- och kylvara och de finns för matlagning från grunden i form av färs, filéer och bitar, halvfabrikat i form av bullar, korv och burgare och som portionsförpackad färdigmat. (sv)
- Куорн (англ. quorn) — замінник м'яса, що має в своєму складі протеїн гриба , що вирощується в промислових масштабах шляхом ферментації. Вперше куорн було продуковано у Великій Британії, зараз він доступний у 18 країнах. Зазвичай, для виготовлення куорну культура грибів висушується, після чого змішується з яєчним альбуміном або картопляним білком, що є зв'язувальним компонентом. Потім текстура куорну може дещо модифікуватись, він пресується, після чого придатний до споживання. Масове виготовлення куорну може бути одним з шляхів для вирішення проблеми нестачі протеїну для людства, адже чисельність людей стрімко зростає. Крім того, вегетаріанці і вегани можуть вільно споживати цей замінник тваринного м'яса. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Quorn ist der Handelsname für ein industriell hergestelltes Nahrungsmittel aus dem fermentierten Myzel des Schlauchpilzes Fusarium venenatum, das von Quorn Foods aus Großbritannien hergestellt und vermarktet wird. Seit 2015 gehört die Firma dem philippinischen Großkonzern . (de)
- Quorn est une marque de substituts de viande à base de mycoprotéine. Il est produit à partir du champignon Fusarium venenatum présent à l’état naturel dans le sol. Ce champignon a été découvert fortuitement en 1967, en Angleterre, sur de l’ergot du seigle. Il est cultivé en fermenteur. II existe plusieurs présentations, dont les cubes, du haché, des sticks, des filets, des filets panés, des burgers. La valeur énergétique et les caractéristiques nutritionnelles des produits peuvent changer selon leur forme. (fr)
- 퀀(Quorn)은 영국에서 기원하고 주로 유럽에서 판매되는 고기 대용품으로, 14개국에서 판매되고 있다. 퀀은 요리 재료로서, 또 선포장 음식에 쓰이는 고기 대용품으로서 사용된다. 퀀은 1985년 Rank Hovis McDougall (RHM)과 Imperial Chemical Industries의 조인트 벤처인 말로 푸즈(Marlow Foods)에 의해 런칭되었으며 현재 Monde Nissin 소유이다. (ko)
- Quorn és la marca capdavantera del producte alimentari de en el Regne Unit, Irlanda i els Països Baixos. La micoproteïna utilitzada per produir Quorn s'extreu d'un fong, Fusarium venenatum, que es fa créixer en grans tancs de fermentació en laboratoris. La patent del Quorn va caducar el 31 de desembre de 2010 i per tant des d'aquesta data és de fabricació lliure. L'associació Make Quorn Vegan està tractant de trobar fabricants disposats a elaborar-ho de forma vegana. (ca)
- Quorn [Kvorn] estas la markonomo por produkto kun kiel bazo fermentita micelio de la ŝimaĵo kaj estas uzata de vegetaranoj kiel anstataŭaĵo por viando. Ĝi konsistas por 45% el proteino kaj 13% el graso. Plue oni aldonis vitaminojn kaj mineralojn. Kiel oni uzas ovoblanko de kokinaj ovoj, tial ĝi ne taŭgas por veganoj. (eo)
- Quorn es la marca líder del producto alimenticio de micoproteína en el Reino Unido, Irlanda y Holanda. La micoproteína utilizada para producir Quorn se extrae de un hongo, Fusarium venenatum, que se hace crecer en grandes tanques de fermentación en laboratorios. La patente del Quorn caducó el 31 de diciembre de 2010, por tanto desde esa fecha es de fabricación libre. La asociación está tratando de encontrar fabricantes dispuestos a elaborarlo de forma vegana. (es)
- Quorn is a brand of meat substitute products, or the company that makes them. Quorn originated in the UK and is sold primarily in Europe, but is available in 14 countries. The brand is owned by parent company Monde Nissin. Quorn is sold as both a cooking ingredient and as a meat substitute used in a range of prepackaged meals. (en)
- Quorn is de merknaam voor een product op basis van mycoproteïne. Het is het gefermenteerd mycelium van de schimmel Fusarium venenatum en wordt gebruikt ter vervanging van vlees. Het bestaat behalve water voor 14% uit eiwitten, 12,7% uit koolhydraten en 2,6% uit vet. Verder zijn er vitaminen en mineralen aan toegevoegd. Als bindmiddel wordt het eiwit van kippeneieren gebruikt. Nadat er ophef ontstond over het gebruik van eieren uit de bio-industrie in het product stapte men op dringend advies van diervriendelijke consumenten over op scharreleieren. Pas toen in 2004 alle Britse Quorn legbatterijeivrij was kreeg het product de goedkeuring van de Britse Vegetarian Society. (nl)
- Quorn – substytut mięsa dostępny w sprzedaży w Wielkiej Brytanii, Irlandii, USA, Australii, Szwecji, Włoszech, Francji, Szwajcarii, Belgii, Holandii, Hiszpanii, Nowej Zelandii, Norwegii, RPA, Danii, Finlandii i Niemczech. Jego produkcja została rozpoczęta w 1985 roku przez Marlow Foods; obecnie właścicielem marki jest Monde Nissin Corporation. Quorn został tak zaprojektowany, aby naśladować teksturę i smak mięsa. Jego głównym składnikiem są pochodzące z grzyba , który jest uprawiany w procesie fermentacji, według producenta przypominającym produkcję piwa lub jogurtu. (pl)
- Quorn är ett varumärke för köttersättningsprodukter som i huvudsak består av mykoprotein från mögel-svampen Fusarium venenatum som framställs av . De flesta av Quorns produkter innehåller utöver mykoprotein en liten mängd äggvita, vilket alltså gör dem ovo-vegetariska, en del produkter innehåller även mjölk, dessa är alltså lakto-ovo-vegetariska. Hösten 2015 lanserades för första gången i Sverige helt veganska Quorn-produkter. (sv)
- Куорн (англ. quorn) — замінник м'яса, що має в своєму складі протеїн гриба , що вирощується в промислових масштабах шляхом ферментації. Вперше куорн було продуковано у Великій Британії, зараз він доступний у 18 країнах. Зазвичай, для виготовлення куорну культура грибів висушується, після чого змішується з яєчним альбуміном або картопляним білком, що є зв'язувальним компонентом. Потім текстура куорну може дещо модифікуватись, він пресується, після чого придатний до споживання. (uk)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}