| dbo:abstract
|
- Ένα νασταρχάν (Καζακικά: дастарқан, Ουζμπεκικά: dasturxon, : dastarkhawan, Ούρντου: دسترخوان, Πάστο: دسترخوان, Τατζικικά: дасторхон, dastarkhān, Αζερικά: dəstərxan, Κιργιζικά: дасторкон, dastorqon) είναι το όνομα που χρησιμοποιείται σε όλη την Κεντρική Ασία και τους Μουσουλμάνους της Ινδίας, στον παραδοσιακό χώρο, όπου τρώγεται το φαγητό. Ο όρος μπορεί να αναφέρεται στο τραπεζομάντιλο που απλώνεται στο πάτωμα, το πάτωμα ή το τραπέζι και χρησιμοποιείται ως υγιεινή επιφάνεια για τα τρόφιμα, αλλά επίσης χρησιμοποιείται γενικά για να αναφερθεί σε ολόκληρο το στρώσιμο του γεύματος. Είναι μέρος της παραδοσιακής κεντρικής ασιατικής κουζίνας. Ο όρος εισήχθη στην Ινδική υποήπειρο από τους Τούρκους άρχοντες από την Κεντρική Ασία. Η λέξη ντασταρχάν είναι Τουρκική λέξη που σημαίνει "τραπεζομάντιλο" ή "μεγάλη εξάπλωση". Το φαγητό τοποθετείται σε ένα ντασταρχάν που κυμαίνεται από απλό τσάι και ψωμί (για μικρά γεύματα που μοιράζονται από μια οικογένεια) σε διάφορες σαλάτες, ξηρούς καρπούς, καραμέλες, σόρπα, και το κρέας που καθορίζεται για μια γιορτή. Μια μεγάλη πολιτιστική σημασία τοποθετείται στο ντασταρχάν μεταξύ των διαφόρων ομάδων, και ως εκ τούτου, διάφορες παραδόσεις, έθιμα, αξίες, και απαγορεύσεις περιβάλλουν τη χρήση του ντασταρχάν. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ότι υπάρχει συνήθως ένα στόμιο ειδικού ποτού (συνήθως για τσάι) το οποίο δεν πρέπει να βρίσκεται ποτέ στο ντασταρχάν. (el)
- Dastarĥano, ankaŭ alilingve foje dastarkhān aŭ dastarkhwān (perse: دسترخوان, kirgize дасторкон, hindie दस्तरख़्वान, kazaĥe дастарқан, bengale দস্তরখান, uzbeke dasturxon) estas la nomo uzata trans Suda Azio kaj Centra Azio por referenci al la tradicia spaco kie oni manĝas. La termino povas ankaŭ referenci al la tablokovrilo kiun oni metas super la plankon, etaĝon aŭ tablon kaj estas uzata kiel puriga surfaco por meti la manĝaĵojn. En eŭropa kulturo ankaŭ kutima referenci al dastarĥano ne nur por la tablo mem, sed ĝenerale por la tuta mezazia manĝorito. La mogola kuirarta libro "Dastarkhwan-e-Awadh", kiu detalas la Awadhi kuirarton de Laknaŭo, emfazis la gravecon de la "dastarkhwan". Dastarkhwan estas tjurka vorto signifanta "tablotukon". Ĝi estas uzata en multaj aliaj lingvoj de la sudaj kaj centraj regionoj de Azio kiel la baluĉa, bengala, sinda, hindia, kirgiza, kazaĥa, uzbeka, turkmena, paŝtua kaj urduo. (eo)
- A dastarkhwān (Perso-Arabic alphabet: دسترخوان, Tajik: дастархон, Kyrgyz: дасторкон, Hindi: दस्तरख़्वान, Kazakh: дастарқан, Bengali: দস্তরখান, Uzbek: Dasturxon, Nepali: दस्तरखान) or dastarkhān is the name used across Central Asia, South Asia and the Caribbean to refer to the traditional space where food is eaten. The term may refer to the tablecloth which is spread on the ground, floor, or table and is used as a sanitary surface for food, but it is also used more broadly to refer to the entire meal setting. The Mughal Indian cookbook Dastarkhwan-e-Awadh, which details the Awadhi cuisine of Lucknow, emphasized the importance of the dastarkhwan. Dastarkhwan is a Turkic word meaning "tablecloth". It is used in many other languages of the South-Central Asian region such as Balochi, Bengali, Urdu, Sindhi, Hindi, Kyrgyz, Kazakh, Uzbek, Turkmen, Dari, Pashto and Nepali. (en)
- Le dastarkhān est le nom traditionnellement donné, en Asie centrale, au Proche et au Moyen-Orient, à l'espace où est disposée la nourriture. Le terme peut se référer à la nappe qui s'étale sur le sol, le plancher ou la table, mais il est aussi utilisé de manière plus générale pour désigner l'ensemble du déroulement du repas. En turc, le terme signifie « nappe ». Le mot est également employé au Kazakhstan. Les aliments placés sur le dastarkhān sont variés : thé et pain pour les simples repas partagés en famille ; salades diverses, noix, bonbons, chorba et viande, pour les festins. Chaque groupe ethnique possède ses propres coutumes et interdictions dans l'usage du dastarkhān. Pour certains, il est par exemple interdit de marcher dessus. Il existe également plusieurs rituels autour du thé[Lesquels ?]. (fr)
- Un dastarkhān o dastarkhawan (en persa دسترخوان)(en Urdu دسترخوان), dastarkhan, (en kazajo дастарқан, AFI: [dɑstɑrχɑ́n]), dastorqon (kirguís дасторкон, AFI: [dɑstorqón]), o dasturxon (uzbeco dasturxon, AFI: [dasturxɒ́n]) es el nombre que se utiliza en Asia Central para designar al espacio donde se come. El término puede referirse también al mantel extendido en el suelo, piso o tabla usado para mantener la comida limpia, aunque también para todo el conjunto de elementos de la comida. La comida colocada sobre un dastarkhan puede ser un simple té con pan para un pequeño almuerzo familiar a varias ensaladas, frutos secos, dulces, çorba y carne para una fiesta. El dastarkhan posee un importante significado cultural según los diferentes grupos, en tanto que existen numerosas tradiciones, costumbres y normas acerca del uso del dastarkhan. Entre ellas, la de que siempre haya en él un dispensador de bebida (normalmente te) o la de que nadie debe pisar las esquinas del dastarkahn.
* Datos: Q2378093
* Multimedia: Dastarkhān / Q2378093 (es)
- Un dastarkhwān (alfabeto arabo-persiano: دسترخوان, in kirghiso: дасторкон?, in hindi दस्तरख़्वान, in kazako: дастарқан?, in bengali: দস্তরখান, in uzbeco: Дастурхон?, traslitterato: Dasturxon, in nepalese: दस्तरखान) o dastarkhān, è il nome usato in Asia centrale, Asia meridionale e Caraibi per riferirsi allo spazio tradizionale in cui si mangia il cibo. Il termine può riferirsi alla tovaglia che è stesa sul terreno, sul pavimento o sul tavolo che viene utilizzata come superficie sanitaria per il cibo, ma è anche usato in modo più ampio per riferirsi all'intero ambiente del pasto. Il libro di cucina moghul Dastarkhwan-e-Awadh, che descrive in dettaglio la cucina awadhi di Lucknow, ne ha sottolineato l'importanza. Dastarkhwan è una parola turca che significa "tovaglia". Essa è usata in molte altre lingue della regione dell'Asia centro-meridionale come beluci, bengali, urdu, sindhi, hindi, kirghiso, kazako, uzbeko, turkmeno, dari, pashto e nepalese. (it)
- Na Ásia Central, a comida é servida numa mesa baixa, chamada dastarkhan e os convivas sentam-se à sua volta e vão-se servindo. A refeição não inclui talheres: as pessoas servem-se com as mãos dos pratos que se encontram no dastarkhan e acompanham a comida com “non” (no Tadjiquistão), ou seja pão feito com massa lêveda, assado no forno, como os “naan” do norte da Índia. (pt)
- Дастарха́н (от перс. دسترخوان; кирг. дасторкон, хинди दस्तरख़्वान, каз. дастарқан, бенг. দস্তরখান, туркм. desterhan, узб. Dasturxon) — в Средней Азии, а также у некоторых других народов Востока:
* скатерть, используемая во время трапез;
* сервированный стол (обычно прямоугольной или квадратной, реже круглой, формы, высотой 30—35 см). Вокруг дастархана стелятся лёгкие стёганые тюфяки шириной 70—80 сантиметров, и все участники трапезы садятся на них по периметру дастархана. Если трапеза происходит во дворе, то для этого применяются деревянные, часто украшенные резьбой (иногда сварные металлические) топчаны «чарпая» площадью 5—10 м². Они стоят во дворах под навесом, деревьями или под виноградником, закрывающим своей листвой от солнца всё пространство под собой. В европейской культуре «дастарханом» принято также называть не только сам стол, но и вообще весь среднеазиатский обеденный ритуал. (ru)
- Дастархан (перс. دسترخوان, тадж. дасторхон, урду دسترخوان, каз. дастарқан, МФА: [dɑstɑrχɑ́n], кирг. дасторкон, МФА: [dɑstorqón], узб. dasturxon, МФА: [dasturxɒ́n]; дасторхан, дасторкон, дастурхан) — загальна назва для місця трапези у народів Центральної Азії. Первинно дастархан позначав у іранських і тюркських народів Центральної Азії скатертину/килимок прямокутної форми, на яку виставлялися наїдки. Так, у деяких областях Узбекистану (зокрема, і в Ташкенті) приблизно з середини XIX століття (збігається з посиленням європейського впливу у регіоні та приєднанням Узбекистану до Російської імперії), с́аме під європейським впливом, у обідній процедурі став застосовуватися низький стіл хон-тахта заввишки 30-35 см. Але й цей стіл вкривався дастарханом. Всі учасники трапези традиційно сідають навколо, точніше по периметру дастархану. Дастархан стелиться не прямо на долівку, і не прямо на ті килими або килим, які вкривають підлогу, і по яких ходять ногами, а на підстелені під дастархан одну або декілька тонких ковдр курп'а(ча). Такі самі або зазвичай грубіші курпачі стеляться навколо периметру дастархана для зручного сидіння на них. Якщо трапеза відбувається просто неба (наприклад, на подвір'ї), то для цього застосовуються дерев'яні, нерідко оздоблені різьбленням (іноді зварні металеві) тапчани — платформи, площею до 4—5 м². Вони стоять у подвір'ях під деревами або, частіше біля виноградників, що обвивають високу альтанку во'їш(е), і таким чином для прийняття їжі створений приємний затінок. Тут дастархан стелиться у той же спосіб, що й у приміщеннях. У європейській культурі дастарханом прийнято називати не лише «стіл», а й загалом увесь середньоазійський обідній ритуал. У сучасних країнах Середньої Азії так само дастархан означає неодмінно відданість традиціям, і зокрема, у кулінарній культурі. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Na Ásia Central, a comida é servida numa mesa baixa, chamada dastarkhan e os convivas sentam-se à sua volta e vão-se servindo. A refeição não inclui talheres: as pessoas servem-se com as mãos dos pratos que se encontram no dastarkhan e acompanham a comida com “non” (no Tadjiquistão), ou seja pão feito com massa lêveda, assado no forno, como os “naan” do norte da Índia. (pt)
- Ένα νασταρχάν (Καζακικά: дастарқан, Ουζμπεκικά: dasturxon, : dastarkhawan, Ούρντου: دسترخوان, Πάστο: دسترخوان, Τατζικικά: дасторхон, dastarkhān, Αζερικά: dəstərxan, Κιργιζικά: дасторкон, dastorqon) είναι το όνομα που χρησιμοποιείται σε όλη την Κεντρική Ασία και τους Μουσουλμάνους της Ινδίας, στον παραδοσιακό χώρο, όπου τρώγεται το φαγητό. Ο όρος μπορεί να αναφέρεται στο τραπεζομάντιλο που απλώνεται στο πάτωμα, το πάτωμα ή το τραπέζι και χρησιμοποιείται ως υγιεινή επιφάνεια για τα τρόφιμα, αλλά επίσης χρησιμοποιείται γενικά για να αναφερθεί σε ολόκληρο το στρώσιμο του γεύματος. Είναι μέρος της παραδοσιακής κεντρικής ασιατικής κουζίνας. Ο όρος εισήχθη στην Ινδική υποήπειρο από τους Τούρκους άρχοντες από την Κεντρική Ασία. (el)
- Dastarĥano, ankaŭ alilingve foje dastarkhān aŭ dastarkhwān (perse: دسترخوان, kirgize дасторкон, hindie दस्तरख़्वान, kazaĥe дастарқан, bengale দস্তরখান, uzbeke dasturxon) estas la nomo uzata trans Suda Azio kaj Centra Azio por referenci al la tradicia spaco kie oni manĝas. La termino povas ankaŭ referenci al la tablokovrilo kiun oni metas super la plankon, etaĝon aŭ tablon kaj estas uzata kiel puriga surfaco por meti la manĝaĵojn. (eo)
- A dastarkhwān (Perso-Arabic alphabet: دسترخوان, Tajik: дастархон, Kyrgyz: дасторкон, Hindi: दस्तरख़्वान, Kazakh: дастарқан, Bengali: দস্তরখান, Uzbek: Dasturxon, Nepali: दस्तरखान) or dastarkhān is the name used across Central Asia, South Asia and the Caribbean to refer to the traditional space where food is eaten. The term may refer to the tablecloth which is spread on the ground, floor, or table and is used as a sanitary surface for food, but it is also used more broadly to refer to the entire meal setting. The Mughal Indian cookbook Dastarkhwan-e-Awadh, which details the Awadhi cuisine of Lucknow, emphasized the importance of the dastarkhwan. (en)
- Un dastarkhān o dastarkhawan (en persa دسترخوان)(en Urdu دسترخوان), dastarkhan, (en kazajo дастарқан, AFI: [dɑstɑrχɑ́n]), dastorqon (kirguís дасторкон, AFI: [dɑstorqón]), o dasturxon (uzbeco dasturxon, AFI: [dasturxɒ́n]) es el nombre que se utiliza en Asia Central para designar al espacio donde se come. El término puede referirse también al mantel extendido en el suelo, piso o tabla usado para mantener la comida limpia, aunque también para todo el conjunto de elementos de la comida.
* Datos: Q2378093
* Multimedia: Dastarkhān / Q2378093 (es)
- Le dastarkhān est le nom traditionnellement donné, en Asie centrale, au Proche et au Moyen-Orient, à l'espace où est disposée la nourriture. Le terme peut se référer à la nappe qui s'étale sur le sol, le plancher ou la table, mais il est aussi utilisé de manière plus générale pour désigner l'ensemble du déroulement du repas. En turc, le terme signifie « nappe ». Le mot est également employé au Kazakhstan. Les aliments placés sur le dastarkhān sont variés : thé et pain pour les simples repas partagés en famille ; salades diverses, noix, bonbons, chorba et viande, pour les festins. (fr)
- Un dastarkhwān (alfabeto arabo-persiano: دسترخوان, in kirghiso: дасторкон?, in hindi दस्तरख़्वान, in kazako: дастарқан?, in bengali: দস্তরখান, in uzbeco: Дастурхон?, traslitterato: Dasturxon, in nepalese: दस्तरखान) o dastarkhān, è il nome usato in Asia centrale, Asia meridionale e Caraibi per riferirsi allo spazio tradizionale in cui si mangia il cibo. Il termine può riferirsi alla tovaglia che è stesa sul terreno, sul pavimento o sul tavolo che viene utilizzata come superficie sanitaria per il cibo, ma è anche usato in modo più ampio per riferirsi all'intero ambiente del pasto. Il libro di cucina moghul Dastarkhwan-e-Awadh, che descrive in dettaglio la cucina awadhi di Lucknow, ne ha sottolineato l'importanza. (it)
- Дастархан (перс. دسترخوان, тадж. дасторхон, урду دسترخوان, каз. дастарқан, МФА: [dɑstɑrχɑ́n], кирг. дасторкон, МФА: [dɑstorqón], узб. dasturxon, МФА: [dasturxɒ́n]; дасторхан, дасторкон, дастурхан) — загальна назва для місця трапези у народів Центральної Азії. У європейській культурі дастарханом прийнято називати не лише «стіл», а й загалом увесь середньоазійський обідній ритуал. У сучасних країнах Середньої Азії так само дастархан означає неодмінно відданість традиціям, і зокрема, у кулінарній культурі. (uk)
- Дастарха́н (от перс. دسترخوان; кирг. дасторкон, хинди दस्तरख़्वान, каз. дастарқан, бенг. দস্তরখান, туркм. desterhan, узб. Dasturxon) — в Средней Азии, а также у некоторых других народов Востока:
* скатерть, используемая во время трапез;
* сервированный стол (обычно прямоугольной или квадратной, реже круглой, формы, высотой 30—35 см). Вокруг дастархана стелятся лёгкие стёганые тюфяки шириной 70—80 сантиметров, и все участники трапезы садятся на них по периметру дастархана. (ru)
|
