| dbo:abstract
|
- El pastís Tatin és una variant del pastís de poma en què les pomes han estat caramel·litzades amb mantega i sucre abans d'incorporar-hi la massa. La seva peculiaritat és que es tracta d'un pastís al revés, és a dir, per a elaborar-lo les pomes es posen a sota i la massa a sobre. (ca)
- Tarte Tatin, in Paris auch tarte du chef oder tarte des demoiselles Tatin genannt, ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen, der meist als Dessert gereicht wird. Typisch für die Tarte Tatin ist eine Karamellschicht, die beim Backen auf dem Kupfer- oder Keramikboden der Tarteform entsteht. Tarte Tatin wird „kopfüber“ gebacken. Die Form wird mit Butter ausgestrichen, mit Zucker ausgestreut und bei milder Hitze karamellisiert. Anschließend wird Butter hinzugegeben. Apfelscheiben werden auf dem flüssigen Karamell dicht angeordnet. Die Äpfel werden anschließend mit einer dünnen Teigschicht aus Blätter- oder Mürbeteig bedeckt und im Backofen ausgebacken. Nach dem Backen wird die Tarte gestürzt (gedreht), so dass die Karamellschicht dünn die Apfelscheiben überzieht. Die Tarte ist benannt nach den Schwestern Caroline und Stéphanie Tatin, die Ende des 19. Jahrhunderts in Lamotte-Beuvron in der Sologne ein Hotel mit Restaurant betrieben.Der Legende nach erfand Stéphanie die Tarte zufällig nach einem Malheur in der Küche. Gemäß einer populären Variante fiel ihr eines Tages ein fertiger Apfelkuchen aus den Händen. Um ihn zu retten, habe sie ihn einfach mit der Fruchtseite nach unten wieder in die Form gelegt, mit neuem Teig bedeckt und noch einmal gebacken.Das Ergebnis kam bei den Gästen jedenfalls so gut an, dass die Tarte bis heute das kulinarische Aushängeschild des Restaurants geblieben ist. Tarte Tatin kann auch mit anderen Früchten wie Quitten, Aprikosen oder Birnen zubereitet werden. (de)
- La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima. (es)
- Tatin tarta, Frantziako gozogintza klasikoko sagar tarta ezaguna bihurtu da. Labean karamelizatutako sagar ugari duena, hostore eta banilla dira bere berezitasun batzuk. Tarte Tatin frantsezes Hotel Tatin sortua da Lamotte-Breuvron Frantzian 1889. urtean. Hotel honen nagusiak ziren Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911) nahi gabe sortu omen zuten. (eu)
- The tarte Tatin (French pronunciation: [taʁt tatɛ̃]), named after the Tatin sisters who invented it and served it in their hotel as its signature dish, is a pastry in which the fruit (usually apples) is caramelized in butter and sugar before the tart is baked. It originated in France but has spread to other countries over the years. (en)
- La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat et servie tiède. (fr)
- La tarte Tatin è una torta di mele capovolta, tipica della Francia, in cui le mele sono caramellate in burro e zucchero prima della cottura della torta. (it)
- 타르트 타탱(프랑스어: Tarte Tatin)은 설탕과 버터를 넣고 사과를 넣어 구우는 프랑스식 사과 파이이다. 사과 슬라이스에 버터와 설탕을 뿌리고 반죽을 덧씌워 오븐에 구운 프랑스 상트르 지방의 애플 타르트이다. (ko)
- タルト・タタン（仏: Tarte Tatin）とは、型の中にバターと砂糖で炒めた（キャラメリゼ）リンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べる。 (ja)
- Tarte tatin is een "appeltaart op z'n kop" en heeft een laagje van gekaramelliseerde suiker. De taart werd circa 1889 gecreëerd als gevolg een vergissing van een van de zussen Tatin, Stéphanie of Caroline. In plaats van eerst het deeg in de bakvorm te leggen werden er appels in gelegd, en daarbovenop het deeg. Na het bakproces werd het in de vorm omgedraaid. De twee zussen baatten het Hotel Tatin uit in Lamotte-Beuvron, een dorpje in het midden van Frankrijk. Het originele recept is eenvoudig en er bestaan ondertussen heel wat varianten van. De vulling kan bestaan uit andere vruchten, maar ook uit gegrilde groenten of tamme kastanjes. De naam tarte tatin is in zwang gebleven, ook als de vulling niet van appel is. (nl)
- Tarta Tatin – rodzaj francuskiej tarty, której nadzienie stanowią jabłka. Tarta powstała w 1898 roku w Lamotte-Beuvron. Za jej twórczynię uważa się Stéphanie Tatin, która wraz z siostrą Caroline prowadziła hotel i restaurację, istniejącą do dziś. Pewnego razu, przygotowując zwykłą tartę z jabłkami, najpierw wyłożyła formę jabłkami, a dopiero potem przykryła je ciastem. Efekt okazał się zaskakujący, zwłaszcza że Stéphanie tartę podała na gorąco. Tarta szybko stała się popisowym daniem Hotelu Tatin, a przepis rozprzestrzenił się po całym regionie Sologne. Swoją międzynarodową sławę zawdzięcza prawdopodobnie Louisowi Vaudable – restauratorowi z Paryża, który spróbował tarty podczas swojego pobytu w Lamotte-Beuvron, a następnie dodał ją do menu prowadzonej przez siebie restauracji Maxim's. Mieszkańcy Lamotte-Beuvron założyli stowarzyszenie La Confrérie des Lichonneux de Tarte Tatin, które ma promować i bronić prawdziwej tarty Tatin. Jego członkowie noszą specjalne stroje, podobne do tych, które dawniej odświętnie noszono na wsiach – niebieskie bluzy, czerwone chusty i czarne kapelusze. Co roku organizowane jest święto i targ, podczas których można dokonać degustacji tarty. (pl)
- Tarte Tatin är en fransk äppelpaj eller äppeltårta, ofta serverad som dessert, på karamelliserade äpplen med socker och smör samt en tårtbotten (pajdeg) som placeras ovanför fyllningen innan den bakas i ugnen. Tårtan kräver äpplen med fast kött som inte faller isär när de tillagas. Ursprungligen gjordes Tarte Tatin med två regionala äppelsorter: Reine des Reinete Pippins och Calville. Under åren har andra sorter använts, exempelvis Golden Delicious, Granny Smith, Fuji och Gala. Den kan också göras med päron, kvitten, persika, ananas eller grönsaker, såsom tomat och lök. Bottnen kan vara mille-feuille, smördeg eller mördeg. Tarte Tatin betraktas som en klassiker och serveras ofta som efterrätt på brasserier och restauranger i Frankrike, vanligen med crème fraîche, vispad grädde eller vaniljglass. (sv)
- Тарт Татен (фр. Tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога. (ru)
- A Tarte Tatin (lê-se "tatan") é uma tarte de frutas típica francesa, inventada pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin. Consiste em uma tarte normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário, ou seja: na forma colocam-se as frutas e por cima, derrama-se até cobrir, a massa. Ao desenformar a tarte após cozedura no forno, esta fica com as frutas no topo. (pt)
- Тарт Татен — французький перевернутий пиріг з фруктами (зазвичай яблуками), які необхідно карамелізувати у вершковому маслі і цукрові до того як пекти пиріг. (uk)
- 翻轉蘋果塔（法語：tarte Tatin），又可翻譯為反轉蘋果塔，是一種以蘋果為派皮、小麥粉為內餡的特殊塔類甜點，食用時會佐以鮮奶油、香草冰淇淋或者焦糖。其法語原文名稱來自其發源地，一座位於法國盧瓦-謝爾省拉莫特伯夫龍的飯店，這個飯店的名字叫做“塔譚”；而中文譯名則是根據其內容來翻譯的，因為其配置和一般的塔派相反故而得名。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- El pastís Tatin és una variant del pastís de poma en què les pomes han estat caramel·litzades amb mantega i sucre abans d'incorporar-hi la massa. La seva peculiaritat és que es tracta d'un pastís al revés, és a dir, per a elaborar-lo les pomes es posen a sota i la massa a sobre. (ca)
- La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima. (es)
- Tatin tarta, Frantziako gozogintza klasikoko sagar tarta ezaguna bihurtu da. Labean karamelizatutako sagar ugari duena, hostore eta banilla dira bere berezitasun batzuk. Tarte Tatin frantsezes Hotel Tatin sortua da Lamotte-Breuvron Frantzian 1889. urtean. Hotel honen nagusiak ziren Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911) nahi gabe sortu omen zuten. (eu)
- The tarte Tatin (French pronunciation: [taʁt tatɛ̃]), named after the Tatin sisters who invented it and served it in their hotel as its signature dish, is a pastry in which the fruit (usually apples) is caramelized in butter and sugar before the tart is baked. It originated in France but has spread to other countries over the years. (en)
- La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat et servie tiède. (fr)
- La tarte Tatin è una torta di mele capovolta, tipica della Francia, in cui le mele sono caramellate in burro e zucchero prima della cottura della torta. (it)
- 타르트 타탱(프랑스어: Tarte Tatin)은 설탕과 버터를 넣고 사과를 넣어 구우는 프랑스식 사과 파이이다. 사과 슬라이스에 버터와 설탕을 뿌리고 반죽을 덧씌워 오븐에 구운 프랑스 상트르 지방의 애플 타르트이다. (ko)
- タルト・タタン（仏: Tarte Tatin）とは、型の中にバターと砂糖で炒めた（キャラメリゼ）リンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べる。 (ja)
- Тарт Татен (фр. Tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога. (ru)
- A Tarte Tatin (lê-se "tatan") é uma tarte de frutas típica francesa, inventada pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin. Consiste em uma tarte normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário, ou seja: na forma colocam-se as frutas e por cima, derrama-se até cobrir, a massa. Ao desenformar a tarte após cozedura no forno, esta fica com as frutas no topo. (pt)
- Тарт Татен — французький перевернутий пиріг з фруктами (зазвичай яблуками), які необхідно карамелізувати у вершковому маслі і цукрові до того як пекти пиріг. (uk)
- 翻轉蘋果塔（法語：tarte Tatin），又可翻譯為反轉蘋果塔，是一種以蘋果為派皮、小麥粉為內餡的特殊塔類甜點，食用時會佐以鮮奶油、香草冰淇淋或者焦糖。其法語原文名稱來自其發源地，一座位於法國盧瓦-謝爾省拉莫特伯夫龍的飯店，這個飯店的名字叫做“塔譚”；而中文譯名則是根據其內容來翻譯的，因為其配置和一般的塔派相反故而得名。 (zh)
- Tarte Tatin, in Paris auch tarte du chef oder tarte des demoiselles Tatin genannt, ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen, der meist als Dessert gereicht wird. Typisch für die Tarte Tatin ist eine Karamellschicht, die beim Backen auf dem Kupfer- oder Keramikboden der Tarteform entsteht. Tarte Tatin kann auch mit anderen Früchten wie Quitten, Aprikosen oder Birnen zubereitet werden. (de)
- Tarte tatin is een "appeltaart op z'n kop" en heeft een laagje van gekaramelliseerde suiker. De taart werd circa 1889 gecreëerd als gevolg een vergissing van een van de zussen Tatin, Stéphanie of Caroline. In plaats van eerst het deeg in de bakvorm te leggen werden er appels in gelegd, en daarbovenop het deeg. Na het bakproces werd het in de vorm omgedraaid. De twee zussen baatten het Hotel Tatin uit in Lamotte-Beuvron, een dorpje in het midden van Frankrijk. De naam tarte tatin is in zwang gebleven, ook als de vulling niet van appel is. (nl)
- Tarta Tatin – rodzaj francuskiej tarty, której nadzienie stanowią jabłka. Tarta powstała w 1898 roku w Lamotte-Beuvron. Za jej twórczynię uważa się Stéphanie Tatin, która wraz z siostrą Caroline prowadziła hotel i restaurację, istniejącą do dziś. Pewnego razu, przygotowując zwykłą tartę z jabłkami, najpierw wyłożyła formę jabłkami, a dopiero potem przykryła je ciastem. Efekt okazał się zaskakujący, zwłaszcza że Stéphanie tartę podała na gorąco. (pl)
- Tarte Tatin är en fransk äppelpaj eller äppeltårta, ofta serverad som dessert, på karamelliserade äpplen med socker och smör samt en tårtbotten (pajdeg) som placeras ovanför fyllningen innan den bakas i ugnen. Tarte Tatin betraktas som en klassiker och serveras ofta som efterrätt på brasserier och restauranger i Frankrike, vanligen med crème fraîche, vispad grädde eller vaniljglass. (sv)
|
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}
