| dbo:abstract
|
- Shurba (deriva del persa شوربا, de shor "salat" i ba "estofat") és com es diu a la sopa en diversos idiomes (búlgar, turc i altres). També, des de fora d'aquestes cultures es refereix a la sopa típica de cada cultura. Es menja a Turquia, Bulgària, Sèrbia i Jordània. Els beduïns preparen una shurba de iogurt, arròs, ceba i pasta. Els serbis preparen un estofat de carn i verdures: carn roja o de pollastre, creïlles, tomaques, ceba, pebre i altres. (ca)
- Chorba ist eine maghrebinische Suppe und ist in Algerien, Tunesien und Libyen gleichermaßen verbreitet. In Marokko und Westalgerien entspricht ihr die Harira. Etymologisch leitet sich der Name vom arabischen Wort شربة für „Flüssigkeit“ her. Chorba ist eine typische Ramadanspeise, die zum abendlichen Fastenbrechen gereicht und im Rahmen der religiös motivierten Armenspeisung ausgegeben wird. Sie findet sich heute aber auch auf der Speisekarte von Restaurants. Chorba ist eine leichte Suppe, die Lamm- oder Hammelfleisch, Tomate und Suppennudeln oder Weizenschrot (Frik) enthält. Weitere Gemüse können nach Verfügbarkeit hinzukommen, beispielsweise Karotten, Zwiebeln oder Zucchini. Das genaue Rezept variiert: so kann tunesische Chorba oft Kalb oder Rind enthalten, sie ist auch schärfer gewürzt als die algerische, die grundsätzlich Koriander und Minze enthält und meist mit Frik gekocht wird usw. In Rumänien und dem Balkangebiet gehört eine Reihe von Chorba-Variationen zur lokalen Küche. Das sind saure Fleisch- bzw. Fisch-Suppen, von denen die mit Fleischklösschen Ciorbă de perișoare genannt wird. (de)
- Chorba from Arabic (شوربه) from the word chareb (شرب, drink) or shorba is a broad class of stews or rich soups found in national cuisines across the Middle East, Central and Eastern Europe, Central Asia and the Indian subcontinent. It is often prepared with added ingredients but served alone as a broth or with bread. (en)
- Çorba (transliterado como chorba) significa sopa en Turquía. La palabra se ha internacionalizado en las diferentes gastronomías y países del antiguo Imperio otomano, a menudo con significados y contenidos culinarios diferentes del original turco, como por ejemplo para nombrar algunos estofados. (es)
- La chorba (arabe : شربة, turc : çorba, persan : شوربا, amharique : ሾርባ), chorwa (pachto : شوروا), churpa (russe : шурпа), chorpa (ouïghour : شورپا), chorpo (kirghize : шорпо), sorpa (kazakh : сорпа), chaṛḇa (tamazight : ⵛⴰⵕⴱⴰ), est une soupe traditionnelle d'Afrique du Nord, des Balkans, de l'Europe de l'Est, de l'Asie centrale, du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud. (fr)
- Chorba (bahasa Turki: çorba, diucapkan ) adalah salah satu dari berbagai jenis sup atau rebusan yang ditemukan dalam masakan nasional di Balkan, Afrika Utara, Eropa Timur, Asia Tengah, dan Timur Tengah. (in)
- 초르바(튀르키예어: çorba)는 튀르키예를 비롯하여 서남아시아, 중앙아시아 및 발칸반도의 여러 지역에서 먹는 국물 음식이다. (ko)
- La chorba è una zuppa magrebina diffusa in Algeria e Libia. In Marocco e nell'Algeria occidentale corrisponde all'harira, conosciuta anche come Shoorba in Asia Centrale (Turkmenistan, Uzbekistan e Afghanistan). Etimologicamente, il nome deriva dalla parola araba شربة, ovvero "liquido". La chorba è un piatto tipico del Ramadan, e viene servita per la rottura serale del digiuno. La 'chorba è una zuppa leggera contenente carne di agnello o di montone, pomodoro e vermicelli o grano. Altre verdure possono essere aggiunte fra cui carote, cipolle o zucchine. La ricetta varia di paese in paese: quella tunisina contiene solitamente carne di vitello o di manzo, ma è anche più piccante di quella algerina, anche definita chorba frik, contiene coriandolo e menta. In Romania e nei Balcani vengono preparate diverse varianti di questa zuppa denominate ciorbă. (it)
- チョルバ (ラテン文字: Chorba、トルコ語: çorba チョルバ [tʃoɾˈba]、ルーマニア語: ciorbă チョルバ [ˈt͡ʃorbə]、ロシア語: шурпа シュルパ [ʂurˈpa]、キルギス語: шорпо ショルポ [ʃorpó]、カザフ語: сорпа スルパ [su̯ʊrpɑ́]、ウズベク語: Sho'rva シュルヴァ) は東ヨーロッパ、アルジェリア、中央アジア、中東、南アジア地域で食されているスープもしくはシチューの一種である。ショルバという語 (ウルドゥー語: شوربہ、ヒンディー語: शोरबा) は単に出汁を意味する。中国の新疆ウイグル自治区では、スルパ (Xurpa) として知られている。 (ja)
- Шорва — густий темний м'ясний суп з обсмажених продуктів, національна страва Балканських, північноафриканських, центральноєвропейських, східноєвропейських, центральноазійських та середньосхідних народів, а також на Індійському субконтиненті. Особливістю приготування є те, що м'ясо перед тим як варитися обов'язково смажиться до повної або часткової готовності. Часом смажиться і частина овочів — переважно цибуля, морква. В шурпу кладуть крупи, але нерідко додаються сухофрукти. Нерідко шурпу подають роздільно — окремо на тарілках м'ясо, а окремо в чашках густий бульйон. (uk)
- Sorpa é a versão cossaca do caldo de carne e muitas vezes servido como primeiro prato. Tradicionalmente, esta sopa é feita com carne de carneiro, mas surgiram muitas variantes, uma das quais é o balyk sorpa, um caldo de peixe com cenoura, batata, louro e outros condimentos; a sorpa pode ainda ser engrossada com arroz e katyk (uma espécie de iogurte), com farinha de milho e servida com verduras e pão (taba-nan). A iguaria é comum, não só na Ásia Central e na Índia, como na Turquia, nos Balcãs e no Norte de África, pronunciada ou escrita chorba, shurpa (sopa de carne de carneiro e vegetais na Rússia, Usbequistão e Tajiquistão), ciorba (na Romênia) Uma sopa popular na Argélia é a shorba baidha, ou “sopa branca”; a shorba libiya é uma sopa de carneiro e grão-de-bico da Líbia. (pt)
- Шурпа́ ([шорба]., кирг. шорпо/сорпо, тадж. шурбо, узб. shōrva) — суп, бульон) — заправочный суп или мясной бульон у таджиков и тюркских народов, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа», «шурпе», а в Молдавии и на Балканах, — «чорба». (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Shurba (deriva del persa شوربا, de shor "salat" i ba "estofat") és com es diu a la sopa en diversos idiomes (búlgar, turc i altres). També, des de fora d'aquestes cultures es refereix a la sopa típica de cada cultura. Es menja a Turquia, Bulgària, Sèrbia i Jordània. Els beduïns preparen una shurba de iogurt, arròs, ceba i pasta. Els serbis preparen un estofat de carn i verdures: carn roja o de pollastre, creïlles, tomaques, ceba, pebre i altres. (ca)
- Chorba from Arabic (شوربه) from the word chareb (شرب, drink) or shorba is a broad class of stews or rich soups found in national cuisines across the Middle East, Central and Eastern Europe, Central Asia and the Indian subcontinent. It is often prepared with added ingredients but served alone as a broth or with bread. (en)
- Çorba (transliterado como chorba) significa sopa en Turquía. La palabra se ha internacionalizado en las diferentes gastronomías y países del antiguo Imperio otomano, a menudo con significados y contenidos culinarios diferentes del original turco, como por ejemplo para nombrar algunos estofados. (es)
- La chorba (arabe : شربة, turc : çorba, persan : شوربا, amharique : ሾርባ), chorwa (pachto : شوروا), churpa (russe : шурпа), chorpa (ouïghour : شورپا), chorpo (kirghize : шорпо), sorpa (kazakh : сорпа), chaṛḇa (tamazight : ⵛⴰⵕⴱⴰ), est une soupe traditionnelle d'Afrique du Nord, des Balkans, de l'Europe de l'Est, de l'Asie centrale, du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud. (fr)
- Chorba (bahasa Turki: çorba, diucapkan ) adalah salah satu dari berbagai jenis sup atau rebusan yang ditemukan dalam masakan nasional di Balkan, Afrika Utara, Eropa Timur, Asia Tengah, dan Timur Tengah. (in)
- 초르바(튀르키예어: çorba)는 튀르키예를 비롯하여 서남아시아, 중앙아시아 및 발칸반도의 여러 지역에서 먹는 국물 음식이다. (ko)
- チョルバ (ラテン文字: Chorba、トルコ語: çorba チョルバ [tʃoɾˈba]、ルーマニア語: ciorbă チョルバ [ˈt͡ʃorbə]、ロシア語: шурпа シュルパ [ʂurˈpa]、キルギス語: шорпо ショルポ [ʃorpó]、カザフ語: сорпа スルパ [su̯ʊrpɑ́]、ウズベク語: Sho'rva シュルヴァ) は東ヨーロッパ、アルジェリア、中央アジア、中東、南アジア地域で食されているスープもしくはシチューの一種である。ショルバという語 (ウルドゥー語: شوربہ、ヒンディー語: शोरबा) は単に出汁を意味する。中国の新疆ウイグル自治区では、スルパ (Xurpa) として知られている。 (ja)
- Шорва — густий темний м'ясний суп з обсмажених продуктів, національна страва Балканських, північноафриканських, центральноєвропейських, східноєвропейських, центральноазійських та середньосхідних народів, а також на Індійському субконтиненті. Особливістю приготування є те, що м'ясо перед тим як варитися обов'язково смажиться до повної або часткової готовності. Часом смажиться і частина овочів — переважно цибуля, морква. В шурпу кладуть крупи, але нерідко додаються сухофрукти. Нерідко шурпу подають роздільно — окремо на тарілках м'ясо, а окремо в чашках густий бульйон. (uk)
- Шурпа́ ([шорба]., кирг. шорпо/сорпо, тадж. шурбо, узб. shōrva) — суп, бульон) — заправочный суп или мясной бульон у таджиков и тюркских народов, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками и таджиками. Известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа», «шурпе», а в Молдавии и на Балканах, — «чорба». (ru)
- Chorba ist eine maghrebinische Suppe und ist in Algerien, Tunesien und Libyen gleichermaßen verbreitet. In Marokko und Westalgerien entspricht ihr die Harira. Etymologisch leitet sich der Name vom arabischen Wort شربة für „Flüssigkeit“ her. Chorba ist eine typische Ramadanspeise, die zum abendlichen Fastenbrechen gereicht und im Rahmen der religiös motivierten Armenspeisung ausgegeben wird. Sie findet sich heute aber auch auf der Speisekarte von Restaurants. (de)
- La chorba è una zuppa magrebina diffusa in Algeria e Libia. In Marocco e nell'Algeria occidentale corrisponde all'harira, conosciuta anche come Shoorba in Asia Centrale (Turkmenistan, Uzbekistan e Afghanistan). In Romania e nei Balcani vengono preparate diverse varianti di questa zuppa denominate ciorbă. (it)
- Sorpa é a versão cossaca do caldo de carne e muitas vezes servido como primeiro prato. Tradicionalmente, esta sopa é feita com carne de carneiro, mas surgiram muitas variantes, uma das quais é o balyk sorpa, um caldo de peixe com cenoura, batata, louro e outros condimentos; a sorpa pode ainda ser engrossada com arroz e katyk (uma espécie de iogurte), com farinha de milho e servida com verduras e pão (taba-nan). (pt)
|
.jpg){kind=link}