| dbo:abstract
|
- Natria stearoila laktilato, (NSL), stearoila laktilato de natrio aŭ C24H43NaO6 estas nutro-aldonaĵo konsistanta je natria salo de stearata acido kaj laktata acido. Ĝi uzatas por plibonigi la miksaĵojn de procezitaj manĝaĵoj. Ĝi estas unu el la tipoj de komerce disponeblaj laktilatoj. NSL estas netoksa, biodegradigebla, kaj ordinare manufakturita per uzo da biorenovigeblaj krudmaterialoj. Ĉar NSL estas sekura kaj altefika kiel nutro-aldonaĵo, ĝi uzatas en granda variado da produktoj kiuj rangas ekde bakaĵoj kaj desertoj ĝis nutraĵoj por dorlotbestoj. (eo)
- Natriumstearoyl-2-lactylat ist das Natriumsalz der (Lactat), wobei es ein Stoffgemisch aus mehreren Komponenten mit einer Vielzahl von Nebenprodukten darstellt. (de)
- Le stéaryl de sodium lactylé (ou E481i) est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème. La formule brute des principaux composants est :
* C21H39O4Na ;
* C19H35O4Na. (fr)
- Sodium stearoyl-2-lactylate (sodium stearoyl lactylate or SSL) is a versatile, FDA approved food additive used to improve the mix tolerance and volume of processed foods. It is one type of a commercially available lactylate. SSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because SSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products ranging from baked goods and desserts to pet foods. As described by the Food Chemicals Codex 7th edition, SSL is a cream-colored powder or brittle solid. SSL is currently manufactured by the esterification of stearic acid with lactic acid and partially neutralized with either food-grade soda ash (sodium carbonate) or caustic soda (concentrated sodium hydroxide). Commercial grade SSL is a mixture of sodium salts of stearoyl lactylic acids and minor proportions of other sodium salts of related acids. The HLB for SSL is 10-12. SSL is slightly hygroscopic, soluble in ethanol and in hot oil or fat, and dispersible in warm water. These properties are the reason that SSL is an excellent emulsifier for fat-in-water emulsions and can also function as a humectant. (en)
- Natriumstearoyllactylaat (E481) is het natriumzout van stearoylmelkzuur, afgeleid van melkzuur en stearinezuur. Het is geen natuurlijk voorkomende stof. (nl)
|
| dbo:alternativeName
|
- octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt; sodium 2-{[2-(stearoyloxy)propanoyl]oxy}propanoate; sodium stearoyl lactylate; sodium stearoyl-2-lactylate; sodium stearyl-2-lactylate; sodium 2-stearoyllactylate; sodium stelate; stearoyl-2-lactylic acid, sodium salt; sodium alpha-(alpha-(stearoyloxy)propionyloxy)propionate; sodium 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyloctadecanoate;stearic acid, ester with lactate oflactic acid, sodium salt; stearic acid ester with lactic acid bimol. ester sodium salt; sodium 2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl stearate (en)
|
| dbo:iupacName
|
- Sodium 2-{[2-(octadecanoyloxy)propanoyl]oxy}propanoate (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 14809 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:imagefile
|
- Sodium stearoyl lactylate.svg (en)
|
| dbp:imagesize
| |
| dbp:othernames
|
- octadecanoic acid, 2--1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt; sodium 2-{[2-propanoyl]oxy}propanoate; sodium stearoyl lactylate; sodium stearoyl-2-lactylate; sodium stearyl-2-lactylate; sodium 2-stearoyllactylate; sodium stelate; stearoyl-2-lactylic acid, sodium salt; sodium alpha-propionate; sodium 2--1-methyl-2-oxoethyloctadecanoate; stearic acid, ester with lactate of lactic acid, sodium salt; stearic acid ester with lactic acid bimol. ester sodium salt; sodium 2--1-methyl-2-oxoethyl stearate (en)
|
| dbp:pin
|
- Sodium 2-{[2-propanoyl]oxy}propanoate (en)
|
| dbp:verifiedfields
| |
| dbp:verifiedrevid
| |
| dbp:watchedfields
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Natria stearoila laktilato, (NSL), stearoila laktilato de natrio aŭ C24H43NaO6 estas nutro-aldonaĵo konsistanta je natria salo de stearata acido kaj laktata acido. Ĝi uzatas por plibonigi la miksaĵojn de procezitaj manĝaĵoj. Ĝi estas unu el la tipoj de komerce disponeblaj laktilatoj. NSL estas netoksa, biodegradigebla, kaj ordinare manufakturita per uzo da biorenovigeblaj krudmaterialoj. Ĉar NSL estas sekura kaj altefika kiel nutro-aldonaĵo, ĝi uzatas en granda variado da produktoj kiuj rangas ekde bakaĵoj kaj desertoj ĝis nutraĵoj por dorlotbestoj. (eo)
- Natriumstearoyl-2-lactylat ist das Natriumsalz der (Lactat), wobei es ein Stoffgemisch aus mehreren Komponenten mit einer Vielzahl von Nebenprodukten darstellt. (de)
- Le stéaryl de sodium lactylé (ou E481i) est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème. La formule brute des principaux composants est :
* C21H39O4Na ;
* C19H35O4Na. (fr)
- Natriumstearoyllactylaat (E481) is het natriumzout van stearoylmelkzuur, afgeleid van melkzuur en stearinezuur. Het is geen natuurlijk voorkomende stof. (nl)
- Sodium stearoyl-2-lactylate (sodium stearoyl lactylate or SSL) is a versatile, FDA approved food additive used to improve the mix tolerance and volume of processed foods. It is one type of a commercially available lactylate. SSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because SSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products ranging from baked goods and desserts to pet foods. (en)
|
| rdfs:label
|
- Natriumstearoyl-2-lactylat (de)
- Natria stearoila laktilato (eo)
- Stéaryl de sodium lactylé (fr)
- Natriumstearoyl-2-lactylaat (nl)
- Sodium stearoyl lactylate (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
